印度制糖法文書重校及其獨存敦煌原因新探
關(guān)鍵詞：制糖法 印度 越州 敦煌 張球
摘要：本文重新校錄了P.3303v抄存的印度制糖法文書,著力探討了該文書為何獨存于并不出產(chǎn)甘蔗也非蔗糖生產(chǎn)加工地的敦煌這一學(xué)界一直存疑的問題。通過強調(diào)印度制糖法入華后的最初傳授地為越州、越州人對甘蔗種植和蔗糖制作技法十分熟悉等事實,結(jié)合晚唐時越州文士張球因居留敦煌數(shù)十年而了解西北地區(qū)農(nóng)作物等特殊情況,提出并論證了P.3303v為張球追憶故鄉(xiāng)風(fēng)物、記錄早年見聞之作。認(rèn)為在探討唐五代時期敦煌科技文化來源時應(yīng)考慮越州江南等地區(qū)因素,并應(yīng)加強對其時中國境內(nèi)文化科技傳播路徑的研究。
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