我國餐飲“老字號”品牌管理研究綜述
陳非; 劉詩嘉 廣東第二師范學(xué)院生物與食品工程學(xué)院; 廣東廣州510303
關(guān)鍵詞：品牌管理 研究綜述
摘要：在全球化和信息化的競爭環(huán)境中,很多餐飲“老字號”企業(yè)難以適應(yīng),面臨著嚴(yán)峻的生存考驗。通過對相關(guān)研究的梳理,發(fā)現(xiàn)餐飲“老字號”企業(yè)的品牌問題最受重視,從調(diào)查研究、品牌價值分析評價與延伸、消費(fèi)者行為及顧客滿意度提升、傳承與推廣、創(chuàng)新發(fā)展等方面對研究成果進(jìn)行了整理,從一個側(cè)面反映餐飲“老字號”的研究現(xiàn)狀及存在問題,對“老字號”品牌的經(jīng)營管理實踐提供參考。
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