福建省優(yōu)質(zhì)稻品種米質(zhì)檢測與分析
李清華; 鄭蘋立; 鄭長林 福建省農(nóng)業(yè)科學院水稻研究所/福州國家水稻改良分中心; 福建福州350018
關鍵詞：優(yōu)質(zhì)稻 外觀品質(zhì) 食用品質(zhì) 評價
摘要：對2018年32份福建省第九屆優(yōu)質(zhì)稻參評品種的外觀品質(zhì)和食用品質(zhì)理化指標進行檢測,并對其檢測結果進行分析。結果表明,參評優(yōu)質(zhì)稻品種的透明度均達到優(yōu)質(zhì)1級標準;堊白度、直鏈淀粉和膠稠度3項指標達標率較高,僅1份未達優(yōu)質(zhì)標準;但堿消值達標率偏低(81.3%),有待進一步提高。
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