導(dǎo)言：作為寫(xiě)作愛(ài)好者，不可錯(cuò)過(guò)為您精心挑選的10篇茶藝實(shí)訓(xùn)總結(jié)，它們將為您的寫(xiě)作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

4月19日召開(kāi)的市紀(jì)委、監(jiān)察局派駐機(jī)構(gòu)統(tǒng)一管理工作會(huì)議，標(biāo)志著全市紀(jì)檢監(jiān)察工作格局發(fā)生了深刻變革，跨入了新的歷史時(shí)期。派駐機(jī)構(gòu)成立之初，我們就樹(shù)立了爭(zhēng)創(chuàng)一流的工作目標(biāo)，這種高起點(diǎn)的定位和高標(biāo)準(zhǔn)的要求，也是這次培訓(xùn)活動(dòng)取得圓滿成功的重要保證。通過(guò)十天緊張而充實(shí)的學(xué)習(xí)培訓(xùn)，大家普遍反映收獲很大：一是提高了素質(zhì)能力。大家積極投入到學(xué)習(xí)培訓(xùn)之中，認(rèn)真聽(tīng)、認(rèn)真記，認(rèn)真思考、相互交流，對(duì)紀(jì)檢監(jiān)察業(yè)務(wù)有了進(jìn)一步了解，從宏觀上把握政策法規(guī)的能力有了進(jìn)一步提高。二是增強(qiáng)了工作信心。通過(guò)學(xué)習(xí)培訓(xùn)，使派駐機(jī)構(gòu)干部進(jìn)一步增強(qiáng)了職責(zé)意識(shí)和角色意識(shí)，增強(qiáng)了開(kāi)展工作的責(zé)任感和緊迫感，增強(qiáng)了做好工作的信心和決心。三是明確了工作思路。大家在學(xué)習(xí)中思考，在交流中啟發(fā)，對(duì)今后如何開(kāi)展工作心里敞亮了，方向明確了。四是完善了工作制度。大家學(xué)習(xí)研究了機(jī)關(guān)有關(guān)制度規(guī)定，修訂了派駐紀(jì)檢組、監(jiān)察室業(yè)務(wù)工作暫行辦法，為今后派駐機(jī)構(gòu)各項(xiàng)工作的規(guī)范化運(yùn)轉(zhuǎn)奠定了基礎(chǔ)。總之，這次集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)時(shí)間雖短，但成效明顯，大家進(jìn)一步統(tǒng)一了思想，提高了認(rèn)識(shí)，鼓舞了士氣，達(dá)到了預(yù)期目的。

這次集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)，是對(duì)大家的一次充電、一次加油，最終目的是為了推動(dòng)工作。我們要以這次集中學(xué)習(xí)培訓(xùn)為契機(jī)，進(jìn)一步認(rèn)清形勢(shì)，明確任務(wù)，以堅(jiān)定的信念、飽滿的熱情、昂奮的精神，務(wù)必做到派駐工作起好步、開(kāi)好局。下面，我再提以下五個(gè)方面的要求：

一要繼續(xù)加強(qiáng)學(xué)習(xí)。這次學(xué)習(xí)培訓(xùn)只是一個(gè)良好的開(kāi)端。今后，大家的任務(wù)會(huì)很重，工作會(huì)很忙，但越是緊張忙碌，越是不能放松和忽視學(xué)習(xí)。要把學(xué)習(xí)作為一種工作需要、一種生活習(xí)慣，持之以恒地抓緊抓好。要同機(jī)關(guān)一起執(zhí)行好周五上午集中學(xué)習(xí)制度，由于條件所限，各派駐機(jī)構(gòu)干部不能和機(jī)關(guān)干部一起集中學(xué)習(xí)，希望各派駐機(jī)構(gòu)要按照機(jī)關(guān)統(tǒng)一部署，自行組織好本組的集體學(xué)習(xí)。要繼續(xù)深入學(xué)習(xí)政治理論、紀(jì)檢監(jiān)察基本知識(shí)，盡快掌握了解所監(jiān)督檢查部門單位的業(yè)務(wù)知識(shí)，努力成為紀(jì)檢監(jiān)察業(yè)務(wù)的行家里手，不斷增強(qiáng)政策理論水平和執(zhí)紀(jì)執(zhí)法水平，切實(shí)提高依法執(zhí)紀(jì)、依法監(jiān)督的權(quán)威性。

二要準(zhǔn)確把握定位。派駐機(jī)構(gòu)的工作是全市紀(jì)檢監(jiān)察工作的重要組成部分，各派駐機(jī)構(gòu)和市紀(jì)委、監(jiān)察局機(jī)關(guān)都要正確處理好“四大關(guān)系”。對(duì)派駐機(jī)構(gòu)的工作，市紀(jì)委常委會(huì)將高度關(guān)注關(guān)心，將其納入全市反腐倡廉工作的整體中來(lái)謀劃，站在推動(dòng)全市反腐倡廉工作全局的角度來(lái)開(kāi)展。近一個(gè)時(shí)期，市紀(jì)委、監(jiān)察局各常委、各局長(zhǎng)要拿出足夠的精力，為派駐機(jī)構(gòu)開(kāi)展工作提供一切便利條件，扶上馬帶一程，促其盡快打開(kāi)工作局面。各室要把支持派駐機(jī)構(gòu)工作作為今后工作的重點(diǎn)，全力幫扶，悉心指導(dǎo)。對(duì)涉及市直的各項(xiàng)日常工作，要放手交給派駐機(jī)構(gòu)來(lái)具體負(fù)責(zé)，做到指導(dǎo)不包攬；對(duì)重大工作，需各室出面組織協(xié)調(diào)時(shí)，也要協(xié)同派駐機(jī)構(gòu)一起進(jìn)行。各派駐機(jī)構(gòu)要定準(zhǔn)位、卡好位、站好位，在市委、市政府的堅(jiān)強(qiáng)領(lǐng)導(dǎo)下，緊緊依靠市紀(jì)委常委會(huì)來(lái)開(kāi)展工作，自覺(jué)接受機(jī)關(guān)各室指導(dǎo)推動(dòng)工作。

三要不斷完善制度。我們前期制定的相關(guān)制度只是派駐機(jī)構(gòu)工作制度建設(shè)的一部分，制度完善對(duì)我們派駐機(jī)構(gòu)而言將是一個(gè)長(zhǎng)期的任務(wù)和不斷探索的過(guò)程。制度具有長(zhǎng)遠(yuǎn)性、根本性和全局性，制度建設(shè)如何，直接決定我們今后的工作開(kāi)展。有了制度的依據(jù)，各項(xiàng)工作的開(kāi)展才能有板有眼、有章有法，進(jìn)退有據(jù)、有條不紊，才能掌握工作的主動(dòng)權(quán)。學(xué)習(xí)培訓(xùn)后，各派駐紀(jì)檢組要把完善制度、建立機(jī)制作為最緊迫任務(wù)，抓緊把制度框架搭起來(lái)，這是工作有序順暢開(kāi)展的前提。要沉下心來(lái)認(rèn)真研究，在吃透中央和省、市委有關(guān)文件精神的基礎(chǔ)上，結(jié)合自身實(shí)際，突出重點(diǎn)、抓住關(guān)鍵，著手建立理論學(xué)習(xí)、工作程序、干部管理、后勤服務(wù)等相關(guān)細(xì)則，理順工作關(guān)系，逐步構(gòu)建高效統(tǒng)一的工作運(yùn)行機(jī)制，促進(jìn)工作的科學(xué)化、制度化和規(guī)范化。

四要搞好部門對(duì)接。這一環(huán)節(jié)非常重要，各派駐機(jī)構(gòu)從一開(kāi)始就要做到高度重視。市紀(jì)委、監(jiān)察局的初步想法是，對(duì)接要由委局統(tǒng)一進(jìn)行安排部署。首先，要做好前期的準(zhǔn)備工作。要認(rèn)真學(xué)習(xí)市委、市政府《實(shí)施意見(jiàn)》，雷建國(guó)書(shū)記重要講話，吃透我代表市紀(jì)委常委會(huì)在培訓(xùn)班開(kāi)班儀式上講的有關(guān)要求，消化好外市的經(jīng)驗(yàn)做法，摸清所監(jiān)督部門的基本情況，做好對(duì)接前的一切有關(guān)事項(xiàng)。第二，要具體操作好對(duì)接。擬確定由市紀(jì)委各副書(shū)記出面對(duì)接。對(duì)接要確定好所監(jiān)督檢查部門人員的參加范圍，講清對(duì)接的內(nèi)容，成熟一個(gè)對(duì)接一個(gè)。第三，進(jìn)一步搞好調(diào)研工作。對(duì)接后，利用一段時(shí)間做好深度調(diào)研。調(diào)研可借助巡視方式進(jìn)行，要把所監(jiān)督檢查部門單位的工作重點(diǎn)、難點(diǎn)以及廉政風(fēng)險(xiǎn)點(diǎn)了解清楚，為今后開(kāi)展工作摸清底子。這項(xiàng)工作大約利用兩個(gè)月時(shí)間完成，干部室要抓緊研究制定方案。同時(shí)，各派駐機(jī)構(gòu)要抓緊安排與市紀(jì)委、監(jiān)察局各常委、各局長(zhǎng)及各室對(duì)接。各常委、各局長(zhǎng)及各室要主動(dòng)地搞好銜接。

篇2

1現(xiàn)階段茶藝課程教學(xué)存在問(wèn)題

1.1課程學(xué)時(shí)短，生源基礎(chǔ)相對(duì)薄弱

茶藝課程開(kāi)設(shè)時(shí)間為大一第一或第二學(xué)期，課程總學(xué)時(shí)36學(xué)時(shí)，課程包含理論與實(shí)踐。無(wú)錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院同學(xué)主要通過(guò)高考，少部分是中職，升入高職院校。沒(méi)有相關(guān)農(nóng)林專業(yè)學(xué)習(xí)背景，與茶相關(guān)的理論基礎(chǔ)薄弱。學(xué)生特點(diǎn)是不太愛(ài)理論學(xué)習(xí)，但動(dòng)手能力及好奇心強(qiáng)。如何在36學(xué)時(shí)內(nèi)，如何調(diào)動(dòng)學(xué)生的主觀能動(dòng)性，激發(fā)學(xué)生學(xué)茶興趣，學(xué)茶、習(xí)茶、愛(ài)上茶？并能進(jìn)行相應(yīng)茶藝表演與茶席設(shè)計(jì)？這是高職院校酒店專業(yè)領(lǐng)導(dǎo)及老師務(wù)必思考的問(wèn)題，走一條適合自己的教學(xué)道路，課程設(shè)置及培養(yǎng)目標(biāo)應(yīng)當(dāng)有別于茶學(xué)專業(yè)。

1.2教材局限性

市場(chǎng)上高職院校茶藝教材側(cè)重實(shí)訓(xùn)，理論闡述較為簡(jiǎn)單。日本、韓國(guó)、臺(tái)灣茶藝等介紹相對(duì)較少，相關(guān)音頻信息更是缺乏。實(shí)訓(xùn)室條件有待完善采購(gòu)人員采購(gòu)茶具存在各個(gè)茶具型號(hào)不相匹配，存在個(gè)別茶具數(shù)量不夠等現(xiàn)象。部分茶具數(shù)量需要增添，實(shí)訓(xùn)室實(shí)訓(xùn)硬件設(shè)施與條件需要進(jìn)一步完善。

2現(xiàn)階段茶藝教學(xué)的幾點(diǎn)思考

2.1制定合理的培養(yǎng)目標(biāo)，不以茶學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)來(lái)設(shè)計(jì)旅游酒店管理專業(yè)

茶學(xué)專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)要求學(xué)生能從事茶藝編創(chuàng)與服務(wù)、茶席設(shè)計(jì)與茶會(huì)組織、茶葉加工與評(píng)審等。這相對(duì)于高職高專旅游酒店管理專業(yè)同學(xué)來(lái)說(shuō)難度相對(duì)較大?？紤]受36學(xué)時(shí)束縛及學(xué)生本身基礎(chǔ)等原因，本課程目標(biāo)僅要求同學(xué)能夠?qū)ΤＲ?jiàn)茶進(jìn)行品質(zhì)鑒別，掌握茶文化的基本理論知識(shí)、茶水服務(wù)的基本技能，能從事六大茶類的茶藝表演。對(duì)茶室的管理、自主創(chuàng)業(yè)的實(shí)踐能力學(xué)生可以通過(guò)后期大三第一、二學(xué)期的專業(yè)實(shí)習(xí)獲取。后階段，也可考慮把學(xué)時(shí)增加至54學(xué)時(shí)?；蛘咴诓杷囌n程開(kāi)設(shè)前，增設(shè)一門茶文化理論課程作為先導(dǎo)課程，茶藝課程作為純實(shí)訓(xùn)課程。

2.2師資的培養(yǎng)與提高

國(guó)務(wù)院副總理劉延?xùn)|指出：要大力發(fā)展職業(yè)教育，加強(qiáng)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)，健全促進(jìn)職業(yè)教育可持續(xù)發(fā)展的制度和標(biāo)準(zhǔn)。南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶藝課程的任課教師通過(guò)不斷學(xué)習(xí)取得勞動(dòng)社會(huì)保障部頒發(fā)的高級(jí)茶藝師、茶藝師考評(píng)員、中級(jí)評(píng)茶師證書(shū)；參加2015年全國(guó)茶藝大賽教學(xué)指導(dǎo)及裁判執(zhí)裁學(xué)習(xí)研討會(huì)議；參加2015年全國(guó)職業(yè)院校中華茶藝技能大賽執(zhí)裁。學(xué)習(xí)培訓(xùn)與研討會(huì)議的多次參與，進(jìn)一步提高了茶藝課程教師專業(yè)素養(yǎng)和專業(yè)能力。保證了教學(xué)質(zhì)量、能力、水平穩(wěn)步前進(jìn)。

2.3教學(xué)方式與方法改進(jìn)

2.3.1茶藝教學(xué)突出旅游專業(yè)背景。結(jié)合旅游酒店專業(yè)特點(diǎn)編創(chuàng)有旅游專業(yè)特色的茶藝表演。授課時(shí)注意結(jié)合旅游專業(yè)的中外民俗文化，適當(dāng)擴(kuò)充各民族茶俗知識(shí)，豐富民族茶俗表演,安排學(xué)生觀看、練習(xí)傣族竹筒茶茶藝、白族三道茶茶藝、佤族烤茶茶藝。受學(xué)時(shí)限制，部分內(nèi)容可上傳至班級(jí)QQ共享，方便同學(xué)自行查閱，反復(fù)觀賞學(xué)習(xí)。以便同學(xué)畢業(yè)后在不同的工作崗位上能針對(duì)不同民族進(jìn)行不同茶藝表演，或者演繹民族茶藝，顯示旅游酒店專業(yè)同學(xué)學(xué)茶優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，要求同學(xué)思考，研究無(wú)錫本土民俗，根據(jù)無(wú)錫民俗，進(jìn)行創(chuàng)新茶藝表演。2015年大學(xué)生創(chuàng)新項(xiàng)目無(wú)錫阿福茶藝的編創(chuàng)與表演，就很具有地方特色。2.3.2任課教師認(rèn)真?zhèn)湔n，多渠道收集前沿信息。多渠道收集，傳遞茶界最新信息。理論教學(xué)，增加茶健康知識(shí)，指導(dǎo)同學(xué)健康、科學(xué)飲茶。“師者，傳道，授業(yè)解惑也。”在教學(xué)過(guò)程，不僅注重茶之物質(zhì)面，也注意茶之精神，茶之價(jià)值觀傳導(dǎo)。茶發(fā)展到今天，已經(jīng)不再是單純的飲料，而是與宗教、藝術(shù)高度的結(jié)合。讓同學(xué)們理解廉、美、和、敬的茶文化，理解茶文化與儒、釋、道關(guān)系，從而更好理解中國(guó)傳統(tǒng)文化，弘揚(yáng)中國(guó)文化，使同學(xué)獲得自我身心凈化和人格升華，在茶教學(xué)過(guò)程中滲透健康人格教育，使同學(xué)在日常學(xué)習(xí)生活中懂得團(tuán)結(jié)互助，和諧共處。教學(xué)過(guò)程中利用QQ、微信等現(xiàn)代化通訊手段，與同學(xué)線上線下交流，好文好視頻共享。積極參與好文點(diǎn)贊，多次提交經(jīng)典評(píng)論者，增加其平時(shí)成績(jī)，促進(jìn)同學(xué)主動(dòng)學(xué)習(xí)與思考。2.3.3注重實(shí)踐教學(xué)，適當(dāng)延長(zhǎng)實(shí)踐課程的學(xué)時(shí)。將課程36學(xué)時(shí)分為理論學(xué)時(shí)16學(xué)時(shí)，實(shí)踐學(xué)時(shí)20學(xué)時(shí)。其中實(shí)踐課采取分模塊分項(xiàng)目教學(xué)與考核，重點(diǎn)解決上課人數(shù)較多，課時(shí)較短情況下，如何使學(xué)生學(xué)習(xí)效率最大化？解決辦法一：請(qǐng)高年級(jí)茶藝課程成績(jī)優(yōu)良同學(xué)作為小老師，在課程上進(jìn)行示范，課余實(shí)踐進(jìn)行茶藝指導(dǎo)。師兄師姐的示范，能有效激發(fā)同學(xué)們學(xué)習(xí)積極性，學(xué)長(zhǎng)與同學(xué)間學(xué)習(xí)交流更有共同語(yǔ)言，學(xué)長(zhǎng)作為小老師對(duì)同學(xué)們茶技提升也有很大幫助。高鐵141班在2014至2015學(xué)年第一學(xué)期即大一上學(xué)期學(xué)習(xí)了茶藝課程，姜素玉同學(xué)茶藝技能掌握較好，此學(xué)年第二學(xué)期請(qǐng)其作為小老師在課余時(shí)間示范，指導(dǎo)酒店班、航空班同學(xué)進(jìn)行烏龍茶茶藝、紅茶茶藝學(xué)習(xí)。小老師很好的輔助任課教師課堂教學(xué)，大大減輕了教師工作壓力，也得到同學(xué)們的肯定與贊美。教學(xué)相長(zhǎng)，姜素玉同學(xué)茶藝技能也大有提高。解決辦法二：課程分小組進(jìn)行，課程上小組與小組間進(jìn)行競(jìng)賽，競(jìng)賽成績(jī)計(jì)入實(shí)訓(xùn)平時(shí)成績(jī)，競(jìng)賽能夠提高同學(xué)學(xué)習(xí)積極性，學(xué)習(xí)效果良好；實(shí)踐考核分兩塊進(jìn)行：一是小組創(chuàng)新茶藝，小組自編、自導(dǎo)、自演。二是指定茶藝，綠茶、紅茶、青茶選一進(jìn)行考核，以抽簽方式抽簽決定綠茶、紅茶、青茶中一款進(jìn)行考核?？紤]時(shí)間性，指定茶藝小組可選派一名或多名選手同時(shí)參加。2014至2015學(xué)年的第二學(xué)期，132酒店班、141航空班及142航空班，采用此小組合作方式進(jìn)行實(shí)踐考核，此考核方式既增強(qiáng)了團(tuán)隊(duì)合作性又充分調(diào)動(dòng)了同學(xué)們主觀能動(dòng)性，同學(xué)們考核前認(rèn)真準(zhǔn)備，考核效果良好，所有參加考核同學(xué)實(shí)踐成績(jī)均為良好以上。解決辦法三：開(kāi)放式實(shí)踐教學(xué)，打破課內(nèi)、課外時(shí)間概念。上課時(shí)間由課內(nèi)向課外延伸。每周一、周三晚，周二下午開(kāi)放茶藝實(shí)訓(xùn)室，學(xué)生在此時(shí)間段自由練習(xí)，鼓勵(lì)同學(xué)在實(shí)訓(xùn)室多品、多練、多交流。解決辦法四：鼓勵(lì)同學(xué)校內(nèi)校外考察實(shí)踐。積極鼓勵(lì)學(xué)生參與一些民間茶事活動(dòng)，鼓勵(lì)茶葉茶具用品店、茶樓、酒店茶藝服務(wù)等崗位參加社會(huì)兼職。校內(nèi)也積極給同學(xué)創(chuàng)造一系列茶藝表演機(jī)會(huì)，注重理論聯(lián)系實(shí)際，實(shí)現(xiàn)知識(shí)技能活學(xué)活用。2013年11月8日年南洋學(xué)院建校十五周年大慶，2012屆高鐵班韓佳凌、旅游班王倩被選中進(jìn)入校慶禮儀隊(duì)，進(jìn)行茶藝表演，沖泡接待，兩人圓滿完成校慶服務(wù)工作；2014年3月25日我院與蘇南碩放機(jī)場(chǎng)合作簽約，韓佳凌與王倩同學(xué)在VIP接待室為蘇南碩放機(jī)場(chǎng)白總、成總等嘉賓進(jìn)行烏龍十八式茶藝展示，同學(xué)們真誠(chéng)、清新、優(yōu)雅的表演得到嘉賓及院領(lǐng)導(dǎo)的贊許與認(rèn)可；2014年6月12日南洋學(xué)院首屆奮斗的青春最美麗———大學(xué)生職業(yè)風(fēng)采展示，韓佳凌、王倩茶藝表演獲得學(xué)院一等獎(jiǎng)；2014年12月16日，高鐵141班姜素玉、王左悅同學(xué)主題為師生情的茶藝表演在第二屆無(wú)錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院職業(yè)風(fēng)采展示也獲得學(xué)院一等獎(jiǎng)好成績(jī)；同年姜素玉同學(xué)主持申報(bào)的2015年大學(xué)生創(chuàng)新項(xiàng)目無(wú)錫阿福茶藝表演編創(chuàng)與實(shí)踐成功立項(xiàng)。教學(xué)與實(shí)踐一體化，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)興趣，塑造學(xué)生人格與氣質(zhì)，陶冶學(xué)生美好心靈，更好為其專業(yè)學(xué)習(xí)和今后職業(yè)發(fā)展服務(wù)。賽事的磨練，使得學(xué)院學(xué)子在就業(yè)求職過(guò)程中表現(xiàn)也更加自信，他們的熟練的技能贏得用人單位的青睞。2012屆韓佳凌同學(xué)大三就被上海鐵路局上海客運(yùn)段，高鐵一車隊(duì)，上海虹橋站成功錄用；2012屆王倩同學(xué)也被上海清實(shí)網(wǎng)絡(luò)有限公司錄用。2.3.4作業(yè)形式多樣化，充分利用南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)，組織各種茶事活動(dòng)，安排學(xué)生茶園采風(fēng)，體驗(yàn)。也安排學(xué)生深入各大超市考察。具體內(nèi)容如下：作業(yè)一主題：茶園考察。內(nèi)容：要求通過(guò)PPT呈現(xiàn)，考察分小組進(jìn)行，3至4人一組，無(wú)錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶園實(shí)踐，記錄5-10天茶之生長(zhǎng)狀況，附圖，并簡(jiǎn)單說(shuō)明茶之生產(chǎn)環(huán)境，并比較六大茶類的不同制作工藝。作業(yè)二主題：茶葉店考察。內(nèi)容：要求通過(guò)PPT呈現(xiàn)，考察中國(guó)十大名茶，用圖片配與文字說(shuō)明分別描述其色、香、味、形。并標(biāo)注其市場(chǎng)價(jià)。作業(yè)三主題：我最喜愛(ài)的一款茶。內(nèi)容：要求通過(guò)PPT呈現(xiàn)，通過(guò)品飲實(shí)踐，深度描述你最喜歡一款茶特征。作業(yè)形式多樣化，作業(yè)內(nèi)容接地氣，有效調(diào)動(dòng)了同學(xué)學(xué)習(xí)熱情。作業(yè)制作完成后，在課堂上分小組闡述，充分調(diào)動(dòng)了學(xué)生的主觀能動(dòng)性，迎合了青年同學(xué)好表現(xiàn)、好張揚(yáng)的個(gè)性，團(tuán)隊(duì)共同完成作業(yè)增進(jìn)同學(xué)間友誼，每次課堂作業(yè)匯報(bào)現(xiàn)場(chǎng)氣氛熱烈，作業(yè)完成效果良好。

2.4合理選擇、使用教材

分析教材，充分利用教材，適當(dāng)選用參考教材。2010年無(wú)錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院選用的教材是饒雪梅主編，科學(xué)出版社出版的茶藝服務(wù)實(shí)訓(xùn)教程《茶藝》，該教材有點(diǎn)注重實(shí)訓(xùn)，是平面化教材，沒(méi)有音頻資料。2013年，選用周作明主編，高等教育出版社出版《茶藝》，此教材側(cè)重實(shí)訓(xùn)，附有光盤，便于同學(xué)課后學(xué)習(xí)與演練模仿。缺點(diǎn)是理論表述相對(duì)較少，音頻資料無(wú)法反應(yīng)行業(yè)最新動(dòng)態(tài)與茶藝表演，創(chuàng)新茶藝欠缺。選用中國(guó)農(nóng)業(yè)出版社出版，施兆鵬主編的《茶葉審評(píng)與檢驗(yàn)》，作為課程參考教材，對(duì)常見(jiàn)茶葉品質(zhì)鑒別與審評(píng)知識(shí)補(bǔ)充。安徽教育出版社出版，丁以壽主編的《中華茶藝》有關(guān)茶具選配及擇水候湯闡述較為詳細(xì)，可作為相關(guān)資料的補(bǔ)充。另外注意利用互聯(lián)網(wǎng)查詢文字資料、音頻視頻資料，充實(shí)豐富教學(xué)資源。廣泛收集當(dāng)前最熱點(diǎn)日本抹茶道、煎茶道、臺(tái)灣茶藝、唐代煮茶、宋代點(diǎn)茶等視頻，開(kāi)闊學(xué)生視野，提升學(xué)習(xí)興趣。同時(shí)考慮到南洋學(xué)院為民辦院校，民辦院校的學(xué)生情商較高，對(duì)理論知識(shí)興趣較弱，動(dòng)手能力強(qiáng)，課程組也在準(zhǔn)備開(kāi)發(fā)適合南洋民辦院校學(xué)生使用校本教材。

2.5充分利用現(xiàn)有實(shí)訓(xùn)條件，并不斷完善

老師應(yīng)根據(jù)現(xiàn)有的實(shí)訓(xùn)條件合理安排實(shí)訓(xùn)教學(xué)，達(dá)到教學(xué)資源利用最大化，教學(xué)效果最大化。根據(jù)特定的茶藝表演適時(shí)增添些好用、耐看、益茶湯之器具。第二屆無(wú)錫南洋職業(yè)技術(shù)學(xué)院職業(yè)風(fēng)采展示茶藝表演就根據(jù)師生情這一主題需要添置了竹制茶荷2個(gè)，150毫升紫砂功夫茶壺2個(gè)，150毫升紫砂公道杯2個(gè)，手工刻繪干泡茶盤2個(gè)，田園風(fēng)桌旗1個(gè)。為保證實(shí)訓(xùn)課程上課需要，也要因時(shí)因地不斷增添茶具，茶具購(gòu)買與添置規(guī)格參照全國(guó)職業(yè)院校中華茶藝技能大賽比賽用具列表。2015年6月，為改善茶藝實(shí)訓(xùn)條件，學(xué)院與大益愛(ài)心基金會(huì)洽談，積極籌建大益愛(ài)心茶室，此項(xiàng)目正在洽談中。

篇3

茶藝是包括茶葉品評(píng)技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個(gè)品茶過(guò)程的美好意境，其過(guò)程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，包含著美學(xué)觀點(diǎn)和人的精神寄托。中華茶藝競(jìng)賽分指定茶藝競(jìng)技、創(chuàng)新茶藝競(jìng)技、品飲茶藝競(jìng)技三個(gè)環(huán)節(jié)。比賽中各具神態(tài)的茶具造型之美；茶席設(shè)計(jì)的意境美；醉人的茶香、甘爽的茶味之美等。這些都向我們展示了真實(shí)的茶文化之美，它的美能啟發(fā)大學(xué)生對(duì)美的追求與向往。例如在青茶茶藝表演時(shí)，體會(huì)那“懸壺高沖，春風(fēng)拂面，烏龍入宮，細(xì)聞?dòng)南?rdquo;等意境之美。茶文化內(nèi)涵豐富，通過(guò)茶藝比賽可提高大學(xué)生對(duì)美的鑒賞、感悟及創(chuàng)造，提升大學(xué)生的審美品味。

2.茶藝技能大賽有助于提高大學(xué)生的創(chuàng)新能力。

茶藝技能大賽中競(jìng)賽項(xiàng)有3個(gè)環(huán)節(jié)，其中一個(gè)環(huán)節(jié)為“團(tuán)體創(chuàng)新茶藝競(jìng)技”，要求參賽選手自選茶藝，有關(guān)參賽用品選手賽前自備，如主題、茶席、解說(shuō)、表演、泡茶、創(chuàng)作背景音樂(lè)、茶具、茶葉、服裝、桌布等，此項(xiàng)環(huán)節(jié)要求學(xué)生一定要有團(tuán)隊(duì)合作精神，極大地考驗(yàn)了學(xué)生的綜合素質(zhì)和創(chuàng)新能力。我們?cè)谟?xùn)練中要求每個(gè)學(xué)生都開(kāi)動(dòng)腦筋、集思廣益，結(jié)合民俗、舞蹈、器樂(lè)、服裝等編排茶藝表演，學(xué)生們的創(chuàng)新能力得到了提高。

3.茶藝技能大賽有利于茶文化課程教學(xué)內(nèi)容的選擇。

高職院校的教學(xué)內(nèi)容以“必需、夠用和實(shí)用”為基本要求，但在具體的教學(xué)實(shí)踐中卻很難把握它的尺度，而這一要求在技能大賽中卻非常明確。如茶藝技能大賽的一些技能項(xiàng)目的競(jìng)賽細(xì)則中，對(duì)試題范圍、類型及比重都作了詳細(xì)說(shuō)明。例如，比賽知識(shí)點(diǎn)包括茶文化基本知識(shí)、茶葉知識(shí)、茶具知識(shí)、品茗用水知識(shí)等；比賽技能點(diǎn)包括茶藝準(zhǔn)備和茶藝演示，其中茶藝演示要求是：能夠掌握各地風(fēng)味茶飲和少數(shù)民族茶飲的操作（3種以上），能夠獨(dú)立組織茶藝表演并介紹其文化內(nèi)涵，能夠配制調(diào)飲茶（3種以上）等。這些都對(duì)改進(jìn)教學(xué)工作具有借鑒作用。

4.茶藝技能大賽有利于改革茶文化課程的實(shí)訓(xùn)方式。

茶藝技能大賽對(duì)理論考核與實(shí)踐操作均能注意到二者兼顧，各有側(cè)重。這就要求我們?cè)诮M織教學(xué)時(shí)也要注意將基礎(chǔ)理論教學(xué)與專業(yè)技能訓(xùn)練有機(jī)地結(jié)合起來(lái)。折射出實(shí)訓(xùn)方式的改革方向，那就是大力推行“教學(xué)工廠”的實(shí)訓(xùn)模式，實(shí)現(xiàn)理論與實(shí)踐的有機(jī)融合。例如，紅茶的沖泡，老師理論講解紅茶的特性、沖泡水溫、沖泡程序和方法，同時(shí)還應(yīng)突出實(shí)際技能操作，老師對(duì)個(gè)動(dòng)作分解示范，講授動(dòng)作要領(lǐng)及學(xué)生在操作過(guò)程中容易出現(xiàn)的錯(cuò)誤。學(xué)以致用，讓學(xué)生親自動(dòng)手操練，直至完全掌握其沖泡技能。

二、從中華茶藝大賽對(duì)茶文化課程的教學(xué)思考

廣西職業(yè)院校技能高職組《中華茶藝》大賽前期，我院領(lǐng)導(dǎo)和教務(wù)處指定由航空旅游學(xué)院承辦本次比賽活動(dòng)，組織比賽隊(duì)伍，確定人選。接到任務(wù)后，我們便著手在學(xué)校學(xué)生茶協(xié)會(huì)和本學(xué)院范圍內(nèi)進(jìn)行宣傳動(dòng)員工作，分別在茶協(xié)、航空服務(wù)專業(yè)、酒店管理專業(yè)、旅游管理專業(yè)和文秘專業(yè)中挑選學(xué)生。最后經(jīng)過(guò)幾輪篩選，最后確定了5名學(xué)生。培訓(xùn)過(guò)程中，依照競(jìng)賽要求我們對(duì)學(xué)生進(jìn)行了三個(gè)環(huán)節(jié)的指導(dǎo)。在綠茶、紅茶、烏龍茶指定茶藝的指導(dǎo)中，重點(diǎn)讓學(xué)生掌握沖泡的手法和水溫的控制。品飲茶藝重點(diǎn)指導(dǎo)學(xué)生能夠?qū)_泡茶湯的色、香、味等情況進(jìn)行總結(jié)性的書(shū)面描述。團(tuán)體創(chuàng)新茶藝指導(dǎo)學(xué)生設(shè)定主題、茶席，將解說(shuō)、表演、背景音樂(lè)、茶葉、茶具、服裝、桌布等融入其中。通過(guò)茶藝大賽，我們對(duì)茶文化的課程教學(xué)有了新的認(rèn)識(shí)和思考。

1.更新課程模式，改革教學(xué)方法。

改變傳統(tǒng)的理論教學(xué)模式和以課堂、教師為中心的教學(xué)方法，強(qiáng)化實(shí)踐教學(xué)，積極創(chuàng)造實(shí)踐教學(xué)條件。通過(guò)多媒體演示與課程內(nèi)容相關(guān)的茶藝表演，將學(xué)生引入技能課程的學(xué)習(xí)，老師對(duì)個(gè)動(dòng)作分解示范，學(xué)生反復(fù)操練。同時(shí)，課堂教學(xué)應(yīng)與就業(yè)崗位對(duì)接，使教學(xué)內(nèi)容與企業(yè)實(shí)際需要、職業(yè)資格鑒定考核等內(nèi)容接軌。21世紀(jì)隨著茶文化的復(fù)興，不論是商務(wù)洽談、拜訪，還是及人們休閑養(yǎng)生，都需要大量的知茶、懂茶的人員。我校航空旅游學(xué)院將航空服務(wù)、酒店管理和旅游管理等專業(yè)教學(xué)計(jì)劃中都加入了茶文化與茶藝的課程，普及茶文化知識(shí)。鼓勵(lì)老師改革教學(xué)方法，建立了茶藝實(shí)訓(xùn)室，為茶文化教學(xué)提供和創(chuàng)造了良好的條件。

2.增強(qiáng)教師的技能水平，促進(jìn)“雙師型”教師隊(duì)伍建設(shè)。

學(xué)生的比賽成績(jī)一定程度上反應(yīng)了指導(dǎo)教師的能力和水平。我校的指導(dǎo)老師都不是科班出身，涉入茶文化領(lǐng)域時(shí)間也不長(zhǎng)，亟需提升技能水平。特別是綜合藝術(shù)鑒賞能力的提高，需要老師平時(shí)多學(xué)習(xí)、多積累，提高實(shí)踐應(yīng)用和動(dòng)手操作能力。做到既能言傳，又能身教，以自身高超的技藝水平，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)能力。

篇4

茶藝師總結(jié)報(bào)告1前些時(shí)日，思想老化，閑于品茶，不禁對(duì)茶產(chǎn)生了許些好感。于是競(jìng)開(kāi)始研究起中國(guó)茶藝之道來(lái)。了解到一些關(guān)于茶藝的作品以及幾千年的中國(guó)茶文化，鑒于其學(xué)問(wèn)的雅致，加之興趣所至，故亦思得若干茶藝，撰寫(xiě)成文，以供賞閱。

有位作家說(shuō)，人類歷史中的杰出發(fā)明中，其能直接有利地幫助我們享受空閑、友誼、社交與談天的，莫過(guò)于飲酒、吸煙，飲茶的發(fā)明。

煙酒之道我知之甚少，但于茶藝術(shù)卻頗感興趣，且略通一、二。茶錄有云，“其旨?xì)w于色香味，其道歸于精燥潔?！笨梢?jiàn)自古以來(lái)飲茶發(fā)民展至今已成為一種文化，且有相當(dāng)濃厚的學(xué)問(wèn)。而諸種茶文化之中，上茶有禮，品茶有道，泡茶有法為其精髓。

古有詩(shī)云：寒夜客來(lái)茶當(dāng)酒。而以茶待客須講茶禮。有俗成之禮曰：酒滿為敬，茶滿為欺。一般來(lái)說(shuō)，予客上茶不當(dāng)上滿，滿則不敬。倘若用大茶杯給客人泡飲，還應(yīng)注意不時(shí)給客人加開(kāi)水以保持茶溫，以讓茶之香氣縈繞不絕?？梢?jiàn)茶當(dāng)品、當(dāng)慢，貴在雅趣，而酒當(dāng)飲、當(dāng)快，貴在豪情。所以，以茶代客是萬(wàn)萬(wàn)不宜催促的。

對(duì)于品茶，一般說(shuō)來(lái)宜慢品而不宜豪飲，小茶杯三口一杯，謂之品也。此外喝茶亦需講究氣氛，古人云：“飲茶以客少為貴，客多則喧，喧則雅趣乏也”。嚴(yán)格來(lái)說(shuō)，茶有三泡，第一泡如一個(gè)十二、三歲的幼女，第二泡如妙齡的十六女郎，而第三泡則如婚后了。一般來(lái)說(shuō)，幼女茶苦澀，提神醒腦;少女茶甘雅，鑒賞家認(rèn)為此泡的茶最妙;而茶素淡，不可復(fù)飲。但實(shí)際上，享受“”茶的人仍很多。

關(guān)于泡茶之法，見(jiàn)經(jīng)卷者諸多，且因茶的制作工序不同而異。在此不一一比較論之，但有一點(diǎn)重點(diǎn)共識(shí)：泡茶宜用陶瓷器皿而不宜用銅、鐵、玻璃等器皿。而且茶具的茶垢不宜清洗盡去，因?yàn)椴杩绅B(yǎng)生，而垢可養(yǎng)壺也。

茶藝師總結(jié)報(bào)告2通過(guò)為期一周的茶藝實(shí)訓(xùn)，我學(xué)到了好多平日里學(xué)不到的東西，從對(duì)茶文化一無(wú)所知的狀態(tài)里走了出來(lái)，不僅了解了中國(guó)茶文化歷史悠久源源流長(zhǎng)，甚至發(fā)展至海外，而且茶的種類有六種之多，每一種茶都有其不同的特征和功能，茶的制作方法及其泡制更是有深刻的考究，飲茶的意境也有講究，飲茶還有營(yíng)養(yǎng)保健，修身養(yǎng)性，增進(jìn)友誼，學(xué)習(xí)禮儀知識(shí)的作用，這些對(duì)我走向工作崗位，對(duì)人對(duì)事的態(tài)度有重要的啟示。

在日常生活中雖然也有飲茶的習(xí)慣，但是也僅限在家里，從地里回來(lái)飯前往往會(huì)泡一壺茶，但是即不講究茶的種類和質(zhì)量，也不講究茶的泡制和品茶方法，只是平常意義上的喝一杯有味道的茶，解解渴而已，所以在我的腦海里對(duì)茶并沒(méi)有深刻的了解也從沒(méi)有研究，就把它定義為家用茶水，后來(lái)見(jiàn)到的飲料如綠茶，冰紅茶也并不知道它們同屬一類，而且還是中國(guó)文化的一種。直到學(xué)了茶藝之后才開(kāi)始了解并認(rèn)識(shí)茶文化，體會(huì)茶的意境和精神。

茶的歷史悠久，制作方法多樣，泡制也十分考究，對(duì)我們做人處事有一定的借鑒。茶的制作方法有蒸青，炒青，烘青等每一種里面又有使用工具和手法的區(qū)別，制作出的茶的色澤，形態(tài)等也不相同，而且泡制時(shí)應(yīng)用不同的方法限制時(shí)間和次數(shù)等可以把各種茶的味道達(dá)到最佳。我們?cè)谧鍪虑榈臅r(shí)候也應(yīng)該有這樣的意識(shí)，不同的事情有不同的特點(diǎn)的作用，所以在做的時(shí)候也要用適宜的方法才能事半功倍達(dá)到最佳的效果。我們從事公共關(guān)系，就必須要學(xué)會(huì)應(yīng)對(duì)不同性格不同職業(yè)和不同愛(ài)好的人，要想取得好的業(yè)績(jī)就需要靈活的應(yīng)對(duì)這些人根據(jù)他們的特點(diǎn)選擇不同的方式才能做到有效的溝通從而把工作做好。同樣的處在相同領(lǐng)域的人其處事方法和做事原則也是有一定的區(qū)別的，所以選擇的應(yīng)對(duì)方式和原則也要因人而異，學(xué)會(huì)和他們相處好的同時(shí)也能發(fā)揮出他們的作用，讓他們?yōu)榧核?，這也是一種智慧。

喝茶還要講究周圍的環(huán)境同時(shí)體會(huì)茶所代表的文化和意義。飲茶之風(fēng)是由文人雅士發(fā)展到宮廷之中再由宮廷流傳到民間的，其間茶的種類也有了明確的分類，茶藝也日趨成熟，茶禮也形成了統(tǒng)一的風(fēng)格。文人在飲茶時(shí)往往會(huì)選擇一處具有詩(shī)情畫(huà)意的地方，精心泡制茶種，以靜氣凝神，同時(shí)領(lǐng)略大自然的和諧之美，領(lǐng)悟人生法則，有人還會(huì)突發(fā)奇想吟詩(shī)作畫(huà)，在古代就有以茶會(huì)友的說(shuō)法，請(qǐng)客人飲茶也就表示對(duì)他人的敬重成為一種禮數(shù)，同時(shí)有清政廉潔，遠(yuǎn)離污穢，消除雜念，修身養(yǎng)性的文化內(nèi)涵，茶也就成為有文化有知識(shí)的象征，這就是所謂茶的“廉”，“美”，“和”，“敬”，盡顯茶的本色。我們?cè)谧鍪虑榈臅r(shí)候，也需要靜心靜氣，以平和的方式待人處事，靜乃和之根本，我們工作本來(lái)是為了賺更多的錢，過(guò)更好的生活，但是在這一過(guò)程中我們又往往會(huì)被一些瑣碎的事情而困擾，導(dǎo)致心情煩悶，甚至改變自己的心性，讓自己過(guò)的不愉快，所以以靜待人的同時(shí)也要以靜待己，這樣生活才會(huì)豐富而精彩。

謝謝老師給了我這次實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)，也感謝老師這一周來(lái)對(duì)我們的指導(dǎo)和幫助，此次實(shí)訓(xùn)使我受益匪淺，在以后的學(xué)習(xí)過(guò)程中我會(huì)更加努力，學(xué)習(xí)更多的.專業(yè)知識(shí)和處事之道，為有效的工作打下基礎(chǔ)。

茶藝師總結(jié)報(bào)告3因?yàn)閭€(gè)人對(duì)茶的喜愛(ài)，我報(bào)名學(xué)習(xí)了茶藝。

在7天的學(xué)習(xí)過(guò)程中，我對(duì)茶有了進(jìn)一步的了解。無(wú)論是茶的歷史文化、茶的分類、喝茶的器具以及泡茶的方法，都是我之前所沒(méi)有了解過(guò)的。7天的學(xué)習(xí)即將結(jié)束，雖然當(dāng)前我只是淺淺地學(xué)習(xí)了一些入門知識(shí)，但濃厚的茶興趣已被激發(fā)，我只迫不及待想要繼更深入的學(xué)習(xí)茶，讓自己融入茶的美妙世界。

茶藝培訓(xùn)學(xué)習(xí)開(kāi)設(shè)這樣關(guān)于茶的培訓(xùn)課程，不僅僅為我們學(xué)員教授了茶文化，也為我們提供了一個(gè)良好的交友平臺(tái)。在當(dāng)代社會(huì)，能有機(jī)會(huì)以茶會(huì)友，是很風(fēng)雅的一件事，大家有緣坐在一起學(xué)茶、品茶、賞茶、鑒茶，就好似古代文人騷客一般，喝茶談笑，很令人享受，十分愜意。

源于對(duì)“茶”的喜愛(ài)，懷著對(duì)中國(guó)傳統(tǒng)文化的敬仰，終于將學(xué)習(xí)茶道的小夢(mèng)想付諸于行了。

如中國(guó)傳統(tǒng)文化中任何一例皆淵源流長(zhǎng)、博大精深，茶藝亦如此。初級(jí)班給了一把打開(kāi)“茶道”這只潘朵拉神盒的鑰匙，將原來(lái)飲茶的習(xí)慣及愛(ài)好的淺浮和模糊，引向明了，開(kāi)啟更多愉悅之情。

短短幾日的茶藝課程，接觸到淺略的中國(guó)茶文化理論，學(xué)習(xí)到綠茶泡法、生活泡法、紅茶泡法、閔式?jīng)_泡四款茶藝表演。因?yàn)樵緦?duì)茶的喜愛(ài)，淺閱過(guò)茶藝相關(guān)的書(shū)籍，學(xué)習(xí)中對(duì)茶藝的閱讀便有了更多的渴求與熱情。在老師授課時(shí)，我們也渴望老師能傳授更多的知識(shí)，有時(shí)因?yàn)檎n時(shí)的原因，未能更為詳盡，我想學(xué)習(xí)是個(gè)循序漸進(jìn)的過(guò)程。

茶藝師總結(jié)報(bào)告4到公司工作了一年了，對(duì)公司也有了一定的了解。我認(rèn)為會(huì)所的茶藝師對(duì)茶文化的認(rèn)識(shí)層面比較淺，并且我在茶文化這一方面比較占優(yōu)勢(shì)，所以我就以茶文化>培訓(xùn)和銷售為主來(lái)開(kāi)展我的工作，將我的優(yōu)勢(shì)發(fā)揮到最大，并為公司創(chuàng)造出利益。計(jì)劃如下：

1、與老客戶和固定客戶保持聯(lián)系，并根據(jù)情況請(qǐng)客戶來(lái)會(huì)所喝茶，維護(hù)客戶關(guān)系。

2、通過(guò)各媒體了解客戶信息，并能根據(jù)客戶所需提供相應(yīng)的幫助。

3、利用空閑時(shí)間學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，多于同事，領(lǐng)導(dǎo)們及時(shí)溝通交流。

4、每周增加1~2個(gè)新客戶，每月要增加5~8個(gè)潛在客戶。

5、每天留出一個(gè)小時(shí)來(lái)學(xué)習(xí)銷售知識(shí)，并且利用到工作中。

6、每天下班后，對(duì)當(dāng)天工作做一個(gè)工作總結(jié)，檢查工作中失誤與漏洞，以及怎樣才能將工作做的更好。

7、在三個(gè)月內(nèi)讓會(huì)所的茶藝部在技術(shù)與茶文化知識(shí)上有一個(gè)提升，能有一個(gè)全新的面貌。

培訓(xùn)計(jì)劃如下：

A、每周二利用一個(gè)小時(shí)來(lái)交流學(xué)習(xí)泡茶技術(shù)。

B、每周三周四利用一個(gè)小時(shí)來(lái)交流學(xué)習(xí)茶文化知識(shí)。

C、每次培訓(xùn)之后向茶藝師提出問(wèn)題，并于第二天解答。

8、積極配合領(lǐng)導(dǎo)與同事的工作，認(rèn)真完成領(lǐng)導(dǎo)分配的任務(wù)，并且做到最好!

茶藝師總結(jié)報(bào)告5時(shí)光飛逝，轉(zhuǎn)眼間又到了總結(jié)的時(shí)候，這既是對(duì)之前的回顧反思，又是對(duì)新的一年的規(guī)劃。

篇5

今年是文化產(chǎn)業(yè)“十二五”規(guī)劃的修編年，各級(jí)政府正在抓緊規(guī)劃的制定工作。中國(guó)茶藝是中國(guó)茶文化的一部分，也是中國(guó)文化產(chǎn)業(yè)的一個(gè)分支。中國(guó)茶藝簡(jiǎn)而言之，就是研究如何泡好一壺茶和如何品飲一壺茶的藝術(shù)。茶藝分為三種類型，即（生活型茶藝、營(yíng)銷型茶藝和表演型茶藝），本文則特指表演型茶藝。表演型茶藝是將泡茶技藝和藝術(shù)相結(jié)合，經(jīng)過(guò)藝術(shù)加工的茶藝表演。表演型茶藝較之其它“茶藝”，除了觀賞性之外，更具藝術(shù)性。目前已發(fā)展成為一種新型“文藝形式”，它是通過(guò)對(duì)茶葉的沖泡、品飲等一系列的形體動(dòng)作，反映的一種生活現(xiàn)象，表達(dá)一定的主題，具有一定的思想和情節(jié)，講究舞臺(tái)藝術(shù)和音樂(lè)的配合，在使人得到感染和啟示的同時(shí)，也給人們帶來(lái)審美的愉悅。

一、茶藝概述

什么叫“茶藝”？當(dāng)今茶文化界專家的解釋則是仁者見(jiàn)仁，智者見(jiàn)智。并無(wú)統(tǒng)一而非常明確的定義。

臺(tái)灣的季野先生認(rèn)為：“茶藝是以茶為主體，將藝術(shù)融入生活以豐富生活的一種人文主張。其目的在于生活而不在于茶。”臺(tái)灣的茶文化專家范增平先生認(rèn)為：“茶藝包括兩方面，科學(xué)和人文的，也就是：1、技藝，科學(xué)地泡好一盞茶的技術(shù)；2、藝術(shù)，美妙地品享一杯茶的方式。中國(guó)茶藝之美是屬于心靈的美，欣賞茶藝之美，是要把自我投入整個(gè)過(guò)程當(dāng)中來(lái)觀察整體?！?/p>

茶文化專家陳文華認(rèn)為：“通俗地說(shuō)，茶藝就是泡茶的技藝和品茶的藝術(shù)。”茶學(xué)專家童啟慶教授認(rèn)為：“欣賞茶藝的沏泡技藝，應(yīng)該給人以一種美的享受，包括境美、水美、器美、茶美和藝美”?！安璧钠闩菟囆g(shù)之美表現(xiàn)為儀表美與心靈美。儀表是指沏泡者的外表，包括容貌、姿態(tài)、風(fēng)度等；心靈是指沏泡者的內(nèi)心、精神、思想等，通過(guò)沏泡者的設(shè)計(jì)、動(dòng)作和眼神表達(dá)出來(lái)?！辈璧缹＜译娊淌谡J(rèn)為：“關(guān)于茶藝的界定，一直是個(gè)大難題，一種意見(jiàn)認(rèn)為應(yīng)該專指泡茶時(shí)的技法及藝術(shù)氛圍，另一種意見(jiàn)則認(rèn)為應(yīng)包括從采茶、制茶、泡茶、賞具乃至茶詩(shī)、茶畫(huà)等有關(guān)茶的所有茶事活動(dòng)。到底是狹義一些的好呢？還是廣義一些的好呢？若選前者，會(huì)讓人覺(jué)得其內(nèi)容有些單調(diào)，不如日本茶道那么內(nèi)容豐富；然而，如果從后者，又會(huì)讓人覺(jué)得中國(guó)茶文化仍停留在日常生活的范疇，藝術(shù)性不高，沒(méi)有日本茶道那么高雅。”茶學(xué)專家丁以壽先生認(rèn)為：“茶藝即飲茶藝術(shù)，是藝術(shù)性飲茶，是飲茶生活藝術(shù)化?！薄安杷囄乃囀侵杆囆g(shù)，它具有一定的程式和技藝，但不同于茶學(xué)中的茶葉審評(píng)；藝術(shù)是人文的，茶葉審評(píng)是科學(xué)的；茶藝是藝術(shù)，茶葉審評(píng)是技術(shù)；藝術(shù)是主觀的生動(dòng)的；技術(shù)卻是客觀的、刻板的，在茶藝中，所用茶為成品干茶，因而種茶、采茶、制茶不在茶藝之中?！辈栉幕瘜W(xué)者林治先生認(rèn)為：“作為獨(dú)立的學(xué)科體系，‘茶藝’是研究科學(xué)泡茶、藝術(shù)品茶的過(guò)程。具體地說(shuō)，它要研究人、茶、水、器、境、藝這六要素以及這六要素協(xié)調(diào)與組合”。無(wú)論怎樣對(duì)“茶藝”評(píng)說(shuō)，或是各自對(duì)“茶藝”表述的差異性，但大多數(shù)人還是傾向于“茶藝”的狹義之說(shuō)。也就是：“1.茶藝的范圍僅僅限于泡茶和飲茶的范疇；2.茶藝包括泡茶和飲茶的技巧；3.茶藝包括泡茶、飲茶的藝術(shù)?！辈⑶乙惨颜綄?xiě)進(jìn)了國(guó)家勞動(dòng)和社會(huì)保障部專用于國(guó)家茶藝師職業(yè)技能鑒定教程。而我認(rèn)為，“茶藝”正是上述泡、飲茶的技巧和藝術(shù)有機(jī)融合而成的一種表現(xiàn)形式，是作為一個(gè)整體的藝術(shù)門類看待。而這種形式也正是通過(guò)茶來(lái)完成一種心靈語(yǔ)言與與肢體語(yǔ)言對(duì)話形式。茶藝，即是修行的載體，也是一門表演藝術(shù)。茶藝是用茶和茶具及水沖泡出來(lái)的編年史，它承載著歷史也體現(xiàn)了當(dāng)下的人文精神。當(dāng)論茶、品茶的技巧與藝術(shù)相結(jié)合，締造了一個(gè)全新的概念――中國(guó)茶藝。當(dāng)“表演型茶藝”、“生活型茶藝”、“經(jīng)營(yíng)型茶藝”三者聚集在“中國(guó)茶藝”的名下，作為宏揚(yáng)中國(guó)茶文化行動(dòng)“綱領(lǐng)”，從此揭開(kāi)了中國(guó)茶文化發(fā)展的新篇章。那么，中國(guó)茶藝想表現(xiàn)的應(yīng)該是代表一個(gè)國(guó)家沖泡和品飲茶的律動(dòng)，叫“中國(guó)茶藝韻律”。

二.中國(guó)茶藝“創(chuàng)意”的現(xiàn)狀分析

近幾年來(lái)，四川乃至全國(guó)舉辦了不少茶藝師技能大賽，但在這些大賽結(jié)束之后，觀眾對(duì)茶藝師們的表演有了一些新的看法。而且，在全國(guó)的茶鄉(xiāng)也出現(xiàn)了許多茶文化或茶藝表演專題演出，如福建武夷山的“印象大紅袍”、四川峨眉山的“圣象峨眉”等大型文藝表演中也有茶藝表演的節(jié)目。主要表現(xiàn)在以下幾個(gè)方面：

（一）重“茶藝”輕“茶理”

目前茶藝表演主要注重茶藝的創(chuàng)新或創(chuàng)意，而忽略了泡茶的原理，茶藝師們或表演者們認(rèn)為只要音樂(lè)好聽(tīng)、動(dòng)作好看、茶具漂亮，是否就對(duì)了。但實(shí)際上中國(guó)茶藝不是這樣的，他需要茶藝師們或表演者們將茶藝與泡茶原理相結(jié)合。不能在表演的舞臺(tái)上出現(xiàn)違背泡茶的手法、動(dòng)作或表情等。

（二）重“表演”輕“實(shí)用”

近年來(lái)茶藝表演的表演性太強(qiáng)，在2006年以前，四川的長(zhǎng)嘴壺茶藝的表演基本上都是玩的是冷水，只具有觀賞性，一點(diǎn)實(shí)用的價(jià)值都沒(méi)有，在2006年的四川省“嬌子杯”茶藝師電視大賽上，四川省茶文化協(xié)會(huì)就專門規(guī)定，長(zhǎng)嘴壺茶藝也必須用開(kāi)水，泡真茶，在那年的茶藝師大賽上，獲得一等獎(jiǎng)的周曉芳高級(jí)茶藝技師，在同年還被派往新西蘭巡回演出，影響深遠(yuǎn)。

（三）重“茶席”輕“流程”

重“茶席設(shè)計(jì)”輕“泡茶的流程”，在現(xiàn)在的茶藝表演中也占很大比重，茶藝師們精心準(zhǔn)備了茶席設(shè)計(jì)，但對(duì)泡茶此種的茶的流程一點(diǎn)也不精，

三.茶藝的創(chuàng)意與茶理的有機(jī)結(jié)合

茶藝在編創(chuàng)過(guò)程中應(yīng)該很好的與茶理有機(jī)結(jié)合起來(lái)，茶理就是茶藝的創(chuàng)意要符合泡茶和品茶的原理。筆者認(rèn)為，在中國(guó)茶藝的編創(chuàng)過(guò)程中，應(yīng)遵循以下原則：

（一）茶藝在創(chuàng)意的過(guò)程中應(yīng)注意安全的原則

很多茶藝師在茶藝編創(chuàng)的過(guò)程中只注重動(dòng)作的優(yōu)雅，有些動(dòng)作很危險(xiǎn)，如提隨手泡、燙杯等，如果茶藝師只想到動(dòng)作好看，而忽略了安全，就容易把自己的手給燙傷。就違背了泡茶的茶理。

（二）茶藝在創(chuàng)意的過(guò)程中應(yīng)注意實(shí)用的原則

茶藝師在編創(chuàng)的過(guò)程中就注意動(dòng)作的實(shí)用性，不要為了創(chuàng)意，而忽略了茶理，如對(duì)泡茶水溫的控制，對(duì)投茶量的把握，對(duì)浸泡時(shí)間的掌握等都要注意，否則，就容易偏離茶的主題，泡茶要以茶為主，而不是以藝為主，茶藝就應(yīng)該是將兩者有機(jī)的結(jié)合，讓品茶的人既能欣賞到茶藝的美，也能品嘗到茶的甘香濃郁。所以，在編創(chuàng)的過(guò)程中要體現(xiàn)茶藝的創(chuàng)意與茶理的有機(jī)結(jié)合，而不是在那里做秀，而茶卻很難喝，讓人難以下咽。

（三）茶藝在創(chuàng)意的過(guò)程中應(yīng)注意美觀的原則

所謂茶藝是茶與藝術(shù)的結(jié)合體，所以，在編創(chuàng)的過(guò)程中應(yīng)注意茶介意的美感，讓品茶人能一邊品茶一邊欣賞到泡茶藝術(shù)的美，讓茶客還能從中體會(huì)到茶與人的完美融合。

（四）茶藝在創(chuàng)意的過(guò)程中應(yīng)注意衛(wèi)生的原則

茶藝師在茶藝表演的過(guò)程中還應(yīng)注意衛(wèi)生的原則，因?yàn)椴杷噹熍莺玫牟枋且纸o客人品的，所以衛(wèi)生也是十分重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。如泡茶前先凈手、備具，泡茶的過(guò)程中茶蓋正放在茶盤上或茶桌上都是不衛(wèi)生的。

四.總結(jié)

中國(guó)茶藝尚處于新興的發(fā)育階段，目前很多創(chuàng)意都是不成熟的，脫離實(shí)際的，但也有的表演型茶藝打著“創(chuàng)意”旗號(hào)刻意做作，嘩眾取寵，故作笑臉，表情夸張，動(dòng)作僵化，令人頭暈?zāi)垦?。既不符合生活?shí)際，也缺乏藝術(shù)美感?？陀^上，創(chuàng)新者是想把整臺(tái)茶藝從茶席設(shè)計(jì)到動(dòng)作創(chuàng)意及主題創(chuàng)意設(shè)計(jì)得更完美一些；但主觀上卻無(wú)法理解中國(guó)茶藝的“哲理為先，審美為重，個(gè)性為要，實(shí)用為佳”的四大特點(diǎn)。也感受不到某些茶藝表演作品傳達(dá)一種藝術(shù)之“美”。中國(guó)茶藝要走的路還很長(zhǎng)，所以，茶藝的創(chuàng)意跟群眾“藝術(shù)感”的文化差距太大，還有一些茶藝表演有些“強(qiáng)迫性的泡茶”，這導(dǎo)致個(gè)性化創(chuàng)意跟設(shè)計(jì)者自身孤立。

參考文獻(xiàn)：

[1] 阮浩耕、王建榮、吳勝天. 《中國(guó)茶藝》山東科學(xué)技術(shù)出版社，2002，（1）.

[2] 陸羽. 《茶經(jīng)》.黑龍江美術(shù)出版，2004.（11）.

篇6

一、選修課評(píng)價(jià)現(xiàn)狀及解決方案

完善各校獨(dú)具特色的選修課評(píng)價(jià)體系，進(jìn)而更好地提升學(xué)生的人文素養(yǎng)是開(kāi)設(shè)選修課的目的。如果選修課任課教師能結(jié)合教學(xué)實(shí)際、學(xué)科特點(diǎn)，探索整編出本門課程的評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)。再由學(xué)校進(jìn)行匯總，組織相關(guān)教師加以論證，形成一個(gè)科學(xué)的評(píng)價(jià)體系。這種由課任教師到學(xué)校，由單門課程到學(xué)校整體課程，自下而上建立科學(xué)合理的選修課程評(píng)價(jià)系統(tǒng)，更切合實(shí)際，更能發(fā)揮選修課的作用。下面我以《茶藝》選修課為例，談一談如何建立相應(yīng)的評(píng)價(jià)體系。

二、以《茶藝》選修課為例，探索選修課評(píng)價(jià)體系建設(shè)之路

由于普通高中《茶藝》選修課程與中等職業(yè)學(xué)校《茶藝》課程存在差異性，所以不能照搬職業(yè)學(xué)校的評(píng)價(jià)體系，必須建立一套適合自己的課程評(píng)價(jià)方法。依據(jù)《茶藝》的學(xué)科特點(diǎn)，經(jīng)過(guò)兩個(gè)學(xué)期的教學(xué)實(shí)踐，在實(shí)踐中探索、總結(jié)出以下評(píng)價(jià)體系：

1.“點(diǎn)單式”考核項(xiàng)目

茶藝包括：茶的起源、茶文化、選茗、擇水、不同茶類的泡茶技藝、茶具藝術(shù)、服務(wù)與禮儀、環(huán)境的選擇、音樂(lè)的選擇，等等。由于課時(shí)有限，教學(xué)內(nèi)容整合為三大塊：茶的基礎(chǔ)知識(shí)、紅茶的泡茶技藝、服務(wù)與禮儀。據(jù)此，將測(cè)評(píng)內(nèi)容制定成“菜單”?！捌闩菁t茶”是主菜，每個(gè)學(xué)生必須學(xué)會(huì)并展示泡茶技藝；“專業(yè)理論”是配菜，學(xué)生可以根自身情況選擇其中的項(xiàng)目參加測(cè)試，總成績(jī)過(guò)60分者即為合格。

各項(xiàng)目考核內(nèi)容和評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：

（1）專業(yè)理論評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

《茶藝》雖然是一門操作性很強(qiáng)的專業(yè)課程，但掌握茶的基本知識(shí)是成為優(yōu)秀茶藝師的前提和基礎(chǔ)。茶文化是中國(guó)傳統(tǒng)文化的重要組成部分，隨著社會(huì)的發(fā)展，它不僅是生活的必需品，還形成了絢爛奪目的茶文化。泡茶的過(guò)程就是提升學(xué)生人文素養(yǎng)的過(guò)程。

（2）紅茶沏泡操作評(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)

紅茶滋味濃醇鮮爽，以其獨(dú)特的口感獲得無(wú)數(shù)人的青睞。龍泉是寶劍之邦，青瓷之鄉(xiāng)。龍泉青瓷釉色青碧、光澤柔和、晶瑩滋潤(rùn)、勝似翡翠，它與湯色紅艷明亮的紅茶相結(jié)合，可謂相得益彰。將沏泡紅茶作為主要考核科目，學(xué)生掌握泡茶技藝的同時(shí)也領(lǐng)略了本土文化的魅力，增強(qiáng)了自豪感與幸福感。

2.評(píng)審團(tuán)體多元化

針對(duì)《茶藝》課程的特點(diǎn)，組織一個(gè)獨(dú)特的評(píng)審團(tuán)，在“紅茶茶藝展示”考核環(huán)節(jié)邀請(qǐng)他們來(lái)當(dāng)評(píng)委給學(xué)生打分。

（1）評(píng)審+指導(dǎo)的專家評(píng)審團(tuán)

茶藝這一領(lǐng)域，我們學(xué)校服務(wù)業(yè)學(xué)部有很多專業(yè)老師。請(qǐng)他們來(lái)當(dāng)評(píng)委，從專業(yè)的視角考查學(xué)生的泡茶技藝。專家評(píng)審團(tuán)即是評(píng)審又是導(dǎo)師，無(wú)形中提升了學(xué)生的茶文化素養(yǎng)。

（2）欣賞+鼓勵(lì)的家長(zhǎng)評(píng)審團(tuán)

邀請(qǐng)家長(zhǎng)代表來(lái)學(xué)校擔(dān)任評(píng)委。從父母的視角出發(fā)，給出愛(ài)的評(píng)價(jià)。由于高考很多家長(zhǎng)只準(zhǔn)孩子選擇與高考相掛鉤的文化選修課程，排斥興趣類和技能類課程。當(dāng)家長(zhǎng)走進(jìn)選修課堂，實(shí)實(shí)在在的體驗(yàn)選修課給學(xué)生帶來(lái)的幫助時(shí)，也將茶文化帶進(jìn)學(xué)生家庭。

家長(zhǎng)來(lái)當(dāng)評(píng)審，還能增強(qiáng)學(xué)生的自豪感和成就感。平日里家長(zhǎng)們都以成績(jī)論英雄，而忽視了孩子其他方面的優(yōu)點(diǎn)。孩子們?cè)诟改该媲罢故九莶杓妓嚕?qǐng)父母喝茶，內(nèi)心充滿了成就感。

（3）平等+有愛(ài)的草根評(píng)審團(tuán)

由班級(jí)同學(xué)組成的草根評(píng)審團(tuán)。這些評(píng)審們結(jié)合同學(xué)的現(xiàn)場(chǎng)表現(xiàn)和平時(shí)的課堂表現(xiàn)進(jìn)行綜合打分。這些朝夕相處的人，最知道平日里學(xué)習(xí)誰(shuí)學(xué)認(rèn)真誰(shuí)不認(rèn)真，由他們來(lái)打分，一是客觀公正，二是能有效地督促大家認(rèn)真學(xué)習(xí)。

三個(gè)評(píng)審團(tuán)給出的綜合成績(jī)就是紅茶茶藝的最終得分。建立合理的評(píng)價(jià)體系，使它像必修課那樣有章可循，從而更好地培養(yǎng)學(xué)生的人文素養(yǎng)。

三、積小流而成江海，積跬步而致千里

一個(gè)優(yōu)秀的教師心中定然充滿對(duì)學(xué)生、對(duì)教育的熱愛(ài)。因?yàn)樾闹杏袗?ài)，在教育過(guò)程中遇到問(wèn)題時(shí)就不會(huì)坐等餡餅，而是努力尋求解決之道。新課改伊始，選修課程開(kāi)設(shè)與完善的過(guò)程中，定然會(huì)出現(xiàn)這樣或那樣的問(wèn)題。每個(gè)奮斗在選修課教學(xué)一線的教師，如果都能將自己的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行梳理總結(jié)。每一個(gè)教師奉出自己教學(xué)過(guò)程中的一點(diǎn)感悟或是一點(diǎn)方法，當(dāng)它們凝聚在一起的時(shí)候?qū)⑹嵌嗝磸?qiáng)大的力量。

荀子說(shuō)：“不積跬步無(wú)以至千里，不積小流無(wú)以成江海?！碑?dāng)我們將這些微小的力量都匯集在一起的時(shí)候，又何愁至不了千里，成不了江海呢？

參考文獻(xiàn)：

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中圖分類號(hào) G642.3 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 1007-5739（2017）11-0278-01

課程建設(shè)是任何一個(gè)層次的教學(xué)工作者都十分關(guān)注的內(nèi)容，教育部《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見(jiàn)》的，為高職院校教學(xué)改革提供了新的思路和方向，該《意見(jiàn)》指出要突出職業(yè)能力培養(yǎng)的課程標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范課程教學(xué)的基本要求、提高課程教學(xué)質(zhì)量[1]。提升課程教學(xué)內(nèi)容與職業(yè)需求的契合度，增強(qiáng)學(xué)生職業(yè)能力，是高職院校課程建設(shè)改革及教學(xué)質(zhì)量提升的核心和重點(diǎn)。

高職院校以培養(yǎng)實(shí)用型、高技能人才為主，精品課程的建設(shè)必須圍繞該目的，體現(xiàn)專業(yè)性、實(shí)踐性、職業(yè)性的社會(huì)需求，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展。精品課程建設(shè)是一個(gè)實(shí)踐的過(guò)程，需要課程建設(shè)者通過(guò)長(zhǎng)期實(shí)踐和積累，建設(shè)具有“一流教學(xué)隊(duì)伍、一流教學(xué)內(nèi)容、一流教學(xué)方法”等特色的示范性課程[2]。本文以茶事服務(wù)與管理課程的教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)組織形式建設(shè)為例，探索高職院校精品課程內(nèi)容建設(shè)和教學(xué)組織形式實(shí)踐。

1 課程內(nèi)容理論構(gòu)成――重基礎(chǔ)、寬知識(shí)、適理論

茶事服務(wù)與管理課程是旅游、交通、餐飲服務(wù)專業(yè)高職院校學(xué)生的一門專業(yè)基礎(chǔ)課，主要為交通運(yùn)輸服務(wù)、旅游管理、導(dǎo)游等專業(yè)而設(shè)置，也可作為校級(jí)公選課設(shè)置，不H是培養(yǎng)具有良好素質(zhì)的職業(yè)人才的需要，也對(duì)提高學(xué)生文化素養(yǎng)、傳承中國(guó)傳統(tǒng)文化起著積極作用。茶事服務(wù)與管理課程涉及歷史、民俗、文學(xué)、藝術(shù)、經(jīng)濟(jì)、醫(yī)藥養(yǎng)生等諸多領(lǐng)域，具有歷史性、社會(huì)性、服務(wù)性等特點(diǎn)。在“重視技術(shù)應(yīng)用型人才的培養(yǎng)，加強(qiáng)素質(zhì)教育”的辦學(xué)思路指導(dǎo)下，高職院校的茶事服務(wù)與管理課程教學(xué)應(yīng)偏重實(shí)踐、以培養(yǎng)能力為主，這也是促進(jìn)高職院校轉(zhuǎn)變教育教學(xué)觀念、革新教學(xué)內(nèi)容和教學(xué)方法的要求[2]，與高職院校“寬知識(shí)、重實(shí)踐”的能力培養(yǎng)目標(biāo)相適應(yīng)[3]。

茶事服務(wù)與管理課程教學(xué)內(nèi)容主要包括理論和實(shí)踐2個(gè)部分，理論課程包括茶葉基礎(chǔ)知識(shí)模塊、茶藝模塊、茶事服務(wù)模塊、茶文化模塊四大模塊；實(shí)踐內(nèi)容包括茶園參觀、茶藝禮儀、綠茶茶藝、紅茶茶藝、烏龍茶茶藝、花茶茶藝和黑茶茶藝8個(gè)部分內(nèi)容。教學(xué)內(nèi)容將知識(shí)傳授、能力培養(yǎng)、職業(yè)教育、茶館參觀等有機(jī)地融為一體。

2 教學(xué)內(nèi)容實(shí)踐構(gòu)成――養(yǎng)素質(zhì)、強(qiáng)能力、重實(shí)踐

2.1 課堂教學(xué)內(nèi)容組織形式

茶事服務(wù)與管理課程結(jié)合專業(yè)人才培養(yǎng)方案中的能力目標(biāo)，制定適宜的課程教學(xué)大綱，再結(jié)合課程特點(diǎn)制訂課程教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)組織形式。茶事服務(wù)與管理教學(xué)內(nèi)容組織形式采取課堂理論講授與實(shí)踐教學(xué)相結(jié)合的形式，其課程課時(shí)分配為理論授課32學(xué)時(shí)，實(shí)踐教學(xué)32學(xué)時(shí)（表1）。

茶事服務(wù)與管理課程內(nèi)容采用模塊化的組織形式，力求完整地、深入淺出地傳授茶文化及茶事服務(wù)基礎(chǔ)知識(shí)，同時(shí)有利于不斷夯實(shí)豐富教學(xué)內(nèi)容，提高知識(shí)的針對(duì)性、實(shí)踐性和服務(wù)性[4]。茶事服務(wù)與管理課堂教學(xué)內(nèi)容組織形式除傳統(tǒng)講授法之外，探索采取課堂小講座、小組競(jìng)賽、小組討論、慕課、情景教學(xué)等多種形式，并輔以作業(yè)、課外閱讀、調(diào)查等形式。比如：①在教學(xué)“少數(shù)民族茶俗禮儀”中，組織學(xué)生以小組為單位，收集不同民族的茶俗禮儀，在課堂上分享，提高學(xué)生的課堂參與度與學(xué)習(xí)效果。②舉辦“中國(guó)的茶文化”“日本茶道文化”“中國(guó)茶館文化及發(fā)展”等課堂小講座，輔助以現(xiàn)場(chǎng)表演示范，讓學(xué)生感受別樣的學(xué)習(xí)體驗(yàn)。③采用慕課的方式教授重要知識(shí)點(diǎn)，便于學(xué)生課后復(fù)習(xí)和鞏固。④以小組為單位進(jìn)行“名優(yōu)綠茶介紹”“茶藝表演流程”“茶點(diǎn)搭配”課件制作比賽活動(dòng)等，讓學(xué)生在比賽中學(xué)習(xí)鞏固知識(shí)。⑤以小組為單位調(diào)查超市出售的產(chǎn)業(yè)產(chǎn)品，并將產(chǎn)品分類，以小組形式介紹其特點(diǎn)，模擬與客人介紹茶葉的場(chǎng)景。多樣的課堂組織形式其根本都是從學(xué)生的思想需要、心理動(dòng)態(tài)、學(xué)習(xí)習(xí)慣出發(fā)，因勢(shì)利導(dǎo)地采用適當(dāng)方法提高了學(xué)生學(xué)習(xí)茶藝、茶文化的興趣和積極性，增強(qiáng)學(xué)生掌握知識(shí)、運(yùn)用知識(shí)以及服務(wù)他人的能力。

2.2 實(shí)踐性教學(xué)的組織形式

茶事服務(wù)與管理課程實(shí)踐性教學(xué)的具體做法包括以下2個(gè)方面。一是實(shí)踐練習(xí)。按教學(xué)計(jì)劃，組織學(xué)生在茶藝實(shí)訓(xùn)室進(jìn)行4個(gè)茶藝表演專題的教學(xué)和訓(xùn)練，同時(shí)鼓勵(lì)學(xué)生課后自己練習(xí)；以小組為單位互助練習(xí)，提升學(xué)生的動(dòng)手能力。二是參觀教學(xué)。集中安排學(xué)生到茶園、茶館進(jìn)行實(shí)地參觀考察學(xué)習(xí)，認(rèn)識(shí)了解茶樹(shù)的形態(tài)特征、了解茶館服務(wù)內(nèi)容和經(jīng)營(yíng)形式。以便學(xué)生了解茶文化相關(guān)的豐富文化內(nèi)涵，為學(xué)生今后走上工作崗位從事相關(guān)工作奠定實(shí)踐基礎(chǔ)。

模塊化的教學(xué)內(nèi)容結(jié)合多樣的實(shí)踐組織形式有利于師生的溝通交流，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)茶葉知識(shí)、茶藝技能等的熱情，幫助他們提升動(dòng)手能力、表演能力、服務(wù)能力，從而使教師從一個(gè)講授者、解惑者轉(zhuǎn)化為一個(gè)參與者、協(xié)調(diào)者的角色。同時(shí)培養(yǎng)學(xué)生的思維力，在實(shí)踐中鍛煉學(xué)生發(fā)現(xiàn)問(wèn)題和探究問(wèn)題的能力，充分反映精品課程建設(shè)中培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)能力、動(dòng)手能力及探究學(xué)習(xí)能力的特色。

3 結(jié)語(yǔ)

高職高專精品課程統(tǒng)計(jì)發(fā)現(xiàn)，目前高職高專精品課程已達(dá)5 638門，面對(duì)如此激烈的競(jìng)爭(zhēng)，建設(shè)一門優(yōu)質(zhì)的精品課程需要從課程內(nèi)容的基礎(chǔ)性、實(shí)用性及課堂組織的靈活性、趣味性等方面著力，將傳授知識(shí)和培養(yǎng)能力有機(jī)地融合在一起[5]。茶事服務(wù)與管理課程教學(xué)改革的新穎性主要體現(xiàn)在：一是教學(xué)內(nèi)容的模塊化。精心組織教學(xué)內(nèi)容，做好課程教學(xué)主線，然后在此主線上具體展開(kāi)其他各部分內(nèi)容是建設(shè)精品課程的主要路線；二是實(shí)踐課程靈活多樣。本課程實(shí)踐以參觀學(xué)習(xí)和實(shí)踐練習(xí)相結(jié)合的方式，力求充分調(diào)動(dòng)學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性，實(shí)現(xiàn)寓教于樂(lè)，營(yíng)造一個(gè)充實(shí)、多樣、愉悅的學(xué)習(xí)環(huán)境。在實(shí)踐的過(guò)程中，在學(xué)生學(xué)習(xí)技能的同時(shí)，教師應(yīng)能總結(jié)學(xué)生在實(shí)踐中暴露出來(lái)的問(wèn)題，及時(shí)在日后的教學(xué)中提前引導(dǎo)，實(shí)現(xiàn)師生共同成長(zhǎng)的目標(biāo)。

精品課程的建設(shè)需要課程建設(shè)者們不斷總結(jié)和積累教學(xué)資料和教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)改進(jìn)教學(xué)內(nèi)容和綜合運(yùn)用多種教學(xué)形式。在長(zhǎng)期實(shí)踐的過(guò)程中，逐步提升教學(xué)質(zhì)量，培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)技能，促進(jìn)學(xué)生全面發(fā)展，進(jìn)而實(shí)現(xiàn)高職院校的辦學(xué)理想。

4 參考文獻(xiàn)

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(二)教材建設(shè)改革,進(jìn)行專業(yè)教材的整合

搞好教材建設(shè),完成一整套特色明顯的酒店管理系列教材,是實(shí)現(xiàn)教學(xué)建設(shè)改革的重要保證。煙臺(tái)南山學(xué)院酒店管理專業(yè)依據(jù)現(xiàn)有的綜合能力和專業(yè)能力相結(jié)合的課程標(biāo)準(zhǔn),結(jié)合教學(xué)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)和總結(jié),以“服務(wù)于區(qū)域經(jīng)濟(jì)”為宗旨,培訓(xùn)自己的課程改革師資隊(duì)伍進(jìn)行教材開(kāi)發(fā)。鑒于市場(chǎng)上目前缺乏真正適用性的學(xué)生實(shí)習(xí)、實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)教材，該院教師親自參與課程開(kāi)發(fā)過(guò)程，赴各大酒店進(jìn)行充分的市場(chǎng)調(diào)研，同時(shí)邀請(qǐng)各大星級(jí)酒店的酒店管理專家共同參與《星級(jí)酒店實(shí)習(xí)指導(dǎo)書(shū)》、《中、西餐飲技能實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)》、《前廳、客房技能實(shí)訓(xùn)指導(dǎo)書(shū)》、《茶藝與茶文化》、《雞尾酒調(diào)酒技巧》等一系列真正適用型的實(shí)踐教材的編寫(xiě)工作。

(三)教師到企業(yè)掛職實(shí)習(xí),及時(shí)了解市場(chǎng)需求變化

酒店管理專業(yè)培養(yǎng)目標(biāo)是為酒店培養(yǎng)出高技能應(yīng)用型服務(wù)人才和管理人才。酒店管理課程培養(yǎng)的特點(diǎn)是使學(xué)生能夠零距離就業(yè)。因此對(duì)師資提出了具體的要求。教師除了掌握一整套理論體系外,要不斷學(xué)習(xí)學(xué)科專業(yè)發(fā)展中的新知識(shí),跟上學(xué)科專業(yè)發(fā)展的前沿。更重要的是能夠在酒店一線部門進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)的服務(wù),能夠?qū)Ψ?wù)程序的具體要求及客人不斷變化的需求做出及時(shí)的反應(yīng)。煙臺(tái)南山學(xué)院酒店管理專業(yè)規(guī)定青年教師在兩個(gè)學(xué)年之內(nèi)至少要有一個(gè)學(xué)期在酒店企業(yè)一線崗位進(jìn)行掛職鍛煉。實(shí)踐證明，這對(duì)年輕教師個(gè)人的成長(zhǎng)和適應(yīng)教學(xué)改革的需要都是非常有幫助的。這種模式的有效運(yùn)作形成了“教師—企業(yè)—學(xué)?！钡牧夹匝h(huán)，對(duì)酒店管理的專業(yè)教學(xué)質(zhì)量也是一個(gè)極大提升，從而實(shí)現(xiàn)了真正意義上的教學(xué)與市場(chǎng)的零距離接觸。

(四)重視教學(xué)方法的改革與應(yīng)用

在課程建設(shè)中,需要檢測(cè)學(xué)生的學(xué)習(xí)效果。而教師的教學(xué)方法對(duì)于學(xué)習(xí)效果的檢測(cè)起主導(dǎo)作用。煙臺(tái)南山學(xué)院院酒店管理專業(yè)在教學(xué)中改變傳統(tǒng)的講授形式,重視教師的引導(dǎo)作用,不是讓學(xué)生被動(dòng)接收,而是讓學(xué)生主動(dòng)思考。在授課技巧上,采用破冰式、體驗(yàn)式、小組活動(dòng)式、情景法、練習(xí)、復(fù)習(xí)、多媒體、排序法、講解、生活例子、老師示范引導(dǎo)、比賽、角色扮演、配對(duì)等14種方法來(lái)激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣,以達(dá)到預(yù)期的教學(xué)效果。在教學(xué)方法上該專業(yè)還注重培養(yǎng)學(xué)生自主學(xué)習(xí)的能力,使用任務(wù)驅(qū)動(dòng)、開(kāi)展社會(huì)調(diào)研、總結(jié)匯報(bào)、組織技能大賽等形式來(lái)培養(yǎng)學(xué)生的綜合能力。

(五)職業(yè)資格證書(shū)教育在專業(yè)教育中的融合

課程改革的目的是培養(yǎng)適應(yīng)酒店業(yè)需要的人才,使所培養(yǎng)的每個(gè)人都能就業(yè)于酒店尤其是星級(jí)酒店的各個(gè)崗位,而國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)制度也是為了讓畢業(yè)生更好地就業(yè),因此,國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)制度與課程改革之間就有內(nèi)在的必然聯(lián)系,而課程就是二者最佳的切合點(diǎn)。為使國(guó)家職業(yè)資格證書(shū)教育在專業(yè)教育中得到很好的銜接,煙臺(tái)南山學(xué)院酒店管理專業(yè)以專業(yè)選修課的方式專門開(kāi)設(shè)了《中國(guó)餐飲業(yè)職業(yè)經(jīng)理人資格證書(shū)》、《茶藝師》、《調(diào)酒師》、《營(yíng)養(yǎng)配餐師》、《酒店管理師》等職業(yè)資格證書(shū)的培訓(xùn)課程。有機(jī)的實(shí)現(xiàn)了職業(yè)資格證書(shū)教育在專業(yè)教育中的融合。這也為學(xué)生的未來(lái)就業(yè)提供了職業(yè)保障。

二、實(shí)踐教學(xué)改革

(一)加大實(shí)踐教學(xué)力度，在加大實(shí)訓(xùn)周課時(shí)的基礎(chǔ)上，將本專業(yè)的所有專業(yè)課程都增加課內(nèi)實(shí)踐學(xué)時(shí)

在以前的教學(xué)中，煙臺(tái)南山學(xué)院酒店管理專業(yè)對(duì)3門專業(yè)核心課程(前廳、客房、餐飲)的實(shí)踐教學(xué)采用的主要是為期一周的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)周。從2008年下學(xué)期開(kāi)始，該專業(yè)率先對(duì)其專業(yè)核心課程進(jìn)行改革，不僅將原來(lái)三大核心課程(前廳、客房、餐飲)的校內(nèi)實(shí)訓(xùn)周增加到兩周，還在原來(lái)理論課程的基礎(chǔ)上增加了課內(nèi)實(shí)踐學(xué)時(shí)，使學(xué)生的理論學(xué)習(xí)與課內(nèi)實(shí)踐訓(xùn)練達(dá)到了同步進(jìn)行，加強(qiáng)了對(duì)學(xué)生動(dòng)手操作與實(shí)踐應(yīng)用能力的培養(yǎng)。

(二)完善實(shí)踐教學(xué)課程體系，增開(kāi)相關(guān)實(shí)訓(xùn)課程

酒店管理專業(yè)教學(xué)要充分體現(xiàn)實(shí)用性、技能性。傳統(tǒng)教學(xué)重視3門專業(yè)核心課程的實(shí)訓(xùn)教學(xué)，對(duì)其他技能訓(xùn)練重視不夠。而隨著社會(huì)的發(fā)展，人們的生活需求更趨向于多樣化與個(gè)性化，酒店所提供的服務(wù)項(xiàng)目也更加豐富。酒店管理專業(yè)學(xué)生除了要掌握傳統(tǒng)的三大核心技能外，酒水經(jīng)營(yíng)與服務(wù)能力、英語(yǔ)會(huì)話與接待能力、營(yíng)養(yǎng)配餐服務(wù)能力、茶藝服務(wù)能力等技能也必須掌握，這樣才能提高自身的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。鑒于此，該專業(yè)增開(kāi)了《酒店接待禮儀》、《宴會(huì)禮儀》、《調(diào)酒技能實(shí)訓(xùn)》、《營(yíng)養(yǎng)配餐實(shí)訓(xùn)》、《茶藝》、《酒店情景英語(yǔ)訓(xùn)練》等一系列實(shí)踐訓(xùn)練課程。

(三)開(kāi)設(shè)配套的教學(xué)頂崗實(shí)習(xí)，強(qiáng)化校內(nèi)實(shí)訓(xùn)效果

為了讓學(xué)生加強(qiáng)對(duì)校內(nèi)實(shí)訓(xùn)的理解，強(qiáng)化校內(nèi)實(shí)訓(xùn)效果，與行業(yè)進(jìn)行更多的接觸，該專業(yè)將專業(yè)課程進(jìn)行分崗位、分模塊，在每一崗位、每一模塊的理論學(xué)習(xí)結(jié)束之后安排與之相匹配和對(duì)應(yīng)的教學(xué)頂崗實(shí)習(xí)，教師在一線崗位對(duì)學(xué)生進(jìn)行指導(dǎo)。這種實(shí)景教學(xué)模式既可以讓學(xué)生將所學(xué)知識(shí)運(yùn)用于實(shí)踐，親身體驗(yàn)行業(yè)的真實(shí)環(huán)境，加深學(xué)生對(duì)所學(xué)知識(shí)的理解，強(qiáng)化校內(nèi)實(shí)訓(xùn)效果，加強(qiáng)對(duì)行業(yè)的認(rèn)識(shí)，又為后續(xù)課程的學(xué)習(xí)奠定基礎(chǔ)；同時(shí)，學(xué)生參加教學(xué)頂崗實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)單位會(huì)給他們發(fā)放相應(yīng)的工資還可為家庭適當(dāng)減輕負(fù)擔(dān)。

三、學(xué)習(xí)效果考核評(píng)價(jià)體系的改革

(一)改革考評(píng)體系，對(duì)學(xué)生學(xué)習(xí)全過(guò)程進(jìn)行質(zhì)量監(jiān)控和考評(píng)

實(shí)行“過(guò)程考核”,采取知識(shí)考核、能力考核和職業(yè)素養(yǎng)考核相結(jié)合的方式,最終對(duì)學(xué)生進(jìn)行一個(gè)綜合評(píng)價(jià)。學(xué)生的最終的綜合成績(jī)由幾個(gè)方面確定:綜合成績(jī)(100%)=平時(shí)成績(jī)(30%)+理論考試(30%)+實(shí)際操作考試(40%)或綜合成績(jī)(100%)=到課情況(20%)+作業(yè)情況(20%)+終結(jié)考試成績(jī)(60%)。

(二)學(xué)分互認(rèn)和完全學(xué)分制

實(shí)行校園內(nèi)外學(xué)分的全面互認(rèn)，學(xué)生的學(xué)業(yè)學(xué)分、考取職業(yè)資格證書(shū)所參加的考試成績(jī)合格所取得學(xué)分、學(xué)生參加各種職業(yè)技能大賽取得成績(jī)者所賦予的學(xué)分，這些學(xué)分是可以被全面互認(rèn)，這對(duì)學(xué)生的全面發(fā)展也起到極大的激勵(lì)作用。實(shí)行必修學(xué)分、選修學(xué)分、實(shí)踐(實(shí)習(xí))學(xué)分、創(chuàng)新學(xué)分相結(jié)合的完全學(xué)分制。在完全學(xué)分之下，學(xué)生的個(gè)人發(fā)展與能力訓(xùn)練被加倍重視，學(xué)生在校期間、發(fā)明創(chuàng)造與設(shè)計(jì)、科技成果與競(jìng)賽獎(jiǎng)勵(lì)以及學(xué)生參加社會(huì)實(shí)踐鍛煉等最終均以學(xué)分形式加以體現(xiàn)。

(三)改善考試內(nèi)容

有針對(duì)性的考核,使學(xué)生畢業(yè)后能很快的融入企業(yè),更好的服務(wù)企業(yè)?？荚噧?nèi)容強(qiáng)調(diào)以分析、解決問(wèn)題的能力，知識(shí)應(yīng)用能力，創(chuàng)新能力和試驗(yàn)實(shí)踐的動(dòng)手操作能力為主。

(四)改善考試方法

根據(jù)課程確定不同的考試方法：過(guò)程考核，紙質(zhì)考試、閉卷考試、開(kāi)卷考試、口試、隨堂考試、技能比賽式考試相結(jié)合的考試方法。在學(xué)校大力推行各類競(jìng)賽活動(dòng)，倡導(dǎo)“校園競(jìng)賽”文化，特別將競(jìng)賽引入學(xué)業(yè)評(píng)價(jià)、課程考試無(wú)疑對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)的積極主動(dòng)性和創(chuàng)造性,最大程度調(diào)動(dòng)激勵(lì)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣、熱情和潛能，培養(yǎng)學(xué)生進(jìn)入社會(huì)后的競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)和危機(jī)意識(shí),培養(yǎng)強(qiáng)化學(xué)生實(shí)踐能力、職業(yè)技能和團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)都將產(chǎn)生重要的積極作用。同時(shí)也是學(xué)校全面推行素質(zhì)教育，人才能力本位的體現(xiàn)，也是學(xué)校教育與企業(yè)文化、市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)相對(duì)接的舉措。在專業(yè)課的的實(shí)操部分采用技能競(jìng)賽的形式對(duì)學(xué)生進(jìn)行考核?？己诉^(guò)程采取競(jìng)賽的模式,場(chǎng)面隆重,嚴(yán)肅認(rèn)真,過(guò)程公開(kāi)透明,給每位同學(xué)展示自我的機(jī)會(huì),同時(shí)也施加壓力。提高了學(xué)生的興趣,整個(gè)過(guò)程也得到了公平、公正的考核成績(jī)?！耙再惔賹W(xué)、以賽促教”。

四、以“學(xué)生和酒店”為中心的人才培養(yǎng)模式改革

由傳統(tǒng)教學(xué)的以學(xué)校的“教”為中心轉(zhuǎn)變?yōu)橐浴皩W(xué)生”和“酒店”為中心。

(一)以學(xué)生為中心的人才培養(yǎng)模式

篇9

2008年12月國(guó)家教育部下發(fā)了《教育部關(guān)于進(jìn)一步深化中等職業(yè)教育教學(xué)改革的若干意見(jiàn)》，要求中職學(xué)校在職業(yè)生涯教育和職業(yè)指導(dǎo)中加強(qiáng)創(chuàng)業(yè)教育，突出對(duì)學(xué)生創(chuàng)業(yè)精神、創(chuàng)業(yè)意識(shí)和創(chuàng)業(yè)實(shí)踐能力的培養(yǎng)。至此，中職學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育在社會(huì)上引起了廣泛的關(guān)注。浙江省作為實(shí)施創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的先行者，率先在中職學(xué)校試點(diǎn)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育改革。然而，目前大多數(shù)中職學(xué)校中的創(chuàng)業(yè)教育課程都是由德育教師負(fù)責(zé)執(zhí)教，他們?nèi)狈?shí)踐崗位工作經(jīng)歷，對(duì)專業(yè)領(lǐng)域的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)模式不十分熟悉，因此，需要進(jìn)一步加大創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育與專業(yè)教學(xué)的集合力度，需要引入專業(yè)課教師，來(lái)對(duì)學(xué)生進(jìn)行針對(duì)性地引導(dǎo)教育。筆者旨在從旅游專業(yè)入手，結(jié)合中職旅游專業(yè)學(xué)生的現(xiàn)狀和特點(diǎn)，闡述如何開(kāi)展有針對(duì)性的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。

一、創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育對(duì)中職學(xué)校旅游專業(yè)發(fā)展的影響

近年來(lái)，我國(guó)的旅游業(yè)迅速發(fā)展，隨著2013年新旅游法規(guī)的出臺(tái)，旅游行業(yè)面臨白熱化的競(jìng)爭(zhēng)狀態(tài)，特別是高層次的旅游人才更是旅游業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展的重要保證。因此，培養(yǎng)高素質(zhì)的旅游人才顯得尤為重要。而中職學(xué)校作為培養(yǎng)旅游基礎(chǔ)人才的搖籃，對(duì)于養(yǎng)成旅游專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識(shí)和培養(yǎng)旅游專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力，肩負(fù)著重要責(zé)任。中職旅游專業(yè)的學(xué)生只有在學(xué)校修煉好自身的綜合能力，具備足夠的創(chuàng)業(yè)能力，才能在走出校門，踏上社會(huì)之后有一席之地，立足生活，自力更生。因此，打造中職旅游專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的全新模式迫在眉睫。

二、學(xué)校旅游專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的現(xiàn)狀解析

1.旅游專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的優(yōu)勢(shì)

從生源方面看，目前，在象山縣大力發(fā)展旅游產(chǎn)業(yè)的大環(huán)境中，筆者學(xué)校旅游專業(yè)的生源質(zhì)量越來(lái)越高，也得到了家長(zhǎng)們的認(rèn)可和大力支持。旅游專業(yè)學(xué)生思維活躍，觀念創(chuàng)新，接受能力和動(dòng)手能力強(qiáng)，實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富，視野開(kāi)闊，極具創(chuàng)業(yè)頭腦。從學(xué)科方面看，旅游專業(yè)的創(chuàng)業(yè)可能性大，可操作性強(qiáng)；從師資方面看，旅游專業(yè)教師平均年齡在34歲左右，觀念新穎，企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)豐富，教學(xué)激情高，師生間融合度高。以上這些都為旅游專業(yè)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育營(yíng)造了良好的氛圍，更為旅游專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)之路打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

2.旅游專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的劣勢(shì)

現(xiàn)階段，筆者學(xué)校專業(yè)課的教育模式仍存在“重理論、輕實(shí)踐，重課堂、輕課外”的傾向。實(shí)訓(xùn)課程與企業(yè)實(shí)踐接軌不緊密，一旦到了工作崗位，絕大部分都得從頭學(xué)起。學(xué)校雖有校企合作模式，但合作模式并不健全，學(xué)生的實(shí)踐崗位操作能力還有待提高，這不利于學(xué)生進(jìn)行崗位創(chuàng)新、技術(shù)創(chuàng)業(yè)。

3.創(chuàng)業(yè)課程與專業(yè)課程并未做到有效結(jié)合

近兩年，筆者學(xué)校在高一、高二年段全面開(kāi)設(shè)了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程。但在開(kāi)設(shè)的過(guò)程中并未有效結(jié)合旅游專業(yè)的現(xiàn)狀和特色開(kāi)展有效、有機(jī)的教學(xué)。對(duì)于學(xué)生來(lái)說(shuō)，不只是要學(xué)習(xí)課程，更重要的是學(xué)習(xí)完該課程后所發(fā)散出的使用性和實(shí)效性，真正做到創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的課程與專業(yè)、學(xué)科、實(shí)踐等方面的有效結(jié)合。

三、學(xué)校旅游專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育模式的構(gòu)建

1.打造旅游專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的師資隊(duì)伍

旅游專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的模式打造，關(guān)鍵在于旅游專業(yè)教師的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育意識(shí)的培養(yǎng)。首先，學(xué)?？勺屨方萄薪M有豐富經(jīng)驗(yàn)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程的教師來(lái)給旅游專業(yè)教師做專題培訓(xùn)講座，增強(qiáng)旅游專業(yè)教師的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育意識(shí)。其次，通過(guò)教師國(guó)培項(xiàng)目，讓旅游專業(yè)教師深入到企業(yè)第一線，了解最新的行業(yè)發(fā)展趨勢(shì)，從而將行業(yè)前沿信息帶回課堂，教授給學(xué)生。最后，社會(huì)上旅游相關(guān)行業(yè)的創(chuàng)業(yè)成功人士較多，可以通過(guò)聘請(qǐng)這類企業(yè)家或成功人士來(lái)校擔(dān)任客座教師，傳授創(chuàng)業(yè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)，與教師創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)不足形成互補(bǔ)，讓專業(yè)教師牢牢掌握創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的基本知識(shí)和方法。

2.構(gòu)建全新的旅游專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育課程體系

要構(gòu)建創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程體系，就必須將其有機(jī)地滲透到專業(yè)課程中。在專業(yè)課程體系中加入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育元素，讓創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育促進(jìn)專業(yè)教育課程體系的建設(shè)。例如，在一年級(jí)開(kāi)設(shè)《創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)》《創(chuàng)業(yè)心理與技能》等，二年級(jí)開(kāi)設(shè)《專業(yè)實(shí)踐》《創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目案例分析》等，也可開(kāi)設(shè)介紹旅游專業(yè)時(shí)下流行的發(fā)展趨勢(shì)，旅游專業(yè)成功創(chuàng)業(yè)案例等專業(yè)選修課程例，如：《烘焙技藝》《茶點(diǎn)新制作》《導(dǎo)游帶團(tuán)案例精選》等。

3.旅游專業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)基地的開(kāi)辟

依托學(xué)校資源，建立旅游專業(yè)的“學(xué)生創(chuàng)業(yè)園”，使之成為旅游專業(yè)學(xué)生創(chuàng)業(yè)實(shí)習(xí)、創(chuàng)業(yè)服務(wù)、創(chuàng)業(yè)教育的一個(gè)重要實(shí)踐平臺(tái)。利用旅游專業(yè)的茶藝實(shí)訓(xùn)室、烘焙實(shí)訓(xùn)室、禮儀實(shí)訓(xùn)室、導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室構(gòu)成四間門店，在學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)提交的創(chuàng)業(yè)方案中篩選出優(yōu)秀項(xiàng)目，由旅游專業(yè)教師帶領(lǐng)優(yōu)秀項(xiàng)目的創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)開(kāi)啟旅游專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)之門，這既體現(xiàn)了專業(yè)特色，也做到了創(chuàng)業(yè)課程與專業(yè)課程的有機(jī)結(jié)合。

（1）門店一――“咖啡物語(yǔ)”。由提交該項(xiàng)目方案的學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，以茶藝實(shí)訓(xùn)室為門店，由茶藝社團(tuán)負(fù)責(zé)。平時(shí)利用周末時(shí)間到水果批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨，利用閑暇時(shí)間到網(wǎng)上采購(gòu)各種花茶、速溶咖啡、咖啡豆等。利用茶藝室里的咖啡機(jī)、榨汁機(jī)、冷藏冰柜、制冰機(jī)等實(shí)訓(xùn)設(shè)備，制作各種飲品，在中午午休時(shí)間為全校師生提供各種飲品和小憩的空間；還可為工作繁忙的教師提供飲品送上門（教師辦公室）服務(wù)，讓學(xué)生在實(shí)踐中體驗(yàn)“顧客是上帝”的服務(wù)宗旨。

（2）門店二――“烘焙物語(yǔ)”。由提交該項(xiàng)目方案的學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，以烘焙實(shí)訓(xùn)室為門店。由于該門店的經(jīng)營(yíng)需要較強(qiáng)的烘焙技能，因此，指導(dǎo)教師起到了中流砥柱的作用。學(xué)生利用閑暇時(shí)間到超市采購(gòu)面粉、新鮮奶制品、雞蛋及各種烘焙原料，到網(wǎng)上采購(gòu)各種烘焙小工具等。利用烘焙實(shí)訓(xùn)室里的烤箱、微波爐、打蛋器等實(shí)訓(xùn)設(shè)備，在實(shí)訓(xùn)課時(shí)制作蛋撻、泡芙、餅干等各種小點(diǎn)心，在午休和下午茶時(shí)間為全校師生提供服務(wù)，也可為鄰近學(xué)校的師生提供外賣服務(wù)，擴(kuò)大影響力，提高營(yíng)業(yè)額。

（3）門店三――“伊人禮儀工作室”。由提交該項(xiàng)目方案的學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，以禮儀實(shí)訓(xùn)室為門店，由伊人禮儀社團(tuán)負(fù)責(zé)。借助微信平臺(tái)和本校電子商務(wù)專業(yè)的創(chuàng)業(yè)網(wǎng)站，宣傳本工作室的業(yè)務(wù)，并接受平臺(tái)和網(wǎng)站上的訂單。再利用周末時(shí)間到本縣繁華的商業(yè)地帶發(fā)放宣傳單，以此來(lái)承接更多的業(yè)務(wù)。通過(guò)校方的宣傳和支持，承接兄弟學(xué)校以及縣內(nèi)大型會(huì)議和活動(dòng)的慶典業(yè)務(wù)，以此來(lái)穩(wěn)定營(yíng)業(yè)額。

（4）門店四――“至高導(dǎo)游服務(wù)工作室”。由提交該項(xiàng)目方案的學(xué)生創(chuàng)業(yè)團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)，以導(dǎo)游實(shí)訓(xùn)室為門店，由導(dǎo)游社團(tuán)負(fù)責(zé)。此門店的基礎(chǔ)業(yè)務(wù)是為來(lái)校的各方領(lǐng)導(dǎo)和客人提供“美麗校園”的導(dǎo)游講解業(yè)務(wù)。此外，借助微信平臺(tái)和本校電子商務(wù)專業(yè)的創(chuàng)業(yè)網(wǎng)站，宣傳本工作室的業(yè)務(wù)，并接受平臺(tái)和網(wǎng)站上的訂單。再利用周末和閑暇時(shí)間到本縣繁華的商業(yè)地帶和縣內(nèi)兄弟學(xué)校發(fā)放宣傳單，以此來(lái)充實(shí)業(yè)務(wù)量，提升營(yíng)業(yè)額。

“咖啡物語(yǔ)”和“烘焙物語(yǔ)”兩個(gè)門店在每日營(yíng)業(yè)結(jié)束后都必須做好賬務(wù)結(jié)算，每周五下午兩節(jié)課后放學(xué)，指導(dǎo)教師和學(xué)生一起召開(kāi)每周例會(huì)，總結(jié)本周經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的優(yōu)點(diǎn)和不足，并做好會(huì)議記錄。每月必須推出一款“特色飲品”和“特色西點(diǎn)”，為自己的門店增加特色，提升自身的技能?！耙寥硕Y儀工作室”和“至高導(dǎo)游服務(wù)工作室”兩個(gè)門店每月召開(kāi)一次月會(huì)，做好賬目清算工作，并由教師和學(xué)生分別對(duì)本月的業(yè)務(wù)進(jìn)行逐一點(diǎn)評(píng)，以達(dá)到穩(wěn)固工作室業(yè)務(wù)、提升學(xué)生自我管理能力的效果。

除此之外，以上四間門店每學(xué)期的期中給全校師生發(fā)放問(wèn)卷調(diào)查表，從中感知自己門店的優(yōu)勢(shì)和劣勢(shì)，并以此為契機(jī)，為自己的創(chuàng)業(yè)之路開(kāi)辟更為廣闊的天地。一學(xué)期結(jié)束后，指導(dǎo)教師將放手讓學(xué)生自己大膽去干“事業(yè)”，讓學(xué)生成為真正的“老板”。通過(guò)四間門店的開(kāi)設(shè)，又可帶動(dòng)旅游專業(yè)學(xué)生其他創(chuàng)業(yè)新方案的提出，從而形成旅游專業(yè)獨(dú)特的創(chuàng)業(yè)基地，也打造了旅游專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的全新模式。

4.打造旅游專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的產(chǎn)學(xué)研基地

筆者學(xué)校已與象山影視城管委會(huì)簽訂了一系列的人才培養(yǎng)方案，并且將縣教育局下屬的象山海藍(lán)教育旅行社作為學(xué)生的實(shí)踐基地，這也為旅游專業(yè)學(xué)生的創(chuàng)業(yè)之路開(kāi)辟了新捷徑。旅游專業(yè)導(dǎo)游方向的學(xué)生通過(guò)課堂所學(xué)的導(dǎo)游服務(wù)技能，利用每年黃金周和各個(gè)節(jié)假日到象山影視城做景區(qū)講解員的實(shí)踐工作，也可根據(jù)自身愛(ài)好，到象山海藍(lán)教育旅行社做兼職導(dǎo)游，這既有機(jī)會(huì)歷練自身的實(shí)踐操作能力，又能夠?qū)⒆约赫n堂所學(xué)的知識(shí)進(jìn)行實(shí)踐檢測(cè)，促使自己不斷進(jìn)步，不斷開(kāi)辟自己的創(chuàng)業(yè)之路。如此，旅游專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的產(chǎn)學(xué)研基地便得到了有效的打造。

創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的任務(wù)任重而道遠(yuǎn)，筆者希望有更多的職教者一起攜手同行，在不斷探索的征途中，全力打造旅游專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的全新模式，為旅游產(chǎn)業(yè)培養(yǎng)出更多優(yōu)秀的創(chuàng)新型人才。

參考文獻(xiàn)：

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篇10

近年來(lái)，中國(guó)茶葉年產(chǎn)值逐年上漲，茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更加迅猛。圍繞著茶產(chǎn)業(yè)的創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目也越來(lái)越多。本文就以寧夏工商管理學(xué)院大學(xué)生創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新項(xiàng)目“茶色添香”項(xiàng)目運(yùn)營(yíng)中的要點(diǎn)進(jìn)行針對(duì)分析。

“茶色添香”項(xiàng)目概況

該項(xiàng)目學(xué)生團(tuán)隊(duì)共有5人，均為電子商務(wù)專業(yè)學(xué)生；指導(dǎo)教師共2人。學(xué)生團(tuán)隊(duì)負(fù)責(zé)人其家庭在寧夏銀川文化城經(jīng)營(yíng)的茶莊“春熙茶社”，業(yè)內(nèi)口碑良好，區(qū)域內(nèi)具有一定的市場(chǎng)知名度?！安枭硐恪表?xiàng)目可以說(shuō)是學(xué)生依托家庭原有平臺(tái)，進(jìn)行茶莊產(chǎn)品線拓展、銷售網(wǎng)絡(luò)改善、服務(wù)質(zhì)量提升、理論知識(shí)實(shí)訓(xùn)的良好機(jī)會(huì)。目前，項(xiàng)目已有資源如下：產(chǎn)品：“春熙茶社”所的產(chǎn)業(yè)品牌為廈門“大掌柜”茶鋪的產(chǎn)品，主打品牌是福建四大名茶：“溪茶”“巖茶”“紅茶”“白茶”，還有銷售一些國(guó)內(nèi)其他品牌的茶葉?！按笳乒瘛笔且婚g很講究的茶鋪，在廈門歷次茶王比賽多次奪冠，評(píng)為金獎(jiǎng)，產(chǎn)業(yè)質(zhì)量能有效保證。渠道：“春熙茶社”，已有近20年的銷售經(jīng)驗(yàn)，已經(jīng)形成了基本的零售規(guī)模和批發(fā)渠道。項(xiàng)目目標(biāo)：依托現(xiàn)有的茶莊平臺(tái)，實(shí)現(xiàn)品牌的再次塑造以及產(chǎn)品銷售渠道的深度挖掘提升，為團(tuán)隊(duì)學(xué)生拓展實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)，提高學(xué)生的就業(yè)及創(chuàng)新能力。

“茶色添香”項(xiàng)目學(xué)生創(chuàng)業(yè)核心要點(diǎn)探析

（一）持續(xù)保證產(chǎn)品質(zhì)量。任何產(chǎn)品的銷售，質(zhì)量是必須要首要保證的?！安枭硐恪表?xiàng)目能夠充分保證產(chǎn)品質(zhì)量，一方面是基于“春熙茶社”在寧夏經(jīng)營(yíng)20年的經(jīng)驗(yàn)和口碑，不僅具有專業(yè)的茶葉存儲(chǔ)倉(cāng)庫(kù)，還具有專業(yè)的茶藝師，銷售中心還設(shè)有專門的品茶區(qū)，可以提供茶產(chǎn)品的茶藝演示。另一方面，“春熙茶社”的廈門“大掌柜”茶鋪的產(chǎn)品，能夠嚴(yán)格保證產(chǎn)品質(zhì)量。經(jīng)過(guò)多年來(lái)形成的穩(wěn)定的客戶群體，“春熙茶社”已經(jīng)能夠準(zhǔn)確地運(yùn)用物流，合理的根據(jù)茶葉銷售的實(shí)際狀況進(jìn)行配送的及時(shí)調(diào)整。“茶色添香”項(xiàng)目，依托原有銷售過(guò)程中較為穩(wěn)定的銷售網(wǎng)絡(luò)和銷售體系，進(jìn)行創(chuàng)新與改善，能有具有嚴(yán)格質(zhì)量保證基礎(chǔ)。（二）周邊產(chǎn)品有效拓。一方面，結(jié)合當(dāng)前茶莊所服務(wù)的客戶群體，就茶產(chǎn)品本身而言，打造茶莊自有品牌。例如，注冊(cè)“茶色”品牌，依托“大掌柜”原有品牌價(jià)值尋求價(jià)值溢價(jià)，在市場(chǎng)中尋求可替代性產(chǎn)品，進(jìn)行二次包裝和自有品牌塑造，由此提高銷售品牌的多種選擇。這種方法，不僅能夠有效規(guī)避由于“大掌柜”品牌發(fā)生變化導(dǎo)致茶莊生意受損，還可以通過(guò)有效的自有品牌、拓展客戶選擇空間，擴(kuò)展茶莊的產(chǎn)品線，滿足更多的客戶需求。另一方面，結(jié)合當(dāng)前產(chǎn)品銷售的方式，盡可能地在茶葉行業(yè)內(nèi)選擇不同檔次的茶具進(jìn)行配套銷售。經(jīng)過(guò)對(duì)市場(chǎng)調(diào)研，當(dāng)前茶葉罐、茶盤、茶刀等茶具的銷售具有良好的利潤(rùn)空間。“春熙茶社”多年來(lái)已經(jīng)積累了良好的分銷渠道，通過(guò)對(duì)渠道的有效維護(hù)，強(qiáng)化依托茶產(chǎn)品及周邊產(chǎn)品的拓展，是有效提升茶葉銷售價(jià)值的良好方向。此外，通過(guò)對(duì)茶產(chǎn)品衍生品的進(jìn)行調(diào)研，例如“喜茶”“CoCo奶茶”等熱飲類產(chǎn)品的市場(chǎng)研究，在高校周邊選擇適宜地段，設(shè)置直飲式產(chǎn)品銷售也是創(chuàng)造利潤(rùn)來(lái)源的有效方式，“春熙茶社”地理位置優(yōu)越，開(kāi)展產(chǎn)品延伸，具有典型的市場(chǎng)拓展空間的價(jià)值提升空間。（三）營(yíng)銷渠道不斷創(chuàng)新?！按何醪枭纭痹镜匿N售渠道就是依托零售以及已經(jīng)形成的銷售網(wǎng)絡(luò)體系進(jìn)行分銷?！安枭硐恪表?xiàng)目主要進(jìn)行了如下?tīng)I(yíng)銷渠道的創(chuàng)新：一是充分發(fā)揮學(xué)生團(tuán)隊(duì)的專業(yè)化優(yōu)勢(shì)，就當(dāng)前電子商務(wù)學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行深度拓展，制作相應(yīng)的微信小程序就把當(dāng)前“茶色添香”項(xiàng)目?jī)?nèi)所有能夠銷售的產(chǎn)品進(jìn)行網(wǎng)絡(luò)化展示，對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行深入講解，以及銷售產(chǎn)品的退換貨業(yè)務(wù)進(jìn)行明確，用更加直觀化、便捷化的方式對(duì)客戶進(jìn)行產(chǎn)品演示，便于客戶進(jìn)行選擇和咨詢；二是，把目前學(xué)生的學(xué)習(xí)專業(yè)優(yōu)勢(shì)進(jìn)行深度的轉(zhuǎn)化，利用快手、火山、抖音等視頻軟件制作相應(yīng)的茶產(chǎn)品宣傳視頻，由此進(jìn)行產(chǎn)品講解提升產(chǎn)品的品牌價(jià)值。上述兩種方式與傳統(tǒng)的網(wǎng)絡(luò)銷售具有典型的差異化，依托“春熙茶社”寧夏區(qū)內(nèi)的實(shí)體店，能夠便于客戶進(jìn)行選擇對(duì)比以及退換貨。這種方式能夠充分解決客戶網(wǎng)絡(luò)購(gòu)茶所造成的不必要的心理顧慮。對(duì)于原有銷售渠道的深度挖掘和不斷完善，是此次“茶色添香”項(xiàng)目對(duì)“春熙茶社”長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的有效改善。（四）服務(wù)創(chuàng)新不斷優(yōu)化。當(dāng)前“春熙茶社”的銷售已經(jīng)形成了穩(wěn)定的銷售渠道，為了有效促進(jìn)與分銷商之間的溝通與交流，“茶色添香”項(xiàng)目目前在營(yíng)銷過(guò)程中制定了具有特色的客戶服務(wù)方式。一是，建立了微信營(yíng)銷群，把寧夏不同市縣區(qū)域內(nèi)的客戶進(jìn)行了分類建群，在群內(nèi)就新產(chǎn)品進(jìn)行的宣傳推廣，這樣在產(chǎn)品信息傳遞方面就能夠有效提升效率。特別是在節(jié)假日期間，茶莊搞活動(dòng)的時(shí)候，在群內(nèi)進(jìn)行集中促銷，能夠形成明顯的銷售量提成。而是在春節(jié)前夕，對(duì)茶葉禮盒的營(yíng)銷介紹，經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)短的描述、準(zhǔn)確的分析，對(duì)產(chǎn)品按照策劃方式進(jìn)行推廣，不僅能夠合理的降低庫(kù)存，還可以幫助客戶進(jìn)行有效的市場(chǎng)選擇，充分增加了固有銷售渠道的穩(wěn)定性和客戶的粘性，提升了銷售利潤(rùn)。二是，為了保證客戶服務(wù)的針對(duì)性與價(jià)值性，目前項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)內(nèi)的5名同學(xué)經(jīng)過(guò)半年多的系統(tǒng)化專業(yè)培訓(xùn)，已經(jīng)對(duì)茶產(chǎn)品有了一定的了解，在產(chǎn)品介紹方面能夠形成基本的講解。當(dāng)前項(xiàng)目?jī)?nèi)5名同學(xué)都在各個(gè)微信群內(nèi)擔(dān)任專職的產(chǎn)品營(yíng)銷服務(wù)咨詢客服，每人一天輪流值班。由此把團(tuán)隊(duì)內(nèi)各位同學(xué)的積極性能夠充分調(diào)動(dòng)起來(lái)，深度融合創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中客戶服務(wù)的角色，體會(huì)在創(chuàng)業(yè)過(guò)程中的核心要點(diǎn)。當(dāng)然“春熙茶社”的主要負(fù)責(zé)人也會(huì)在項(xiàng)目?jī)?nèi)進(jìn)行專業(yè)指導(dǎo)，以此保證“茶色添香”項(xiàng)目的有效落地。（五）學(xué)校創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)支持。寧夏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院，初創(chuàng)于1951年，具有70年的辦學(xué)歷程。目前學(xué)院擁有寧夏區(qū)內(nèi)高職院校面積最大的創(chuàng)業(yè)孵化園，良好的創(chuàng)業(yè)孵化保障體系以及創(chuàng)業(yè)指導(dǎo)教師體系，能夠?yàn)閷W(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目奠定堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，提供專業(yè)有力的保障。此次“茶色添香”項(xiàng)目經(jīng)過(guò)學(xué)校的嚴(yán)格篩查，被立項(xiàng)為寧夏自治區(qū)級(jí)大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)訓(xùn)練計(jì)劃項(xiàng)目，也是對(duì)該項(xiàng)目的最好肯定。一方面，在產(chǎn)品的銷售渠道拓展以及客戶服務(wù)方面，學(xué)校專業(yè)的教師團(tuán)隊(duì)能夠?yàn)轫?xiàng)目提供針對(duì)性的建議，通過(guò)對(duì)市場(chǎng)的調(diào)研調(diào)查以及客戶群體分析制定出適宜的營(yíng)銷網(wǎng)絡(luò)優(yōu)化方案，構(gòu)建客戶服務(wù)質(zhì)量提高體系，對(duì)于茶莊的二次升級(jí)或后續(xù)發(fā)展均能提供良好的方向，這是“茶色添香”項(xiàng)目落地、發(fā)展的有效保障。另一方面，對(duì)于項(xiàng)目在后續(xù)發(fā)展過(guò)程中重新建立公司或工作室，學(xué)校都能夠提供相應(yīng)的政策指導(dǎo)或咨詢，并能為學(xué)生提供一定的免息資金渠道推介，這對(duì)于學(xué)生創(chuàng)業(yè)本身而言就是最好的意見(jiàn)。在大學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)過(guò)程中，從政策服務(wù)、產(chǎn)品分析等方面提供全方位的指導(dǎo)意見(jiàn)是寧夏工商職業(yè)技術(shù)學(xué)院目前所具備的典型優(yōu)勢(shì)，也能夠充分提升學(xué)生創(chuàng)業(yè)的自信心。（六）拓展學(xué)生實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)。為了有效踐行國(guó)家提倡的“大眾創(chuàng)業(yè)，萬(wàn)眾創(chuàng)新”的創(chuàng)業(yè)創(chuàng)新理念，在高校大學(xué)生群體中創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目必須是一個(gè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展的方向，而不能僅僅作為一次性的項(xiàng)目。一方面，寧夏工商技術(shù)管理學(xué)院，在此項(xiàng)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)孵化工作中，不僅能夠做到前期深度調(diào)研與審核，還會(huì)在項(xiàng)目后續(xù)發(fā)展及服務(wù)方面提供深度咨詢與指導(dǎo)，為學(xué)生提供更好的實(shí)訓(xùn)平臺(tái)或創(chuàng)業(yè)分析。依托“茶色添香”項(xiàng)目，學(xué)校還可以對(duì)創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)深度分析，就該團(tuán)隊(duì)項(xiàng)目中學(xué)生創(chuàng)業(yè)所總結(jié)出來(lái)的經(jīng)驗(yàn)進(jìn)行提煉，在后續(xù)的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目中提供一定的意見(jiàn)支撐為后續(xù)的項(xiàng)目提供一定的指導(dǎo)。此外，學(xué)?？梢园旬?dāng)前所形成的良好經(jīng)驗(yàn)復(fù)刻到其他的適用項(xiàng)目中。另一方面，在項(xiàng)目的實(shí)際運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，學(xué)生不僅能夠得到實(shí)訓(xùn)的機(jī)會(huì)，更重要的是通過(guò)微信小程序的制作以及客戶服務(wù)理念融合與技能的提升，來(lái)有效提升學(xué)生專業(yè)技能應(yīng)用。特別是對(duì)于電子商務(wù)專業(yè)學(xué)生在實(shí)踐過(guò)程中，把理論知識(shí)與實(shí)踐深度融合是最好的就業(yè)實(shí)訓(xùn)方法。這種創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)后續(xù)總結(jié)、提煉與升華服務(wù)，是對(duì)于大學(xué)生創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的最有效的價(jià)值體現(xiàn)。對(duì)于學(xué)生后續(xù)走上工作崗位能夠給予最有效的鍛煉。

結(jié)束語(yǔ)

“茶色添香”項(xiàng)目是對(duì)“春熙茶社”后續(xù)發(fā)展以及品牌再次塑造的良好機(jī)會(huì)，在產(chǎn)品線拓展、服務(wù)模式創(chuàng)新及產(chǎn)品營(yíng)銷渠道拓展方面具有良好的價(jià)值和作用。該項(xiàng)目也是為學(xué)生提升實(shí)訓(xùn)機(jī)會(huì)，提高專業(yè)技能的有效途徑，在具體實(shí)踐中取得了良好的效果，對(duì)食品類創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目的落地產(chǎn)生能夠提供有效的參考價(jià)值。

參考文獻(xiàn)