白葉茶樹品種“中白1號(hào)”加工不同茶類適制性研究
黃創(chuàng)盛; 龔淑英; 范方媛; 錢虹; 柳麗萍; 陸文淵; 沈云鶴 浙江大學(xué)茶葉研究所; 浙江杭州310000; 浙江省德清縣農(nóng)業(yè)農(nóng)村局; 浙江德清313200; 浙江省湖州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局; 浙江湖州313000; 德清莫干山黃芽茶業(yè)有限公司; 浙江德清313200
關(guān)鍵詞：中白1號(hào) 綠茶 黃茶 紅茶 適制性
摘要：為了解中白1號(hào)白化茶樹品種的不同茶類適制性,提高其加工價(jià)值,促進(jìn)地方優(yōu)良品種的應(yīng)用推廣,本研究針對(duì)中白1號(hào)品種原料制成的綠茶、黃茶和紅茶不同茶類樣品進(jìn)行感官品質(zhì)和理化成分的分析研究。結(jié)果表明,該品種制作的綠茶、黃茶和紅茶均表現(xiàn)出甘鮮的品種特征,各茶類風(fēng)格特征明顯,品質(zhì)優(yōu)良。中白1號(hào)對(duì)綠茶、黃茶和紅茶均有良好的適制性。
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