導(dǎo)言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇經(jīng)營管理實訓(xùn)總結(jié)，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

基金項目：江蘇高校哲學(xué)社會科學(xué)研究基金指導(dǎo)項目“注冊招生首屆畢業(yè)生的社會評價調(diào)查與研究”（項目編號：2014SJD684）；炎黃職業(yè)技術(shù)學(xué)院特色研究課題“高職院校企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬實訓(xùn)教學(xué)研究”（項目編號：YH2014002）

隨著我國經(jīng)濟(jì)體制改革的不斷發(fā)展，市場經(jīng)濟(jì)環(huán)境發(fā)生了巨大變化，市場競爭的日益激烈，企業(yè)的經(jīng)營管理日趨復(fù)雜。傳統(tǒng)的強調(diào)理論教學(xué)、忽視實踐教學(xué)的模式所培養(yǎng)出來的學(xué)生已不能適應(yīng)企業(yè)發(fā)展的需要。企業(yè)管理是高職管理類各專業(yè)的核心技能課，它幫助學(xué)生樹立科學(xué)的管理理念，為企業(yè)培養(yǎng)掌握基礎(chǔ)管理知識和具備相應(yīng)管理技能的基層管理者。

企業(yè)管理源于生產(chǎn)實踐，又用來指導(dǎo)生產(chǎn)實踐，是一門理論性與實際性都很強的課程，這決定了企業(yè)管理必須重視實踐性教學(xué)。新近頒布的《國家中長期教育改革和發(fā)展規(guī)劃綱要（2010―2020年）》提出“職業(yè)教育要面向人人、面向社會，著力培養(yǎng)學(xué)生的職業(yè)道德、職業(yè)技能和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力……以服務(wù)為宗旨，以就業(yè)為導(dǎo)向，推進(jìn)教育教學(xué)改革。實行工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實習(xí)的人才培養(yǎng)模式。”高職教育要圍繞培養(yǎng)學(xué)生“理論夠用”與“技能熟練”這兩個目標(biāo)展開。實踐性教學(xué)對于高職院校而言尤為重要。沙盤演練作為一種體驗式的教學(xué)方式，是繼傳統(tǒng)教學(xué)之后的一種教學(xué)創(chuàng)新，很多高職院校已相繼將企管沙盤引入到企業(yè)管理課程的教學(xué)。

一、企業(yè)管理沙盤模擬體系介紹

沙盤模擬教學(xué)以沙盤教學(xué)用具為載體，以制造企業(yè)為背景，模擬企業(yè)的產(chǎn)品研發(fā)、采購、生產(chǎn)、倉存、市場、銷售、財務(wù)等業(yè)務(wù)操作流程及運營管理過程。教師將學(xué)生被分成若干個學(xué)習(xí)小組，每個小組5―6人，分別扮演CEO（總裁，制定企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃）、CSO（營銷總監(jiān)，負(fù)責(zé)開拓市場）、COO（生產(chǎn)總監(jiān)，負(fù)責(zé)企業(yè)生產(chǎn)管理工作）、CFO（財務(wù)總監(jiān)，籌集和管理資金）和CSO（采購主管，負(fù)責(zé)采購）等管理角色。小組成員各司其職，履行各自角色的崗位責(zé)任，參與企業(yè)的模擬經(jīng)營管理。通過直觀的企業(yè)沙盤，學(xué)生集職業(yè)角色與崗位實訓(xùn)于一身，在游戲般的訓(xùn)練中完成從課程理論知識到實際技能應(yīng)用的轉(zhuǎn)化，體驗完整的企業(yè)經(jīng)營運作過程，感悟正確的經(jīng)營思路和管理理念。

二、高職院校企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬教學(xué)的現(xiàn)狀

（一）沙盤模擬教學(xué)的實施形式

各高職院校在引入企管沙盤模擬教學(xué)時，基本上是兩種形式：一是將沙盤作為企管課程的一部分，一是將沙盤作為一門獨立的課程，在企管之后開設(shè)。無論是哪種形式，都對提高學(xué)生的職業(yè)素養(yǎng)和技能的培養(yǎng)起到了極好的作用，在一定程度上彌補了理論教學(xué)與社會實踐相脫節(jié)的弊端、解決了管理類課程理論講解多、實踐環(huán)節(jié)少或沒有的困境。

（二）沙盤模擬教學(xué)的實施過程

1.準(zhǔn)備階段。主要是對學(xué)生進(jìn)行分組，講解各個角色的職責(zé)、沙盤的推演規(guī)則和操作步驟。

2.實施階段。沙盤模擬是按照企業(yè)經(jīng)營的年度來展開的，在詳細(xì)講解了沙盤的推演規(guī)則后，教師要帶領(lǐng)學(xué)生進(jìn)行為期6年的模擬經(jīng)營。通過教師市場信息，各小組成員在CEO的領(lǐng)導(dǎo)下通力協(xié)作、共同協(xié)商，對企業(yè)內(nèi)外部環(huán)境、競爭對手的狀況進(jìn)行分析，預(yù)測企業(yè)發(fā)展的趨勢，做出經(jīng)營決策，完成1―6年的模擬經(jīng)營過程。

3.評價階段。一是學(xué)生自我評價。通過一系列的沙盤對抗演練，學(xué)生體驗了完整的企業(yè)經(jīng)營管理過程、加深對所學(xué)知識的理解和運用、體會企業(yè)管理的精髓，通過撰寫實訓(xùn)心得、實訓(xùn)報告來進(jìn)行自我評價、自我總結(jié)。

二是老師對各組的運營情況進(jìn)行總結(jié)和評價。在實訓(xùn)過程中以及實訓(xùn)結(jié)束后，老師要及時對學(xué)生的操作進(jìn)行評價，引領(lǐng)學(xué)生思考如何才能做出正確決策，找出大家的困惑，解決各種疑難。

三、企業(yè)管理沙盤模擬教學(xué)過程中存在的問題

（一）沒有專門的實訓(xùn)室

目前，我校已購買了中教暢享的企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬軟件，并已投入使用，教學(xué)效果明顯。但是沒有專門的企管沙盤模擬實訓(xùn)室，每學(xué)期只是在沙盤集中實訓(xùn)時在機房的電腦上安裝模擬軟件供使用，集中實訓(xùn)結(jié)束時該軟件就拆卸掉，機房留給其他課程實訓(xùn)使用。

（二）課程安排不合理

我校的沙盤模擬實訓(xùn)是作為企業(yè)管理課程教學(xué)內(nèi)容的實訓(xùn)環(huán)節(jié)存在的，安排在一年級的第二個學(xué)期，每周6課時，在學(xué)期即將結(jié)束時集中實訓(xùn)2周。時間安排過早，沙盤模擬所涉及的相關(guān)科目還沒來得急學(xué)習(xí)或正在學(xué)習(xí)，學(xué)生的知識儲備不夠，使得在沙盤模擬實訓(xùn)中，當(dāng)老師講解到有關(guān)理論知識時，學(xué)生一片茫然。周課時安排過多，每周6課時的理論課，師生易疲勞，教學(xué)效果不好。

（三）應(yīng)用范圍狹窄

我校企管沙盤實訓(xùn)僅供經(jīng)貿(mào)系的學(xué)生使用，應(yīng)用范圍狹窄。

（四）重軟件操作輕指導(dǎo)、引導(dǎo)

在沙盤實訓(xùn)過程中，教師普遍重視沙盤規(guī)則的講解而忽略對學(xué)生企業(yè)經(jīng)營管理行為本身的指導(dǎo)，導(dǎo)致學(xué)生知道怎么去推演物理沙盤，但往往不知道如何決策，或是做出錯誤的決策之后，卻不能很清晰地知道這些后果產(chǎn)生的原因。出現(xiàn)這種重規(guī)則灌輸輕管理指導(dǎo)的情況，原因主要有如下兩點：一是學(xué)生的知識儲備不夠，在實際的沙盤模擬演練中，操作熱情高，但由于知識水平和思維能力的限制，往往不知道如何去總結(jié)自己經(jīng)營的成敗得失。二是教師能力有限，缺乏對相關(guān)知識的整體把握和駕馭能力。指導(dǎo)學(xué)生管理經(jīng)營好企業(yè)對老師而言難度比較大。若要對學(xué)生的模擬經(jīng)營管理進(jìn)行恰當(dāng)點評與引導(dǎo)，需要將市場營銷、生產(chǎn)管理、財務(wù)管理等多門學(xué)科進(jìn)行有機結(jié)合。

（五）對實訓(xùn)教師的培養(yǎng)重視不夠

學(xué)校沒有配備專門的沙盤教師，是在有教學(xué)任務(wù)時，臨時選派教師直接承擔(dān)沙盤實訓(xùn)教學(xué)任務(wù)，教師和學(xué)生是在實訓(xùn)室共同摸索完成實訓(xùn)任務(wù)的。對實訓(xùn)教師的培養(yǎng)不重視，沒有選派教師參加沙盤師資隊伍培訓(xùn)。

四、優(yōu)化企業(yè)管理沙盤模擬教學(xué)效果的措施

（一）完善實訓(xùn)室建設(shè)

沙盤模擬實訓(xùn)不僅需要專用的實訓(xùn)室，還要求配備實訓(xùn)所需的各種硬件。如沙盤教具、投影儀、計算機、網(wǎng)絡(luò)設(shè)備、沙盤專用桌、黑板或白板、打印機以及多媒體教學(xué)系統(tǒng)等。在使用時要對實訓(xùn)室進(jìn)行合理布局，創(chuàng)造良好的實訓(xùn)環(huán)境，增強受訓(xùn)者的體驗感。

（二）構(gòu)建合理的教學(xué)計劃

建議將企業(yè)管理沙盤模擬實訓(xùn)安排在二年級的第二個學(xué)期，在學(xué)生學(xué)習(xí)了市場營銷、管理學(xué)、西方經(jīng)濟(jì)學(xué)等相關(guān)課程之后開設(shè)，這樣可以強化學(xué)科之間的聯(lián)系，加大學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，能夠更好地將理論與實踐結(jié)合起來，學(xué)以致用?？梢廊蛔鳛槠髽I(yè)管理的實訓(xùn)部分開出，縮短每周的教學(xué)學(xué)時，由6節(jié)改為4節(jié)，延長集中實訓(xùn)學(xué)時，由2周變?yōu)?周。實訓(xùn)周數(shù)的延長，可以使得師生在進(jìn)行為期6年的模擬經(jīng)營后，還有充足的時間就相關(guān)經(jīng)營管理問題進(jìn)行探討，強化學(xué)生運用所學(xué)知識分析問題、解決問題的能力。

（三）在全校范圍內(nèi)推廣沙盤實訓(xùn)

凡是開設(shè)管理類課程的專業(yè)都可以引入沙盤實訓(xùn)。我校為培養(yǎng)提高學(xué)生的創(chuàng)業(yè)能力，在經(jīng)貿(mào)系以外的各專業(yè)開設(shè)了《中小企業(yè)管理》課程，可以把沙盤作為該課程的實訓(xùn)部分，讓其他系科的學(xué)生也能體會到體驗式沙盤學(xué)習(xí)。或者將企管沙盤實訓(xùn)課程作為全校的公共選修課，打破專業(yè)界限，讓更多的學(xué)生參與進(jìn)來，由此深化素質(zhì)教育。

（四）加強對學(xué)生經(jīng)營管理行為本身的指導(dǎo)

企管沙盤的最大特點就是模擬仿真的企業(yè)運作環(huán)境，通過學(xué)生自己的操作和老師的指導(dǎo)、點評，讓學(xué)生切身感受經(jīng)營企業(yè)的酸甜苦辣。因此，在沙盤推演過程中，教師要隨時關(guān)注學(xué)生的情況，引導(dǎo)學(xué)生做出正確的決策，引導(dǎo)學(xué)生學(xué)會思考總結(jié)。在每一個經(jīng)營年度結(jié)束后，要留時間給學(xué)生交流討論，讓他們?nèi)プ晕铱偨Y(jié)、自我摸索、自我感悟。

（五）加強教師培訓(xùn)、提高教師的積極性

ERP沙盤是一種全新的、開放式的教學(xué)方式，對教師的要求較高，既要求教師掌握管理學(xué)、經(jīng)濟(jì)學(xué)、市場營銷、財務(wù)管理和物流管理等多專業(yè)多學(xué)科的知識，并對這些知識進(jìn)行有效的融合和運用，還要求教師做好實訓(xùn)前的各項準(zhǔn)備工作，實訓(xùn)過程中的指導(dǎo)工作，實訓(xùn)結(jié)束后的點評工作。

（六）參加技能大賽

技能大賽是課堂教學(xué)的延伸，是學(xué)生驗證自己所學(xué)知識提高專業(yè)素養(yǎng)的最好平臺。引導(dǎo)學(xué)生積極參加技能大賽可以提高學(xué)生參與實踐性教學(xué)的積極性，鍛煉學(xué)生的團(tuán)隊合作能力和決策能力，增強學(xué)生的就業(yè)競爭力，提高學(xué)生的綜合素質(zhì)，提升學(xué)校的社會影響力。同時指導(dǎo)學(xué)生參加沙盤模擬大賽，也是教師綜合素質(zhì)的體現(xiàn)，有利于促進(jìn)教師不斷學(xué)習(xí)、不斷提升。

參考文獻(xiàn)：

[1]王翠.ERP沙盤模擬課程存在的問題及教學(xué)探討[J].經(jīng)濟(jì)研究導(dǎo)刊，2001，27：293-294

篇2

中圖分類號：G712 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A 文章編號：1674-9324（2014）32-0064-03

一、企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬軟件角色分工介紹

企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬軟件是一種以沙盤為載體，融角色扮演、案例分析和專家診斷于一體的體驗互動、學(xué)習(xí)競賽并存的活動，是企業(yè)生產(chǎn)管理、財務(wù)管理以及信息技術(shù)等多種學(xué)科相結(jié)合的綜合產(chǎn)物，是一個集組織模型、企業(yè)規(guī)范、管理方法為一體的綜合管理應(yīng)用體系，是一種嶄新的管理理念。企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬軟件借助沙盤模具，基本再現(xiàn)了企業(yè)經(jīng)營管理的過程，將企業(yè)的主要部門和工作對象制作成類似的軟件模塊，將企業(yè)運行過程設(shè)計為動作規(guī)則，進(jìn)而模擬企業(yè)的經(jīng)營過程，這樣就將“企業(yè)”搬進(jìn)了課堂。企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬軟件是圍繞企業(yè)三大核心職能（營銷、生產(chǎn)、財務(wù)）的工作流程進(jìn)行角色定位，包括CEO首席執(zhí)行官、CSO營銷總監(jiān)、CFO財務(wù)總監(jiān)、COO運營總監(jiān)，每名學(xué)生扮演一個角色，并承擔(dān)相應(yīng)的職責(zé)。CEO需要有過人的膽識、決策和全盤思考的能力，并需要具有較強的協(xié)調(diào)能力來協(xié)調(diào)經(jīng)營中各崗位人員的工作；CSO需要具有較強的分析能力，能夠綜合分析各個不同市場上產(chǎn)品的價格、需求和競爭狀況，并結(jié)合企業(yè)自身的生產(chǎn)能力做出廣告投放決定，需要具有敏銳的洞察力，洞悉競爭對手在各個目標(biāo)市場的銷售情況；COO負(fù)責(zé)企業(yè)的生產(chǎn)計劃、原材料訂購，根據(jù)市場狀況擴充改進(jìn)生產(chǎn)設(shè)備，需要具備較強的計算能力；CFO負(fù)責(zé)籌集和管理現(xiàn)金，做好現(xiàn)金預(yù)算，核算企業(yè)經(jīng)營成果，做好財務(wù)分析。

二、企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬大賽感悟

為了提升高職、高專管理類專業(yè)大學(xué)生的動手能力和實踐能力，企業(yè)聯(lián)合高校推行以“企業(yè)經(jīng)營管理沙盤軟件為載體”的專業(yè)技能大賽是一種值得推行的培養(yǎng)途徑。用友、金蝶和中教暢享等企業(yè)已成功推行了“ERP大學(xué)生企業(yè)經(jīng)營模擬沙盤大賽”、“大學(xué)生管理決策模擬大賽”、“ITMC大學(xué)生企業(yè)經(jīng)營模擬沙盤大賽”，得到了廣大高校大學(xué)生的積極參與。作為指導(dǎo)教師，我全程參與了從企業(yè)管理沙盤大賽校賽到全國總決賽整個比賽流程，親眼見證了學(xué)生在比賽中付出的努力，在這里談?wù)勚笇?dǎo)學(xué)生的一些感悟。

1.引導(dǎo)入門，打好專業(yè)知識基礎(chǔ)。企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬大賽是一個仿真企業(yè)環(huán)境、業(yè)務(wù)流程、模擬職能崗位的操作軟件，學(xué)生初次接觸到這個軟件，需要了解各個崗位的角色分工及相應(yīng)的崗位職責(zé)；需要掌握整個操作經(jīng)營規(guī)則，如：各個角色操作權(quán)限、經(jīng)營年限、得分規(guī)則等。在沙盤大賽校賽初賽中，共有300多名學(xué)生報名參加，百分之九十的學(xué)生從來沒有接觸過沙盤軟件，基本上是零基礎(chǔ)。為了提高比賽的水平，在初賽開始前，進(jìn)行了一個月的沙盤軟件入門培訓(xùn)，由指導(dǎo)老師講解操作經(jīng)營規(guī)則、操作流程，通過入門培訓(xùn)，可以大大提高學(xué)生的自信心。因此，指導(dǎo)老師引導(dǎo)學(xué)生入門，是練習(xí)沙盤模擬大賽的基礎(chǔ)。

2.培養(yǎng)戰(zhàn)略思維。企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬大賽仿真現(xiàn)實的市場競爭環(huán)境，實行小組對抗比賽，根據(jù)實際情況可以分為6～12組，小組的每位成員分別擔(dān)任CEO、CFO、CSO、COO等職務(wù)，模擬企業(yè)經(jīng)營6年。各組分別代表不同的企業(yè)，是同一行業(yè)中的競爭對手，各組必須根據(jù)市場需求預(yù)測和競爭對手的動向，決定本企業(yè)的產(chǎn)品、市場、銷售、融資、生產(chǎn)等方面的長、中、短期策略。每一年末用會計報表結(jié)算經(jīng)營結(jié)果，分析經(jīng)營結(jié)果，制定改進(jìn)方案，然后繼續(xù)經(jīng)營下一年。在沙盤實訓(xùn)中，學(xué)生要對廣告費用投入、產(chǎn)品研發(fā)、市場開拓、原材料采購、生產(chǎn)能力調(diào)整、貸款以及資金使用等一系列企業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營活動作出決策，形成決策方案。因此，通過平時的沙盤練習(xí)，要鼓勵學(xué)生敢于嘗試不同的戰(zhàn)略方案，并在實際操作中及時總結(jié)各種戰(zhàn)略方案的優(yōu)勢和劣勢，并能根據(jù)競爭對手的動向，適時調(diào)整戰(zhàn)略方案。

3.建立良好的團(tuán)隊合作精神。團(tuán)隊管理指在一個組織中，依據(jù)成員工作性質(zhì)、能力組成各種小組，參與組織各項決定和解決問題等事務(wù)，以提高組織生產(chǎn)力和達(dá)成組織目標(biāo)。團(tuán)隊管理要運用成員專長，鼓勵成員參與及相互合作，致力于組織發(fā)展。因此，有效的團(tuán)隊管理，對于激發(fā)成員潛能、協(xié)助問題解決、增進(jìn)成員組織認(rèn)同、提升組織效率與效能，具有非常重要的意義。企業(yè)經(jīng)營管理沙盤大賽是一個模擬企業(yè)中四個角色CEO、CFO、CSO、COO操作的融合，各個角色既要明確各自的操作權(quán)限和崗位職責(zé)，同時又是一個整體。在整個團(tuán)隊中，CEO起著關(guān)鍵的作用。

4.養(yǎng)成良好的參賽心態(tài)。企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬大賽是以季度為經(jīng)營周期，模擬企業(yè)連續(xù)經(jīng)營6年的操作軟件。在經(jīng)營過程中，當(dāng)資金斷流就顯示破產(chǎn)信號，退出比賽。在經(jīng)營的24個周期內(nèi)，會發(fā)生各種各樣的問題，比如：廣告投放錯誤、資金短缺、原材料訂購不及時、產(chǎn)能跟不上、沒有及時交貨等，這個時候就需要沉著冷靜，快速找到最佳的解決策略。企業(yè)所有的經(jīng)營決策都要考慮全盤的需要，在保證企業(yè)存活地前期下，提高企業(yè)經(jīng)營的績效和分?jǐn)?shù)。在經(jīng)營的前三、四年，做到驕不躁、敗不餒，在小組團(tuán)隊共同努力下，經(jīng)營到第六年，并保持較高的分?jǐn)?shù)才是最后的成功。因此，在沙盤模擬比賽中，不僅比的是技術(shù)、策略，更比的是良好的心態(tài)。

5.心系學(xué)生，隨時給予學(xué)生幫助與鼓勵。企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬大賽持續(xù)時間比較長，要經(jīng)過校賽、省賽、國賽層層篩選和考驗。指導(dǎo)教師團(tuán)隊不辭勞苦，犧牲了很多休息時間，以投入于學(xué)生培訓(xùn)工作中：擴展學(xué)生專業(yè)知識、指導(dǎo)學(xué)生軟件操作、組織校內(nèi)選拔賽；在隨后的省賽、國賽中，做好后勤工作，在生活上給予學(xué)生無微不至的關(guān)心，讓學(xué)生全身心地投入到比賽中。當(dāng)學(xué)生在訓(xùn)練中第一次經(jīng)營到600分時，我們比學(xué)生還要高興和欣喜，并鼓勵他們再接再厲；當(dāng)學(xué)生出現(xiàn)策略失誤時，也不能過于責(zé)備，要鼓勵學(xué)生擺正心態(tài)，調(diào)整策略。

三、以賽促教，推進(jìn)工商管理類專業(yè)課程“體驗式”教學(xué)改革

1.以賽促學(xué)，鼓勵學(xué)生在參與中主動學(xué)習(xí)所需的專業(yè)知識。企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬軟件是一種能夠引起學(xué)生濃厚學(xué)習(xí)興趣的操作軟件，應(yīng)該鼓勵并支持學(xué)生組織相關(guān)的“沙盤協(xié)會、社團(tuán)”，或者以開設(shè)《企業(yè)經(jīng)營決策管理》公共選修課的形式，讓更多有興趣的學(xué)生了解企業(yè)運作方式、過程，滿足相關(guān)專業(yè)學(xué)生的需求。企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬大賽之所以得到學(xué)生的廣泛關(guān)注和全身心地投入與學(xué)生的興趣是分不開的。沙盤模擬中每位角色扮演者要想做好自己的角色都會主動地去學(xué)習(xí)相關(guān)的專業(yè)知識，扮演CEO角色的學(xué)生會去圖書館查閱戰(zhàn)略管理、財務(wù)管理、會計、市場營銷等相關(guān)專業(yè)書，培養(yǎng)預(yù)測、分析和決策等綜合能力；扮演CFO角色的學(xué)生會主動地去學(xué)習(xí)財務(wù)管理、會計、管理會計、財務(wù)分析等相關(guān)課程，通過分析企業(yè)的經(jīng)營狀況、資產(chǎn)狀況和現(xiàn)金狀況，為CEO決策提供相應(yīng)的依據(jù)；扮演CSO角色的學(xué)生會主動地去學(xué)習(xí)市場營銷、統(tǒng)計學(xué)等相關(guān)知識，學(xué)習(xí)如何在激烈地市場競爭中通過博弈取勝；扮演COO角色的學(xué)生會主動學(xué)習(xí)生產(chǎn)管理、管理學(xué)等相關(guān)內(nèi)容，培養(yǎng)敏銳的市場分析能力和精準(zhǔn)的生產(chǎn)計算能力。這將極大地調(diào)動學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，并且讓學(xué)生有明確的學(xué)習(xí)目的，讓學(xué)生真正理解所學(xué)專業(yè)知識在企業(yè)工作崗位中的作用。

2.以賽促教，把沙盤練習(xí)和專業(yè)課程相結(jié)合激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)熱情。以工商管理專業(yè)核心課程《生產(chǎn)與運作管理》的教學(xué)為例，該課程主要介紹生產(chǎn)與運作管理的基本概念、生產(chǎn)系統(tǒng)設(shè)計、生產(chǎn)計劃編制、生產(chǎn)能力分析、生產(chǎn)進(jìn)度控制等。這些理論知識的分析和運用需要借助實訓(xùn)任務(wù)來完成，而企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬大賽就是模擬現(xiàn)實企業(yè)經(jīng)營活動的各個環(huán)節(jié)設(shè)計的操作軟件。在安排教學(xué)任務(wù)時，老師可以先講述主要的理論知識點，在對理論知識有了整體地把握之后，安排學(xué)生到實訓(xùn)室進(jìn)行企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬操作，并將實訓(xùn)操作過程和成績列入課程考核的一部分，并要求學(xué)生在完成企業(yè)經(jīng)營管理沙盤實訓(xùn)任務(wù)后，及時總結(jié)心得和體會，并上升到一定的理論高度，真正做到理論知識和沙盤實訓(xùn)操作相結(jié)合。

3.以賽促訓(xùn)，提高《工商管理專業(yè)畢業(yè)綜合實訓(xùn)》課程的實踐性?！豆ど坦芾韺I(yè)畢業(yè)綜合實訓(xùn)》課程具有很強的綜合性和實踐性，該課程的定位是將分散的專業(yè)知識整合起來，企業(yè)從設(shè)立初創(chuàng)、成長發(fā)展到倒閉的完整生命周期中，需要經(jīng)營管理團(tuán)隊具有戰(zhàn)略規(guī)劃、整合資源、市場分析、營銷管理、生產(chǎn)管理、財務(wù)管理、人力資源管理、信息化管理和企業(yè)文化管理等多方面的知識和能力。根據(jù)企業(yè)經(jīng)營管理所需要具備的知識、能力和素質(zhì)，將課程內(nèi)容分為十個實訓(xùn)模塊，即企業(yè)創(chuàng)立實訓(xùn)（4學(xué)時）、戰(zhàn)略制定實訓(xùn)（8學(xué)時）、全面預(yù)算編制實訓(xùn)（12學(xué)時）、營銷管理實訓(xùn)（18學(xué)時）、生產(chǎn)運作管理實訓(xùn)（18學(xué)時）、財務(wù)管理實訓(xùn)（18學(xué)時）、人力資源管理實訓(xùn)（18學(xué)時）、企業(yè)信息管理實訓(xùn)（8學(xué)時）、企業(yè)文化管理實訓(xùn)（8學(xué)時）和企業(yè)對抗模擬綜合實訓(xùn)（模擬企業(yè)運營6年，32學(xué)時），共計144學(xué)時。通過強化學(xué)生畢業(yè)綜合實訓(xùn)、實習(xí)環(huán)節(jié)，讓學(xué)生真正理解所學(xué)專業(yè)知識在企業(yè)工作崗位中的作用，幫助學(xué)生結(jié)合自己的興趣專長更好地實現(xiàn)職業(yè)定位。

四、情景模擬“體驗式”教學(xué)經(jīng)驗的推廣

企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬對抗實訓(xùn)課程，通過搭建一個仿真企業(yè)平臺，用仿真企業(yè)環(huán)境、仿真業(yè)務(wù)流程、模擬職能崗位，讓學(xué)生們身臨其境，真正感受到市場競爭的激烈與殘酷，體驗承擔(dān)經(jīng)營風(fēng)險與責(zé)任。在成功與失敗的體驗中，學(xué)生加強了彼此間的溝通與理解，體驗到團(tuán)隊協(xié)作的力量和優(yōu)勢，學(xué)會如何建立起一個高效的團(tuán)隊，掌握了團(tuán)隊管理的一些技巧，從而全面提高學(xué)生經(jīng)營管理的素質(zhì)與能力。

企業(yè)經(jīng)營管理沙盤模擬軟件操作不僅可以運用于工商管理類專業(yè)基礎(chǔ)課程的實訓(xùn)教學(xué)改革環(huán)節(jié)中，還可以進(jìn)一步推廣到工商管理類專業(yè)的精品資源課程建設(shè)、重點專業(yè)建設(shè)以及對外校企合作服務(wù)等。通過這種情景模擬“體驗式”教學(xué)，激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)積極性，通過在參與過程中發(fā)現(xiàn)知識的缺陷，由“被動學(xué)習(xí)”變“主動學(xué)習(xí)”。在沙盤實訓(xùn)過程中可以為工商管理類專業(yè)的精品資源課程建設(shè)和重點專業(yè)建設(shè)積累豐富的資源素材。同時，可以為周邊中小企業(yè)管理人員提供企業(yè)戰(zhàn)略制定、生產(chǎn)計劃編制、財務(wù)報表分析、營銷策略比較、團(tuán)隊協(xié)作等對外技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)，進(jìn)一步推動高校和企業(yè)的深度合作。

參考文獻(xiàn)：

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[4]劉嫦，劉永萍.ERP沙盤對抗賽的失誤盤點分析[J].商業(yè)文化，2008，（6）.

篇3

一、高職院校連鎖經(jīng)營原理課程教學(xué)現(xiàn)狀

1.注重理論體系,缺少實踐

由于連鎖經(jīng)營管理類課程在我國高職院校開設(shè)的時間短,并沒有一套真正可行的方法,大多數(shù)教學(xué)內(nèi)容基本上就是以理論體系的灌輸為主要內(nèi)容,加上有些院校是剛剛開始設(shè)立的新專業(yè),缺少這方面的實踐也會不可避免的出現(xiàn),這實際上給我們的教師隊伍提出了很高的要求,怎么樣在教授理論體系的同時,加強實踐體系的建設(shè)和運用。

2.教學(xué)方法落后,教學(xué)手段單一,教學(xué)內(nèi)容與實踐相脫節(jié)

在教學(xué)的過程中,學(xué)生普遍缺乏動手的機會,實驗、實訓(xùn)、實習(xí)時間不多,即便在實訓(xùn)實驗期間,多數(shù)情況下學(xué)生也不過是在簡單驗證教師講授的“原理”,從而無法調(diào)動學(xué)生的積極性。從上述的情況我們可以看出,教學(xué)方法過于單一,本來高職院校是應(yīng)該加強學(xué)生的實踐和動手能力,可實際上學(xué)生的實踐和動手能力太少,從而形成了惡性循環(huán),老師和學(xué)生的積極性都受到了很大的影響,因此,如何運用不同的教學(xué)方法來和實踐緊密結(jié)合,成為老師們迫切要解決的問題。

二、高等職業(yè)教育及目前社會對連鎖經(jīng)營管理類人才的需求

1.高等職業(yè)教育對教學(xué)質(zhì)量及學(xué)生的要求

在國家教育部頒布的《關(guān)于全面提高高等職業(yè)教育教學(xué)質(zhì)量的若干意見》中指出:深刻認(rèn)識高等職業(yè)教育全面提高教學(xué)質(zhì)量的重要性和緊迫性;加強素質(zhì)教育,強化職業(yè)教育,明確培養(yǎng)目標(biāo);服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展,以就業(yè)為導(dǎo)向,加快專業(yè)改革和建設(shè);加強教學(xué)評估,完善教學(xué)質(zhì)量保障體系;切實加強領(lǐng)導(dǎo),規(guī)范管理,保證高等職業(yè)教育持續(xù)健康發(fā)展。該意見為高等職業(yè)教育的發(fā)展做出了明確、具體的要求,使高等職業(yè)教育的教學(xué)工作目標(biāo)更為明確,思路更加清晰,任務(wù)也更加艱巨。

2.社會對連鎖經(jīng)營管理類人才的需求現(xiàn)狀

從目前的就業(yè)市場及未來發(fā)展方向來看,社會對連鎖經(jīng)營管理類的人才的需求量在不斷提高,同時對連鎖經(jīng)營管理類人才的質(zhì)的需求也在不斷提高,連鎖業(yè)的不斷發(fā)展,是我們每一個人都能感受到的,但同時他們在人才場上能夠覓得高質(zhì)量的人才卻不太容易,大多數(shù)的連鎖企業(yè)在招聘時變的更加的務(wù)實和理性:

(1)它們更關(guān)注連鎖專業(yè)類的學(xué)生是否具有良好的專業(yè)素養(yǎng),是否有較強的實踐動手能力,這個幾乎是現(xiàn)在連鎖類企業(yè)招聘的必備條件之一;這恰恰是大多數(shù)學(xué)生的短板。

(2)現(xiàn)在連鎖類企業(yè)普遍提出的問題是大學(xué)生的人文素養(yǎng)整體下降:敬業(yè)精神、團(tuán)隊合作精神、吃苦耐勞精神甚至有些企業(yè)提出它們不愿意招聘生活習(xí)慣不好(比如大多數(shù)學(xué)生早上不能正常吃早餐)的學(xué)生,它們不相信一個生活習(xí)慣不好的學(xué)生,怎么可能學(xué)好專業(yè)知識和做好自己的本職工作。

三、高職連鎖經(jīng)營原理課程教學(xué)方法新思路

通過上述的分析和研究我們會發(fā)現(xiàn),在現(xiàn)在的教學(xué)現(xiàn)狀中存在很多問題,也從而導(dǎo)致了結(jié)果,學(xué)生在應(yīng)聘的時候不能滿足企業(yè)的需求,因此如何改進(jìn)高職連鎖經(jīng)營管理類課程的教學(xué)方法和內(nèi)容成為迫在眉睫的問題,下面筆者從四個方面加以論述:

1.案例教學(xué)方法的加深嘗試

案例教學(xué)方法是一種在教學(xué)過程中圍繞某教學(xué)案例,綜合運用所學(xué)知識與方法對其進(jìn)行分析、判斷、推理,進(jìn)而提出解決方案。案例教學(xué)法在日常的教學(xué)中也會用到,但筆者在這里想強調(diào)的是,如何選擇合適的案例,如何利用案例來充分調(diào)動學(xué)生的積極性和思維力,因為在一般的教學(xué)中,教師往往是用一個案例來說明一個理論,往往也就是學(xué)生聽著有興趣,案例講完效果并不是太好,另外教師布置案例讓學(xué)生思考,交上作業(yè)即可。其實從上述的陳述中我們不難發(fā)現(xiàn),學(xué)生本身的能動性并沒有很好的開發(fā)出來,這實際上給教師本身提出了很高的要求,那就是如何選擇既具有典型性、代表性并具有興趣性的案例,同時自己如何組織學(xué)生進(jìn)行探討,調(diào)動學(xué)生的積極性,并進(jìn)行總結(jié)顯得尤為重要。這就要要求我們的教師要做好下面兩項工作。

(1)吃透教材,跟上變換,追隨連鎖行業(yè)發(fā)展方向,與連鎖經(jīng)營管理理論找到恰當(dāng)?shù)慕Y(jié)合點,這實際上對教學(xué)提出了非常高的要求,這需要我們教師在平時要加大知識量的閱讀和把握,并不斷地搜尋連鎖行業(yè)發(fā)展的新動向,找出具有典型和代表性的案例,進(jìn)行歸納總結(jié),從而融入課堂,使課堂也緊跟時代的發(fā)展。

(2)有了經(jīng)典案例,還需要調(diào)動學(xué)生的積極性,組織好學(xué)生的探討思考和總結(jié),這個看似簡單實際很不容易,首先要求教師在平時教學(xué)過程中發(fā)現(xiàn)哪些同學(xué)積極性高善于思考和發(fā)言,哪些同學(xué)是善于思考但不善于發(fā)言,所以如何分組,如何用少數(shù)人的積極性來帶動大多人的積極性是要求教師做好平時的觀察和心中有數(shù)。其次要求教師具有主持人的應(yīng)變能力,能時時保持氣氛的熱度,該思考時思考,該發(fā)言時調(diào)動大家發(fā)言,該適時總結(jié)時總結(jié),這樣我們的學(xué)生會感到張弛有度,既能學(xué)到知識,也不會感覺到乏味。

2.情景模擬教學(xué)方法的思考與強化模擬實驗室的建設(shè)

情景模擬法教學(xué)是教學(xué)過程中的方法之一,但往往受到各種條件的限制,使得教學(xué)效果打打折扣,這就需要我們進(jìn)行不斷地探索,比如在連鎖經(jīng)營管理的課程中關(guān)于商品陳列的講解,講桌的一個寬度就可以當(dāng)做貨架,這樣既簡單也不乏生動性,像類似的小的情景模擬我們是可以解決的。但像整個超市的布局設(shè)計,以及貨架的擺放就不是簡單的講桌問題了,這種情況下,應(yīng)該購進(jìn)相關(guān)的計算機軟件,以及建立相應(yīng)的實驗室,在這里筆者提出,在大部分高職院校,軟件更新速度慢,跟不上時展,實驗室設(shè)施不健全,這樣往往影響教學(xué)效果和學(xué)生的積極性,所以筆者也提出以下建議,在平時的教學(xué)過程中,教師應(yīng)和實驗室的工作人員保持適時的溝通,并把相關(guān)的情況進(jìn)行總結(jié),必要時可以與相關(guān)領(lǐng)導(dǎo)進(jìn)行匯報,以保證專業(yè)軟件和實驗室的更新和升級,從而保證教學(xué)的效果和質(zhì)量。

3.加強實訓(xùn)實習(xí)基地的建設(shè),為學(xué)生平時的實訓(xùn)打下良好的平臺

在現(xiàn)實的教學(xué)過程中,各個高職院校也都有自己的實訓(xùn)實習(xí)基地,但效果卻不是太理想,部分學(xué)生反映在實訓(xùn)基地操作過于簡單,受不到重用,課本上的知識沒有得到實際應(yīng)用,為此筆者認(rèn)為,在已經(jīng)擁有實訓(xùn)實習(xí)基地的基礎(chǔ)上,加強和實訓(xùn)實習(xí)基地相關(guān)人員的溝通,針對他們對學(xué)生的要求和學(xué)生要求達(dá)到的效果,進(jìn)行多方面的協(xié)調(diào),爭取達(dá)到一個最優(yōu)的結(jié)合,這樣教師在上課時可以把實訓(xùn)基地對學(xué)生的要求進(jìn)行實時引導(dǎo),同時實訓(xùn)基地也可以得到學(xué)生的相關(guān)建議和想法,這樣可以從一定程度上提高雙方的合作協(xié)同度,同時也有利于雙方目的的達(dá)成。

4.加強思想道德教育的培訓(xùn),平時融入專業(yè)課堂

這個看似老生常談的話題,實際上現(xiàn)在探討一點不為過,因為在上述的社會對學(xué)生的需求現(xiàn)狀的論述中,我們發(fā)現(xiàn)高職院校在這一點做的還不是十分的到位,因此如何在平時的專業(yè)課堂上融入思想道德教育就顯得尤為重要,這是我們學(xué)生做人的基礎(chǔ),更是工作單位所需的前提。為此,筆者在平時的教學(xué)過程中也不斷地嘗試,并提出一些思考:

(1)教師本身就是一個樣板,教師平時的一言一行都會對學(xué)生產(chǎn)生影響,這就要求教師本身在工作生活中嚴(yán)格要求自己,真正做到德高為范,從教師的言語到教師的行動,從教師的發(fā)型到教師的穿著,都要做到為人師表的作用,這就要求教師本身平時要加強自身的道德修養(yǎng),溫文爾雅,清新自然,不做作,不夸張,長期堅持下去,對自己對學(xué)生都會是有很大的益處。

(2)在專業(yè)課堂里適時糅合進(jìn)去,使學(xué)生不覺得枯燥,比如在連鎖門店店長應(yīng)具備的素質(zhì)里面,教師就可以結(jié)合具體情況來講解道德修養(yǎng)在工作過程中起到的非常重要的作用,進(jìn)而讓學(xué)生進(jìn)行對比自己的現(xiàn)狀,學(xué)生自然會清楚自己的欠缺,從而也會不斷提升自己的道德修養(yǎng)。

(3)結(jié)合實際情況,對本校校訓(xùn),行業(yè)精英,工作平凡但成績卓著的優(yōu)秀員工的相關(guān)情況進(jìn)行隨機灌輸,比如什么是“厚德”什么是“自強”古人怎么做,現(xiàn)代人怎么學(xué)習(xí),都會起到良好的效果,同時也提升了學(xué)生對道德文化的興趣,形成良性的循環(huán)。

(4)適時讓行業(yè)內(nèi)相關(guān)人員走進(jìn)課堂,進(jìn)行現(xiàn)身說法,這個活生生的案例對學(xué)生的觸動是不言而喻的,筆者曾請連鎖門店相關(guān)人員來介紹他們自身應(yīng)該具備的素質(zhì),結(jié)束后學(xué)生們的思想道德意識和專業(yè)意識會有很大的提高和轉(zhuǎn)變。

5.連鎖經(jīng)營管理課程改革離不開高素質(zhì)的師資隊伍

人才培養(yǎng)需要一致高素質(zhì)的師資隊伍,連鎖經(jīng)營管理課程也是如此。這要求教師本身要吃透教材,加強實踐,這一點在上面的論述里已經(jīng)提到過,另外,連鎖經(jīng)營管理類教師也應(yīng)該利用各種機會,參加相關(guān)的培訓(xùn)和研討,從而開闊眼界,拓展思維,這當(dāng)然離不開院系領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)心和支持,要多給教師提供出去參加學(xué)習(xí)、培訓(xùn)交流和到連鎖企業(yè)鍛煉的機會,使教師能及時掌握新的知識以及課程發(fā)展的新動態(tài)。

參考文獻(xiàn):

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篇4

（一）社會認(rèn)識誤區(qū)統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，在未接受專業(yè)咨詢前，大多數(shù)人認(rèn)為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生主要在連鎖零售企業(yè)內(nèi)從事收銀員、營業(yè)員、理貨員、服務(wù)員等崗位的工作?；诖朔N理念，學(xué)生和“望子成龍”“望女成鳳”的學(xué)生家長對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)產(chǎn)生本能的抵制，進(jìn)而導(dǎo)致連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在招生方面不如我院其它熱門專業(yè)。另外，目前尚無專業(yè)機構(gòu)制定權(quán)威的連鎖經(jīng)營管理認(rèn)證體系，也沒建立嚴(yán)格的行業(yè)持證上崗制度。再者，一些勞動密集型的連鎖零售企業(yè)一味追求勞動力低成本，大量聘用未受嚴(yán)格專業(yè)教育的低素質(zhì)勞動者。企業(yè)短期逐利的行為，不利于企業(yè)自身長遠(yuǎn)的發(fā)展，同時對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的健康發(fā)展也會產(chǎn)生一定的沖擊。

（二）校內(nèi)教學(xué)、實訓(xùn)條件受限為更好地適應(yīng)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)的要求，學(xué)校加大了對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)、實訓(xùn)設(shè)施的投入力度。由于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的特殊性，本專業(yè)需要的教學(xué)、實訓(xùn)設(shè)施非學(xué)校財力所能承受。在教學(xué)過程中，連鎖專業(yè)能夠利用連鎖經(jīng)營管理軟件模擬連鎖企業(yè)運作流程、能夠利用學(xué)校超市了解門店基本運作方式。但是，對于連鎖經(jīng)營管理的“基石”和“靈魂”———連鎖企業(yè)信息管理系統(tǒng)，在校內(nèi)教學(xué)和實訓(xùn)過程中無法給學(xué)生展示。同樣，對于保證連鎖零售企業(yè)正常運轉(zhuǎn)的核心———物流配送，校內(nèi)教學(xué)和實訓(xùn)也面臨類似問題。

（三）學(xué)生綜合文化素質(zhì)偏低，英語水平差1996年，我國高等教育毛入學(xué)率為6%，2002年達(dá)到15%，2002到上升到21%，2012年達(dá)27%，高等教育毛入學(xué)率的快速上升與高職教育的迅猛發(fā)展密不可分。值得注意的是，高等教育毛入學(xué)率提高的背后是高考錄取分?jǐn)?shù)線不斷降低。2012年四川省高職高專錄取控制分?jǐn)?shù)線，總分為750分，省教育考試院劃定文理科分?jǐn)?shù)線分別為220分和210分（之前曾劃定為190分和180分）。進(jìn)入我院的學(xué)生英語水平普遍較差，高考入學(xué)英語分?jǐn)?shù)大多在50分左右。目前成都地區(qū)大型連鎖零售企業(yè)以外資企業(yè)為主，外企對于從業(yè)人員綜合素質(zhì)要求較高，尤其對從業(yè)人員英語能力提出更高的要求。外資零售連鎖企業(yè)在人力資源管理方面較為專業(yè)，員工晉升需經(jīng)嚴(yán)格考核。世界零售巨頭沃爾瑪，員工晉升需要通過企業(yè)統(tǒng)一組織的英語水平和邏輯能力測試。由于“歷史欠賬”，我院絕大部分學(xué)生英語水平較差，學(xué)生對英語學(xué)習(xí)不感興趣，故連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生進(jìn)入外資零售企業(yè)后很難通過員工晉升測試。連鎖零售企業(yè)崗位設(shè)置中基層崗位，即“看得見”的崗位主要有收銀員、營業(yè)員、理貨員、服務(wù)員等，這些崗位技術(shù)含量低、工資福利待遇差。無法通過晉升考試的員工往往被安排到“看得見”的崗位，這就給學(xué)生和學(xué)生家長一種印象，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生是做收銀員、營業(yè)員、理貨員、服務(wù)員的。

（四）辦學(xué)實踐經(jīng)驗匱乏1998年，上海商學(xué)院率先在全國高職院校中開設(shè)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，隨后全國各高職院校陸續(xù)開設(shè)該專業(yè)。2004年我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開始招生，招生規(guī)模呈逐年上升趨勢。現(xiàn)階段做連鎖經(jīng)營管理人才培養(yǎng)與研究的主要有三個派別：一是咨詢派，主要是社會流通經(jīng)濟(jì)研究機構(gòu)，為商貿(mào)流通企業(yè)提供專業(yè)的咨詢服務(wù)；二是實踐派，主要是各大連鎖零售企業(yè)內(nèi)部培訓(xùn)機構(gòu)，其主要職責(zé)是培訓(xùn)內(nèi)部員工；三是學(xué)院派，主要是各高校連鎖經(jīng)營管理、貿(mào)易經(jīng)濟(jì)、流通經(jīng)濟(jì)學(xué)等相關(guān)專業(yè)及研究機構(gòu)。受制于工作環(huán)境，我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教師雖具備扎實的理論功底和豐富的教學(xué)經(jīng)驗，但在實踐經(jīng)驗方面與實踐派和咨詢派還存在較大差距。另外，雖然我院加強咨詢機構(gòu)和連鎖零售企業(yè)的合作，但咨詢派、實踐派從業(yè)人員學(xué)歷層次低，理論總結(jié)、綜合能力較弱，因此很難勝任課堂教學(xué)的需要。綜上所述可以看出，我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)的“短板”在于專業(yè)教學(xué)缺乏連鎖經(jīng)營管理實踐經(jīng)驗，這也給我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)提出了新的挑戰(zhàn)。

二、專業(yè)建設(shè)思路

我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)存在的主客觀“瓶頸”，需要不斷探索和實踐，揚長避短充分發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢，加強專業(yè)建設(shè)辦出獨具特色的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)。具體可從以下幾個方面入手：

（一）加強專業(yè)教育消除認(rèn)識誤區(qū)連鎖經(jīng)營商業(yè)運作模式是舶來品，在我國僅有十多年的發(fā)展歷史，加之國內(nèi)高校近幾年才陸續(xù)開設(shè)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，故學(xué)生和學(xué)生家長對該專業(yè)不夠了解是意料中事。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教育的重點在于消除學(xué)生和學(xué)生家長的偏見，讓他們看到專業(yè)優(yōu)勢，也要看到專業(yè)劣勢。在就業(yè)層面，讓所有求職者心動的國家企事業(yè)單位有較高的“壟斷性”門檻，在這種情況下進(jìn)外資企業(yè)是不錯的就業(yè)選擇。目前，成都市各大外資連鎖零售企業(yè)能夠為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生提供大量就業(yè)崗位。同時，學(xué)生和學(xué)生家長也要意識到，部分連鎖專業(yè)畢業(yè)生在連鎖零售企業(yè)始終從事“看得見”的崗位，是由于自身綜合素質(zhì)不達(dá)標(biāo)所致，而非專業(yè)本身的問題。

（二）深化校企合作拓展校外實訓(xùn)基地隨著連鎖零售企業(yè)門店數(shù)不斷增加，企業(yè)急需大量連鎖經(jīng)營專業(yè)人才，這為我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)與零售企業(yè)開展校企合作提供了便利條件。目前我院已與沃爾瑪、家樂福、伊藤洋華堂簽訂了校企合作協(xié)議，這三家大型連鎖零售企業(yè)已正式成為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)校外實習(xí)實訓(xùn)基地，能為學(xué)生提供足夠的實習(xí)實訓(xùn)機會。學(xué)生在校外實習(xí)基地能夠接觸到校內(nèi)實訓(xùn)室無法提供的連鎖零售企業(yè)信息管理系統(tǒng)和物流配送體系，通過學(xué)習(xí)學(xué)生能掌握連鎖零售企業(yè)運營的核心和靈魂。另外，我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)可依托成都市正在打造的西部物流園區(qū)機會，積極尋找2-3家大型物流企業(yè)并與之建立校企合作關(guān)系。物流配送是保障連鎖零售企業(yè)正常運營的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，連鎖專業(yè)學(xué)生到大型物流企業(yè)實習(xí)實訓(xùn)能夠?qū)W到更專業(yè)的物流運作方式，為將來到連鎖零售企業(yè)工作打下堅實基礎(chǔ)。

（三）加強英語教學(xué)以適應(yīng)外資企業(yè)要求英語是當(dāng)今世界通用的國際語言，是國際政治、經(jīng)濟(jì)、科技、文化、貿(mào)易、交通運輸?shù)阮I(lǐng)域重要的交際工具。就微觀層面而言，個人在學(xué)歷教育、出國留學(xué)、接待國外客人、職稱晉升、獲取最新科技知識等方面都需具備較高的英語水平。激發(fā)學(xué)生英語學(xué)習(xí)的主動性和積極性是適應(yīng)日益頻繁國際交流的需要，是融入推進(jìn)我國現(xiàn)代化進(jìn)程的需要。在成都市范圍內(nèi)，運作規(guī)范、實力雄厚的連鎖零售企業(yè)主要是外資企業(yè)，過硬的英語水平對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生顯得尤為重要。國人學(xué)習(xí)英語帶有明顯的功利性，基于這種狀況，在英語教學(xué)過程中應(yīng)著重向?qū)W生灌輸英語能力在外資零售企業(yè)中的重要性。英語能力事關(guān)個人在外資零售企業(yè)職業(yè)生涯的發(fā)展，有了明確的功利導(dǎo)向才能激發(fā)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)學(xué)生學(xué)習(xí)英語的動能。

（四）加強師資隊伍建設(shè)為確保學(xué)校理論教育與連鎖零售行業(yè)發(fā)展同步，學(xué)校應(yīng)努力培養(yǎng)專業(yè)帶頭人和專業(yè)骨干教師。鼓勵專職教師深入連鎖專業(yè)校企合作單位掛職鍛煉，積極參與企業(yè)日常運營管理和企業(yè)服務(wù)性項目研發(fā)。聘請具有較高學(xué)歷和理論水平的企業(yè)中高層管理人員擔(dān)任學(xué)生實習(xí)實訓(xùn)指導(dǎo)教師，與企業(yè)合作編寫理論聯(lián)系實際的高水平實踐性教材。受傳統(tǒng)觀念影響，大部分專業(yè)課教師對校企合作不甚了解，因而對到企業(yè)掛職鍛煉和與企業(yè)合作做科研開發(fā)的積極性還有待提高。針對這種落后的高職教育理念，學(xué)校在教師招聘過程中應(yīng)嚴(yán)格把關(guān)，新進(jìn)教師至少應(yīng)具備一年以上行業(yè)實踐經(jīng)驗。對于已進(jìn)專業(yè)課教師，學(xué)校應(yīng)做硬性要求，至少到企業(yè)掛職鍛煉1年以上，并不定期與企業(yè)交流以了解連鎖零售行業(yè)最新發(fā)展動態(tài)。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)應(yīng)不斷深化與校企合作單位的合作和交流，努力打造一支專兼職結(jié)合，具有扎實理論功底和豐富實踐經(jīng)驗的學(xué)習(xí)型師資隊伍。

（五）打造藝術(shù)院校連鎖經(jīng)營管理專業(yè)特色近年來，我院非藝術(shù)專業(yè)學(xué)生規(guī)模不斷壯大，如何在以藝術(shù)教育為主的高職院校辦好非藝術(shù)專業(yè)，成為連鎖經(jīng)營管理專業(yè)建設(shè)新的課題。隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)展、科學(xué)技術(shù)進(jìn)步以及激烈的人才競爭，社會對高職學(xué)生的要求也越來越高。學(xué)生除具備良好的專業(yè)技能外，擁有藝術(shù)才能是學(xué)生在激烈就業(yè)競爭中脫穎而出的亮點。以市場需求為導(dǎo)向培養(yǎng)學(xué)生的專業(yè)技能是高職院校共同的特點，但這種導(dǎo)向模式容易陷入“重理工、輕人文；重專業(yè)、輕基礎(chǔ)；重功利、輕素質(zhì)”的教育誤區(qū)。藝術(shù)素養(yǎng)是人文素養(yǎng)的重要組成部分，開展藝術(shù)教育是提高學(xué)生藝術(shù)修養(yǎng)的重要途徑。利用我院雄厚的藝術(shù)教學(xué)資源，將藝術(shù)教育融入連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教學(xué)的全過程是我院連鎖專業(yè)的特色，通過這種教學(xué)方式能夠塑造我院連鎖專業(yè)學(xué)生獨有的藝術(shù)技能。針對連鎖零售企業(yè)運作的特點，我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開設(shè)了《手繪POP》課程，該課程訓(xùn)練學(xué)生制作零售企業(yè)賣場POP海報的能力；《音樂鑒賞》課程，該課程訓(xùn)練學(xué)生如何選擇播放零售企業(yè)賣場背景音樂，給顧客營造愉悅的購物環(huán)境；《形體訓(xùn)練》課程，該課程訓(xùn)練學(xué)生儀表、儀態(tài)，提升學(xué)生在零售企業(yè)賣場服務(wù)能力?？傮w來看，我院連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開設(shè)的藝術(shù)類課程以實用性為導(dǎo)向，目的在于提升學(xué)生的綜合素質(zhì)，增強學(xué)生的就業(yè)競爭力。

篇5

《連鎖經(jīng)營管理》是高職教學(xué)中一門較為新興的課程，如何在課程教學(xué)中進(jìn)行改革創(chuàng)新適應(yīng)高職教育培養(yǎng)應(yīng)用能力的特點是課程教學(xué)改革的重點和難點。因此，文章從開設(shè)專業(yè)和該課程在不同專業(yè)課程體系中的位置入手，分析了該課程現(xiàn)有主要教學(xué)模式及其優(yōu)勢與不足之處，反思和總結(jié)了高職《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)今后改進(jìn)和發(fā)展的幾個方面。

【關(guān)鍵詞】

《連鎖經(jīng)營管理》；高職教育；課程教學(xué)；校企合作

1 高職《連鎖經(jīng)營管理》課程開設(shè)的專業(yè)與地位

《連鎖經(jīng)營管理》課程是伴隨高職院校開設(shè)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)而設(shè)置的一門專業(yè)基礎(chǔ)核心課程，該課程一般開始在第一學(xué)年，在整個專業(yè)課程體系中處于一個承上啟下的關(guān)鍵位置，一方面引導(dǎo)學(xué)生全面認(rèn)識和掌握連鎖企業(yè)的經(jīng)營方式和行業(yè)發(fā)展，另一方面使學(xué)生可以對后續(xù)各門專業(yè)課程有基本的了解。近幾年，隨著連鎖經(jīng)營的快速發(fā)展，許多行業(yè)和企業(yè)都引入了連鎖經(jīng)營形式，一些相關(guān)專業(yè)也開始開設(shè)《連鎖經(jīng)營管理》課程作為重要專業(yè)拓展課程，一般開設(shè)在該專業(yè)課程教學(xué)體系的后期。

不同專業(yè)的人才培養(yǎng)目標(biāo)各不相同，課程的教學(xué)內(nèi)容安排、教學(xué)方法采用就有了不同的選擇，也就形成了現(xiàn)在《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)各不相同的教學(xué)現(xiàn)狀。建設(shè)有中國特色的高職教育，特別是在高職課程教學(xué)版塊，需要有結(jié)合實際教學(xué)現(xiàn)狀和地區(qū)、行業(yè)、企業(yè)發(fā)展需求而進(jìn)行改革的創(chuàng)新精神?！哆B鎖經(jīng)營管理》作為一門新興的高職專業(yè)課程，更是需要去探索新的教學(xué)方法和教學(xué)模式。

2 高職《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)現(xiàn)狀分析

2.1 純粹的課程理論

延續(xù)多年的高等院校理論教學(xué)模式，主要以課本為主，采用教師講授的形式，將連鎖經(jīng)營發(fā)展的歷史、現(xiàn)狀，模式等內(nèi)容教授給學(xué)生，中間會穿插一些經(jīng)典課程案例，把教學(xué)重點放在連鎖經(jīng)營的理論學(xué)習(xí)，目的是讓學(xué)生了解連鎖經(jīng)營的核心理念和性質(zhì)，簡言之知道什么是連鎖經(jīng)營即可。這種模式能夠?qū)⑦B鎖經(jīng)營理論體系知識傳授給學(xué)生，但缺乏實踐環(huán)節(jié)，與現(xiàn)實連鎖經(jīng)營脫節(jié)。所以，除了剛開設(shè)該課程或者非本專業(yè)核心課程的情況下，高職院校很少采取這種模式講授《連鎖經(jīng)營管理》課程。

2.2 基本理論+綜合實訓(xùn)

純粹的理論化教學(xué)不能適應(yīng)高職教育的要求，為了突出高職教育貼近實際需求、強調(diào)應(yīng)用技能的特點，《連鎖經(jīng)營管理》課程的教學(xué)進(jìn)行了一些調(diào)整。在理論教學(xué)版塊進(jìn)行了一定的刪減，只保留最核心的重要知識點。在講授這些知識點的時候，大量引用最新的行業(yè)、企業(yè)發(fā)展資訊和案例作為輔助材料幫助學(xué)生理解，讓專業(yè)課程學(xué)習(xí)更貼近現(xiàn)實經(jīng)濟(jì)發(fā)展現(xiàn)狀。因為刪減理論教學(xué)內(nèi)容而多出的學(xué)時，則會用于開展綜合實訓(xùn)。例如，參觀校企合作的連鎖企業(yè)來認(rèn)識連鎖企業(yè)的構(gòu)成和經(jīng)營，操作校內(nèi)實訓(xùn)室設(shè)備和軟件來模擬連鎖企業(yè)日常經(jīng)營，參加由連鎖企業(yè)提供的假期兼職來積累實踐經(jīng)驗等。這種教學(xué)模式是目前《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)主要采取的形式之一，既有基礎(chǔ)理論教學(xué)，又貼近連鎖企業(yè)經(jīng)營實際情況，對連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的課程教學(xué)能夠起到承上啟下，對其他專業(yè)教學(xué)能夠拓展視野和知識面。但這種模式也有一定的不足之處，主要是綜合實訓(xùn)版塊的內(nèi)容設(shè)置比較基礎(chǔ)，只能做到參觀、考察、模擬等各種短期認(rèn)識和了解，不能提供一個更廣、更深入的平臺。

2.3 深入連鎖企業(yè)的細(xì)致化教學(xué)

隨著高職院校與連鎖企業(yè)校企合作的深入，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)在《連鎖經(jīng)營管理》課程的教學(xué)上進(jìn)行了一些新的探索。一是在課程實訓(xùn)這個環(huán)節(jié)上進(jìn)行了深入校企合作與改革，綜合實訓(xùn)不在是簡單的校內(nèi)模擬操作，校外參觀考察，學(xué)生在課程理論學(xué)習(xí)完成后進(jìn)入連鎖企業(yè)頂崗實習(xí)，由校內(nèi)教師和企業(yè)指導(dǎo)老師共同完成對學(xué)生實踐環(huán)節(jié)課程學(xué)習(xí)，這個過程能讓學(xué)生更深入了解連鎖經(jīng)營與發(fā)展。二是在課程理論教學(xué)內(nèi)容上進(jìn)行改革，除連鎖經(jīng)營核心共通內(nèi)容之外，其余部分完全按照校企合作企業(yè)經(jīng)營內(nèi)容設(shè)置教學(xué)內(nèi)容，讓學(xué)生完全掌握合作企業(yè)的經(jīng)營內(nèi)容和經(jīng)營方式，為后期的頂崗實習(xí)和訂單培養(yǎng)打下基礎(chǔ)。兩種方式都是《連鎖經(jīng)營管理》課程深入校企合作企業(yè)的細(xì)致化教學(xué)，學(xué)生在課程學(xué)習(xí)中會掌握到最實用、最具體的實踐知識和能力。但是，這種模式也存在一些未能解決的問題，如具體教學(xué)內(nèi)容設(shè)置和安排如何既滿足高職教育專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)，又符合連鎖企業(yè)的要求，同時又適應(yīng)不同學(xué)生畢業(yè)后的個性化發(fā)展需求。

3 對高職《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)現(xiàn)狀的反思

3.1 課程教學(xué)模式應(yīng)按專業(yè)發(fā)展需要而定

高職《連鎖經(jīng)營管理》課程應(yīng)該怎樣教才符合高職教學(xué)特色一直都是該課程專業(yè)教師思考的問題。無論是純理論式教學(xué)，理論+綜合實訓(xùn)的改進(jìn)式教學(xué)，還是深入連鎖企業(yè)的細(xì)致化教學(xué)，都有值得借鑒和學(xué)習(xí)的地方，也有需要改進(jìn)的方面，關(guān)鍵是不同專業(yè)在選擇《連鎖經(jīng)營管理》加入專業(yè)課程體系時，應(yīng)思考本專業(yè)人才培養(yǎng)目標(biāo)與所在專業(yè)服務(wù)的行業(yè)或企業(yè)的需求，準(zhǔn)確把握理論與實踐教學(xué)比例。若該課程是作為專業(yè)拓展領(lǐng)域的學(xué)習(xí)，那么在有條件的情況下可以按照理論+綜合實訓(xùn)模式來進(jìn)行教學(xué)。如果沒有相應(yīng)的校內(nèi)外資源，那么純理論式教學(xué)，同時注意結(jié)合實際也未嘗不可。但若該課程是專業(yè)核心課程，如在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的課程體系中，《連鎖經(jīng)營管理》承擔(dān)著承上啟下的作用時，那么理論+綜合實訓(xùn)模式的教學(xué)模式是必須的，如果能有更好的校企合作平臺，深入連鎖企業(yè)的細(xì)致化教學(xué)模式就是更好的選擇。

3.2 課程教學(xué)環(huán)節(jié)的校企合作要加大改革力度

開展課程教學(xué)環(huán)節(jié)的校企合作一直是高職《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)改革的重點，但也是一個難點。一是，校企合作對象單一。目前，與高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)開展校企合作的連鎖企業(yè)基本上都是超市，業(yè)態(tài)種類過于單一。但連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的學(xué)生畢業(yè)后能夠最終在超市就業(yè)的比例相對較小，大部分畢業(yè)生都會進(jìn)入到其他零售業(yè)態(tài)中去。單純只跟或者只能跟超市進(jìn)行校企合作來開展《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)，會使教學(xué)內(nèi)容、方法上受到一定限制，不適應(yīng)畢業(yè)生未來職業(yè)發(fā)展。所以，今后校企合作對象應(yīng)該更廣，百貨、專營店、餐飲、教育培訓(xùn)等各行業(yè)，只要開展連鎖經(jīng)營的，都應(yīng)該納入校企合作的考慮中。二是，缺乏“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊。《連鎖經(jīng)營管理》現(xiàn)階段的教學(xué)仍以學(xué)校教師為主，校企合作企業(yè)多提供場地供老師和學(xué)生參觀與實習(xí)，具體教學(xué)過程仍由學(xué)校專業(yè)教師來承擔(dān)。學(xué)校專業(yè)教師專業(yè)基礎(chǔ)知識牢固，但在連鎖企業(yè)工作實踐經(jīng)驗相對較少。因此，聘請連鎖企業(yè)專業(yè)人員作為課程教學(xué)的指導(dǎo)老師，依托他們的實踐經(jīng)驗和能力提高課程整體教學(xué)水平，是課程教學(xué)改革的一個重要方面，即構(gòu)建高職《連鎖經(jīng)營管理》課程“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊。

3.3 課程教學(xué)內(nèi)容中應(yīng)加入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育

鼓勵大學(xué)生開展創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)活動一直是高職教育中的重要環(huán)節(jié)。根據(jù)相關(guān)調(diào)查，許多高職畢業(yè)生都會選擇創(chuàng)業(yè)作為自己的就業(yè)之路，而大多創(chuàng)業(yè)成功的畢業(yè)生選擇了具有創(chuàng)新意義的事業(yè)。以連鎖經(jīng)營管理專業(yè)畢業(yè)生為例，對現(xiàn)有經(jīng)營模式進(jìn)行創(chuàng)新，然后開展連鎖經(jīng)營就是他們創(chuàng)業(yè)之路。事實上，高職學(xué)生在日常學(xué)習(xí)中對創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)活動都有很大興趣，但現(xiàn)實教學(xué)環(huán)境卻過于注重理論教學(xué)，而實踐教學(xué)則比較偏重于校企合作部分。因此，高職《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)內(nèi)容中除傳統(tǒng)的理論知識，綜合實訓(xùn)等之外，還應(yīng)當(dāng)結(jié)合課程不同模塊適當(dāng)加入創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育。其中，結(jié)合現(xiàn)代連鎖經(jīng)營發(fā)展趨勢，開展連鎖經(jīng)營創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)的特色課程內(nèi)容是最為關(guān)鍵的部分。例如，做一份某行業(yè)連鎖企業(yè)創(chuàng)業(yè)計劃書，或者設(shè)計一種新型的零售產(chǎn)品銷售模式等，來提高學(xué)生的思維能力、開拓創(chuàng)新能力、激發(fā)課程學(xué)習(xí)的積極性。

3.4 課程專業(yè)教師應(yīng)不斷學(xué)習(xí)提升自我

雖然學(xué)校與企業(yè)一直希望能夠構(gòu)建“雙師型”教學(xué)團(tuán)隊，但按照現(xiàn)有高職《連鎖經(jīng)營管理》課程教學(xué)模式來看，高校專業(yè)教師依然是課程教學(xué)的主力軍。除了專業(yè)基礎(chǔ)知識外，缺乏企業(yè)實踐經(jīng)驗和能力、對經(jīng)濟(jì)發(fā)展趨勢的不了解都是專業(yè)教師在日常教學(xué)中遇到的困難。許多高職院校開展了專業(yè)教師下企業(yè)掛職鍛煉學(xué)習(xí)，也在引進(jìn)新教師的環(huán)節(jié)增加了對應(yīng)聘者必須具備相應(yīng)工作經(jīng)驗的要求，這些都在一定程度上改進(jìn)了專業(yè)課程教學(xué)團(tuán)隊的整體水平。但從專業(yè)和教師個人長遠(yuǎn)發(fā)展來看，教師還應(yīng)通過各種途徑不同提升自我專業(yè)水平，以適應(yīng)經(jīng)濟(jì)社會建設(shè)的發(fā)展速度，適應(yīng)連鎖企業(yè)對人才不斷變化的需求，適應(yīng)不同高職學(xué)生對職業(yè)發(fā)展規(guī)劃多樣化特點。

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篇6

拓展實訓(xùn)基地功能、挖掘?qū)嵱?xùn)基地資源、融合教學(xué)與經(jīng)營管理一體化、打破教師身份界線、承擔(dān)實訓(xùn)基地經(jīng)營管理指標(biāo)任務(wù)、吸收學(xué)生參與經(jīng)營管理鏈條等教學(xué)、管理的多個方面，這種新模式賦予了高職院校教師更多的角色內(nèi)容，使其由單一的教學(xué)能力向能教、善做、精管多元化能力延伸，新形勢下，加強專業(yè)教師文化內(nèi)涵建設(shè)成為高職教育健康發(fā)展的基礎(chǔ)。

一、物質(zhì)文化體系構(gòu)建

1、教師形象塑造。酒店是一個對外服務(wù)窗口，整齊得體的儀容儀表、言談舉止是贏得客人的良好印象必要條件。在培養(yǎng)“三師型”教師時，酒店管理學(xué)院從教師職業(yè)素養(yǎng)塑造起步，按照酒店禮儀要求規(guī)范教師的職業(yè)形象：一是在教學(xué)及經(jīng)營管理各項活動中，按照酒店基層管理崗位著裝要求統(tǒng)一服飾。二是在以教師角色行為習(xí)慣養(yǎng)成的基礎(chǔ)上，在教師的一言一行中滲透酒店職業(yè)行為習(xí)慣，樹立職業(yè)意識，養(yǎng)成職業(yè)習(xí)慣。

2、職業(yè)環(huán)境營造。酒店管理學(xué)院目前擁有三個生產(chǎn)性實訓(xùn)基地，為教師多元化角色的轉(zhuǎn)變奠定了一定基礎(chǔ)。同時在教師辦公區(qū)域進(jìn)一步營造職業(yè)氛圍，建立酒店管理專業(yè)展示廳，張貼世界各知名酒店的圖片及服務(wù)理念。

二、制度文化體系構(gòu)建

1、項目部運營制度。酒店管理學(xué)院在“教學(xué)經(jīng)營一體化”的教學(xué)改革模式下，將酒店的經(jīng)營功能與及教學(xué)功能進(jìn)一步相溶，依據(jù)酒店運營模式，結(jié)合學(xué)生的三大核心就業(yè)崗位，構(gòu)建飲項目部、客房項目部、經(jīng)營管理項目部、拓展項目部及綜合辦公室五部一室的組織體系，在運轉(zhuǎn)過程中，采取項目部運營制度，各項目部針對性地負(fù)責(zé)實訓(xùn)基地的接待項目及有關(guān)專業(yè)課程的教學(xué)。

2、教師頂崗實習(xí)制度。酒店管理學(xué)院根據(jù)人才培養(yǎng)方案合理安排教師的教學(xué)和頂崗實踐，根據(jù)項目組的劃分，所有教師輪流進(jìn)行相應(yīng)部門經(jīng)理的崗位掛職實踐，實施部門經(jīng)理負(fù)責(zé)制，制訂部門經(jīng)理的工作流程和崗位職責(zé)，分解經(jīng)營任務(wù)指標(biāo)，使得教師真正融入到酒店經(jīng)營過程中，體驗職業(yè)經(jīng)理的崗位標(biāo)準(zhǔn)和能力要求，不斷完善專業(yè)知識體系，增強職業(yè)能力。

3、教師學(xué)徒制度。依據(jù)《教育部關(guān)于開展現(xiàn)代學(xué)徒制試點工作的意見》，現(xiàn)代學(xué)徒制是深化產(chǎn)教融合、校企合作，推進(jìn)工學(xué)結(jié)合、知行合一的有效途徑，對提高人才培養(yǎng)質(zhì)量起到有力的保障作用。酒店管理學(xué)院為進(jìn)一步提高教師的專業(yè)素養(yǎng)，采用了學(xué)徒制，每位教師根據(jù)頂崗崗位，拜行業(yè)專家為師傅，促進(jìn)教師對標(biāo)崗位。

4、實訓(xùn)基地例會制度。酒店管理學(xué)院根據(jù)企業(yè)經(jīng)營管理制度，采取周例會制度，由各實訓(xùn)基地副總經(jīng)理主持，作為各部門的值班經(jīng)理----教師根據(jù)所在部門一方面對近期工作完成情況進(jìn)行匯報，著重介紹在任務(wù)執(zhí)行過程中出現(xiàn)的問題，通過例會制度，強化教師經(jīng)營管理的角色意識、責(zé)任意識，促進(jìn)教師的思想、行為更快地向酒店人這一職業(yè)角色轉(zhuǎn)變。

5、教師考核制度。教師在教學(xué)經(jīng)營一體化中的多元角色，決定了教師考核的多元化。酒店管理學(xué)院對教師考核形式和內(nèi)容上打破單一的教學(xué)考核，實施組織績效評價考核制度。

（1）教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控。成立專門教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控機構(gòu)，有專門人員負(fù)責(zé)日常教學(xué)質(zhì)量監(jiān)控，學(xué)期初對課程標(biāo)準(zhǔn)的制定、授課計劃的編制、單元設(shè)計的編寫進(jìn)行檢查，學(xué)期中對所有任課教師聽課、召開學(xué)生座談會，組織學(xué)生對任課教師進(jìn)行網(wǎng)上量化打分，綜合評價教師的授課質(zhì)量。

（2）實踐指導(dǎo)質(zhì)量監(jiān)控。酒店管理學(xué)院對教師實施績效考核制度，其目的一方面實現(xiàn)由關(guān)注教學(xué)功能到教學(xué)經(jīng)營管理的齊抓共管；另一方面實現(xiàn)由常規(guī)性教學(xué)監(jiān)控到教學(xué)和組織績效考核的齊抓共管。為此酒店管理學(xué)院引進(jìn)酒店質(zhì)量監(jiān)控體系，查找問題成因，積累實踐案例，增長實戰(zhàn)經(jīng)驗，促進(jìn)專業(yè)知識向?qū)I(yè)能力的轉(zhuǎn)化，改變單一技能實訓(xùn)功能，提升實踐教學(xué)效果，促使酒店管理學(xué)院文化和企業(yè)文化的對接，提升教師服務(wù)意識、質(zhì)量意識和經(jīng)營管理意識，為教師向“三師型”轉(zhuǎn)變，學(xué)生的職業(yè)發(fā)展奠定基礎(chǔ)。

（3）期末綜合素質(zhì)考核制度。酒店管理學(xué)院每學(xué)期末對教師進(jìn)行綜合素質(zhì)實施量化考核，包括專業(yè)技能、崗位管理知識等方面，不斷提高教師的職業(yè)素質(zhì)。

6、教師培訓(xùn)制度

培訓(xùn)體系的建立是提升教師素質(zhì)的重要手段，是保證和提高高職院校人才培養(yǎng)質(zhì)量的關(guān)鍵。通過“練、引、走”三結(jié)合提高培訓(xùn)效果。（1）練內(nèi)功。酒店管理學(xué)院制定教師隊伍建設(shè)的發(fā)展規(guī)劃，制定了包含高職教育理念、提升教學(xué)能力、職業(yè)教育、實戰(zhàn)演練、經(jīng)營理念等方面的培訓(xùn)指導(dǎo)。鼓勵專業(yè)教師參加技能大賽，掌握核心技能的標(biāo)準(zhǔn)，挖掘掌握核心技能的技巧。實施教師管理崗位掛職措施，要求教師按照企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)完成相應(yīng)的崗位職責(zé)，在經(jīng)營管理過程中，搜集整理案例，對起因、經(jīng)過、解決辦法歸納總結(jié)，提高教師發(fā)現(xiàn)問題、分析問題、解決問題的能力。

（2）引進(jìn)來。引進(jìn)企業(yè)專家講解酒店發(fā)展的行業(yè)動態(tài)，使教師及時了解酒店發(fā)展的變化和趨勢，及其市場對人才需求規(guī)格的要求，調(diào)整教學(xué)內(nèi)容，與市場接軌。

（3）走出去。利用校企合作的平臺，酒店管理學(xué)院本著服務(wù)區(qū)域經(jīng)濟(jì)的理念，以石家莊為核心，建立京津冀三維型校外酒店實訓(xùn)基地體系，協(xié)議單位共有20家左右。校外實訓(xùn)基地在為學(xué)生提供實踐、實習(xí)崗位的同時，根據(jù)酒店管理學(xué)院教師實踐教學(xué)安排，也為專業(yè)教師提供實踐、實習(xí)崗位，不斷豐富教師的專業(yè)知識，增強教師的專業(yè)技能水平，提高教師經(jīng)營管理意識和水平。

篇7

高職院校教育人才的方式已經(jīng)從過去的傳統(tǒng)教育模式向新教育模式轉(zhuǎn)換，滿足社會需求，加強技能教育。連鎖經(jīng)營專業(yè)的培養(yǎng)目標(biāo)是為了實現(xiàn)與企業(yè)人才需求的無縫對接，《物流配送》課程是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)實際操作很強的一門課程，對《物流配送》課程進(jìn)行合理設(shè)計對于連鎖經(jīng)營管理專業(yè)教育是非常重要的。

一、《物流配送》課程在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程中的地位

連鎖經(jīng)營是指經(jīng)營同類商品或服務(wù)的若干個企業(yè)，以一定的形式組成一個聯(lián)合體，在整體規(guī)劃下進(jìn)行專業(yè)化分工，并在分工基礎(chǔ)上實施集中化管理，把獨立的經(jīng)營活動組合成整體的規(guī)模經(jīng)營，從而實現(xiàn)規(guī)模效益，連鎖經(jīng)營作為總部管理哲學(xué)的具體化管理方式，連鎖總部必須應(yīng)用先進(jìn)的經(jīng)營管理理念對員工進(jìn)行培訓(xùn)、工作安排、員工的職責(zé)、員工的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、店面的列、廣告宣傳、市場營銷、顧客關(guān)系，顧客抱怨處理程序、存貨控制程序、會計程序、現(xiàn)金和信貸管理程序、安全生產(chǎn)、突發(fā)事件處理等所有方面的問題進(jìn)行深入的研究，對連鎖店經(jīng)營管理過程中的每一項工作予以規(guī)范化。連鎖經(jīng)營管理專業(yè)主要課程有連鎖企業(yè)商品采購管理、經(jīng)濟(jì)學(xué)基礎(chǔ)、管理學(xué)基礎(chǔ)、商品學(xué)、物流配送等學(xué)科，其中物流配送是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的核心課程。

二、目前物流配送課程在教學(xué)設(shè)計上的存在著問題

1.教學(xué)內(nèi)容沒有統(tǒng)一規(guī)范化的標(biāo)準(zhǔn)作為依據(jù)

首先《物流配送》曾經(jīng)是物流管理專業(yè)的重點課程，物流管理專業(yè)在專科到博士生的升學(xué)體系方面建立了一套成熟的辦學(xué)等級方案，而連鎖經(jīng)營管理專業(yè)絕大多數(shù)還停留在單一的專科辦學(xué)，無法為學(xué)生提供更高層次全面發(fā)展，只有極少數(shù)的本科院校設(shè)置了連鎖經(jīng)營管理專業(yè)，絕大多數(shù)的教師在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的課程教育上，在該課程的內(nèi)容選取上太過度依賴于物流管理專業(yè)的《配送管理》課程，而物流管理專業(yè)的《配送管理》是和《物流概念》、《運輸管理》、《物流信息管理》、《倉儲管理》、《第三方物流》等重點課程自動形成管理體系，而連鎖經(jīng)營管理是《物流管理》、《物流配送》、《門店營運管理》、《財務(wù)管理》、《人力資源管理》等課程為核心與培養(yǎng)該專業(yè)方面的人才方案所形成的體系，但絕大多數(shù)連鎖經(jīng)營專業(yè)的老師仍依照《配送管理》的課程教學(xué)來組織課程，甚至更有的院校老師將連鎖經(jīng)營的《物流配送》與物流管理專業(yè)的《配送管理》的課程內(nèi)容混為一談，內(nèi)容幾乎是雷同的，沒有任何區(qū)別，甚至可以說是將兩個不同專業(yè)的課程劃等號。高職老師在組織教學(xué)時，傾向于寬泛的課程內(nèi)容，內(nèi)容的主次欠缺，降低了課堂的教學(xué)質(zhì)量，讓學(xué)生漸漸失去學(xué)習(xí)興趣，產(chǎn)生了學(xué)到的知識沒有什么用處的想法。

2.教學(xué)層次順序不符合高職學(xué)生的認(rèn)知過程

現(xiàn)在的大部分老師在課堂上的教學(xué)安排大致是：案例引入、課本理論知識講解、實際操作、布置作業(yè)等這么個教學(xué)流程。這樣的教學(xué)層次順序不符合學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律，因為高職教育與學(xué)術(shù)性教育大不同，物流配送是一個車輛運輸貨物的過程，學(xué)生沒有實際的觀看過物流配送的整個流程，只靠想象是很難了解其中的細(xì)節(jié)，跟不上老師授課的思維，而老師只是對課本上的知識做一個系統(tǒng)的整理，不讓學(xué)生實訓(xùn)觀察，即便學(xué)生非常努力，也無法了解物流配送的全部內(nèi)容。因此這種教學(xué)層次順序讓學(xué)生們失去學(xué)習(xí)興趣，在上課時選擇逃課、玩手機等厭學(xué)行為。

3.老師的教學(xué)方法達(dá)不到統(tǒng)一

教學(xué)方法是課堂教學(xué)的關(guān)鍵，教學(xué)方法不符合課程教學(xué)的需要，就達(dá)不到想要的預(yù)期教學(xué)效果?，F(xiàn)在的課堂教學(xué)還保留著一支粉筆、一個課本、一個老師和一群學(xué)生的理論教學(xué)授課方式，粗疏的教學(xué)狀態(tài)，還有很多學(xué)校老師盲目跟從這種授課方式，后來發(fā)現(xiàn)很多環(huán)節(jié)都不能協(xié)調(diào)，導(dǎo)致最終別的教學(xué)方式被擱淺，比如學(xué)生在實訓(xùn)時，受到學(xué)校實訓(xùn)條件與學(xué)校合作的企業(yè)的關(guān)系限制，只能接觸到初步的知識層次，領(lǐng)悟不到其中的精髓，針對《物流配送》這門課程，高職老師就沒有一個獨立的系統(tǒng)化教學(xué)方式。

4.教學(xué)資源比較短缺

《物流配送》是實際操作性很強的一門課程，學(xué)校想要培養(yǎng)這方面的人才，如果只是依賴課本上的理論知識講解和課后的簡單操作訓(xùn)練是很難達(dá)到物流人才培養(yǎng)的目標(biāo)的。但是現(xiàn)在的物流配送專業(yè)課除了相關(guān)的精品課程符合教學(xué)資源的要求外，別的課程除了老師的講解，學(xué)生想要繼續(xù)擴展學(xué)習(xí)是難的，與課程相符合的教學(xué)資源比較少，所以要達(dá)到想要的課堂教學(xué)效果是非常不太可能的。

三、改變《物流配送》課程的教學(xué)思路

1.建立合理的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)《物流配送》的課程標(biāo)準(zhǔn)

建立合理的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)《物流配送》的課程標(biāo)準(zhǔn)，主要是將教學(xué)內(nèi)容合理選擇和組織起來，讓物流配送課程形成一個完整的規(guī)范的教學(xué)體系，符合專業(yè)的標(biāo)準(zhǔn)與培養(yǎng)目標(biāo)，怎樣防止同一節(jié)課老師們的上課內(nèi)容不同，選擇的教學(xué)內(nèi)容不同，讓課程符合專業(yè)人才的培養(yǎng)要求，滿足社會需要的崗位條件，讓學(xué)生畢業(yè)后能很快的熟悉自己的工作環(huán)境，促進(jìn)其在職場上的發(fā)展。改進(jìn)《物流配送》課程的教學(xué)思路，首先要確定教學(xué)目標(biāo)和課程技能要點，再根據(jù)院校、企業(yè)的需要，把課程內(nèi)容分為選修和必修兩部分，必修課是非常主要的，重點突出了企業(yè)的運行機制，所以，學(xué)生應(yīng)該將與工作緊密聯(lián)合的技能要點學(xué)習(xí)的扎實穩(wěn)固，抓住主次。老師在教學(xué)資源準(zhǔn)備上，應(yīng)該準(zhǔn)備足夠的教學(xué)資源，讓學(xué)生們得以學(xué)習(xí)。

2.教學(xué)層次順序需要合理安排

老師在教學(xué)層次順序的安排上，要與學(xué)生的認(rèn)知規(guī)律相符，將課本的知識簡單化、具體化、形象化，符合實際，方便學(xué)生理解接受。

老師需要先將教學(xué)內(nèi)容和課堂時間做一個合理的安排，盡可能的將一堂課設(shè)為一個獨立完整的教學(xué)單元，讓課堂保持獨立連貫性，然后對教學(xué)層次順序做一個合理安排?！段锪髋渌汀氛n程的實際操作性很強，老師可以先讓學(xué)生了解所學(xué)的學(xué)習(xí)目標(biāo)，再將課程進(jìn)行梳理，然后在播放相關(guān)的物流配送視頻，讓學(xué)生們可以將書本上的理論知識與實際工作結(jié)合起來，在與實訓(xùn)課相配合，讓學(xué)生找到學(xué)習(xí)方式使學(xué)習(xí)漸入佳境，同時老師可根據(jù)視頻的內(nèi)容對學(xué)生進(jìn)行提點或簡單的說明，在做最后的知識總結(jié)，老師還要結(jié)合教材與實際工作情況進(jìn)行點評，告訴學(xué)生在工作時需要注意的事項。

有些學(xué)校的條件比較好的話，可以同企業(yè)合作拍攝教學(xué)視頻，以符合教學(xué)目標(biāo)的要求做成合輯，完美的將工作過程還原，結(jié)合專業(yè)特色貼合企業(yè)的實際工作流程，讓學(xué)生全面掌握知識，學(xué)生在上課時就像看電影一樣，在看視頻時就吸收了里面的知識要點，無需老師在進(jìn)行講解。

上理論課，老師需將課堂上的內(nèi)容做好總結(jié)，再將下次要講的內(nèi)容進(jìn)行合理的部署，找一些思考題給學(xué)生，學(xué)生也可根據(jù)老師的下次所授課程內(nèi)容進(jìn)行預(yù)習(xí)，上實訓(xùn)課，老師要對學(xué)生進(jìn)行分組，做好實訓(xùn)課前的準(zhǔn)備工作，提高學(xué)生聽課效率、學(xué)習(xí)興趣，提高老師的課堂質(zhì)量。

3.教學(xué)方式的更新

《物流配送》課程的特征比較明顯，在進(jìn)行教學(xué)時需要根據(jù)學(xué)習(xí)目標(biāo)，復(fù)原配送管理工作的情景，進(jìn)行實訓(xùn)追蹤、總結(jié)評價等一系列完整的教學(xué)系統(tǒng)，老師為主導(dǎo)，學(xué)生為主體，以教學(xué)項目為主要的教學(xué)內(nèi)容，實施的具體方案是：明確教學(xué)任務(wù)、做好教學(xué)前的準(zhǔn)備、進(jìn)行教學(xué)實施的討論、制定完善的實施方案、教育成果的分析、對教學(xué)效果進(jìn)行評價。

4.a充教學(xué)資源

學(xué)生怎么才能通過課程學(xué)習(xí)提高自己的專業(yè)知識，滿足行業(yè)需求，僅靠課本上的知識是無法達(dá)成的，因此，學(xué)校應(yīng)該為學(xué)生設(shè)立以物流配送課程為主的教學(xué)資源，供學(xué)生學(xué)習(xí)，滿足學(xué)生的需求，促進(jìn)學(xué)生的專業(yè)知識得以提高，滿足行業(yè)需求。

四、結(jié)束語

實踐教學(xué)是高職教育的特點之一，《物流配送》課程主要是為了體現(xiàn)教學(xué)的實踐性，連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的《物流配送》課程需與物流管理管業(yè)的課程區(qū)分開，改進(jìn)教學(xué)思路，合理安排教學(xué)層次，及時對教學(xué)方法進(jìn)行更新，充實教學(xué)資源，這樣才能讓學(xué)生畢業(yè)后便于熟悉自己的崗位，滿足行業(yè)需求。

參考文獻(xiàn)：

[1]劉麗娟.高職課程項目化教學(xué)實施中教學(xué)管理的探索[J].教育科學(xué)，2008.02.

篇8

二、“企業(yè)經(jīng)營管理沙盤”教學(xué)過程中容易出現(xiàn)的問題分析

“企業(yè)經(jīng)營管理沙盤”課程不能用傳統(tǒng)的灌輸式單一教學(xué)方式，提高其實訓(xùn)效果的最關(guān)鍵之處在于師生間良好積極的互動和團(tuán)隊間密切的配合。教學(xué)過程中往往容易出現(xiàn)以下問題，從而影響教學(xué)效果。(一)傳統(tǒng)教學(xué)觀念的轉(zhuǎn)變問題。剛開始上這門實訓(xùn)課的時候，師生往往都未能轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)觀念，學(xué)生對教師的依賴性較大，而教師也容易忽視對學(xué)生團(tuán)隊的建設(shè)，對學(xué)生的操作干預(yù)過多。學(xué)生不習(xí)慣遇到問題在團(tuán)隊內(nèi)討論解決，第一反應(yīng)就是問老師，期待老師直接給他們解決方案。而作為教師也往往沒有引導(dǎo)學(xué)生思考，讓學(xué)生通過團(tuán)隊協(xié)作自己找到解決問題的方法，而是直接告訴他們要怎么操作，甚至直接幫他們操作。(二)對授課教師綜合管理知識的要求較高。這門課對教師要求較高，教師不但要懂得團(tuán)隊建設(shè)技巧，還要具備綜合的企業(yè)管理知識，才能有效協(xié)助學(xué)生總結(jié)經(jīng)驗，達(dá)到良好的實訓(xùn)效果。這門實訓(xùn)課程涉及戰(zhàn)略管理、市場營銷、生產(chǎn)組織、財務(wù)管理等管理知識，如果教師本身不具備完整的知識體系，就不能給學(xué)生一個很好的引導(dǎo)，導(dǎo)致該課僅停留在一個游戲的層面，無法讓學(xué)生將所學(xué)的理論知識綜合地應(yīng)用于實訓(xùn)中，全面提升學(xué)生對企業(yè)管理的整體理解?，F(xiàn)在很多教師由于長期教授一兩門課程，使得其對所教授課程以外的相關(guān)知識掌握不深，例如有些專注營銷方向課程的教師，在財務(wù)方面的知識可能有所欠缺，就不能很好地引導(dǎo)學(xué)生分析經(jīng)營過程中的成本、利潤、資產(chǎn)負(fù)債等問題，而這些問題的存在，往往會導(dǎo)致企業(yè)經(jīng)營發(fā)展的失敗。(三)不容易控制操作時間。這門實訓(xùn)課程通常將學(xué)生分為12－16組，模擬市場上互相競爭的不同公司。游戲的規(guī)則通常是所有公司都結(jié)束一年的經(jīng)營后才能開始下一年的訂貨會。但是每組學(xué)生的配合不同，導(dǎo)致有些組完成得比較快;但有些組事先沒有做好整體籌劃，總是出現(xiàn)操作失誤，使得操作時間嚴(yán)重拖后，使其他組一直處于等待過程，消磨了這部分先完成任務(wù)的學(xué)生的積極性，達(dá)不到預(yù)期的實訓(xùn)效果。

三、改進(jìn)“企業(yè)經(jīng)營管理沙盤”教學(xué)的對策

根據(jù)以上出現(xiàn)的問題，在教學(xué)過程中，我們也積極探索問題的解決方案，以達(dá)到預(yù)期的實訓(xùn)效果。(一)轉(zhuǎn)變傳統(tǒng)的以教師為中心的灌輸式授課方式。教師要從師傅的角色轉(zhuǎn)變?yōu)榻叹毜慕巧辉偈呛唵蔚馗嬷獙W(xué)生操作的方法，而是要運用企業(yè)教練技術(shù)，讓學(xué)生發(fā)揮自主積極性，協(xié)商找到最適合自己團(tuán)隊的解決方法，有效而快捷地達(dá)到目標(biāo)。教師要注重學(xué)生的團(tuán)隊建設(shè)，培養(yǎng)學(xué)生的團(tuán)隊合作精神，引導(dǎo)學(xué)生通過團(tuán)隊內(nèi)部密切合作，解決生產(chǎn)經(jīng)營過程中遇到的難題。因此在課程導(dǎo)入階段，教師要花費一定的時間，指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行團(tuán)隊建設(shè)。在課程的時間安排上，實訓(xùn)第一天的內(nèi)容不可安排過緊。教師可以在介紹該課程意義和游戲規(guī)則的基礎(chǔ)上，給學(xué)生充分的時間進(jìn)行團(tuán)隊建設(shè)，包括進(jìn)行團(tuán)隊成員性格測試，以加深團(tuán)隊成員的互相了解;團(tuán)隊共同探討公司名字;思考公司的理念、口號;進(jìn)行角色分工;向全體同學(xué)展示團(tuán)隊風(fēng)采等。這些前期的團(tuán)隊組建工作，是培養(yǎng)學(xué)生團(tuán)隊意識的重要鋪墊。在實訓(xùn)過程中，還可以通過團(tuán)隊經(jīng)驗分享的方式，在加深學(xué)生對游戲規(guī)則掌握和專業(yè)知識運用的同時，也加深團(tuán)隊成員間的相互理解和信任。例如，由于沙盤的規(guī)則相對較多，初次接觸這門課程的學(xué)生往往覺得比較復(fù)雜，無從下手。教師可以給學(xué)生試運營1－3年，在試運營的過程中，讓學(xué)生充分討論產(chǎn)品生產(chǎn)戰(zhàn)略、市場戰(zhàn)略等等。在試運營結(jié)束后，讓團(tuán)隊總結(jié)試運營的經(jīng)驗，并跟全體同學(xué)進(jìn)行交流分享。在這個過程中，教師要及時給予點評和反饋，鼓勵學(xué)生好的策略，并指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行合理的分工。通過這種方式，讓學(xué)生了解團(tuán)隊合作對經(jīng)營成功的重要性。(二)聘請有業(yè)界工作經(jīng)驗的雙師型教師擔(dān)任該門課程的任課教師。1．擔(dān)任這門課的教師要熟練掌握沙盤實訓(xùn)的規(guī)則，并具備綜合管理知識，尤其是涉及財務(wù)和生產(chǎn)運作方面的知識我們以用友開發(fā)的“創(chuàng)業(yè)者企業(yè)經(jīng)營管理沙盤”為例，該管理沙盤的設(shè)計背景是市場上若干家同樣生產(chǎn)P系列產(chǎn)品的企業(yè)，在產(chǎn)品生產(chǎn)的原料采購、生產(chǎn)、廣告投放以及各項費用的耗費等環(huán)節(jié)都有其特定的游戲規(guī)則，教師若不能熟練掌握這些規(guī)則，必定會造成混亂，不能引導(dǎo)學(xué)生在掌握游戲規(guī)則的基礎(chǔ)上，綜合運用所學(xué)的知識。2．任課教師還必須具備綜合管理知識在這個實訓(xùn)中，資金斷流或所有者權(quán)益為負(fù)都會導(dǎo)致公司無法繼續(xù)經(jīng)營。任課教師如果不具備財務(wù)知識，就無法指導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行報表分析，注意資產(chǎn)結(jié)構(gòu)的合理布局、費用的合理支出和利潤的最大化。在實訓(xùn)中，公司的運營是環(huán)環(huán)相扣的，特別是采購環(huán)節(jié)和生產(chǎn)環(huán)節(jié)的銜接尤為重要，因此教師要掌握生產(chǎn)管理的關(guān)鍵技巧，引導(dǎo)學(xué)生通過運用甘特圖，有效安排采購和生產(chǎn)(如圖1所示)。利用甘特圖列出每種產(chǎn)品和生產(chǎn)線的研發(fā)周期，再根據(jù)原料的訂購周期和產(chǎn)品的生產(chǎn)周期，及時統(tǒng)計原料的需求量，安排原料的采購，以便高效地開展生產(chǎn)。避免出現(xiàn)原料供應(yīng)不足，使生產(chǎn)無法開展，從而造成訂單無法提交的違約情況的發(fā)生;也可避免由于原料囤積過多而占用過多資金的情況發(fā)生。此外，運用表格協(xié)助管理，在企業(yè)的管理工作中也是需要經(jīng)常用到的，是進(jìn)行有效管理不可缺少的工具。例如，教師可以通過指導(dǎo)學(xué)生設(shè)計表格，幫助團(tuán)隊對訂單提交時間、應(yīng)收款的收款時間等進(jìn)行有效管理(如圖2所示)。利用這樣的表格可以提醒學(xué)生及時提交訂單和收回應(yīng)收款，避免延遲交訂單造成的違約罰款，或未及時回收應(yīng)收款形成的資金壓力。(三)在時間控制上培養(yǎng)學(xué)生時間管理的意識?？梢酝ㄟ^訂立一些規(guī)則，控制每一年度的操作時間，提高效率，使學(xué)生感受到高效的工作節(jié)奏，給學(xué)生適度的時間壓力，加深學(xué)生對真實工作環(huán)境的體驗。例如，可以限定每一年的經(jīng)營時間不得超過1小時，一旦超過就要扣最終的得分;在經(jīng)營過程中，可以適當(dāng)?shù)貙γ拷M的剩余時間進(jìn)行提醒，等等。

四、結(jié)語

“企業(yè)經(jīng)營管理沙盤”實訓(xùn)課程整合了企業(yè)管理的各方面知識，促進(jìn)學(xué)生系統(tǒng)綜合地運用所學(xué)的管理知識，同時也是培養(yǎng)學(xué)生分析解決問題能力、團(tuán)隊合作精神和全局觀念的有效手段。但由于這門課程不同于傳統(tǒng)的以“教”為中心的教學(xué)模式，要使這門課達(dá)到預(yù)期的教學(xué)目標(biāo)，對教師和學(xué)生都提出了新的要求，尤其是對教師的要求更高。在實訓(xùn)過程中，教師要轉(zhuǎn)變灌輸式的教育方式，以學(xué)生為中心，扮演好“教練”式的引導(dǎo)角色，而不是像傳統(tǒng)“師傅”那樣占據(jù)主導(dǎo)地位。教師要充分掌握游戲規(guī)則和綜合的管理知識，并通過引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行團(tuán)隊建設(shè)、進(jìn)行時間控制等方式，提高“企業(yè)經(jīng)營管理沙盤”的實訓(xùn)效果。

作者:張妍芳 單位:閩江學(xué)院

［參考文獻(xiàn)］

篇9

《教育部關(guān)于推進(jìn)高等職業(yè)教育改革創(chuàng)新引領(lǐng)職業(yè)教育科學(xué)發(fā)展的若干意見》（教職成[2011]12號）的文件明確指出，要創(chuàng)新人才培養(yǎng)模式，樹立做中學(xué)、學(xué)中做的教學(xué)理念，實行工學(xué)結(jié)合、校企合作、頂崗實習(xí)的人才培養(yǎng)模式，著力提高學(xué)生的職業(yè)道德、職業(yè)技能和就業(yè)創(chuàng)業(yè)能力。

切合實際的課程設(shè)計是高等教育培養(yǎng)學(xué)生能力的重要環(huán)節(jié)。“連鎖經(jīng)營原理及實務(wù)”是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的專業(yè)課程，課程的實踐性較強，對于學(xué)生職業(yè)技能及實踐技能的培養(yǎng)有著重要的作用。

一、課程設(shè)計背景

“連鎖經(jīng)營原理及實務(wù)”是連鎖經(jīng)營管理專業(yè)課程中“職業(yè)能力”的核心課程，其研究對象是以滿足消費者需求為中心的連鎖企業(yè)服務(wù)與管理活動過程及其規(guī)律性。通過該課程的學(xué)習(xí)，學(xué)生熟悉連鎖企業(yè)門店各崗位的作業(yè)規(guī)范和崗位技能、素質(zhì)的要求，培養(yǎng)掌握連鎖企業(yè)營運各崗位的職責(zé)、營運作業(yè)和管理等方面的知識和賣場布局、商品陳列、收銀客服、促銷管理等方面的能力。

二、課程設(shè)計思路

本課程以學(xué)生為主體，突出職業(yè)能力培養(yǎng)，堅持工學(xué)結(jié)合，集教、學(xué)、做于一體，按照連鎖企業(yè)營運工作過程編排教學(xué)內(nèi)容。課程的設(shè)計思路是：

1.以職業(yè)崗位需求為依據(jù)，確定課程目標(biāo)；2.以職業(yè)能力為依據(jù)、以工作任務(wù)為線索確定課程內(nèi)容；3.以典型任務(wù)為載體，圍繞任務(wù)的解決設(shè)計教學(xué)活動；4.根據(jù)教學(xué)內(nèi)容和學(xué)生特點，選擇相應(yīng)的教學(xué)手段和方法；5.根據(jù)本課程特點和職場崗位的要求設(shè)計課程考核標(biāo)準(zhǔn)和考核方式。

三、項目內(nèi)容選取的依據(jù)

根據(jù)連鎖經(jīng)營管理專業(yè)工作崗位及崗位群工作任務(wù)分析，圍繞培養(yǎng)目標(biāo)，將課程分解為各項主題學(xué)習(xí)任務(wù)。連鎖經(jīng)營原理與實務(wù)的教學(xué)重點放在顧客服務(wù)、商品管理、績效控制等核心能力的培養(yǎng)上，覆蓋門店布局、收銀管理、促銷管理、CIS設(shè)計、商品配送、人員招聘與培訓(xùn)、商圈選址、門店業(yè)績評價九項典型工作任務(wù)。學(xué)生在教師的指導(dǎo)下分析任務(wù)，分工完成任務(wù)的過程中掌握基本的理論知識和在實踐中操作，同時針對連鎖專業(yè)的特性，設(shè)計安排了基于學(xué)生創(chuàng)業(yè)能力的培養(yǎng)的課程體系，如上：

四、教學(xué)內(nèi)容的組織與安排

教學(xué)采用“上班式學(xué)習(xí)、研究型工作”的教學(xué)方針，使理論教學(xué)與實踐操作達(dá)到高度融合。

上班式學(xué)習(xí)：典型工作項目+工作流程+任務(wù)驅(qū)動式。

第一步，由企業(yè)提供真實工作任務(wù)資料，由專職教師完成知識點與技能點的對應(yīng)分解，制作教學(xué)進(jìn)度表與工作任務(wù)書；

第二步，教師指導(dǎo)學(xué)生按工作任務(wù)要求設(shè)計工作任務(wù)單；

第三步，嚴(yán)格遵守時間，實施項目任務(wù)：A.知識點傳授及技能操作示范；B.教師指導(dǎo)學(xué)生訓(xùn)練；C.錯誤發(fā)現(xiàn)及教師點評、糾錯；D.知識與技能提升；

第四步，配合任課教師完成工作任務(wù)評價；

第五步，認(rèn)真填寫工作總結(jié)。

教學(xué)過程中，教師轉(zhuǎn)換角色，定位為“教練”，以學(xué)生為主體，積極啟發(fā)誘導(dǎo)學(xué)生的創(chuàng)造性。

五、多種教學(xué)方法的運用

1.基于學(xué)習(xí)任務(wù)的教學(xué)方法。這種教學(xué)方法的思路主要是將理論教學(xué)內(nèi)容與實踐教學(xué)內(nèi)容融為一體，通過設(shè)計合適的學(xué)習(xí)任務(wù)，讓學(xué)生通過認(rèn)知任務(wù)分析任務(wù)實施任務(wù)提交任務(wù)結(jié)果總結(jié)任務(wù)的流程來掌握專業(yè)知識。

2.基于崗位的現(xiàn)場化教學(xué)方法。這種教學(xué)改革思路主要是將與本課程緊密聯(lián)系的企業(yè)實際工作過程進(jìn)行提煉，找出對應(yīng)工作過程的若干個工作崗位，并針對每個工作崗位的職業(yè)能力需要，設(shè)計出合適的工作任務(wù)，通過完成這些工作任務(wù)來實施專業(yè)教學(xué)。

六、課程實施保障

1.實訓(xùn)室建設(shè)。按“功能綜合化、設(shè)備現(xiàn)代化、理實一體化、環(huán)境職業(yè)化、管理企業(yè)化”要求，依托學(xué)校現(xiàn)有的實訓(xùn)基地對校內(nèi)專業(yè)實訓(xùn)基地進(jìn)行整合，精心規(guī)劃校內(nèi)實訓(xùn)中心建設(shè)，構(gòu)建功能優(yōu)化、配置合理、效果明顯的與相關(guān)專業(yè)兼容的校內(nèi)實訓(xùn)中心。

2.師資保障。積極鼓勵專任教師選擇一家企業(yè)進(jìn)行實踐鍛煉，使教師全身心地投入到企業(yè)實踐之中，全面、系統(tǒng)地研究一家企業(yè)的工商資金注冊、人員資產(chǎn)規(guī)模、機構(gòu)設(shè)置、管理運營、工作流程、規(guī)章制度、設(shè)備工藝、生產(chǎn)經(jīng)營、產(chǎn)品銷售、物流倉儲、售后服務(wù)、技術(shù)研發(fā)等情況，通過實施校企結(jié)對工程，使教師的實踐能力與職業(yè)技能水平不斷提升，學(xué)到真經(jīng)。

篇10

一、高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)現(xiàn)狀

中國連鎖經(jīng)營協(xié)會公布的2011年中國連鎖百強企業(yè)銷售規(guī)模達(dá)16507.4億元，占全社會消費品零售總額的8.98%，連鎖經(jīng)營的快速發(fā)展勢必需要充足的、高素質(zhì)的、不同層次的人力資源相配套，目前高等院校培養(yǎng)的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才遠(yuǎn)達(dá)不到市場需求。據(jù)統(tǒng)計，2011年我國連鎖行業(yè)的管理性人才短缺至少65萬人，而高職院校在連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才的培養(yǎng)過程中也出現(xiàn)了問題，如培養(yǎng)定位模糊、課程設(shè)置欠科學(xué)、實踐環(huán)節(jié)易忽視等原因，導(dǎo)致專業(yè)人才培養(yǎng)的缺失。

二、高職連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)必要性與可行性

高職連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)是輸送連鎖經(jīng)營管理人才的有效途徑。以我國消費市場的增長速度，連鎖店的需求每年將遞增30%。而實際增加的連鎖店數(shù)量卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于這個數(shù)字，且連鎖經(jīng)營管理專業(yè)人才培養(yǎng)在很多高職院校落后于社會發(fā)展的需要，連鎖業(yè)管理者普遍學(xué)歷偏低、知識結(jié)構(gòu)比較老化。系統(tǒng)掌握連鎖經(jīng)營管理知識、技術(shù)、能力的專業(yè)人才特別是中高級管理人員尤其缺乏，因此要求高職院校有必要在短時期內(nèi)培養(yǎng)符合社會需求的連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的應(yīng)用型人才。高職教育加快理論研究，更要理論指導(dǎo)實踐，需要重視理論與實踐的共同發(fā)展。

社會上大量連鎖企業(yè)對連鎖專業(yè)人才的需求，給高職院校的連鎖專業(yè)人才培養(yǎng)創(chuàng)造了較好的外部環(huán)境，如今很多連鎖企業(yè)對與高職院校的合作表現(xiàn)出了很高的積極性，因此高職院校有大量的校外實訓(xùn)基地作保障，在連鎖專業(yè)的教學(xué)和建設(shè)方面有更多的創(chuàng)新性和實踐性，深度的校企合作能有力推動連鎖專業(yè)在課程教學(xué)、實訓(xùn)體系、社會服務(wù)方面的提升，即加速了人才培養(yǎng)的進(jìn)程。還有中國連鎖協(xié)會的加盟，每年度對高校連鎖專業(yè)教師的培訓(xùn)，給予了高校老師學(xué)習(xí)的平臺，提高了教師們的專業(yè)水平。

三、連鎖經(jīng)營管理專業(yè)具體培養(yǎng)模式選擇

（一）訂單式人才培養(yǎng) 高職校園從市場人才需求出發(fā)，了解企業(yè)需要什么崗位的人才，并與企業(yè)洽談，雙方簽訂用人及人才培養(yǎng)協(xié)議，進(jìn)行個性化的招生，或?qū)⒃谛W(xué)生轉(zhuǎn)化為訂單式，雙方共同培養(yǎng)，保障合格人才供給，學(xué)以致用。這種模式具有就業(yè)崗位針對性強、學(xué)習(xí)實效性強、降低培養(yǎng)成本的特點，但是在人才培養(yǎng)過程中，要加強“訂單培養(yǎng)”管理機制，加強與連鎖企業(yè)的合作，提高教學(xué)管理跟蹤與服務(wù)水平，這種人才培養(yǎng)模式受到多方面的推崇，是當(dāng)前高職教育的一種有效的培養(yǎng)模式。

（二）“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式 彈性學(xué)期制模式是把一學(xué)年里傳統(tǒng)的兩個學(xué)期變?yōu)槿齻€學(xué)期，即兩個理論學(xué)期和一個實踐學(xué)期，實施校內(nèi)學(xué)習(xí)與企業(yè)實踐相結(jié)合的分學(xué)期、分學(xué)年一種培養(yǎng)模式，這種模式著眼于提高學(xué)生的實踐能力、職業(yè)技能，為學(xué)生將來找到更好的就業(yè)崗位打下基礎(chǔ)。這種模式首先實現(xiàn)了“學(xué)做結(jié)合”，課程以工作過程為導(dǎo)向，每個連鎖經(jīng)營項目內(nèi)容的設(shè)計均以完成某個工作任務(wù)為目標(biāo)，要求校內(nèi)的實驗實訓(xùn)和校外企業(yè)的實訓(xùn)相結(jié)合。其次實現(xiàn)了“產(chǎn)教結(jié)合”，高職院校每年配送教師到連鎖企業(yè)頂崗學(xué)習(xí)，或者聘請合作企業(yè)的技術(shù)骨干、中高層管理人員等參與教學(xué)?！皬椥詫W(xué)期制”工學(xué)結(jié)合模式比較靈活，因此高職院校在教學(xué)安排上要注意教學(xué)過程，在操作過程中，要考慮企業(yè)的實際經(jīng)營情況，也要考慮學(xué)生的利益。只有企業(yè)、學(xué)校和學(xué)生三方利益共贏，“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合模式才能順利實施。

（三）頂崗實習(xí)培養(yǎng)模式 頂崗實習(xí)培養(yǎng)模式是指學(xué)生在學(xué)完文化基礎(chǔ)課、大部分專業(yè)課以及校內(nèi)實驗實訓(xùn)課以后進(jìn)行的校外實踐性教學(xué)環(huán)節(jié)的一種培養(yǎng)模式。頂崗實習(xí)是提高學(xué)生實踐技能和經(jīng)驗的重要途徑，是推行高職院校與就業(yè)崗位“零距離”作模式的有效途徑。通過頂崗實習(xí)，首先有助于學(xué)生明確學(xué)習(xí)目標(biāo)，學(xué)生能夠親自體驗企業(yè)的管理要求、企業(yè)文化等，可以檢驗自己在課堂上所學(xué)知識。實習(xí)結(jié)束后，學(xué)生能夠有針對性地補足所存在的問題。其次有助于培養(yǎng)學(xué)生吃苦耐勞的精神。其三有助于增強學(xué)生的職業(yè)意識和責(zé)任意識。在這種模式下，在實際操作過程中要注意相關(guān)細(xì)節(jié)工節(jié)，如：做好頂崗實習(xí)前的準(zhǔn)備工作，注重頂崗實習(xí)中的指導(dǎo)協(xié)調(diào)工作，完善頂崗實習(xí)結(jié)束后的總結(jié)評估工作。

四、結(jié)束語

連鎖經(jīng)營的快速發(fā)展導(dǎo)致人才缺乏的問題越來越嚴(yán)重，人才培養(yǎng)迫在眉睫。高職連鎖經(jīng)營管理專業(yè)的建設(shè)一定要從培養(yǎng)目標(biāo)入手，根據(jù)培養(yǎng)目標(biāo)設(shè)計課程計劃培養(yǎng)學(xué)生?？梢赃x擇“訂單式”培養(yǎng)模式，“彈性學(xué)期制”工學(xué)結(jié)合培養(yǎng)模式，頂崗實習(xí)培養(yǎng)模式，同時加強和企業(yè)合作，實現(xiàn)與企業(yè)“零距離”無縫對接，真正發(fā)揮好高職院校、企業(yè)對社會經(jīng)濟(jì)發(fā)展的承載和引導(dǎo)作用，為學(xué)生提供更多更好的實踐機會，使其更快、更好地服務(wù)于社會，培養(yǎng)出社會需要的人才，最終解決連鎖專業(yè)人才供需矛盾。

參考文獻(xiàn)：

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