導(dǎo)言：作為寫(xiě)作愛(ài)好者，不可錯(cuò)過(guò)為您精心挑選的10篇功能性食品調(diào)查報(bào)告，它們將為您的寫(xiě)作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

折疊紙盒具有加工成本低、運(yùn)輸和儲(chǔ)存方便、便于銷(xiāo)售和陳列、回收再利用性好等特點(diǎn)，廣泛用于食品、藥品、果汁、牛奶、煙、酒、化妝品、洗滌用品以及電子產(chǎn)品等的包裝中。在公眾環(huán)保意識(shí)增強(qiáng)、不斷呼吁綠色包裝的形勢(shì)下，折疊紙盒憑借出色的環(huán)保優(yōu)勢(shì)，在眾多包裝形式中脫穎而出，受到了品牌商和消費(fèi)者的更多關(guān)注和青睞。

Smithers Pira公司的一項(xiàng)《全球折疊紙盒市場(chǎng)的未來(lái)》調(diào)查報(bào)告顯示，2014年全球折疊紙盒市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到870億美元，2015年市場(chǎng)規(guī)模有望增加5%，之后幾年將保持3.5%的年均增長(zhǎng)率，預(yù)計(jì)到2020年全球折疊紙盒市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到1060億美元，產(chǎn)量將達(dá)到4700萬(wàn)噸。

從地區(qū)來(lái)看，亞太地區(qū)是目前全球最大的折疊紙盒消費(fèi)市場(chǎng)，2014年亞太地區(qū)折疊紙盒消費(fèi)量約占全球折疊紙盒消費(fèi)總量的52%，且未來(lái)5年的消費(fèi)量仍將保持穩(wěn)定增長(zhǎng)，預(yù)計(jì)到2020年亞太地區(qū)折疊紙盒消費(fèi)量的占比將超過(guò)60%，亞太地區(qū)折疊紙盒市場(chǎng)持續(xù)增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿?lái)自于中國(guó)，預(yù)計(jì)到2020年中國(guó)折疊紙盒消費(fèi)量的占比將達(dá)到39%，與此同時(shí)，印度次大陸的消費(fèi)增長(zhǎng)也起到了輔助作用，到2020年，該地區(qū)的折疊紙盒消費(fèi)量占比將超過(guò)6%。

從終端市場(chǎng)來(lái)看，2014年對(duì)折疊紙盒需求量較大的幾個(gè)行業(yè)及占比分別為：保健品10%、煙草8%、家居用品7%、電子產(chǎn)品7%、干食品6%、冷凍食品6%、乳制品5%、冷藏食品4%、個(gè)人護(hù)理用品4%、糖果4%，其他39%，如圖1所示。值得關(guān)注的是，在亞洲市場(chǎng)中，隨著食品加工行業(yè)的快速發(fā)展，以及分銷(xiāo)渠道的逐步完善和超市數(shù)量的日益增多，極大地帶動(dòng)了對(duì)折疊紙盒需求量的增長(zhǎng)。同時(shí)，小型電子產(chǎn)品（包括智能手機(jī)）銷(xiāo)售市場(chǎng)的日益火爆，也推動(dòng)了折疊紙盒和微瓦紙盒消費(fèi)量的增多。預(yù)計(jì)這兩大行業(yè)未來(lái)幾年對(duì)折疊紙盒的需求量將保持較高的增長(zhǎng)速度。

目前全球折疊紙盒市場(chǎng)的整個(gè)供應(yīng)鏈正面臨著來(lái)自設(shè)計(jì)、技術(shù)和工藝創(chuàng)新方面與日俱增的壓力。因?yàn)槭袌?chǎng)風(fēng)云變幻且競(jìng)爭(zhēng)高度激烈，品牌擁有者都希望自己的產(chǎn)品能夠憑借創(chuàng)新的包裝，從超市貨架的眾多同類產(chǎn)品中脫穎而出。所以，折疊紙盒除了在結(jié)構(gòu)、裝潢、功能性設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)尋求創(chuàng)新，以增強(qiáng)與消費(fèi)的互動(dòng)之外，更要在加工技術(shù)和工藝方面進(jìn)行創(chuàng)新，包括燙印、壓凹凸、局部上光及其他工藝環(huán)節(jié)，以進(jìn)一步提高折疊紙盒的貨架吸引力，同時(shí)降低生產(chǎn)成本、提高生產(chǎn)效率。對(duì)紙盒包裝企業(yè)而言，需要時(shí)時(shí)關(guān)注新技術(shù)并根據(jù)自身業(yè)務(wù)需求進(jìn)行投資，以便為品牌擁有者提供更具特色的折疊紙盒，與客戶共同成長(zhǎng)，實(shí)現(xiàn)雙贏。

篇2

高脂肪食物可緩解低落情緒

很多健康知識(shí)都提醒人們當(dāng)心高脂肪食物帶來(lái)的“健康負(fù)擔(dān)”。然而比利時(shí)科研人員日前發(fā)現(xiàn)，這類食物可通過(guò)胃影響大腦，緩解糟糕的情緒，但這一發(fā)現(xiàn)不能成為心情抑郁者胡吃海塞的依據(jù)。

比利時(shí)魯汶大學(xué)的一個(gè)科研小組日前的研究報(bào)告說(shuō)，這個(gè)小組征集了12名體重正常的志愿者，讓他們看一組令人傷感的圖片，聽(tīng)旋律憂傷的音樂(lè)，同時(shí)用功能性磁共振成像技術(shù)掃描他們的腦部。隨后，研究人員通過(guò)飼管向一半志愿者的胃部注入脂肪酸，其他志愿者的胃中則注入生理鹽水。為避免被測(cè)試者對(duì)食物展開(kāi)聯(lián)想并影響心理活動(dòng)，他們事先未被告知攝入的是什么。

研究結(jié)果顯示，傷感的音樂(lè)和圖片使志愿者的情緒全面低落，但攝入脂肪酸的志愿者比攝入鹽水者的悲傷程度輕50%。這是因?yàn)楫?dāng)脂肪酸注入前者的胃部后，與其憂傷情緒相關(guān)的大腦部位的活動(dòng)受到抑制。

科研人員還認(rèn)為，上述發(fā)現(xiàn)對(duì)肥胖人群、飲食紊亂癥和抑郁癥患者的治療可能具有重要意義。在今后的深入研究中，這個(gè)小組將力求征集更多志愿者。

部分保鮮膜塑化劑嚴(yán)重超標(biāo)

前段時(shí)間的臺(tái)灣“塑化劑”風(fēng)波，讓人們認(rèn)識(shí)了塑化劑DEHP的面目。國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)8月10日公布保鮮膜質(zhì)量調(diào)查報(bào)告，檢測(cè)結(jié)果顯示，7種PVC保鮮膜中，3種塑化劑DEHP用量超標(biāo)，有的超標(biāo)達(dá)76倍。

國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)董金獅介紹，目前保鮮膜主要有PE、PDVC和PVC三大類，其中PVC保鮮膜因有塑化劑，被國(guó)家列為限制類別，且規(guī)定“不能直接包裝肉食、熟食及油脂食品”。今年6至7月，協(xié)會(huì)對(duì)北京、廣州等地大型超市和批發(fā)市場(chǎng)銷(xiāo)售和使用的7種保鮮膜進(jìn)行了檢測(cè)。

按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，DEHP在塑料材料定遷移量不得超過(guò)1.5毫克/千克，然而在7種PVC保鮮膜樣品中，檢測(cè)塑化劑DEHP超標(biāo)的有3種。另一種塑化劑DEHA是國(guó)家禁止用于生產(chǎn)食品保鮮膜的，但檢測(cè)發(fā)現(xiàn)，有4種保鮮膜樣品含有DEHA。

調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，PVC保鮮膜標(biāo)志不規(guī)范，沒(méi)有明確標(biāo)示“不能直接包裝肉食、熟食及油脂食品”，只有一種明示“禁止用于微波爐”、“產(chǎn)品不含DEHA”，大部分PVC保鮮膜沒(méi)有明確保質(zhì)期，有的甚至沒(méi)有生產(chǎn)日期和材質(zhì)。

董金獅說(shuō)，PVC要拉成透明柔軟的保鮮膜，需要加入大量的塑化劑，而塑化劑溶于油，在與油脂類食品或容器長(zhǎng)時(shí)間接觸或高溫，就容易滲出，長(zhǎng)期積累會(huì)對(duì)人體造成危害，如果PVC保鮮膜中的氯乙烯單體超過(guò)了國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)范圍，還有可能致癌。

多個(gè)品牌燕窩亞硝酸鹽超標(biāo)

浙江省工商局近日檢查發(fā)現(xiàn)，浙江市場(chǎng)所售血燕亞硝酸鹽含量普遍超標(biāo)，平均達(dá)到4 400毫克/千克，最高更是達(dá)到11 000毫克/千克，而“燕之屋”等品牌均涉其中。

亞硝酸鹽為一類無(wú)機(jī)化合物的總稱，主要指亞硝酸鈉，具有毒性，在一定條件下會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌物質(zhì)。國(guó)家強(qiáng)制性標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》(GB2760-2011)嚴(yán)格限制添加亞硝酸鹽，僅允許生產(chǎn)腌熏肉等制品有微量殘留，限量為30毫克/千克，最高熏制火腿殘留量也不得超過(guò)70毫克/千克。比照限量標(biāo)準(zhǔn)，問(wèn)題燕窩中的最高亞硝酸鹽含量已超過(guò)300倍之多。

站直能讓人減輕疼痛

加拿大多倫多大學(xué)和美國(guó)南加州大學(xué)的研究人員通過(guò)試驗(yàn)表明，站直了不僅給人以良好的印象，還能減輕身體的各種疼痛，讓人感到全身舒暢，心情愉悅。

研究人員先給志愿者的胳膊綁上血壓計(jì)，然后進(jìn)行充氣，直到他們感到疼痛為止。而后第二次試驗(yàn)前，讓志愿者先保持20秒鐘的瑜伽姿勢(shì)，背部挺直，兩腳叉開(kāi)。結(jié)果證明，站直了可以降低身體對(duì)疼痛的敏感度，無(wú)精打采則會(huì)讓身體對(duì)不適更加敏感?！秾?shí)驗(yàn)社會(huì)心理學(xué)雜志》認(rèn)為，是因?yàn)檫@種姿勢(shì)能夠提高身體對(duì)疼痛的忍耐度。

研究人員指出，疼痛既是心理上的，也是生理上的，而站直身體，不僅能緩解和預(yù)防身體上的不適及疼痛，還能緩解情緒上的痛苦。因此，他們建議，平時(shí)可以頂本書(shū)，看看自己能不能站直；當(dāng)感到不適時(shí)，也不應(yīng)蜷縮身體，而應(yīng)挺胸直立，并盡可能舒展身體。

“勞苦”上班族更易酗酒

新西蘭一項(xiàng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，上班族日工作時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，飲酒、酗酒比例會(huì)升高。日工作時(shí)間似乎與酗酒習(xí)慣之間存在某種關(guān)聯(lián)。

新西蘭奧塔戈大學(xué)以1000名25~30歲年輕人為調(diào)查對(duì)象，詢問(wèn)他們每周工作時(shí)間及飲酒習(xí)慣等問(wèn)題。調(diào)查結(jié)果發(fā)現(xiàn)，每周工作50小時(shí)以上的人濫用酒精的比例遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于無(wú)業(yè)者的酗酒比例，達(dá)1.8~3.3倍。

調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這一年齡段的酗酒比例與男女性別無(wú)關(guān)。日工作時(shí)間久的上班族之所以出現(xiàn)更高的酗酒比例，可能是因?yàn)樗麄兿虢柚凭珳p輕由工作產(chǎn)生的心理壓力。調(diào)查同時(shí)表明，與同事長(zhǎng)時(shí)間相處往往提升酗酒可能。這是因?yàn)?，每天長(zhǎng)時(shí)間工作意味著與同事相處的時(shí)間更多，可能激發(fā)更加濃郁的交際氛圍，進(jìn)而增加酗酒可能。

隨身帶張愛(ài)人照片 婚姻幸福感更強(qiáng)

美國(guó)一項(xiàng)最新研究發(fā)現(xiàn)，隨身帶張愛(ài)人照片，有助于保持好心情，提升婚姻幸福感。

研究人員招募了一批女性志愿者，讓她們?cè)谛那榫趩蕰r(shí)分別看愛(ài)人照片、陌生人照片或其他物品，同時(shí)用核磁共振成像技術(shù)掃描她們的大腦。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，當(dāng)志愿者看著愛(ài)人的照片時(shí)，大腦正中前額葉皮層活動(dòng)活躍，而這一部位與人的安全感、心靈安慰感密切相關(guān)。志愿者也表示，當(dāng)看到愛(ài)人照片時(shí)，她們會(huì)覺(jué)得痛苦感減弱。參與研究的心理學(xué)家解釋，這是因?yàn)閻?ài)人的照片可以起到安慰、安撫的作用，透露出安全信息。

“愛(ài)情是苦難的避風(fēng)港。遇到不愉快的事情時(shí)，凝視自己愛(ài)人的照片，能起到積極的作用?！毖芯空呓ㄗh人們隨身攜帶一張愛(ài)人的照片，這不僅有助于促進(jìn)夫妻關(guān)系，還能增加幸福感，讓人笑口常開(kāi)。

人饑餓時(shí)愛(ài)亂花錢(qián)

在人感到饑餓時(shí)，最好不要上街購(gòu)物，因?yàn)轲囸I會(huì)讓人更愛(ài)花錢(qián)。

據(jù)英國(guó)《每日郵報(bào)》報(bào)道，科學(xué)家發(fā)現(xiàn)，饑餓時(shí)人的購(gòu)物欲望會(huì)大大增加，不僅覺(jué)得食物更加誘人，對(duì)其他商品也更容易動(dòng)心。研究人員發(fā)現(xiàn)，人在饑餓時(shí)會(huì)分泌出“饑餓激素”，這種激素會(huì)提高人們對(duì)食物的注意力，同時(shí)會(huì)對(duì)大腦施加影響，讓人們對(duì)貨架上的食物垂涎欲滴。

郁悶時(shí)應(yīng)少吃糖

篇3

隨著世界范圍的社會(huì)、經(jīng)濟(jì)和科學(xué)技術(shù)的快速發(fā)展，各國(guó)人民生活水平明顯提高。為了更好地滿足人們對(duì)食品安全、營(yíng)養(yǎng)、美味、方便的越來(lái)越高的需求，傳統(tǒng)的食品加工快速向規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化、工程化及現(xiàn)代化方向發(fā)展，再加上新工藝、新材料、新裝備的不斷應(yīng)用等，都極大地推動(dòng)了食品化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)的快速發(fā)展。

食品化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)不僅與食品科學(xué)有關(guān)，而且與食品生產(chǎn)、基礎(chǔ)醫(yī)學(xué)和農(nóng)業(yè)科學(xué)密切相關(guān)，具有很強(qiáng)的科學(xué)性、社會(huì)性和應(yīng)用性，是一門(mén)理論與實(shí)踐并重、宏觀與微觀結(jié)合、知識(shí)與技能融通的學(xué)科。食品化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)是浙江樹(shù)人大學(xué)食品科學(xué)與工程專業(yè)一門(mén)必修的專業(yè)基礎(chǔ)課。食品化學(xué)部分主要講授食品的化學(xué)組成、性質(zhì)和食品在貯藏加工及包裝過(guò)程中發(fā)生的化學(xué)和物理變化，食品色、香、味和食品的安全性等是為改善食品品質(zhì)、開(kāi)發(fā)食品新資源、革新食品加工工藝和貯藏技術(shù)等奠定基礎(chǔ)的科學(xué)；食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)部分主要講授食品中營(yíng)養(yǎng)素對(duì)機(jī)體健康的功效、機(jī)理及價(jià)值評(píng)定，食物的消化與吸收，營(yíng)養(yǎng)與能量平衡，加工貯藏過(guò)程中食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的變化以及公共營(yíng)養(yǎng)等，是為改善食品營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、提高人類生活質(zhì)量及品質(zhì)等奠定基礎(chǔ)的科學(xué)。

提高教學(xué)質(zhì)量和培養(yǎng)學(xué)生的綜合素質(zhì)是教學(xué)研究的一個(gè)永恒的課題，浙江樹(shù)人大學(xué)的人才培養(yǎng)目標(biāo)是高級(jí)應(yīng)用型人才，即絕大部分學(xué)生工作中是以應(yīng)用工程師的身份解決一線出現(xiàn)的問(wèn)題，這就要求從業(yè)者具有較強(qiáng)的適應(yīng)能力、解決實(shí)踐難題和創(chuàng)新的能力等核心能力，而核心能力的形成是一個(gè)長(zhǎng)期積淀的過(guò)程，引路人對(duì)學(xué)生成長(zhǎng)和成才非常重要。筆者結(jié)合教學(xué)實(shí)踐，對(duì)食品化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)的教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和教學(xué)效果評(píng)價(jià)3個(gè)方面進(jìn)行教學(xué)改革與探索，以期促進(jìn)學(xué)生對(duì)知識(shí)和技能的掌握，以適應(yīng)崗位職業(yè)需求。

1注重基礎(chǔ)，強(qiáng)化應(yīng)用

根據(jù)食品科學(xué)與工程專業(yè)規(guī)范、學(xué)校高級(jí)應(yīng)用型人才培養(yǎng)模式的要求，以及社會(huì)對(duì)人才能力與素質(zhì)的要求，課題組通過(guò)系統(tǒng)的調(diào)研及分析，確定了教學(xué)內(nèi)容為基礎(chǔ)理論與實(shí)際應(yīng)用相結(jié)合。食品化學(xué)部分主講內(nèi)容為食品中的水分、食品中的糖類、食品中的脂類、食品中的蛋白質(zhì)、食品中的酶、食品中的色素和著色劑、食品的風(fēng)味和食品添加劑等的性質(zhì)及在食品加工過(guò)程中的變化；食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)部分主要講授人體能量需要、營(yíng)養(yǎng)基礎(chǔ)知識(shí)、食物的消化與吸收、各類食品的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、特殊人群營(yíng)養(yǎng)與食品、公共營(yíng)養(yǎng)等內(nèi)容。

除了基礎(chǔ)知識(shí)外，還添加學(xué)科相關(guān)研究進(jìn)展和生產(chǎn)中的實(shí)際應(yīng)用實(shí)力，例如低聚木糖、低聚果糖、低聚異麥芽糖等已廣泛作為“雙歧因子”應(yīng)用于食品的各個(gè)領(lǐng)域，因此在食品中的糖類這章還簡(jiǎn)略介紹了一些常見(jiàn)的功能性低聚糖的應(yīng)用，并要求學(xué)生自己通過(guò)課外讀物了解其結(jié)構(gòu)、生理功能和市場(chǎng)開(kāi)發(fā)前景等；在脂類營(yíng)養(yǎng)中加入膳食營(yíng)養(yǎng)與健康、體重的管理，并要求學(xué)生認(rèn)識(shí)營(yíng)養(yǎng)在非傳染性流行病、慢性病等治療中的重要性。

2多維教學(xué)方式，關(guān)注解決問(wèn)題

隨著技術(shù)進(jìn)步和學(xué)生基本素質(zhì)的提高，教學(xué)方式宜以學(xué)生解決問(wèn)題能力的培養(yǎng)為出發(fā)點(diǎn)而采用多種教學(xué)法。在教學(xué)過(guò)程中，在教學(xué)方式上以多種教學(xué)法相結(jié)合，以激發(fā)學(xué)生興趣，刺激學(xué)生的求知欲，提高學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性、主體性、合作能力等，以促進(jìn)教學(xué)質(zhì)量的提高。比如苯甲酸鈉和山梨酸鉀常作為飲料的防腐劑，但是其安全性仍存疑。飲料存儲(chǔ)過(guò)程中，羥基自由基會(huì)對(duì)苯甲酸鹽去碳酸基，產(chǎn)生致癌物質(zhì)苯[1]；有些兒童對(duì)苯甲酸鈉和山梨酸鉀過(guò)敏[2]；但是臨床治療表明苯甲酸鈉對(duì)于許多尿素循環(huán)障礙患者來(lái)說(shuō)是有益的，比如在治療多發(fā)性硬化、精神分裂癥、早期阿爾茨海默病和帕金森病中也發(fā)揮了積極作用[3]。以此方式激發(fā)學(xué)生對(duì)知識(shí)點(diǎn)的理解和掌握，同時(shí)用辯證的觀點(diǎn)解決實(shí)際問(wèn)題。

2.1多媒體教學(xué)法

根據(jù)食品化學(xué)與營(yíng)養(yǎng)學(xué)授課內(nèi)容的特點(diǎn)，采用豐富多彩的表現(xiàn)形式（如文字、圖片、音頻或視頻等）來(lái)展現(xiàn)教學(xué)內(nèi)容，既能優(yōu)化課堂教學(xué)效果，又能激發(fā)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣，提高學(xué)習(xí)效果。因?yàn)槭称穼I(yè)的學(xué)生對(duì)生理學(xué)理論知識(shí)掌握得較少，化學(xué)反應(yīng)及機(jī)體代謝途徑等比較抽象，所以圖片或視頻能直觀地展現(xiàn)變化過(guò)程，有利于學(xué)生對(duì)知識(shí)的掌握。比如講解“非酶褐變”的過(guò)程和機(jī)理時(shí)，利用實(shí)物圖片展示褐變的過(guò)程及代謝產(chǎn)物。

2.2PBL式教學(xué)法

PBL式教學(xué)法是以問(wèn)題為中心（ProblembasedLearning）的教學(xué)方法[4]，教師根據(jù)教學(xué)內(nèi)容設(shè)計(jì)問(wèn)題，學(xué)生圍繞問(wèn)題先自主學(xué)習(xí)，再分析、解決問(wèn)題，課堂上教師再依據(jù)掌握程度對(duì)知識(shí)進(jìn)行強(qiáng)化或拓展。比如食品中的水分這章中“等溫吸濕曲線”部分可以從研究等溫吸濕曲線的意義、食品配料與產(chǎn)品的水分含量關(guān)系、食品的保質(zhì)期、食品的穩(wěn)定性、包裝材料及保鮮方式等角度設(shè)置問(wèn)題。學(xué)生在分析中不僅涉及水分活度的內(nèi)容，而且還涉及食品技術(shù)原理、食品工程原理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、包裝學(xué)等課程的基礎(chǔ)知識(shí)。通過(guò)這種方式，讓學(xué)生培養(yǎng)自我學(xué)習(xí)的能力，以成為終生學(xué)習(xí)者和問(wèn)題的解決者。

2.3CBS式教學(xué)法CBS式教學(xué)法是以案例為引導(dǎo)的教學(xué)（CaseBasedStudy）模式[4]，教師在教學(xué)過(guò)程中選用能反映課程教授內(nèi)容的典型性案例，組織學(xué)生對(duì)案例進(jìn)行分析和討論，提出問(wèn)題，要求學(xué)生做出綜合、客觀的分析，最后由教師進(jìn)行總結(jié)的一種互動(dòng)式教學(xué)法[5]。比如油脂這章中可將常見(jiàn)的食品，如油條、薯?xiàng)l等作為案例，然后引伸出油脂在高溫、水、光、金屬離子等環(huán)境中所發(fā)生的化學(xué)及物理變化，代謝產(chǎn)物形成過(guò)程及機(jī)理，以及這些變化對(duì)食品質(zhì)構(gòu)、保質(zhì)期、口感等的影響，通過(guò)這種方式，也讓學(xué)生對(duì)食用油有比較全面的認(rèn)識(shí)，并對(duì)飲食方式給予一定的引導(dǎo)。通過(guò)案例式教學(xué)，使學(xué)生主動(dòng)建構(gòu)自己的知識(shí)框架，并能通過(guò)質(zhì)疑與反思的途徑提升自主探索能力，培養(yǎng)了學(xué)生聯(lián)系生活實(shí)際的能力。

2.4比較法教學(xué)

比較法是在分析與綜合的基礎(chǔ)上進(jìn)行的對(duì)比鑒別，是確定研究對(duì)象之間異同點(diǎn)的思維過(guò)程[6]。蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)穩(wěn)定性與穩(wěn)定蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的作用力息息相關(guān)，將各結(jié)構(gòu)間的作用力進(jìn)行比較，讓學(xué)生更好地理解了蛋白質(zhì)各級(jí)結(jié)構(gòu)的穩(wěn)定性及周?chē)h(huán)境對(duì)其穩(wěn)定性的影響。食品蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)包括流體動(dòng)力學(xué)性質(zhì)（如水合性質(zhì)、溶脹性、黏性、膠凝性等）和表面性質(zhì)（如濕潤(rùn)性、分散性、溶解度、表面張力、乳化性、起泡性，以及與脂肪和風(fēng)味結(jié)合性等），舉出常見(jiàn)的食品，如酸奶、腐竹、豆腐等，通過(guò)蛋白質(zhì)作用機(jī)制比較，讓學(xué)生更容易掌握蛋白質(zhì)的功能性質(zhì)及常見(jiàn)的蛋白質(zhì)在食品中的應(yīng)用。

食品化學(xué)的另一作用是運(yùn)用現(xiàn)代科學(xué)與技術(shù)手段對(duì)現(xiàn)有加工工藝提出科學(xué)的改進(jìn)途徑。丙烯酰胺是國(guó)際癌癥研究中心（IARC）認(rèn)定的2A類致癌物質(zhì)[7]，主要在高碳水化合物、低蛋白質(zhì)的植物性食物加熱（120℃以上）烹調(diào)過(guò)程中形成，140～180℃為生成的最佳溫度[8]。從形成條件來(lái)看，油炸型食品如薯片、焙烤食品如餅干等食品中丙烯酰胺含量不低，但是這類食品并沒(méi)有消失。目前，學(xué)者發(fā)現(xiàn)某些抗氧化劑如維生素C能降低丙烯酰胺的形成，有大型餐飲及食品加工公司已經(jīng)對(duì)油炸型食品和焙烤食品的工藝進(jìn)行了改進(jìn)，使食品更利于人體健康。通過(guò)實(shí)例數(shù)據(jù)，學(xué)生更好地理解了食品加工過(guò)程的變化、改進(jìn)措施等信息，同時(shí)也明白了自己的使命是為人類大眾的健康而奮斗。

2.5研究性教學(xué)法

研究性教學(xué)就是將一開(kāi)放式問(wèn)題交予學(xué)生，要求他們多用批判的眼光審視問(wèn)題現(xiàn)成的結(jié)論，并關(guān)注解決問(wèn)題。在公共營(yíng)養(yǎng)這章內(nèi)容中，“社區(qū)營(yíng)養(yǎng)”部分要求學(xué)生自己先做PPT并講解，然后組隊(duì)做膳食調(diào)查，學(xué)生采用問(wèn)卷的形式對(duì)家人或者大學(xué)生、肥胖患者、退休人員、糖尿病病人等人群的三餐品種和數(shù)量進(jìn)行調(diào)查與評(píng)價(jià)，并提出合理的改進(jìn)意見(jiàn)。通過(guò)調(diào)查問(wèn)卷、整理分析資料、集體討論、教師指導(dǎo)等方式進(jìn)行修改，最后撰寫(xiě)調(diào)查報(bào)告及總結(jié)。以此方式引導(dǎo)學(xué)生積極思考，拓寬知識(shí)面，在學(xué)習(xí)了基礎(chǔ)知識(shí)外，能將生物化學(xué)、動(dòng)物生理學(xué)、數(shù)理統(tǒng)計(jì)等基礎(chǔ)課聯(lián)系起來(lái)，從而培養(yǎng)學(xué)生的適應(yīng)能力、解決實(shí)踐難題和創(chuàng)新能力。

3教學(xué)效果評(píng)價(jià)

合格的本科院校必須在教學(xué)中注重學(xué)生的能力培養(yǎng)，課程考核成績(jī)應(yīng)涵蓋學(xué)生重組知識(shí)的綜合能力、應(yīng)用知識(shí)解決問(wèn)題的實(shí)踐能力，所以考核涵蓋了過(guò)程考核（出勤、課堂講練表現(xiàn)、同組討論及作業(yè)、課后作業(yè)、網(wǎng)絡(luò)學(xué)習(xí)）和期末考核，使考核更公平、科學(xué)，增強(qiáng)督導(dǎo)作用。通過(guò)采用多種形式多個(gè)階段的考核評(píng)價(jià)，有效調(diào)動(dòng)了學(xué)生學(xué)習(xí)的主動(dòng)性和積極性，使學(xué)生更好地掌握了理論知識(shí)，而且溝通能力、文字表達(dá)能力、解決實(shí)際問(wèn)題的能力都有所提高。

篇4

Paraben一直是個(gè)人護(hù)理品中應(yīng)用廣泛的防腐劑，因?yàn)樗€(wěn)定，與其他成分配伍性好，價(jià)錢(qián)也不貴，也比較安全。然而，從20世紀(jì)70年代開(kāi)始，歐美市場(chǎng)刮起一股替代Paraben的旋風(fēng)，著名化妝品技術(shù)專家T.Joseph.Lin博士在他的書(shū)《ManufacturingCosmetic Emulsions》中這樣描述paraben在當(dāng)時(shí)的情況：20世紀(jì)70年代以前，Paraben在個(gè)人護(hù)理品中應(yīng)用非常廣泛，但是70年代的時(shí)候，開(kāi)始有些市場(chǎng)壓力，某個(gè)公司的配方師便把Paraben從配方中去除，代之以某些植物萃取物，比如葡萄籽萃取液。其他公司紛紛仿效。不幸的是，這類天然成分在配方中并不怎么起作用，導(dǎo)致產(chǎn)品發(fā)生微生物污染，最后在市場(chǎng)上失敗。后來(lái)，大部分公司又重新用Paraben作防腐劑。顯然，在70-80年代，真正的“不含Paraben”的化妝品是不持久的，因?yàn)闆](méi)有合適的替代品可以代替。

歷史往往會(huì)重演?，F(xiàn)在化妝品中的Paraben又一次被推到風(fēng)口浪尖。這件事起因是一份關(guān)于這類防腐劑的安全性的調(diào)查報(bào)告。幾年前出現(xiàn)在英國(guó)的這份報(bào)告認(rèn)為，Paraben與乳腺癌可能有關(guān)系。然而許多專家懷疑這種結(jié)論，因?yàn)槿狈Κ?dú)立的確實(shí)的證據(jù)證明這種原因與結(jié)果的關(guān)系，美國(guó)FDA也沒(méi)有對(duì)使用含Paraben的化妝品有任何安全警告。

但是，盡管缺乏確切的研究和清晰的證據(jù)，許多美國(guó)和歐洲的化妝品公司還是積極地淘汰Paraben，因?yàn)?，不?0世紀(jì)70年代，現(xiàn)在市場(chǎng)上有許多有效的替代品了。這難道意味著Paraben在化妝品中的應(yīng)用已經(jīng)成為歷史了嗎7也不盡然，因?yàn)橐恍┯行У牟缓琍araben的防腐劑也含有合成的化學(xué)成分。林博士認(rèn)為：所謂的“Paraben free”的產(chǎn)品，或者說(shuō)宣稱“Paraben free”的廣告是不會(huì)持久的。

Paraben的安全性

市場(chǎng)為什么那么積極地淘汰Paraben防腐劑呢？主要緣于對(duì)其安全性的擔(dān)心。近年來(lái)對(duì)Paraben安全性的關(guān)注主要集中于兩點(diǎn)。一點(diǎn)是對(duì)羥基苯甲酸酯類的苯環(huán)，在極低的濃度能被檢測(cè)出來(lái)，而且由于其是親脂性的，所以可能在脂肪組織中累積起來(lái)。另一點(diǎn)是對(duì)羥基苯甲酸防腐劑類，特別是對(duì)羥基苯甲酸丁酯，在特定的測(cè)試系統(tǒng)中已經(jīng)證實(shí)能顯示某種模擬女性激素雌激素的能力。從對(duì)羥基苯甲酸甲酯到n-對(duì)羥基苯甲酸丁酯和異羥基苯甲酸丁酯，雌激素活性隨著烴基鏈長(zhǎng)度而增加。近年國(guó)外的研究表明，對(duì)羥基苯甲酸酯類物質(zhì)引起雌性大、小鼠子宮重量增加，影響雄性動(dòng)物晚期發(fā)生，降低仔鼠活產(chǎn)比例與體重，使雄性仔鼠附睪數(shù)、活動(dòng)度降低，對(duì)羥基苯甲酸酯類物質(zhì)能抑制[3H]17β-雌二醇（[3H]E2）與雌激素受體（ER）的結(jié)合，并引起兩種雌激素依賴細(xì)胞株MCF-7和ZR-75-1的增殖，增力NMCF-7細(xì)胞轉(zhuǎn)染（ERE-CAT受體基淘汰因）和內(nèi)源性（pS2）基因的表達(dá)，顯示該類物質(zhì)有弱雌激素活性。

當(dāng)然，也有一種論點(diǎn)是，Paraben是功能性酯，能被活體組織中存在的酶輕易水解，所以并不會(huì)對(duì)人體安全和生理系統(tǒng)帶來(lái)影響。

歐盟認(rèn)為低碳鏈的Paraben是安全的，如對(duì)羥基苯甲酸甲酯，乙酯限量≤0.4%。多家國(guó)際性化妝品公司僅使用公認(rèn)安全的低碳鏈對(duì)羥基苯甲酸酯類。

Paraben在世界范圍內(nèi)得到了各國(guó)及國(guó)際性官方組織的認(rèn)可。美國(guó)食品藥品管理局（US FDA）批準(zhǔn)Paraben可以作為化妝品防腐劑使用，據(jù)統(tǒng)計(jì)截至2006年，Paraben在美國(guó)仍有很高的使用頻度。美國(guó)獨(dú)立的化妝品原料安全性評(píng)價(jià)專家小組（Cosmetic Ingredient Review.CIR）也對(duì)Paraben在化妝品中的使用情況作了權(quán)威性結(jié)論，即按目前的使用慣例，Paraben作為化妝品防腐劑成分是安全的。歐盟委員會(huì)也批準(zhǔn)Paraben作為化妝品防腐劑使用。聯(lián)合國(guó)食品法典委員會(huì)（CODEX）批準(zhǔn)其作為允許添加的食品防腐劑。

在我國(guó)，它們也是允許使用的食品添加劑，廣泛用于醬油，醋、果醬，糕點(diǎn)餡、果汁和碳酸飲料等食品中，我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《食品添加劑食用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)GB 2760-2007》中規(guī)定最高使用濃度可以達(dá)到0.5g/kg（相當(dāng)于500ppm）。

可替代的植物防腐劑

隨著化妝品工業(yè)的發(fā)展和技術(shù)的進(jìn)步，Paraben的替代研究越來(lái)越多，其中，植物防腐的研究異常活躍，究其原因是自然界的天然植物中存在許多生理活性物質(zhì)，具有抗菌作用。20世紀(jì)初，Rippetor等研究證明，從芥菜籽、丁香和桂皮等中提取的精油有一定的防腐作用，從而激起人們對(duì)其中活性成分的提取、抗菌效果的評(píng)價(jià)，作用機(jī)制及應(yīng)用的研究。近年來(lái)，我國(guó)眾多學(xué)者也進(jìn)行了植物源天然食品防腐劑的研究，他們研究了大蒜、生姜，丁香等50多種香辛科植物及大黃，甘草，銀杏葉等200多種中草藥及其他植物如竹葉等提取物的抗菌試驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)有150多種具有廣譜的抑茵活性，各提取物之間也存在抗菌性的協(xié)同增效作用，并作為天然防腐劑在某些類食品中作了一些簡(jiǎn)單應(yīng)用。

篇5

校企合作是實(shí)現(xiàn)學(xué)校、企業(yè)和學(xué)生三贏的有效途徑。我們不斷完善專業(yè)教學(xué)計(jì)劃，實(shí)施工學(xué)結(jié)合、校企合作、師生互助型人才培養(yǎng)模式，有效地提高了學(xué)生實(shí)踐能力、就業(yè)能力以及綜合素質(zhì)。首先是充分利用校內(nèi)食品試驗(yàn)室，安排不同年級(jí)的學(xué)生每個(gè)學(xué)期進(jìn)行1～2次生產(chǎn)實(shí)習(xí)，在季節(jié)性的生產(chǎn)旺季進(jìn)行課程大實(shí)習(xí)，學(xué)生可選擇相應(yīng)專業(yè)的教師為指導(dǎo)教師，參與教師的科研課題項(xiàng)目，由此可以有效提高學(xué)生的實(shí)踐動(dòng)手能力。其次是有效利用校外實(shí)習(xí)基地，每學(xué)期安排學(xué)生到實(shí)訓(xùn)基地參觀，結(jié)合部分專業(yè)課程，由任課教師為帶隊(duì)教師進(jìn)行實(shí)地專業(yè)學(xué)習(xí)，例如進(jìn)一步學(xué)習(xí)食品加工工藝的主要操作流程以及相關(guān)的食品質(zhì)量與管理控制措施等，從而有助于提高學(xué)生的就業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力。再次是根據(jù)食品企業(yè)的用人需求，安排部分學(xué)生到企業(yè)進(jìn)行2～3個(gè)月的實(shí)習(xí)，實(shí)習(xí)期滿后經(jīng)過(guò)學(xué)生和公司雙向選擇達(dá)成就業(yè)意向，學(xué)生返校完成畢業(yè)論文設(shè)計(jì)直接到公司就業(yè)。2.5加強(qiáng)師資隊(duì)伍建設(shè)，完善試驗(yàn)裝備，提高食品質(zhì)量與安全專業(yè)人才的培養(yǎng)質(zhì)量學(xué)院根據(jù)專業(yè)發(fā)展需求與校情實(shí)際，確定了師資隊(duì)伍建設(shè)思路：以提高教師全面素質(zhì)為核心，以結(jié)構(gòu)合理為目標(biāo)，以建立激勵(lì)機(jī)制為保障，努力建設(shè)一支思想道德好、業(yè)務(wù)能力強(qiáng)和科研水平高的教師隊(duì)伍。經(jīng)過(guò)幾年的努力，現(xiàn)在師資隊(duì)伍建設(shè)已初具規(guī)模，形成老中青、職稱等結(jié)構(gòu)合理、有專業(yè)和學(xué)術(shù)帶頭人及骨干教師、學(xué)術(shù)水平較高的梯隊(duì)。雄厚的師資力量和完備的教學(xué)條件為人才培養(yǎng)質(zhì)量提供了保障。學(xué)院食品質(zhì)量與安全專業(yè)畢業(yè)生受到社會(huì)和食品企業(yè)的青睞。

我校食品質(zhì)量與安全專業(yè)的課程設(shè)計(jì)思路

專業(yè)設(shè)置應(yīng)以滿足社會(huì)發(fā)展和社會(huì)需求為原則。“食品質(zhì)量與安全”專業(yè)則為滿足特定時(shí)期、特定情況下社會(huì)發(fā)展和需求。根據(jù)現(xiàn)在的現(xiàn)狀及形勢(shì)發(fā)展需要，“食品質(zhì)量與安全”專業(yè)必須有4種知識(shí)體系支持，即有食品科學(xué)與工程基礎(chǔ)知識(shí)；熟悉并具有制定食品有關(guān)法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)，并能從事實(shí)際測(cè)試、分析、化驗(yàn)以及技術(shù)管理；具有發(fā)現(xiàn)食品質(zhì)量問(wèn)題及隱患的能力，能夠預(yù)測(cè)并控制食品質(zhì)量和安全；具有一定醫(yī)學(xué)知識(shí)，將食品、健康和免疫結(jié)合探討研究相關(guān)問(wèn)題［7～8］。因此我們按照食醫(yī)相融的原則，多學(xué)科結(jié)合進(jìn)行食品質(zhì)量與安全專業(yè)的課程設(shè)計(jì)。專業(yè)基礎(chǔ)課程本專業(yè)學(xué)生要求掌握食品理化分析及微生物檢驗(yàn)的技能，懂得食品生產(chǎn)與食品加工的科學(xué)原理，具有從事食品分析檢測(cè)、安全評(píng)價(jià)、質(zhì)量管理及企業(yè)管理方面的基本能力。這些課程包括食品化學(xué)、食品分析、儀器分析、有機(jī)化學(xué)、食品微生物試驗(yàn)技術(shù)、食品微生物學(xué)、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、食品工藝概論和生物統(tǒng)計(jì)。專業(yè)主干課程根據(jù)專業(yè)需要的知識(shí)與技能要求，我們?cè)诳紤]專業(yè)課程時(shí)包括了食品衛(wèi)生學(xué)、食品安全導(dǎo)論、食品加工中的質(zhì)量控制、食品毒理學(xué)、食品衛(wèi)生微生物檢驗(yàn)、食品理化分析、食品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)與評(píng)估、食品法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)和食品原料安全學(xué)等課程。專業(yè)選修課程專業(yè)選修課程的設(shè)置突出針對(duì)性和實(shí)用性，要體現(xiàn)專業(yè)性質(zhì)和特色，要求有一定數(shù)量的課程供學(xué)生選擇，選修不低于21.0學(xué)分。包括食品原料學(xué)、食品生物技術(shù)、食品酶學(xué)、食品加工與流通安全控制、食品感官評(píng)定、功能性食品、食品質(zhì)量體系與認(rèn)證、動(dòng)植物檢驗(yàn)檢疫學(xué)、食品添加劑和市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)學(xué)等課程。教學(xué)實(shí)踐體系設(shè)置考慮到社會(huì)對(duì)食品標(biāo)準(zhǔn)化、質(zhì)量與安全方面人才需求的量大且層次多，為了增強(qiáng)學(xué)生就業(yè)及畢業(yè)后廣泛的適應(yīng)性，在課程設(shè)置時(shí)，為了增強(qiáng)學(xué)生的實(shí)際操作能力，加大了實(shí)踐教學(xué)的比重和教學(xué)內(nèi)容。因此我們?cè)O(shè)計(jì)實(shí)踐課程包括食品工藝學(xué)綜合試驗(yàn)、食品微生物試驗(yàn)技術(shù)試驗(yàn)、食品衛(wèi)生學(xué)試驗(yàn)、食品分析綜合試驗(yàn)、社會(huì)調(diào)查、生產(chǎn)實(shí)習(xí)、畢業(yè)實(shí)習(xí)和專業(yè)技能強(qiáng)化等，保證實(shí)踐時(shí)間和實(shí)踐效果?？傊称焚|(zhì)量與安全專業(yè)是一個(gè)新專業(yè)，可以影響到食品工業(yè)的健康發(fā)展。因此如何培養(yǎng)合格的專業(yè)人才滿足不斷發(fā)展的食品質(zhì)量與安全形勢(shì)的需要，是我們高等學(xué)校面臨的巨大挑戰(zhàn)。另外不同學(xué)校定位不同課程設(shè)置也會(huì)有差別。我們只有順應(yīng)時(shí)展潮流，緊跟科技發(fā)展的步伐，科學(xué)規(guī)劃專業(yè)的課程設(shè)置，只有這樣，食品質(zhì)量與安全專業(yè)才能辦成具有一定特色、顯現(xiàn)良好生機(jī)和活力、符合社會(huì)發(fā)展需要的專業(yè)。

篇6

為了規(guī)范行政事業(yè)性及經(jīng)營(yíng)性收費(fèi)，凈化我縣經(jīng)濟(jì)環(huán)境，對(duì)各部門(mén)提交的涉企涉農(nóng)收費(fèi)申請(qǐng)，我們均嚴(yán)格審核。同時(shí)，做好《收費(fèi)許可證》的審驗(yàn)工作。*年審批《收費(fèi)許可證》13個(gè)，審驗(yàn)《收費(fèi)許可證》223個(gè)。通過(guò)審驗(yàn)證取消收費(fèi)項(xiàng)目3項(xiàng)，即：繼續(xù)教育證書(shū)工本費(fèi)、宅基證工本費(fèi)、高中計(jì)劃外生培養(yǎng)費(fèi)，涉及勞動(dòng)人事、國(guó)土、教育等部門(mén)；變更收費(fèi)項(xiàng)目2項(xiàng)，即幼兒保育費(fèi)雜費(fèi)取暖費(fèi)變更為幼兒保育教育費(fèi)，小拖駕駛培訓(xùn)費(fèi)變更為拖拉機(jī)安全技術(shù)檢驗(yàn)費(fèi)；調(diào)整收費(fèi)范圍1項(xiàng)，即省公安廳的技術(shù)鑒定服務(wù)費(fèi)不再面向社會(huì)收費(fèi)。

二、做好價(jià)格事務(wù)和價(jià)格管理工作。

一是今年我局價(jià)格鑒證中心共辦理各類評(píng)估鑒證案件269件，評(píng)估涉及金額610.1萬(wàn)元。其中刑事、經(jīng)濟(jì)、民事等涉案物品價(jià)格鑒證案件148起，評(píng)估涉及金額400.2萬(wàn)元;交通肇事車(chē)輛的損失及維修費(fèi)用的價(jià)格鑒證案件121件,評(píng)估涉及金額209.9萬(wàn)元。為司法機(jī)關(guān)正確處理案件提供了有力的價(jià)格依據(jù)。

二是進(jìn)入*年度以來(lái)，由于受?chē)?guó)際國(guó)內(nèi)糧油市場(chǎng)價(jià)格影響，我縣糧油市場(chǎng)價(jià)格出現(xiàn)了波動(dòng)。為了抑制糧油市場(chǎng)價(jià)格過(guò)快上漲，根據(jù)省、市物價(jià)局的指示精神，我局對(duì)全縣經(jīng)營(yíng)生產(chǎn)規(guī)模比較大的糧油企業(yè)下發(fā)通知，實(shí)行臨時(shí)價(jià)格干預(yù)措施、提價(jià)申報(bào)備案制度，有力地抑制了糧油價(jià)格過(guò)快增長(zhǎng)的勢(shì)頭。特別是汶川大地震后，全國(guó)人民投入支援災(zāi)區(qū)重建工作中。為了有效地抑制有關(guān)抗震救災(zāi)物資市場(chǎng)價(jià)格，我們根據(jù)省、市物價(jià)部門(mén)的指示，對(duì)我縣生產(chǎn)過(guò)渡房、食品、水泥、鋼材、藥品、飲用水、燃料等企業(yè)實(shí)行了臨時(shí)價(jià)格干預(yù)措施，要求各生產(chǎn)廠家不能利用救災(zāi)之機(jī)串通漲價(jià)、囤積居奇、哄抬價(jià)格、牟取暴利，并對(duì)以上企業(yè)的產(chǎn)品價(jià)格進(jìn)行跟蹤監(jiān)測(cè)。

三、商品市場(chǎng)價(jià)格監(jiān)測(cè)和成本監(jiān)審工作。

按時(shí)完成對(duì)126種商品（服務(wù)）價(jià)格監(jiān)測(cè)月報(bào)表和監(jiān)測(cè)分析。尤其在節(jié)日期間及農(nóng)副產(chǎn)品價(jià)格急劇波動(dòng)期間，我們派專人對(duì)相關(guān)商品價(jià)格波動(dòng)情況進(jìn)行跟蹤監(jiān)測(cè)，每天及時(shí)向上反饋情況。共完成常規(guī)報(bào)表分析11份，季度分析3篇，節(jié)日臨時(shí)性報(bào)表7份。

為了國(guó)家能夠正確握農(nóng)產(chǎn)品價(jià)格政策，我局加大了對(duì)小麥、玉米、生豬等農(nóng)產(chǎn)品種植養(yǎng)殖成本監(jiān)審工作的力度，認(rèn)真開(kāi)展農(nóng)戶種植意向、農(nóng)戶存糧、農(nóng)戶農(nóng)資購(gòu)買(mǎi)、產(chǎn)量預(yù)測(cè)等專項(xiàng)調(diào)查工作。今年共完成專題調(diào)查報(bào)告2份，統(tǒng)計(jì)報(bào)表20份。

四、加強(qiáng)物價(jià)監(jiān)督檢查工作，打擊不法經(jīng)營(yíng)和收費(fèi)行為。

今年物價(jià)檢查工作從物價(jià)工作為民生角度出發(fā)，重點(diǎn)開(kāi)展了涉農(nóng)價(jià)費(fèi)的檢查。

一是開(kāi)展了農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料價(jià)格檢查。重點(diǎn)檢查內(nèi)容是種子、化肥和農(nóng)用柴汽油的零售價(jià)格，通過(guò)檢查促使經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家政策。

二是開(kāi)展成品油價(jià)格執(zhí)行情況檢查。由于市場(chǎng)油價(jià)的異常波動(dòng)，我局對(duì)轄區(qū)內(nèi)的幾個(gè)加油站進(jìn)行了檢查，發(fā)現(xiàn)存在違價(jià)行為的，當(dāng)場(chǎng)責(zé)令其改正。

三是加強(qiáng)對(duì)實(shí)行臨時(shí)干預(yù)措施商品的價(jià)格監(jiān)督檢查。針對(duì)今年物價(jià)形勢(shì)，我縣對(duì)糧食（大米、面粉）、食用油、餅干、水泥、鋼材等與人民生活密切相關(guān)和抗震救災(zāi)相關(guān)商品實(shí)行了監(jiān)管制度。我們對(duì)上述商品價(jià)格進(jìn)行了定期巡查，一旦出現(xiàn)問(wèn)題，馬上啟動(dòng)緊急預(yù)案，確保市場(chǎng)價(jià)格穩(wěn)定。

四是開(kāi)展教育收費(fèi)專項(xiàng)檢查工作。根據(jù)省、市統(tǒng)一安排，我局對(duì)全縣所有高中和部分初中的收費(fèi)情況進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。通過(guò)檢查，發(fā)現(xiàn)我縣教育系統(tǒng)普遍存在收取家長(zhǎng)培訓(xùn)費(fèi)的問(wèn)題。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，我們已責(zé)令各收費(fèi)學(xué)校限期全部退還。

五是開(kāi)展農(nóng)村醫(yī)療服務(wù)收費(fèi)專項(xiàng)檢查工作。自從新農(nóng)合實(shí)施以來(lái)，我縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院業(yè)務(wù)量大增，同時(shí)伴隨著醫(yī)療服務(wù)收費(fèi)混亂問(wèn)題也顯現(xiàn)出來(lái)，患者對(duì)此反映強(qiáng)烈。針對(duì)這一現(xiàn)象，我局于11月份對(duì)全縣各鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院的服務(wù)收費(fèi)和藥品價(jià)格執(zhí)行情況進(jìn)行了專項(xiàng)檢查。共檢查了28個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)衛(wèi)生院，發(fā)現(xiàn)大部分單位在住院費(fèi)、護(hù)理費(fèi)、取暖費(fèi)、功能性檢查費(fèi)、一次性用品和部分藥品價(jià)格等方面存在不同程度的違價(jià)問(wèn)題。對(duì)于發(fā)現(xiàn)的問(wèn)題，我們責(zé)令其改正并進(jìn)行了相應(yīng)處罰。從而規(guī)范了醫(yī)療服務(wù)機(jī)構(gòu)的價(jià)格行為，減輕了患者的不合理負(fù)擔(dān)，收到了良好的社會(huì)效果。

六是開(kāi)展中介服務(wù)組織機(jī)構(gòu)收費(fèi)專項(xiàng)檢查。目前已檢查了2個(gè)單位，此項(xiàng)工作正在進(jìn)行中。

七是按照省、市物價(jià)部門(mén)的統(tǒng)一部署，開(kāi)展了紀(jì)念《價(jià)格法》實(shí)施十周年宣傳活動(dòng)。發(fā)放《價(jià)格法》、《明碼標(biāo)價(jià)實(shí)施細(xì)則》、《禁止價(jià)格欺詐若干規(guī)定》等宣傳材料650份。對(duì)于群眾反映的熱點(diǎn)以豬肉為代表的副食品價(jià)格偏高和住房?jī)r(jià)格、醫(yī)療服務(wù)收費(fèi)等方面的問(wèn)題，給予解答。

八是充分發(fā)揮12358價(jià)格舉報(bào)電話的作用。今年共受理價(jià)格舉報(bào)案件5件，解答群眾咨詢20余起。

篇7

消費(fèi)者該如何從眾說(shuō)紛紜之中，獲得對(duì)乳制品最為理性的認(rèn)知呢？本刊就此對(duì)我國(guó)著名乳品專家顧佳升進(jìn)行了專訪。

最古老的天然飲料之一

牛奶是人類最古老的天然食物之一。在公認(rèn)的微生物學(xué)之父巴斯德（L.Pasteur，1822-1895）發(fā)明巴氏殺菌原理之前，人們飲用牛奶已有一萬(wàn)多年歷史，而且其中大部分還是未經(jīng)殺菌的生牛奶。由于農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)的歷史原因，牛奶在我國(guó)成為普通商品進(jìn)入尋常百姓家，也就是這幾十年的事情——1949年我國(guó)人均牛奶消耗量?jī)H為1.1克/日，直到1983年聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署對(duì)我國(guó)提供“奶類發(fā)展”無(wú)償援助之后，“他鄉(xiāng)之?！辈沤鉀Q了我國(guó)城市居民“吃奶難”的問(wèn)題。

然而，細(xì)細(xì)梳理中華上下幾千年歷史，你會(huì)發(fā)現(xiàn)乳制品是古老中華民族的一位“熟客”——早在漢代之前，絲綢之路上行走于歐亞之間的商人便將西方的乳制品帶到我國(guó)，并不斷向東、南方逐步推進(jìn)乳與乳制品的生產(chǎn)。北魏朝的《涅經(jīng)》中就有這么一句話：“譬如從牛出乳，從乳出酪，從酪出生蘇，從生蘇出熟蘇，從熟蘇出醍醐……”，這里的“醍醐”就是指精煉過(guò)的一種乳制品，后來(lái)又被引申為“精髓”等含義，由此也能看出牛乳在當(dāng)時(shí)的商品價(jià)值。可惜的是，隨著南宋末年的戰(zhàn)火燃遍中原大地，同許多經(jīng)濟(jì)、政治、文化元素一樣，由西北走向東南的乳品發(fā)展道路，在1 000多年后遭到滅頂之災(zāi)——到了明朝中期人口膨脹，導(dǎo)致“人畜爭(zhēng)糧”矛盾激化，在以豬為主的我國(guó)傳統(tǒng)大家畜中，再難找到奶牛的一席之地了。后來(lái)，隨著航海業(yè)的發(fā)展，西方傳教士不僅將宗教帶到中國(guó)，牛奶作為生活必需品也重新被帶回這片土地——然而與1 000多年前的走向相反，這次是從我國(guó)的東南沿海地區(qū)逐漸走進(jìn)內(nèi)陸，向西和北的方向擴(kuò)散——這條發(fā)展路線延續(xù)至今。

或許是因?yàn)槿槠吩诠糯袊?guó)的使用一直局限于上層社會(huì)而未能廣泛流傳，才造成了其發(fā)展史的斷層。為此，傳統(tǒng)文化中認(rèn)為“乳品”只是幼兒的食物而非大眾飲食，比如“乳臭未干”，比如“乳聲乳氣”。截然相反地，西方人對(duì)乳品的認(rèn)知和利用就充分得多。據(jù)考證，以前跟隨西方人上戰(zhàn)場(chǎng)的，除了武器之外，還有奶?！Ｄ淌墙M成西方軍隊(duì)糧草不可缺少的一個(gè)部分。

然而，幾乎滲透到我們?nèi)祟愶嬍澄幕騼?nèi)部的牛奶，怎么在喝了一萬(wàn)多年之后突然就“致癌”了呢？

一個(gè)極端實(shí)驗(yàn)引發(fā)的恐慌

一切源于上世紀(jì)80年代的一個(gè)著名實(shí)驗(yàn)：美國(guó)康奈爾大學(xué)的T·科林·坎貝爾教授，將通過(guò)大劑量黃曲霉毒素誘導(dǎo)出肝癌細(xì)胞的大鼠作為實(shí)驗(yàn)對(duì)象，若以酪蛋白為唯一蛋白質(zhì)來(lái)源則癌細(xì)胞發(fā)展較快，而以大豆蛋白或小麥蛋白為單一來(lái)源則對(duì)癌細(xì)胞沒(méi)有促進(jìn)作用。

這個(gè)實(shí)驗(yàn)收錄在坎貝爾教授的著作《中國(guó)健康調(diào)查報(bào)告》之中，因?yàn)榻?jīng)典，所以常常成為佐證牛奶致癌的素材。然而，對(duì)這個(gè)實(shí)驗(yàn)稍加了解就會(huì)發(fā)現(xiàn)，其條件是多么苛刻——首先要用大劑量黃曲霉毒素誘導(dǎo)出肝癌細(xì)胞，然后以酪蛋白為唯一蛋白質(zhì)來(lái)源，兩者在日常飲食中幾乎不能被完全滿足?？梢?jiàn)，將用于學(xué)術(shù)研究的實(shí)驗(yàn)結(jié)論生搬硬套到日常飲食之中，忽略實(shí)驗(yàn)的極端性和日常飲食結(jié)構(gòu)的復(fù)雜性、多樣性，這一理解本身就是錯(cuò)誤的。而忽視實(shí)驗(yàn)的其他部分，將“酪蛋白促癌”抽離出來(lái)作為一個(gè)獨(dú)立命題來(lái)大加宣揚(yáng)，不禁讓人懷疑此舉的不懷好意，或根本就是嘩眾取寵。

坎貝爾教授也在書(shū)中闡述了出現(xiàn)這一現(xiàn)象背后的機(jī)理——牛奶蛋白質(zhì)降解后的某些蛋白質(zhì)片段與人體自身細(xì)胞過(guò)于相似，可能引發(fā)個(gè)體免疫系統(tǒng)發(fā)生辨識(shí)錯(cuò)誤而把人體自身細(xì)胞當(dāng)成外來(lái)入侵者消滅，因而可能導(dǎo)致兒童罹患1型糖尿病。這是建立在免疫系統(tǒng)識(shí)別能力存在缺陷前提上的一種理論，即人體免疫系統(tǒng)不能準(zhǔn)確區(qū)分此類“過(guò)于相似”的食品中的物質(zhì)?！斑@是一種罕見(jiàn)的基因缺陷，僅發(fā)生在極其個(gè)別的人群里。斷章取義地?cái)喽ɡ业鞍讜?huì)引發(fā)慢性病會(huì)對(duì)消費(fèi)者產(chǎn)生嚴(yán)重誤導(dǎo)。”顧佳升如是說(shuō)。

實(shí)際上，近年來(lái)科學(xué)研究的又一個(gè)新發(fā)現(xiàn)是：由多個(gè)氨基酸組成的功能性多肽不僅可以被人體直接吸收利用，而且速度和效率遠(yuǎn)勝于單個(gè)氨基酸。比起利用其他蛋白質(zhì)（如大豆蛋白等），這將會(huì)節(jié)省約25%的基礎(chǔ)代謝能量——對(duì)體弱者多病、老年人和嬰幼兒是個(gè)福音，因?yàn)楫?dāng)一個(gè)人處于此類特殊的生理時(shí)期時(shí)，哪怕為了獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)而只是多消耗一丁點(diǎn)兒的能量，可能也是“承受不起”的。這是母乳喂養(yǎng)新生兒之所以必要的關(guān)鍵所在。

牛奶越喝越缺鈣嗎

有關(guān)“喝牛奶導(dǎo)致缺鈣”的言論也是一個(gè)無(wú)稽之談。身體是否缺鈣，首先取決于機(jī)體自身對(duì)鈣的代謝機(jī)能是否健全，代謝機(jī)能與人的生理和病理有關(guān)；其次也與所攝入食物的鈣含量及鈣的存在形式有關(guān)。牛奶中的鈣不是游離的，是與特殊的乳蛋白質(zhì)絡(luò)合在一起形成“鈣橋”網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)而得到充分保護(hù)的，不像其他食物中的鈣總是難免形成“微溶或難溶”的存在形態(tài)。鈣離子與乳蛋白質(zhì)的絡(luò)合是相當(dāng)穩(wěn)定的，直到進(jìn)入小腸被吸收之時(shí)才被拆解游離出來(lái)，因此吸收利用率極高。

臭奶酪勝過(guò)香牛奶

在我國(guó)，成年人普遍存在“乳糖不耐”的現(xiàn)象，導(dǎo)致液態(tài)奶的消費(fèi)存在很大的局限性，因此如何合理利用牛奶資源也成為一個(gè)值得研究的問(wèn)題。奶酪是高度富集了酪蛋白的一種乳制品，但是至今未被我國(guó)消費(fèi)者所普遍認(rèn)識(shí)。全球消費(fèi)奶類的形態(tài)，折算到原乳產(chǎn)量的話，其比例是液態(tài)奶約占25%，奶酪占60%，而我國(guó)消費(fèi)者還是以飲用液態(tài)奶為主。由此可見(jiàn)，我國(guó)居民奶類食品的消費(fèi)結(jié)構(gòu)有待調(diào)整。奶酪中不含乳糖，在獲得各種營(yíng)養(yǎng)素的同時(shí)不會(huì)產(chǎn)生腸道不適的問(wèn)題。

篇8

《進(jìn)出口化妝品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法》自2012年2月1日起施行。該規(guī)定的實(shí)施標(biāo)志著進(jìn)出口化妝品質(zhì)量安全監(jiān)管有了新的法律依據(jù)。新辦法將標(biāo)簽審核改為標(biāo)簽檢驗(yàn)。同時(shí)，新辦法明確了進(jìn)出口化妝品檢驗(yàn)檢疫的工作程序、檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)的義務(wù)和責(zé)任，從報(bào)檢、檢驗(yàn)檢疫、合格不合格處理等每一個(gè)環(huán)節(jié)都進(jìn)行了規(guī)定，程序清楚、內(nèi)容全面、可操作性強(qiáng)。

國(guó)家質(zhì)檢總局和各地檢驗(yàn)檢疫機(jī)構(gòu)，主要負(fù)責(zé)口岸化妝品的檢驗(yàn)檢疫監(jiān)管?！哆M(jìn)出口化妝品檢驗(yàn)檢疫監(jiān)督管理辦法》注重這種分段管理體制的銜接，修訂時(shí)充分參考了相關(guān)部門(mén)的法規(guī)調(diào)整，并結(jié)合本系統(tǒng)的實(shí)際工作作出了有效銜接及可操作性的調(diào)整。新辦法將更符合進(jìn)出口化妝品貿(mào)易發(fā)展的趨勢(shì)，在通關(guān)便利性、執(zhí)法統(tǒng)一性和規(guī)范性上更可便利操作，從而促進(jìn)進(jìn)口化妝品貿(mào)易的規(guī)范發(fā)展。

二、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局組織制定了《化妝品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)索證索票和臺(tái)賬管理規(guī)定》

為規(guī)范化妝品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)行為，保證化妝品的質(zhì)量安全，保障消費(fèi)者健康，根據(jù)《國(guó)務(wù)院關(guān)于加強(qiáng)食品等產(chǎn)品安全監(jiān)督管理的特別規(guī)定》、《化妝品衛(wèi)生監(jiān)督條例》及其實(shí)施細(xì)則等有關(guān)法規(guī)，2012年1月10日，國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局出臺(tái)了《妝品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)索證索票和臺(tái)賬管理規(guī)定》。

規(guī)定要求在中國(guó)境內(nèi)從事化妝品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的企業(yè)應(yīng)當(dāng)按照該規(guī)定從原料供應(yīng)開(kāi)始的各個(gè)環(huán)節(jié)都要建立、加強(qiáng)和規(guī)范索證索票和臺(tái)賬管理；認(rèn)真查驗(yàn)供應(yīng)商及相關(guān)質(zhì)量安全的有效證明文件，留存相關(guān)票證文件或復(fù)印件備查，如實(shí)記錄購(gòu)銷(xiāo)信息等。

該規(guī)定的出臺(tái)，為化妝品安全從原料供應(yīng)、生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用提供了嚴(yán)格的憑據(jù)保證，對(duì)供、產(chǎn)、銷(xiāo)、用等各方面均有著積極的保護(hù)作用。

行業(yè)科技篇

三、全國(guó)美妝科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)正式宣告成立

全國(guó)美妝科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)經(jīng)過(guò)國(guó)家有關(guān)部門(mén)批準(zhǔn)，于2012年8月28日在中國(guó)科技會(huì)堂宣布成立。這是中國(guó)美妝行業(yè)第一個(gè)國(guó)家級(jí)的科學(xué)技術(shù)協(xié)會(huì)，是中國(guó)美妝業(yè)界發(fā)展的里程碑。

全國(guó)美妝科協(xié)的成立，標(biāo)志著全國(guó)美妝行業(yè)有了自己的科技組織，將會(huì)更好地促進(jìn)美妝科學(xué)技術(shù)的繁榮和發(fā)展，促進(jìn)美妝科學(xué)技術(shù)的普及和推廣，促進(jìn)美妝科學(xué)技術(shù)人才的培養(yǎng)和提高，促進(jìn)科學(xué)技術(shù)與美妝經(jīng)濟(jì)的結(jié)合。

該組織將還通過(guò)設(shè)立全國(guó)美妝科技進(jìn)步獎(jiǎng)，鼓勵(lì)在中國(guó)美妝行業(yè)做出重大貢獻(xiàn)的科技工作者，推進(jìn)美妝行業(yè)的科技成果轉(zhuǎn)化。

四、中醫(yī)美容與體質(zhì)養(yǎng)顏研討會(huì)探索化妝品領(lǐng)域最新理念和科技

2012年11月30日，第二屆中國(guó)中醫(yī)美容與體質(zhì)養(yǎng)顏學(xué)術(shù)研討會(huì)在北京成功召開(kāi)。

本次研討會(huì)在“中醫(yī)養(yǎng)顏”的背景下，以“中醫(yī)美容與體質(zhì)養(yǎng)顏”為主題，體現(xiàn)了化妝品領(lǐng)域中最新理念與最新科研進(jìn)展。體質(zhì)養(yǎng)顏所詮釋的美麗是和諧之美、健康之美，是通過(guò)內(nèi)養(yǎng)外調(diào)而達(dá)成的自然之美。在中國(guó)，隨著人們生活物質(zhì)水平的不斷提高及渴望健康美麗意識(shí)的逐漸提升，化妝品領(lǐng)域逐漸步入了“中醫(yī)美容養(yǎng)顏”時(shí)代即“體質(zhì)養(yǎng)顏新時(shí)代”。體質(zhì)養(yǎng)顏學(xué)說(shuō)的提出在中醫(yī)體質(zhì)學(xué)和化妝品研究?jī)纱箢I(lǐng)域架起了橋梁，實(shí)現(xiàn)了新的融合，并在化妝品領(lǐng)域展現(xiàn)了蔚為壯觀的發(fā)展前景。

企業(yè)發(fā)展篇

五、世界最大珍珠化妝品深加工基地全面投入使用

中國(guó)化妝品市場(chǎng)向來(lái)是外資、合資品牌的占據(jù)地，國(guó)產(chǎn)化妝品牌明顯處于下風(fēng)。在這種形勢(shì)下，2012年4月22日由國(guó)產(chǎn)珍珠化妝品牌領(lǐng)航者海南京潤(rùn)珍珠生物技術(shù)股份有限公司投產(chǎn)建成，位于海南省?？谑兴幑榷诘氖澜缱畲笳渲樯罴庸せ亍Ｄ暇?rùn)珍珠科技園全面正式投入使用，同時(shí)這個(gè)基地也成為中國(guó)美妝行業(yè)第一個(gè)“中國(guó)珍珠化妝品研發(fā)生產(chǎn)基地”。

京潤(rùn)珍珠科技園落成投產(chǎn)，標(biāo)志著我國(guó)珍珠化妝品產(chǎn)業(yè)與世界接軌的先進(jìn)發(fā)展水平，象征著中國(guó)珍珠化妝品行業(yè)的一次歷史性突破。

六、億莎集團(tuán)獲國(guó)內(nèi)本土化妝品連鎖企業(yè)最大的一筆首輪融資

截止到2012年7月，億莎化妝品集團(tuán)的首輪融資額度為國(guó)內(nèi)本土化妝品連鎖企業(yè)里最大的一筆。

有著“新美麗經(jīng)濟(jì)”之稱的中國(guó)化妝品專賣(mài)連鎖行業(yè)，近幾年發(fā)展迅猛，市場(chǎng)規(guī)模從7%增長(zhǎng)為30%左右，全國(guó)店數(shù)約為17萬(wàn)家，已成為繼百貨、KA賣(mài)場(chǎng)之后的另一個(gè)化妝品消費(fèi)主流渠道，是中國(guó)本土化妝品品牌誕生和發(fā)展的沃土，其強(qiáng)勁的市場(chǎng)表現(xiàn)和高增長(zhǎng)性，也受到了投資公司的關(guān)注與認(rèn)可。

此次億莎獲得大規(guī)模的首輪融資，是化妝品零售行業(yè)標(biāo)志性事件。資本方不單提供了資金方面的支持，更會(huì)把資本方先進(jìn)的管理理念和市場(chǎng)運(yùn)作經(jīng)驗(yàn)帶給億莎。億莎有了資本方的助力，也會(huì)在品牌建設(shè)、市場(chǎng)運(yùn)營(yíng)、店務(wù)管理、產(chǎn)品結(jié)構(gòu)、客戶服務(wù)、資金管理、上市規(guī)劃等諸多方面，實(shí)現(xiàn)跨越式發(fā)展。

風(fēng)險(xiǎn)事件篇

七、香奈兒5號(hào)被歐盟建議禁售，中國(guó)仍在售

素有“永不過(guò)時(shí)的神話”之稱的香奈兒5號(hào)自1921年問(wèn)世以來(lái)，一直是時(shí)尚與品位的代名詞，但是這款明星產(chǎn)品在歐盟的研究報(bào)告中被指出含有可能導(dǎo)致過(guò)敏的“樹(shù)苔”成分，被歐盟列入建議禁售產(chǎn)品清單。

2012年11月6日有記者走訪國(guó)內(nèi)多家商場(chǎng)看到，剛剛被列入歐盟建議禁售名單的5號(hào)香水，依舊擺在各大香奈兒柜臺(tái)的顯著位置，且“這款香水銷(xiāo)售正?！?。作為香奈兒的拳頭和口碑產(chǎn)品，5號(hào)香水在中國(guó)、乃至全世界的銷(xiāo)量都非常大，全世界每30秒鐘就有一瓶5號(hào)香水出售，5號(hào)香水的利潤(rùn)能達(dá)到400%。在業(yè)界看來(lái)，這款全球市場(chǎng)占有率達(dá)3.6%的產(chǎn)品被歐盟建議禁售，對(duì)香水行業(yè)是個(gè)不小的打擊。

香奈兒5號(hào)在歐盟禁售而仍在中國(guó)熱售的情況，也從另一方面反映了中國(guó)在化妝品安全使用方面還未能與世界對(duì)等、同步。這也提示了國(guó)內(nèi)在化妝品安全使用方面應(yīng)進(jìn)一步加強(qiáng)信息及時(shí)、準(zhǔn)確、廣泛、暢通的建設(shè)。

八、“屈臣氏毒面膜”讓人們對(duì)化妝品安全再度擔(dān)憂

2012年8月，福州一位40來(lái)歲的金女士，使用屈臣氏一款珍珠美白面膜后全身發(fā)紅，嘴唇發(fā)紫，后來(lái)死亡。因敷屈臣氏面膜致顧客死亡的消息發(fā)出，在微博及各大論壇上傳開(kāi)，引發(fā)全國(guó)關(guān)注。

這款產(chǎn)品上架前也通過(guò)了歐洲第三方機(jī)構(gòu)毒理評(píng)估測(cè)試和國(guó)家第三方機(jī)構(gòu)皮膚斑貼測(cè)試，檢測(cè)結(jié)果都符合國(guó)家安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，質(zhì)量合格。

在各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)下化妝品的質(zhì)量、安全再度出現(xiàn)問(wèn)題，消費(fèi)者和各個(gè)方面不僅要問(wèn)一下，購(gòu)買(mǎi)什么樣的產(chǎn)品才能讓大家放心使用？

九、達(dá)爾問(wèn)報(bào)告揭部分美白祛斑化妝品重金屬含量超標(biāo)

2012年4月10日，達(dá)爾問(wèn)自然求知社等民間環(huán)保組織聯(lián)合《美白祛斑化妝品重金屬含量調(diào)查報(bào)告》。報(bào)告稱，在北京、上海、東莞等10城市，環(huán)保組織隨機(jī)購(gòu)買(mǎi)的477個(gè)美白、祛斑化妝品中，有112個(gè)汞含量超標(biāo)、44個(gè)砷含量超標(biāo)、20個(gè)鉛含量超標(biāo)。

隨后國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理局及時(shí)采取措施，下發(fā)文件，加強(qiáng)對(duì)國(guó)產(chǎn)非特殊用途化妝品備案的事后監(jiān)督，并組織開(kāi)展相關(guān)產(chǎn)品風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和監(jiān)督抽檢，嚴(yán)厲查處違法違規(guī)行為，同時(shí)對(duì)部分省市工作開(kāi)展情況進(jìn)行了督查。

人物篇

篇9

我國(guó)的包裝設(shè)計(jì)課程教學(xué)從改革開(kāi)放初期的迷茫探索階段走到今天，逐步摸索出一條具有民族特色的設(shè)計(jì)之路，包裝設(shè)計(jì)文化正日益被國(guó)際設(shè)計(jì)界所承認(rèn)和接納，但不可否認(rèn)，其中仍然存在較大差距?！疤靸r(jià)月餅”、注水泥蘋(píng)果包裝盒引發(fā)的“蘋(píng)什么”討論、“香煙糖”等現(xiàn)象的出現(xiàn)，證明了我國(guó)的包裝設(shè)計(jì)仍存在隱患。這些現(xiàn)象也引起了廣大學(xué)者的關(guān)注，于是近年來(lái)關(guān)于包裝設(shè)計(jì)的基礎(chǔ)研究及應(yīng)用研究風(fēng)起云涌。彭小紅的《包裝設(shè)計(jì)新世紀(jì)研究趨勢(shì)與特點(diǎn)——基于CNKI核心期刊的調(diào)查”》①，以“中國(guó)核心期刊全文數(shù)據(jù)庫(kù)”2000至2009年間選取的以“包裝設(shè)計(jì)”為主題，查閱到相關(guān)文章179篇，從包裝設(shè)計(jì)研究文獻(xiàn)分類表中可見(jiàn)：基礎(chǔ)研究占文獻(xiàn)總數(shù)的26.82%，應(yīng)用性研究占文獻(xiàn)總數(shù)的34.08%，考察研究占文獻(xiàn)總數(shù)的39.10%。她將包裝設(shè)計(jì)教學(xué)研究類文章劃歸于基礎(chǔ)研究類別中。顯然，自2000至2009年這10年間，包裝設(shè)計(jì)教學(xué)研究的文獻(xiàn)數(shù)量明顯低于其他類別。

“設(shè)計(jì)問(wèn)題”概念的提出，最早見(jiàn)于何曉佑《設(shè)計(jì)問(wèn)題》一書(shū)，書(shū)中指出“設(shè)計(jì)要從問(wèn)題導(dǎo)入而不是從形式導(dǎo)入”②。本文所說(shuō)的“設(shè)計(jì)問(wèn)題”，設(shè)計(jì)是動(dòng)詞，問(wèn)題是名詞，指在包裝設(shè)計(jì)教學(xué)中，由問(wèn)題導(dǎo)入，通過(guò)設(shè)定出有針對(duì)性的訓(xùn)練課題，啟發(fā)學(xué)生運(yùn)用設(shè)計(jì)手段解決包裝設(shè)計(jì)中存在的問(wèn)題。

筆者通過(guò)中國(guó)知網(wǎng)設(shè)定“包裝設(shè)計(jì)教學(xué)”為檢索詞，可檢索到2000年至2010年間關(guān)于包裝設(shè)計(jì)教學(xué)研究的文獻(xiàn)為103篇，主要包括教學(xué)模式、教學(xué)定位、教學(xué)方法、教學(xué)手段、教學(xué)實(shí)踐等研究。其中比較有價(jià)值的如施茜的“《〈包裝設(shè)計(jì)〉課程教學(xué)難點(diǎn)分析》③，文章論證了包裝設(shè)計(jì)教學(xué)中的三方面難點(diǎn)，指出目前國(guó)內(nèi)包裝設(shè)計(jì)教學(xué)過(guò)多地注重文化性及藝術(shù)性，缺乏跨學(xué)科領(lǐng)域的研究，但沒(méi)有給出具體的教學(xué)設(shè)計(jì)方法。呂杰的《包裝是設(shè)計(jì)體驗(yàn)與生產(chǎn)的綜合過(guò)程》④認(rèn)為包裝設(shè)計(jì)是體驗(yàn)設(shè)計(jì)與生產(chǎn)的綜合過(guò)程，探討體驗(yàn)設(shè)計(jì)與生產(chǎn)的綜合過(guò)程方法，提出批判式、啟發(fā)式、體驗(yàn)式等綜合教學(xué)模式，其中“為什么設(shè)計(jì)”和“怎樣設(shè)計(jì)”帶有強(qiáng)烈的問(wèn)題意識(shí)。筆者認(rèn)為，培養(yǎng)學(xué)生的問(wèn)題意識(shí)，厘清包裝設(shè)計(jì)問(wèn)題所在，是包裝設(shè)計(jì)教學(xué)的重中之重。

以下分析的是筆者在包裝設(shè)計(jì)課程教學(xué)中的課題設(shè)計(jì)思路，旨在從問(wèn)題意識(shí)出發(fā)，探索符合時(shí)代特征的包裝設(shè)計(jì)理念與方法。

一、綠色設(shè)計(jì)理念的滲透

（一）問(wèn)題由來(lái)

20世紀(jì)90年代以來(lái)，產(chǎn)品包裝在生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用過(guò)程中的廢棄物所造成的污染問(wèn)題，引起了設(shè)計(jì)界的高度重視，綠色概念開(kāi)始進(jìn)入人們的視野。將綠色設(shè)計(jì)理念引入到包裝設(shè)計(jì)中，就構(gòu)成了包裝設(shè)計(jì)中的綠色設(shè)計(jì)理念，即綠色包裝設(shè)計(jì)理念。綠色包裝是指對(duì)生態(tài)環(huán)境不造成污染，對(duì)人體健康不造成危害，能循環(huán)和再生利用，可促進(jìn)持續(xù)發(fā)展的包裝物質(zhì)。近年來(lái)，以“節(jié)約材料、降低成本（Economy of material，Cost reduction）、有利于環(huán)境保護(hù)和回收（Environment compatibility，Recyclability）”為主導(dǎo)的設(shè)計(jì)理念成為良好包裝設(shè)計(jì)的評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)之一。然而，真正實(shí)現(xiàn)綠色設(shè)計(jì)，是一項(xiàng)巨大的工程，不僅涉及設(shè)計(jì)思維，同時(shí)涉及生產(chǎn)、銷(xiāo)售、使用等諸環(huán)節(jié)，在教學(xué)實(shí)踐中，這是一個(gè)艱難而有價(jià)值的課題。

（二）課題設(shè)計(jì)

1.課題名稱：綠色包裝設(shè)計(jì)

2.課題描述：綠色包裝設(shè)計(jì)理念要求包裝所用的材料要來(lái)自于自然，通過(guò)無(wú)污染的加工形成綠色產(chǎn)品，經(jīng)使用后丟棄又可以回收處理，或回到自然或循環(huán)再造。綠色包裝概念的豐富內(nèi)涵，決定了綠色包裝設(shè)計(jì)理念的多元性。

3.題材資源

（1）期刊文獻(xiàn)

①陳瑰麗.關(guān)于日本無(wú)裝飾包裝設(shè)計(jì)風(fēng)格的思考[J].裝飾，2009（3）：96—97.

②李軼.“無(wú)印良品”包裝設(shè)計(jì)的簡(jiǎn)約主義特征[D].河北大學(xué)，2010（5）.

③戴丹丹.綠色設(shè)計(jì)理念在包裝設(shè)計(jì)中的滲透[D].南昌大學(xué)藝術(shù)與設(shè)計(jì)學(xué)院，2006（5）.

（2）設(shè)計(jì)案例

①鐵盒貴州醇酒包裝。將包裝盒的上面和下面都拆下來(lái)后，可以組裝成一個(gè)煙灰缸，非常實(shí)用，貼合了“煙酒不分家”的說(shuō)法。

②紅酒盒創(chuàng)意臺(tái)燈。酒盒內(nèi)自帶燈泡和電線，可以將酒盒組裝成一個(gè)臺(tái)燈，這樣既環(huán)保又使顧客體驗(yàn)到動(dòng)手動(dòng)腦帶來(lái)的樂(lè)趣。

③一般而言，鞋盒在鞋子買(mǎi)回家以后就即刻變成了垃圾，失去了作用。因此華麗的鞋盒包裝成為一種浪費(fèi)。由Puma以及知名工業(yè)設(shè)計(jì)師Yves Behar聯(lián)合設(shè)計(jì)的全新鞋盒包裝，詮釋了綠色環(huán)保的包裝理念：a.去掉鞋盒上下兩個(gè)面，只留下四周四個(gè)面作支撐，從而節(jié)省了近65%的包裝紙板材料；b.占用更少的空間，重量也大大減輕，降低了運(yùn)輸成本；c.盒子造型本身結(jié)合了手提袋設(shè)計(jì)，無(wú)需再使用額外的手提袋；d.去掉了大部分不必要的印刷，既節(jié)約了油墨，同時(shí)也使鞋盒本身更易循環(huán)使用。

4.解題

（1）功能延伸

消費(fèi)品經(jīng)由流通渠道到達(dá)消費(fèi)者手中之后，其包裝隨即完成了保護(hù)、宣傳、美化產(chǎn)品的效用，大量丟棄的產(chǎn)品包裝是造成環(huán)境污染的主要原因。通過(guò)一定的設(shè)計(jì)創(chuàng)意延長(zhǎng)其使用壽命和循環(huán)周期，從而減少減緩材料浪費(fèi)環(huán)境污染等問(wèn)題。

（2）簡(jiǎn)化結(jié)構(gòu)

綠色包裝設(shè)計(jì)要考慮商品的結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì)，它要求包裝在滿足功能性需求的前提下，盡量使包裝結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單化。包裝印刷成品在切版工藝中，是最容易造成材料浪費(fèi)的，因此在設(shè)計(jì)時(shí)，還要調(diào)整包裝結(jié)構(gòu)的展開(kāi)圖應(yīng)盡量呈方形，盡量減少剩余紙板和邊角余料的浪費(fèi)。

（3）傳統(tǒng)包裝材料的創(chuàng)新

時(shí)至今日，傳統(tǒng)包裝材料，如草繩、麻、天然竹材等成為了能耗小、低污染材料的代名詞。優(yōu)先選用可重復(fù)再用和再生的包裝材料、可食性包裝材料、可降解材料、紙材料等，提高資源利用率，實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。

二、傾聽(tīng)來(lái)自企業(yè)和消費(fèi)者的聲音

（一）問(wèn)題由來(lái)

早在1987年，就有設(shè)計(jì)教育者⑤提出課題訓(xùn)練要與企業(yè)需求掛鉤，在設(shè)計(jì)過(guò)程中，首先要對(duì)生產(chǎn)和市場(chǎng)進(jìn)行調(diào)研，從包裝的結(jié)構(gòu)、材料、形式和印刷等多方面展開(kāi)探討，包裝設(shè)計(jì)教學(xué)應(yīng)是務(wù)實(shí)的實(shí)踐性教學(xué)。對(duì)比之下，某些藝術(shù)院校以虛擬課題為主的課題訓(xùn)練，嚴(yán)重阻礙了學(xué)生的創(chuàng)作積極性。由于產(chǎn)品市場(chǎng)分析是憑主觀設(shè)想虛擬的，這就造成了包裝設(shè)計(jì)教學(xué)與市場(chǎng)脫軌。動(dòng)手能力差、被動(dòng)學(xué)習(xí)，缺乏來(lái)自企業(yè)的具體要求，所以學(xué)生所進(jìn)行的課題訓(xùn)練往往淪為完成一次教學(xué)任務(wù)、完成一次作業(yè)而已。我們知道，只有符合市場(chǎng)規(guī)律、符合大眾心理需求和審美需要的包裝才能提高商品的附加值，因此，我們需要傾聽(tīng)來(lái)自企業(yè)和消費(fèi)者的聲音。

2000年伊始，就有包裝設(shè)計(jì)教育者提倡“打破過(guò)去封閉的模式，讓學(xué)生走出校門(mén)，直接到各大百貨商場(chǎng)和超級(jí)市場(chǎng)、專賣(mài)店、自助商店進(jìn)行商品包裝調(diào)查，了解商品消費(fèi)對(duì)象的喜好和包裝的造型、色彩、圖形、文字的運(yùn)用以及流行趨勢(shì)。究竟哪種形式受消費(fèi)者歡迎，并要求寫(xiě)出調(diào)查報(bào)告”⑥。他們認(rèn)為這對(duì)下一步的創(chuàng)作是很重要的。然而，在具體實(shí)施時(shí)卻并不順利，因?yàn)檫@涉及教學(xué)進(jìn)度、教學(xué)規(guī)范、是否影響企業(yè)正常運(yùn)營(yíng)等問(wèn)題。

課題直接引進(jìn)模式和課題間接引進(jìn)模式⑦是2008年提出的新的教學(xué)模式，課題直接引進(jìn)模式是在校外承接大中小型各種包裝設(shè)計(jì)業(yè)務(wù)，由教師或企業(yè)相關(guān)人員帶領(lǐng)學(xué)生直接參與項(xiàng)目運(yùn)行的各個(gè)環(huán)節(jié)。課題間接引進(jìn)模式是采取模擬實(shí)際項(xiàng)目團(tuán)隊(duì)的方法布置虛擬課題，要求教師把握好這類課程的市場(chǎng)化要求，有針對(duì)性地選擇命題。課題直接引進(jìn)模式和課題間接引進(jìn)模式已經(jīng)成為現(xiàn)階段包裝設(shè)計(jì)教學(xué)中大力提倡和推廣的模式。

總之，多數(shù)時(shí)候，企業(yè)和消費(fèi)者并不能直接說(shuō)出他們想要什么或者需要什么，不管是將真題引進(jìn)課堂也好還是去做市場(chǎng)調(diào)查也好，最重要的是設(shè)計(jì)者能夠認(rèn)真去傾聽(tīng)、觀察、思考。

（二）課題設(shè)計(jì)

1.課題名稱：通過(guò)包裝解決消費(fèi)者在使用或者消費(fèi)產(chǎn)品時(shí)遇到的問(wèn)題

2.課題描述：在現(xiàn)實(shí)生活中，總會(huì)遇到很多不便之處，例如旅游或外出時(shí)嗑剩的瓜子皮、吃剩的干果皮、嚼過(guò)的口香糖，在沒(méi)有垃圾桶又不能亂丟的情況下，如何通過(guò)包裝解決以上遇到的問(wèn)題。

3.題材資源

（1）期刊文獻(xiàn)

①袁恩培.消費(fèi)心理在包裝設(shè)計(jì)中的應(yīng)用與研究[J].包裝工程，2004，（01）：105—108.

②楊慧珠，陳建華，高銳濤. 基于生活方式的包裝設(shè)計(jì)新探[J]. 包裝工程，2011，（02）：82—85.

（2）設(shè)計(jì)案例

①20世紀(jì)初，食品商瓦爾特·杜伯納觀察來(lái)到他店里的消費(fèi)者。他注意到，人們能夠用手提起多少商品，能夠用胳膊夾起來(lái)多少商品，這直接影響到商店的銷(xiāo)售。于是他準(zhǔn)備了一個(gè)大號(hào)紙袋，用一根繩索作為加固筋兜起來(lái)，這種申請(qǐng)了專利的杜伯納購(gòu)物袋可以承重75磅，而那根繩子還可以兼作提手之用。

②超市里的軟飲料是將12聽(tīng)包裝在一起的，提著它走就如同一個(gè)行李箱，后來(lái)6聽(tīng)裝的出現(xiàn)了，然而，這么笨重的一盒放在冰箱里也不容易。美國(guó)鋁業(yè)公司想要解決這個(gè)問(wèn)題，他們派人在超市里觀察消費(fèi)者怎樣選擇和攜帶飲料，然后跟隨消費(fèi)者回家，觀察他們?cè)鯓觾?chǔ)藏飲料。研究者們發(fā)現(xiàn)，人們把幾聽(tīng)飲料放在冰箱，然后把紙盒連同里面剩下的飲料一起放到偏僻角落的食品室里。當(dāng)冰箱里的飲料喝完了，消費(fèi)者通常會(huì)在冰箱里尋找別的飲料，而不是到食品室去拿剩在紙箱里的飲料。也就是說(shuō)，紙箱事實(shí)上妨礙了飲料聽(tīng)的作用，這對(duì)于鋁聽(tīng)制造者來(lái)說(shuō)不是一個(gè)好消息，于是鋁業(yè)公司提出了“包裝冰箱”的點(diǎn)子，即在一個(gè)高而窄的箱子里放12聽(tīng)飲料，每聽(tīng)都是易拉罐。可口可樂(lè)公司稱這種“包裝冰箱”是自庫(kù)克發(fā)明曲線塑料瓶以來(lái)，在包裝上最偉大的創(chuàng)新。

4.解題

（1）研究消費(fèi)心理

心理學(xué)將消費(fèi)者的購(gòu)買(mǎi)心理分成三個(gè)階段：第一階段是注意——記憶；第二階段是想象——情感；第三階段是產(chǎn)生欲望——購(gòu)買(mǎi)。包裝設(shè)計(jì)者研究消費(fèi)者的注意階段是非常重要的。

（2）拓展包裝的功能設(shè)計(jì)

保護(hù)產(chǎn)品、美化產(chǎn)品、宣傳產(chǎn)品，功能性是包裝最重要的因素，而通過(guò)包裝設(shè)計(jì)解決產(chǎn)品使用中的一些不便，則是包裝設(shè)計(jì)適應(yīng)市場(chǎng)需求的重要體現(xiàn)。

三、未來(lái)包裝

（一）問(wèn)題由來(lái)

設(shè)計(jì)引領(lǐng)生活。T臺(tái)名模的前衛(wèi)時(shí)裝引領(lǐng)著時(shí)尚，歌德巴赫1+1猜想不能做財(cái)務(wù)賬，卻是高科技的先導(dǎo)。隨著新的時(shí)尚文化的產(chǎn)生，新的視覺(jué)形象、視覺(jué)語(yǔ)言不斷出現(xiàn)，新新人類有著怎樣的追求與品位標(biāo)準(zhǔn)？暢想未來(lái)包裝設(shè)計(jì)，以概念性思維詮釋未來(lái)包裝，這對(duì)于培養(yǎng)學(xué)生發(fā)現(xiàn)與創(chuàng)新的敏銳性十分有益。

（二）課題設(shè)計(jì)

1.課題名稱：二十年以后的產(chǎn)品包裝是怎樣的

2.課題描述：20年很漫長(zhǎng)，卻是一個(gè)可以遙想的時(shí)間，科技迅猛發(fā)展，將會(huì)對(duì)包裝設(shè)計(jì)帶來(lái)怎樣的改變？

3.題材資源

（1）期刊文獻(xiàn)

①祖乃甡.概念包裝探議[J].裝飾，2001（2）：22—23.

②袁恩培，李麗華.未來(lái)中國(guó)商品包裝設(shè)計(jì)的預(yù)測(cè)[J]. 包裝工程，2005（1）：173—175.

③張蔚.從形式的角度探討概念包裝中的材料運(yùn)用[J].包裝工程，2009（3）：115—116.

（2）設(shè)計(jì)案例

①未來(lái)的包裝可以升騰在空中而不再手提。首先是安全、防盜，其次是減輕負(fù)擔(dān)，使購(gòu)物成為悠閑自得的享受。

②多功能伸縮體設(shè)計(jì)。將多方位可塑體組織成各種應(yīng)用包裝來(lái)替代盒子，可以用來(lái)包裝各種商品，而這些可塑體亦可以作為地板拼接或者墻面裝飾之用。

4.解題

（1）形式革命

給包裝一個(gè)概念，強(qiáng)調(diào)自我意識(shí)的表達(dá)。不考慮品牌、商標(biāo)、使用對(duì)象等因素，而是純粹形式與意念的結(jié)合，挖掘表現(xiàn)形式的各種可能性，使結(jié)果更為純粹。

（2）敢于否定合理

給視覺(jué)一個(gè)刺激，敢于否定既成觀念。如果包裝只是為了適應(yīng)市場(chǎng)、適應(yīng)潮流，勢(shì)必會(huì)造成設(shè)計(jì)形式和設(shè)計(jì)手段的老化和樣本化，站在一個(gè)全新的角度給視覺(jué)一個(gè)刺激，給視覺(jué)一個(gè)全新的感受。

（3）尋找設(shè)計(jì)中的盲點(diǎn)

我們進(jìn)行設(shè)計(jì)時(shí)，往往會(huì)以某種設(shè)計(jì)形式作為界定，不斷提醒自己這是包裝設(shè)計(jì)或者這是書(shū)籍設(shè)計(jì)，等等。無(wú)形中，這樣的界定或多或少地限制了我們的思維，我們應(yīng)該突破這種限制，尋找新的突破點(diǎn)，這個(gè)突破點(diǎn)就是設(shè)計(jì)中的盲點(diǎn)。暫時(shí)拋開(kāi)包裝設(shè)計(jì)規(guī)則的條條框框，嘗試從服裝設(shè)計(jì)、展示設(shè)計(jì)、廣告設(shè)計(jì)中尋找靈感，為一個(gè)新的意念找出新的形式。

結(jié)語(yǔ)

我們生活本身就是在不斷地遭遇、解決生活中的各種矛盾，有發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的意識(shí)才會(huì)有創(chuàng)造，因?yàn)閱?wèn)題意識(shí)、發(fā)現(xiàn)問(wèn)題的能力是創(chuàng)新意識(shí)、創(chuàng)新能力的基礎(chǔ)。包裝設(shè)計(jì)課程教學(xué)，需要有針對(duì)性、有目的性地設(shè)計(jì)出問(wèn)題，引導(dǎo)學(xué)生在設(shè)計(jì)實(shí)踐中自覺(jué)地去發(fā)現(xiàn)問(wèn)題，探索包裝設(shè)計(jì)的趨勢(shì)與未來(lái)發(fā)展方向。文中提出的綠色設(shè)計(jì)、傾聽(tīng)來(lái)自企業(yè)和消費(fèi)者的聲音、未來(lái)設(shè)計(jì)三項(xiàng)設(shè)計(jì)課題，是包裝設(shè)計(jì)教學(xué)的重點(diǎn)也是難點(diǎn)。將包裝設(shè)計(jì)從問(wèn)題導(dǎo)入而非從形式導(dǎo)入，是一項(xiàng)側(cè)重于思維意識(shí)的訓(xùn)練，是站在更高的基礎(chǔ)上立足現(xiàn)代，著眼未來(lái)，是培養(yǎng)未來(lái)設(shè)計(jì)者社會(huì)責(zé)任感的有效方法，能夠從一定程度上遏制包裝設(shè)計(jì)流于表面、“過(guò)度包裝”等弊端。

注釋：

①彭小紅.包裝設(shè)計(jì)新世紀(jì)研究趨勢(shì)與特點(diǎn)——基于CNKI核心期刊的調(diào)查[J].咸寧學(xué)院學(xué)報(bào)，2010（5）：112—113.

②何曉佑.設(shè)計(jì)問(wèn)題[M].北京：中國(guó)建筑工業(yè)出版社，2003.

③施茜.包裝設(shè)計(jì)課程教學(xué)難點(diǎn)分析[J].包裝世界，2010（3）：86—87.

④呂杰.包裝是設(shè)計(jì)體驗(yàn)與生產(chǎn)的綜合過(guò)程[J].裝飾，2008（01）：136—138.

⑤劉觀慶.對(duì)包裝設(shè)計(jì)教學(xué)的實(shí)踐性、適應(yīng)性、先進(jìn)性的探索[J].中國(guó)包裝，1987（01）：2—3.

⑥呂為平.包裝設(shè)計(jì)課的設(shè)置構(gòu)想[J].宜賓師范高等專科學(xué)校學(xué)報(bào)，2001（1）：77—78.

⑦李昱靚.關(guān)于包裝設(shè)計(jì)教學(xué)改革和發(fā)展新模式的探討[J].包裝工程，2008（10）：255—261.

參考文獻(xiàn)：

[1]魏振華.新形勢(shì)下包裝設(shè)計(jì)教育的再思考[J].包裝工程，2008（10）：5.

[2]李軼.“無(wú)印良品”包裝設(shè)計(jì)的簡(jiǎn)約主義特征[D].河北大學(xué).2010.

[3]高穎.對(duì)包裝設(shè)計(jì)中簡(jiǎn)約理念的認(rèn)識(shí)[J].裝飾，2007（9）.

篇10

目前，我國(guó)的母嬰商品零售行業(yè)主要存在以下零售業(yè)態(tài)：

1、商場(chǎng)/百貨里的母嬰商品專區(qū)：主要以專營(yíng)柜或代銷(xiāo)的形式經(jīng)營(yíng)毛利率較高的嬰幼兒棉紡產(chǎn)品、玩具、車(chē)床等耐用消費(fèi)品及孕婦功能性服裝等，產(chǎn)品種類較少。

2、大賣(mài)場(chǎng)/超市的母嬰商品專區(qū)：主要以貨架陳列和端架陳列為主，經(jīng)營(yíng)嬰幼兒奶粉、輔食、紙尿片、洗護(hù)用品等快消品，少量喂哺用具及嬰幼兒服裝等，產(chǎn)品根據(jù)分類不同陳列不同位置，陳列面積較小，品牌優(yōu)勢(shì)不凸顯。

3、實(shí)體/專營(yíng)店：主要以自有渠道為主，多為連鎖門(mén)店形式存在，根據(jù)品類，以合柜和專柜的形式銷(xiāo)售，各類產(chǎn)品的品牌和品種都較多。主要有兩種，一是一站式母嬰商品集成店，經(jīng)營(yíng)包括奶粉類、食品類、棉紡品到用品類的全線母嬰商品，有些兼提供嬰幼兒游泳、撫觸等服務(wù)；二是單一經(jīng)營(yíng)奶粉類、食品類、服飾類、用具類等某一類母嬰商品或兼營(yíng)其中某兩類。

4、線上渠道雖然發(fā)展時(shí)間較短，但形態(tài)也十分豐富，也可分為四類：1）綜合電商平臺(tái)的母嬰頻道，典型代表為天貓、京東、唯品會(huì)、蘇寧易購(gòu)等開(kāi)設(shè)的母嬰頻道；2）垂直母嬰電商平臺(tái)，典型代表為貝貝網(wǎng)、蜜芽寶貝、麥樂(lè)購(gòu)等；3）品牌商或零售商自建的電商平臺(tái)；4）母嬰媒體、社區(qū)平臺(tái)中的電商板塊，如寶寶樹(shù)、媽媽網(wǎng)、辣媽幫、育兒網(wǎng)等。

母嬰行業(yè)發(fā)展至今，目前大大小小的母嬰企業(yè)多如牛毛，不同業(yè)態(tài)各顯其能，同業(yè)競(jìng)爭(zhēng)不可避免。這使得傳統(tǒng)的母嬰實(shí)體店不得不陷入水深火熱的紅海大戰(zhàn)，打得不可開(kāi)交、再加上店租的上漲，人工變貴，導(dǎo)致母嬰實(shí)體店盈利水平持續(xù)下滑，甚至處在無(wú)利無(wú)圖虧損狀態(tài)。當(dāng)前傳統(tǒng)母嬰實(shí)體店主要面臨以下幾大挑戰(zhàn)：

1、產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，價(jià)格戰(zhàn)此起彼伏，毛利水平不斷被擠壓；

2、電商分流蠶食，自然客流持續(xù)量持續(xù)下降；

3、同行競(jìng)爭(zhēng)激烈，顧客忠誠(chéng)度低，粘性差，流失率高，客戶開(kāi)發(fā)級(jí)維系成本不斷增加；

4、85、90后正母嬰類產(chǎn)品主力消費(fèi)大軍，隨著移動(dòng)互聯(lián)及智能終端的快速普及，買(mǎi)賣(mài)雙方信息高度對(duì)稱，她們的消費(fèi)觀念更加成熟，用傳統(tǒng)的促銷(xiāo)手段很難“忽悠”她們購(gòu)買(mǎi)；

5、對(duì)于嬰兒奶粉這個(gè)品類而言還有一個(gè)新的挑戰(zhàn)那就是配方注冊(cè)制，以往上游運(yùn)營(yíng)商為了解決線上線下沖突往往采用線上線下分系列操作的模式規(guī)避，在配方配額有限的背景下，這一套路勢(shì)必受到?jīng)_擊，未來(lái)線上線下同款、同價(jià)、活動(dòng)同步、毛利按比例分享或是必然趨勢(shì)。

不過(guò)這并不代表著傳統(tǒng)母嬰店就沒(méi)有優(yōu)勢(shì)可言。要知道，母嬰用品最早就是進(jìn)入實(shí)體門(mén)店作為主要銷(xiāo)售渠道。傳統(tǒng)母嬰店的品牌影響力和網(wǎng)點(diǎn)優(yōu)勢(shì)，是其他業(yè)態(tài)所不能及的。CBME中國(guó)孕嬰童展、童裝展（簡(jiǎn)稱CBME中國(guó)）近日《2016 CBME中國(guó)孕嬰童消費(fèi)市場(chǎng)調(diào)查報(bào)告》顯示，此次抽樣調(diào)查中57%的消費(fèi)者選擇母嬰店和母嬰百貨為最常購(gòu)買(mǎi)嬰童產(chǎn)品的渠道，其次分別為超市、大賣(mài)場(chǎng)和網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物。

“產(chǎn)品質(zhì)量有保障”、“產(chǎn)品齊全”、“可以看到摸到商品”分列消費(fèi)者選擇母嬰店購(gòu)物原因前三，“產(chǎn)品齊全”、“送貨上門(mén)”、“隨時(shí)都能購(gòu)買(mǎi)“分列消費(fèi)者選擇線上購(gòu)物原因前三。與2015年相比，“國(guó)際品牌數(shù)量少”、“貨品種類單一”上升至不選擇母嬰店購(gòu)物原因的第二、第三位；“產(chǎn)品齊全、可選余地大”也上升至線上購(gòu)物的首要原因，可見(jiàn)消費(fèi)者對(duì)其的重視程度明顯上升。

目前國(guó)內(nèi)嬰幼兒用品銷(xiāo)售業(yè)態(tài)呈現(xiàn)多元化，除了傳統(tǒng)的百貨商場(chǎng)、品牌專賣(mài)店、嬰童用品店、大型嬰童連鎖店，一些創(chuàng)新的零售模式也逐漸被消費(fèi)者接受，大有快速增長(zhǎng)的趨勢(shì)。例如，線上線下相結(jié)合的嬰幼兒零售品牌、數(shù)量眾多的C2C嬰幼兒用品的網(wǎng)絡(luò)店鋪等，其品牌效應(yīng)逐漸凸顯。

后來(lái)居上的母嬰電商

與傳統(tǒng)母嬰渠道不同的是，新一波的母嬰電商是從2014年興起的，一誕生就搭上了移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)的快車(chē)。在移動(dòng)電商、跨境電商雙風(fēng)口的催化下，母嬰電商如雨后春筍般迅速發(fā)芽成長(zhǎng)，經(jīng)過(guò)2015年的燒錢(qián)大戰(zhàn)，劃分版圖到2016年的內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)，母嬰電商用了三年時(shí)間將這個(gè)行業(yè)做成了電商主流。

2016年互聯(lián)網(wǎng)母嬰市場(chǎng)發(fā)展關(guān)鍵詞分析

1、內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)。

內(nèi)容為王，降低獲客成本，提高用戶粘性，積極尋求變現(xiàn)。

互聯(lián)網(wǎng)母嬰廠商積極進(jìn)行內(nèi)容建設(shè)，如媽媽網(wǎng)建立微網(wǎng)紅矩陣，蜜芽寶貝開(kāi)設(shè)育兒頭條頻道等，母嬰廠商積極挖掘“網(wǎng)紅”潛質(zhì)，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)內(nèi)容占據(jù)用戶心智。

更多消費(fèi)者通過(guò)“網(wǎng)上搜索”和“微信群”獲得產(chǎn)品信息，口碑仍然最重要。在消費(fèi)者最常獲得嬰童產(chǎn)品信息的渠道中，23%和21%的受訪者選擇“網(wǎng)上搜索”和“微信群”，整體名次大幅上升。同時(shí)，高達(dá)53%的受訪者x擇“朋友推薦”，位列消費(fèi)者獲得產(chǎn)品信息的渠道首位。

2、生態(tài)建設(shè)

跨界融合，生態(tài)發(fā)展。

互聯(lián)網(wǎng)母嬰廠商不斷拓展業(yè)務(wù)半徑，圍繞母嬰用戶需求不斷完善業(yè)務(wù)布局。從自身業(yè)務(wù)出發(fā)，不斷向社區(qū)、電商、健康醫(yī)療、親子旅游、教育等關(guān)聯(lián)領(lǐng)域延展，營(yíng)造母嬰生態(tài)圈，跨界融合生態(tài)發(fā)展。

3、O2O

搶占線下資源，線上線下聯(lián)動(dòng)發(fā)展。

互聯(lián)網(wǎng)母嬰廠商正在積極搶占線下資源，或如孩子王、樂(lè)友、積極打通線上線下進(jìn)行全渠道零售建設(shè)；或積極和線下廠商尋求合作、或自身開(kāi)發(fā)拓展本地服務(wù)，如媽媽網(wǎng)與月子會(huì)所敦南真愛(ài)合作；線上線下優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)，為母嬰用戶提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，同時(shí)形成線下母嬰社群新入口。

4、媽媽經(jīng)濟(jì)

擴(kuò)充品類及服務(wù)，大力發(fā)展媽媽經(jīng)濟(jì)。

圍繞媽媽人群，根據(jù)女性在不同場(chǎng)景的商品服務(wù)需求，不斷擴(kuò)充品類和服務(wù)，大力發(fā)展媽媽經(jīng)濟(jì)，向以媽媽人群為用戶中心的購(gòu)物及服務(wù)入口升級(jí)。

中國(guó)互聯(lián)網(wǎng)母嬰市場(chǎng)發(fā)展趨勢(shì)

1、生態(tài)融合發(fā)展

互聯(lián)網(wǎng)母嬰市場(chǎng)將繼續(xù)整合母嬰上下游產(chǎn)業(yè)鏈，精準(zhǔn)用戶需求，為用戶提供一站式的母嬰服務(wù)，集母嬰社區(qū)服務(wù)、母嬰本地服務(wù)、網(wǎng)絡(luò)商品零售、教育、醫(yī)療健康、親子旅游等相關(guān)領(lǐng)域生態(tài)融合發(fā)展。

近期，蜜芽創(chuàng)始人兼CEO劉楠在出席各類行業(yè)大會(huì)時(shí)也明確表示，蜜芽的定位不再僅僅是垂直電商，而是迅速突破線上線下邊界，覆蓋母嬰人群線上和線下需求的生態(tài)型公司。

2、內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)升級(jí)

內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)風(fēng)口在即，互聯(lián)網(wǎng)母嬰市場(chǎng)將積極進(jìn)行內(nèi)容生態(tài)建設(shè)，實(shí)現(xiàn)營(yíng)銷(xiāo)的全面升級(jí)。如何擁有穩(wěn)定的高品質(zhì)內(nèi)容輸出，多渠道多媒介生態(tài)融合傳播營(yíng)銷(xiāo)，是軟性獲取用戶，降低獲客成本，將內(nèi)容變現(xiàn)的關(guān)鍵前提。

3、產(chǎn)品服務(wù)升級(jí)

目前，互聯(lián)網(wǎng)母嬰社區(qū)產(chǎn)品服務(wù)，知識(shí)內(nèi)容同質(zhì)化嚴(yán)重，且存在著一定的內(nèi)容垃圾。面對(duì)90后等年輕父母的孕育理念和消費(fèi)行為的升級(jí)，應(yīng)對(duì)產(chǎn)品服務(wù)進(jìn)行全面升級(jí)。提高產(chǎn)品調(diào)性，經(jīng)濟(jì)探索全新產(chǎn)品服務(wù)內(nèi)容。

4、回歸零售本質(zhì)

母嬰電商將回歸零售本質(zhì)，如何把控商品質(zhì)量源頭、精選商品品類及品牌、如何降低采購(gòu)成本流通成本、提升物流效率、合理分配線上線下資源、售后的統(tǒng)一完善等都是母嬰電商在提升核心競(jìng)爭(zhēng)力的前提下為用戶提供滿意的高性價(jià)比商品和服務(wù)的關(guān)鍵。

母嬰行業(yè)歸根到底還是內(nèi)容與零售服務(wù)，所以說(shuō)，對(duì)于蜜芽、貝貝、寶寶樹(shù)來(lái)說(shuō)，2017年應(yīng)該把重心多花在如何讓用戶更愿意打開(kāi)自己上，如何更深層的挖掘母嬰鏈上價(jià)值方可在巨頭夾縫中茁壯成長(zhǎng)，如果盲目向綜合擴(kuò)張，難免走了紅孩子的老路。

媽媽經(jīng)濟(jì)成電商新看點(diǎn)

尼爾森的《2016尼爾森網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物者趨勢(shì)研究報(bào)告》中著重提到了“媽媽經(jīng)濟(jì)”的新變化。報(bào)告顯示，網(wǎng)絡(luò)正取代傳統(tǒng)渠道成為推動(dòng)消費(fèi)增長(zhǎng)的主要?jiǎng)恿Γ砸殉蔀橹袊?guó)網(wǎng)購(gòu)人群的主力軍。在女性網(wǎng)購(gòu)人群中，媽媽人群占比在65%以上。她們的消費(fèi)頻次和金額是女性整體平均水平的1.4倍，也就是說(shuō)她們的消費(fèi)能力更高。不僅如此，媽媽們購(gòu)買(mǎi)的品類在增加，媽媽網(wǎng)購(gòu)清單除了奶粉和尿片，已經(jīng)擴(kuò)展到為自己買(mǎi)、為家庭買(mǎi)等品類。

預(yù)計(jì)到2017年止，中國(guó)母嬰市場(chǎng)規(guī)模將達(dá)到3萬(wàn)億，然而，若從“媽媽經(jīng)濟(jì)”的角度來(lái)看廣義的中國(guó)母嬰，基于媽媽自身、孩子以及家庭購(gòu)物需求，那么奶粉紙尿褲、童裝童鞋、輔食、美妝、服飾、家居，都是“大母嬰”市場(chǎng)的一部分，那這將是一個(gè)極為廣泛的細(xì)分市場(chǎng)。

母嬰及中國(guó)女性消費(fèi)的相關(guān)報(bào)告表明，預(yù)計(jì)到2017年，美妝、女性服飾、家居的市場(chǎng)規(guī)模將分別達(dá)到0.7萬(wàn)億元、3萬(wàn)億元、4萬(wàn)億元，那么“大母嬰”市場(chǎng)體量將從原本的3萬(wàn)億元擴(kuò)張至超10萬(wàn)億元。

出于對(duì)母嬰市場(chǎng)的看好，近年來(lái)，母嬰行業(yè)受到資本熱捧，尤其是與消費(fèi)者最為直接的母嬰電商，貝貝網(wǎng)、蜜芽寶貝、辣媽幫接連宣布千萬(wàn)美元級(jí)別融資，估值也在不斷提升。

業(yè)內(nèi)人士預(yù)計(jì)，在銷(xiāo)售渠道方面，母嬰童市場(chǎng)線上渠道的占比預(yù)計(jì)將由2015年的32%增至2020年的40%。但線下渠道仍是主流，并隨著購(gòu)物中心的擴(kuò)張而進(jìn)一步發(fā)展。在線下渠道的各種業(yè)態(tài)中，母嬰專賣(mài)店有望于2020年躍升為第一渠道，占40%的線下市場(chǎng)份額

所以，為覆蓋消費(fèi)者的全部周期，品牌商和零售商應(yīng)線上線下齊頭并進(jìn)，向全渠道方向拓展。

線上線下融合已是大勢(shì)所趨

有研究表明，85、90后媽媽消費(fèi)群是最熱衷網(wǎng)購(gòu)的人群，但網(wǎng)購(gòu)天然的短板（如配送周期長(zhǎng)安全隱患多、近場(chǎng)體驗(yàn)服務(wù)差等）則未來(lái)母嬰實(shí)體店最大有可為的單元。因此，母嬰實(shí)體店未來(lái)突圍的必由之路就是升級(jí)盈利模式，主動(dòng)開(kāi)啟基于本地實(shí)體店的線上交易平_或?qū)由嫌卧敢饨邮芤惑w化聯(lián)合分銷(xiāo)模式的供應(yīng)商電商平臺(tái)，改變傳統(tǒng)的“等客上門(mén)”式的守株待兔式營(yíng)銷(xiāo)模式，借助新興互動(dòng)、溝通工具，透過(guò)線上線下同款同價(jià)、活動(dòng)同步的運(yùn)營(yíng)模式打造一體化聯(lián)動(dòng)分銷(xiāo)模式，主動(dòng)出擊，精準(zhǔn)獲取并持續(xù)吸附目標(biāo)用戶，實(shí)現(xiàn)“小區(qū)”高效微營(yíng)銷(xiāo)。線上主做訂單接入、網(wǎng)絡(luò)口碑傳播；線下主做近場(chǎng)服務(wù)、體驗(yàn)。從而實(shí)現(xiàn)兩者的優(yōu)勢(shì)互補(bǔ)、強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合、利益共享。

對(duì)于母嬰連鎖零售業(yè)內(nèi)的優(yōu)勢(shì)企業(yè)，由于已受到投資者的青睞，具有一定的資本實(shí)力，從而為其開(kāi)辟線上銷(xiāo)售渠道奠定了基礎(chǔ)，有助于進(jìn)一步擴(kuò)大品牌影響力和建立新的客戶群。特別是80、90 后的年輕母親，絕大部分為受過(guò)高等教育的獨(dú)立女性，有成熟的網(wǎng)絡(luò)信息獲取能力，渴望獲得孕養(yǎng)知識(shí)，并且具有網(wǎng)絡(luò)購(gòu)物的用戶習(xí)慣和能力，使得母嬰線上平臺(tái)有了廣泛的應(yīng)用，同時(shí)，也有利于與現(xiàn)有線下消費(fèi)群體的互動(dòng)，提供更便捷的服務(wù)。

馬云提出：從2017年開(kāi)始阿里巴巴將不再提“電商”二字。在他看來(lái)，純電商時(shí)代很快會(huì)結(jié)束，線上線下必須結(jié)合在一起，加上現(xiàn)代物流，創(chuàng)造出新的零售業(yè)態(tài)，即“新零售”。