導(dǎo)言：作為寫作愛好者，不可錯過為您精心挑選的10篇化學(xué)與生活知識點(diǎn)總結(jié)，它們將為您的寫作提供全新的視角，我們衷心期待您的閱讀，并希望這些內(nèi)容能為您提供靈感和參考。

篇1

中圖分類號：G807.4 文獻(xiàn)標(biāo)識碼：A 文章編號：1674-098X（2013）03（b）-0-02

高職學(xué)生的培養(yǎng)具有職業(yè)性、技能性和崗位性的特點(diǎn)，其知識結(jié)構(gòu)、專業(yè)特性及學(xué)習(xí)能力都是為以后走向社會工作與生活打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。在化學(xué)教學(xué)過程中，除了培養(yǎng)高職生學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新能力之外，更重要的是培養(yǎng)學(xué)生的實(shí)踐能力，讓學(xué)生能夠熟練運(yùn)用化學(xué)知識與相關(guān)器具藥品來解決實(shí)際問題，這也是當(dāng)今社會生活所必需的一項(xiàng)素質(zhì)。

1 生在學(xué)習(xí)過程中遇到的問題

通過幾年的高職化學(xué)教學(xué)，發(fā)現(xiàn)剛進(jìn)校學(xué)生的共同點(diǎn)是化學(xué)基礎(chǔ)薄弱，少數(shù)學(xué)生甚至連分子符號都不會寫。以前在中學(xué)里根本沒有好好學(xué)習(xí)化學(xué)等理科課程，可以說在他們的頭腦里還未形成鮮明的學(xué)習(xí)方法。由于化學(xué)這門課程中的基本概念多，散見于各個章節(jié)中，因此不少同學(xué)會越學(xué)越覺得化學(xué)知識內(nèi)容繁雜，掌握起來有相當(dāng)?shù)碾y度，陷入了非常被動的局面。常見的問題主要如下。

1.1 學(xué)習(xí)無目的，僅滿足于通過考試

應(yīng)該說，這一類型的學(xué)生是占大多數(shù)的，為什么？對來高職校的學(xué)生來講，他們學(xué)習(xí)的目的僅僅是學(xué)習(xí)一門技能，好早點(diǎn)走上社會工作崗位，而化學(xué)是基礎(chǔ)課，是他們畢業(yè)獲取學(xué)分的必修課，因此抱著得過且過的心理來學(xué)習(xí)，只要能通過考試，拿到相應(yīng)的學(xué)分，則萬事大吉。

1.2 課后不整理，僅滿足于課堂聽講

有的學(xué)生在課堂上能夠認(rèn)真聽講，形神專注，同時(shí)也能很好的回答教師所提出的問題，解決隨堂練習(xí)，但是課后根本不注意整理知識點(diǎn)，認(rèn)為自己已經(jīng)都明白了，不需要再去復(fù)習(xí)了。在單元測驗(yàn)中往往會出現(xiàn)有的題目很眼熟，一看就會，但是做出來常錯或不全對。

1.3 提問不主動，僅滿足于課堂復(fù)習(xí)

教師也是過來人，知道的所教課程中會出現(xiàn)一些問題學(xué)生在理解上可能有困難，這在所有的課程教學(xué)里也是非常常見的，所以教師在講授的過程中會通過提問或練習(xí)的形式把這些問題提出并詳細(xì)解答。但是有些學(xué)生也許出于害羞、面子薄等原因，不愿意當(dāng)堂發(fā)問，課后也不去整理解決，時(shí)間長了當(dāng)然也就忘了。

1.4 思路不清晰，僅滿足于字面記憶

例如化學(xué)中的一些概念、定義、公式等，在語言上有些比較拗口，如果學(xué)生不靠理解去記憶，而僅僅是字面背誦，那么在考試中往往會將知識點(diǎn)用錯地方，牛頭對了馬嘴。此現(xiàn)象還體現(xiàn)在課外作業(yè)的抄襲現(xiàn)象嚴(yán)重這個問題，學(xué)生們不是主動思考解決問題，養(yǎng)成了這種不良習(xí)慣。

造成以上問題的根本原因在于一些初級中學(xué)的教育模式，僅僅為了考試而學(xué)習(xí)的教育方法不能從根本上解決知識的實(shí)際應(yīng)用，只能圍繞著試題進(jìn)行反復(fù)的記憶與練習(xí)。對此，本人覺得在高職院?；瘜W(xué)教育中，要在教育教學(xué)方法上進(jìn)行改革，這樣不僅能增強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣，活躍氛圍，最重要的一點(diǎn)是學(xué)有所用。

2 生活場景（生活任務(wù)）導(dǎo)引下的化學(xué)教學(xué)模式與方法改革

生活場景引導(dǎo)下的化學(xué)教學(xué)模式，也就是強(qiáng)調(diào)了在做中學(xué)的一種過程。教師提出任務(wù)，學(xué)生在教師的指導(dǎo)下對任務(wù)進(jìn)行整理與分析，并通過相關(guān)實(shí)驗(yàn)進(jìn)行推論與驗(yàn)證，在獨(dú)自或協(xié)作中完成任務(wù)，實(shí)現(xiàn)教學(xué)目標(biāo)。

2.1 教學(xué)任務(wù)的設(shè)計(jì)

（1）任務(wù)目標(biāo)明確

在設(shè)計(jì)任務(wù)過程中要明確主線，那就是本階段學(xué)生需要掌握的知識點(diǎn)，要達(dá)到的教學(xué)目標(biāo)。作為教師，設(shè)計(jì)任務(wù)或提出生活實(shí)際問題要包含這些內(nèi)容，這樣不僅有利于學(xué)生進(jìn)入任務(wù)操作角色，同時(shí)學(xué)習(xí)并掌握相關(guān)知識點(diǎn)，為他們進(jìn)一步的學(xué)習(xí)、工作與生活打下必要的基礎(chǔ)。

（2）過程注重互動

在生活場景任務(wù)中學(xué)習(xí)，是以完成任務(wù)來達(dá)到學(xué)習(xí)目的的一種行為，在操作中，學(xué)生會與教師進(jìn)行互動，在溝通交流中教師起到引導(dǎo)的作用，同時(shí)，學(xué)生與學(xué)生之間也進(jìn)行互動，在協(xié)作交流中達(dá)到資源共享與培養(yǎng)協(xié)作精神的作用。

（3）設(shè)計(jì)題材適當(dāng)

教師在分析教學(xué)大綱和教學(xué)目標(biāo)后，選取教材中與生活聯(lián)系緊密的內(nèi)容，在符合大多數(shù)學(xué)生所具有的知識水平和實(shí)現(xiàn)任務(wù)能力的前提下，設(shè)計(jì)學(xué)生可獨(dú)立或協(xié)作操作，難易程度適當(dāng)，安全無危害的任務(wù)，這樣可以使學(xué)生通過思考和努力順利完成。

2.2 教學(xué)任務(wù)的實(shí)施

（1）設(shè)定教學(xué)任務(wù)

在教學(xué)任務(wù)設(shè)定的過程中，不僅要有明確的主題，能活躍學(xué)生思維、激發(fā)學(xué)生的興趣，還要結(jié)合一定的生活情境，把任務(wù)和需要達(dá)到的目標(biāo)展示出來。這個步驟非常重要，一方面要讓學(xué)生感到身臨其境，在實(shí)踐中啟發(fā)思維，另一方面也方便教師的指導(dǎo)和學(xué)生的理解。

（2）指導(dǎo)準(zhǔn)備任務(wù)

學(xué)生所需要操作的任務(wù)也是平時(shí)生活實(shí)際緊密聯(lián)系的真實(shí)任務(wù)，在這里面包含有學(xué)生需要理解和掌握的重要的知識點(diǎn)，教師不再是主導(dǎo)者，而是協(xié)助者，在任務(wù)實(shí)行中指出知識要點(diǎn)，有利于學(xué)生的主動學(xué)習(xí)和操作，從而獲取相關(guān)的知識信息與動手

能力。

（3）互動協(xié)作任務(wù)

在學(xué)生實(shí)行教學(xué)任務(wù)過程中，要能夠體現(xiàn)出自主、合作和探究的學(xué)習(xí)精神。學(xué)生可以通過小組合作，在討論、分析交流、協(xié)助等形式對教學(xué)資料及方法進(jìn)行修正，這樣既有利于學(xué)生自主學(xué)習(xí)，也有利于學(xué)生對知識點(diǎn)的吸收和利用，更有利于提高學(xué)生學(xué)習(xí)、獲取、處理和應(yīng)用知識的能力。

（4）總結(jié)評價(jià)任務(wù)

教師在這一階段應(yīng)發(fā)揮總結(jié)歸納學(xué)習(xí)要點(diǎn)及對學(xué)生評價(jià)的導(dǎo)向作用，全面的總結(jié)不僅有利于學(xué)生掌握知識點(diǎn)，而且有利于學(xué)生掌握學(xué)結(jié)歸納的方法。而積極的評價(jià)對樹立學(xué)生學(xué)習(xí)的自尊心、自信心有更好的促進(jìn)作用，會使學(xué)生產(chǎn)生更強(qiáng)烈的求知欲和探究心理，有利于任務(wù)更好的完成。

2.3 教學(xué)任務(wù)的實(shí)踐

在高職化學(xué)的教學(xué)過程中，教師要結(jié)合學(xué)生特點(diǎn)和教材特點(diǎn)，有針對性的設(shè)計(jì)教學(xué)任務(wù)，在處理任務(wù)所遇到問題的過程中，使學(xué)生學(xué)會解決問題，掌握知識，獲得經(jīng)驗(yàn)，達(dá)到學(xué)有所用的目的。

在教學(xué)中，通過分析學(xué)生的特點(diǎn)及教材內(nèi)容的深淺，創(chuàng)設(shè)一定情境下的工作任務(wù)融合于教學(xué)中，在任務(wù)準(zhǔn)備―指導(dǎo)分析―分工協(xié)作―任務(wù)總結(jié)的過程中完成知識的傳授。這里以“堿金屬與鹵素的生活應(yīng)用”為例分析任務(wù)教學(xué)法的實(shí)踐過程，構(gòu)建出“堿金屬與鹵素的生活應(yīng)用”、“發(fā)現(xiàn)生活中的蛋白質(zhì)”、“最簡單的煉鐵方法”等任務(wù)，指導(dǎo)學(xué)生完成。

（1）任務(wù)設(shè)定

高職化學(xué)教材中，著重分析了堿金屬與鹵素元素的物理、化學(xué)性質(zhì)，同時(shí)舉例一些實(shí)際應(yīng)用方法。通過分析學(xué)生與教材特點(diǎn)，提出“常見堿金屬及鹵素與生活的關(guān)系”這一學(xué)習(xí)任務(wù)，其目的是能通過元素的性質(zhì)，找出它們在平時(shí)生活過程中常見的地方，并解釋一些相關(guān)的問題如鹽的組成、碘與淀粉的顯色等問題，養(yǎng)成學(xué)生多觀察，多發(fā)現(xiàn)及樂于合作交流，勤于動手的好習(xí)慣。

（2）任務(wù)指導(dǎo)

教師在提出問題的同時(shí)還要改變傳統(tǒng)思維，改變學(xué)生原有的老習(xí)慣，要讓他們明白學(xué)習(xí)是為了解決與生活中實(shí)際相關(guān)的任務(wù)。在分析問題的過程中，教師要把每一種元素的特點(diǎn)與性質(zhì)向?qū)W生說明，包括可能在反應(yīng)過程中產(chǎn)生的現(xiàn)象及危險(xiǎn)情況等，從而有利于學(xué)生有目的的學(xué)習(xí)與操作。要求學(xué)生在了解元素基本情況的基礎(chǔ)上，通過各種途徑去獲取與完成任務(wù)有關(guān)的知識信息和材料，達(dá)到學(xué)習(xí)的過程和解決問題的目的。

（3）任務(wù)協(xié)作

所謂協(xié)作，需要兩人以上共同完成任務(wù)，在教學(xué)實(shí)踐中，通常將學(xué)生分為4人一組，在相互討論、問題分析、資料交流過程中，對獲取的各種材料及觀點(diǎn)進(jìn)行修正，去粗取精，去偽存真，最后在教師的指導(dǎo)下得到對問題的正確理解與操作過程。

資料來源多見于各類課外書籍，網(wǎng)絡(luò)資源庫等，信息量大，種類繁多，良莠不齊，這里要求學(xué)生學(xué)會在已有的知識基礎(chǔ)及教師的講解下，通過閱讀及上網(wǎng)查詢關(guān)于堿金屬與鹵素的知識作息，通過分析形成自己的判斷能力和研究能力，將眾多的信息進(jìn)行提煉，提高知識信息處理能力。

（4）假設(shè)與驗(yàn)證

學(xué)生對化學(xué)的興趣多來源于其實(shí)驗(yàn)的過程及現(xiàn)象，所以在教學(xué)時(shí)要通過實(shí)驗(yàn)讓學(xué)生親自對現(xiàn)象進(jìn)行觀察及驗(yàn)證物質(zhì)的性質(zhì)。在堿金屬與鹵素中，實(shí)驗(yàn)相對集中，可操作性大，教師可以根據(jù)實(shí)際情況，安排學(xué)生進(jìn)行動手操作。實(shí)驗(yàn)有一定的危險(xiǎn)，教師可以在學(xué)生操作過程中加以引導(dǎo)，在解釋出現(xiàn)危險(xiǎn)的原因時(shí)闡述元素的性質(zhì)，可以起到加深印象的效果。

學(xué)生在收集相關(guān)資料時(shí)，一定會找到與元素化學(xué)性質(zhì)相關(guān)的實(shí)驗(yàn)材料，在組織他們動手的過程中，能更好的驗(yàn)證他們自己總結(jié)的問題與實(shí)踐過程。

（5）任務(wù)總結(jié)

學(xué)生在通過實(shí)驗(yàn)等手段驗(yàn)證了任務(wù)出現(xiàn)的問題及推斷后，需要對任務(wù)材料進(jìn)行完整的歸納和總結(jié)，分析堿金屬及鹵素各元素之間物理性質(zhì)和化學(xué)性質(zhì)的聯(lián)系與區(qū)別，分析化學(xué)反應(yīng)過程，根據(jù)現(xiàn)象了解反應(yīng)的本質(zhì)。在教師點(diǎn)評后，對學(xué)生總結(jié)的內(nèi)容進(jìn)行完善，評價(jià)每一位參與的學(xué)生在學(xué)習(xí)、實(shí)踐過程中的優(yōu)缺點(diǎn)，這樣有利于今后的實(shí)踐教學(xué)及學(xué)習(xí)興趣的拓展。

（6）知識拓展應(yīng)用

操作總結(jié)結(jié)束后，教師可以根據(jù)學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，對教材中的知識進(jìn)行進(jìn)一步的拓展，如堿金屬單質(zhì)的生產(chǎn)過程、鹵素元素的制法和存儲、鹵素有毒氣體泄漏的處理等，這些內(nèi)容可以在學(xué)生實(shí)驗(yàn)操作后視情況進(jìn)行講解，滿足他們的好奇心，不斷提高他們的學(xué)習(xí)興趣。通過知識拓展，可以擴(kuò)大學(xué)生的知識面及操作技能的全面性，由點(diǎn)及面，使化學(xué)教學(xué)不再呆板，更多的是充滿了好奇心與學(xué)習(xí)樂趣。

3 化學(xué)教學(xué)對環(huán)境友好型社會生活素質(zhì)培養(yǎng)的啟示

當(dāng)今的社會提倡和諧發(fā)展，而和諧是環(huán)境友好型社會的本質(zhì)特征，就是體現(xiàn)在社會中實(shí)現(xiàn)人與環(huán)境、人與人的和諧友好關(guān)系。而在上述這種化學(xué)教學(xué)模式下，也正好能體現(xiàn)出對人的培養(yǎng)方法與過程。

3.1 注重探究性學(xué)習(xí)

在探究性的學(xué)習(xí)方法下，可以使學(xué)生參與到知識的研究過程中，以便加深印象和獲得親身體驗(yàn)。學(xué)生可以通過實(shí)踐和調(diào)查研究，深入地了解化學(xué)與自然、社會生活的意義與價(jià)值觀，了解環(huán)境的變化，更好地關(guān)注人與環(huán)境、社會的和諧發(fā)展。

3.2 注重交互性學(xué)習(xí)

交互性的學(xué)習(xí)，不僅包含學(xué)生之間的交流，也包含教師與學(xué)生之間的互動。學(xué)生之間通過交流，更好地達(dá)到信息共享，推進(jìn)學(xué)習(xí)進(jìn)程；教師與學(xué)生之間的互動，能更好的達(dá)到知識、實(shí)踐的傳遞。

在此過程中，能讓學(xué)生了解人與人是不可獨(dú)立，只有在友好協(xié)作中才能更好的交流與總結(jié)，更好的進(jìn)步。

參考文獻(xiàn)

[1] 楊劍春.化學(xué)教學(xué)前沿的智慧[M].南京：南京大學(xué)出版社，2010.

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一、背景

復(fù)習(xí)是學(xué)習(xí)中的一個十分重要的環(huán)節(jié)，復(fù)習(xí)方法的好壞往往決定了我們能否高效地進(jìn)行知識點(diǎn)的總結(jié)和知識體系的構(gòu)架。對于九年級化學(xué)來說，總復(fù)習(xí)時(shí)難度較大，知識點(diǎn)很多、很分散，茫茫題海，無從下手。

如果教師在課堂復(fù)習(xí)時(shí)，還是機(jī)械地對原有的知識進(jìn)行簡單的再重復(fù)，對學(xué)生來說是收不到任何效果的。因此，在時(shí)間緊、知識容量大、要求學(xué)生學(xué)習(xí)速度快的條件下，化學(xué)教師復(fù)習(xí)時(shí)只有在“新”字上做文章，改進(jìn)舊有的教學(xué)模式，在化學(xué)教學(xué)中充分發(fā)揮學(xué)生的主體性。

根據(jù)本人多年的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，并借鑒教學(xué)理論，總結(jié)歸納出復(fù)習(xí)中的整體思路：注意抓住課本，牢牢把握課本設(shè)計(jì)的知識主線，讓學(xué)生深刻地了解中學(xué)化學(xué)的知識框架。在此基礎(chǔ)上，不斷地穿插強(qiáng)化知識難點(diǎn)、考試熱點(diǎn)，注意這些知識點(diǎn)與生活相聯(lián)系。復(fù)習(xí)中要指導(dǎo)復(fù)習(xí)方法，讓學(xué)生學(xué)會歸納知識、整理知識，這樣有助于提高學(xué)生的思維能力和知識概括能力。

二、復(fù)習(xí)方法

1.抓住課本的知識主線，構(gòu)架整體知識框架

教育專家論證了在高考復(fù)習(xí)進(jìn)程中要抓綱務(wù)本，回歸教材，

糾正高三復(fù)習(xí)中片面追求“新、奇、怪”的現(xiàn)象，關(guān)注教材中基礎(chǔ)知識和基本技能的再學(xué)習(xí)，強(qiáng)調(diào)知識的運(yùn)用，提升自己的能力。在初中化學(xué)復(fù)習(xí)中，又何嘗不是如此?；瘜W(xué)題型雖然變化多端、形式多樣但涉及的基礎(chǔ)知識都離不開課本。所以，充分重視課本的作用，復(fù)習(xí)好基礎(chǔ)知識是根本。通過對課本知識主線的學(xué)習(xí)、體會，讓學(xué)生用邏輯把課本知識串在一起，構(gòu)建整體的知識框架。具體來說，復(fù)習(xí)時(shí)指導(dǎo)學(xué)生三遍看書法：（1）看章節(jié)設(shè)計(jì)。通過每一節(jié)的題目的文字描述，回顧、重溫重點(diǎn)知識。（2）看課后練習(xí)題。課后練習(xí)題往往能表明考試出題點(diǎn)的方向。（3）看課本上的特殊點(diǎn)。如插圖、表格、具體例子。

同時(shí)，要改變學(xué)習(xí)化學(xué)時(shí)所具有的單一章節(jié)、單一內(nèi)容的單向思維定式。通過復(fù)習(xí)可使學(xué)生把原來分課、分單元學(xué)習(xí)時(shí)的知識進(jìn)一步系統(tǒng)化、網(wǎng)絡(luò)化，同時(shí)使學(xué)生原有知識中的薄弱環(huán)節(jié)得到加強(qiáng)。指導(dǎo)學(xué)生閱讀課本時(shí)，明確復(fù)習(xí)的準(zhǔn)確目標(biāo)或問題。讓學(xué)生通過復(fù)讀課本，把每單元、每課題課本中所涉及的基礎(chǔ)知識呈樹狀全部列出來，讓學(xué)生自己去構(gòu)建知識體系。

2.注意知識點(diǎn)與生活相聯(lián)系

在初中化學(xué)復(fù)習(xí)中，我始終堅(jiān)持選擇一些貼近實(shí)際生活、學(xué)生非常熟悉的事例和日?，F(xiàn)象，通過選取實(shí)際生活中的題材，讓學(xué)生參與到實(shí)踐中，利用所學(xué)的化學(xué)知識來解決實(shí)際問題，這樣的化學(xué)教學(xué)效果非常好。所以，初中化學(xué)學(xué)習(xí)應(yīng)該從學(xué)生自己的生活實(shí)際經(jīng)驗(yàn)出發(fā)，讓豐富多彩的實(shí)際生活成為學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)知識的源泉，使學(xué)生能夠始終保持對實(shí)際生活和自然界的化學(xué)現(xiàn)象的強(qiáng)烈好奇心與求知欲，提高化學(xué)學(xué)習(xí)的興趣。

3.注重復(fù)習(xí)方法的傳授

復(fù)習(xí)中要指導(dǎo)復(fù)習(xí)方法，讓學(xué)生學(xué)會歸納知識、整理知識，這樣有助于提高學(xué)生的思維能力和知識概括能力。如，（1）實(shí)例法。通過實(shí)例，建立理論知識和生活經(jīng)驗(yàn)的內(nèi)在聯(lián)系的。例如，在復(fù)習(xí)氫氧化鈉的性質(zhì)時(shí)，根據(jù)它的性質(zhì)認(rèn)識它的用途和保存方法。同樣，復(fù)習(xí)用途和保存方法時(shí)，也必須充分了解它們的原因。（2）聯(lián)想法。復(fù)習(xí)時(shí)要善于將前后知識進(jìn)行聯(lián)想，利用聯(lián)想思維，使知識系統(tǒng)化。（3）歸納法。歸納是指人們以一系列經(jīng)驗(yàn)事物或知識素材為依據(jù)，尋找出其服從的基本規(guī)律或共同規(guī)律，并假設(shè)同類事物中的其他事物也服從這些規(guī)律，從而將這些規(guī)律作為預(yù)測同類事物的其他事物的基本原理的一種認(rèn)知方法。將歸納法具體應(yīng)用于復(fù)習(xí)實(shí)踐中，可以把零散的知識、復(fù)雜的內(nèi)容整理成提綱或圖表。如金屬和酸之間，通過學(xué)習(xí)就可摸索出它們相互間的反應(yīng)產(chǎn)物的規(guī)律，歸納成圖表。

總之，九年級化學(xué)復(fù)習(xí)目的是幫助學(xué)生對已學(xué)過的零碎的化學(xué)知識進(jìn)行歸類、整理、加工，使學(xué)生構(gòu)建中學(xué)化學(xué)的知識框架。在這個基礎(chǔ)上，對具體知識點(diǎn)、考點(diǎn)、熱點(diǎn)進(jìn)行思考、總結(jié)、處理，使學(xué)生在扎實(shí)掌握知識的基礎(chǔ)上，更具有實(shí)際應(yīng)用的本領(lǐng)。最后，通過復(fù)習(xí)學(xué)習(xí)幫助學(xué)生構(gòu)筑堅(jiān)實(shí)的分析問題、解決問題的能力，提高學(xué)生的學(xué)習(xí)能力。

參考文獻(xiàn)：

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[3]李明亮，瞿顯榮，田棋宏.高中化學(xué)習(xí)題教學(xué)中變式探究學(xué)習(xí)模式的研究.化學(xué)教育，2009（30）：3.

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即使是高中化學(xué)教學(xué)已經(jīng)加入了新課改但是高中化學(xué)教師仍舊對知識及理論的講授比較重視，對于知識與生活之間的聯(lián)系講授是比較缺乏的，而學(xué)生在這樣脫離實(shí)際的化學(xué)知識講授當(dāng)中，也必然不會對化學(xué)產(chǎn)生興趣。

1.從教學(xué)內(nèi)容上來講，與學(xué)生生活和實(shí)際情況相脫離。

現(xiàn)在的高中教師當(dāng)中還存在著很大一部分的人對學(xué)科知識過分的強(qiáng)調(diào)，尤其體現(xiàn)在對其完整性及嚴(yán)密性的重視上，而和化學(xué)聯(lián)系的生活問題也只是在不得不提的情況下教師才會將其聯(lián)系在一起。所以這樣與生活相脫節(jié)的化學(xué)教學(xué)必然會使學(xué)生對所學(xué)知識的意義及作用產(chǎn)生懷疑，也沒有辦法激發(fā)起學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。

2.在教學(xué)方式上講過分的忽略了學(xué)生課堂上的主體作用。

現(xiàn)在絕大部分的高中化學(xué)教師仍舊是以講為主的教學(xué)方式，這點(diǎn)在老教師當(dāng)中是最為明顯的，但是實(shí)際上化學(xué)教學(xué)要與實(shí)驗(yàn)器材、生活場景等有機(jī)的結(jié)合在一起才能發(fā)揮效果，再加上課本當(dāng)中所要求的大部分實(shí)驗(yàn)都是教師動手進(jìn)行的，學(xué)生壓根就沒有動手的機(jī)會。這種教學(xué)方式對新課改所要求的課堂以學(xué)生為主體的要求是不相匹配的，學(xué)生在整個教學(xué)過程當(dāng)中都是遵循著教師的設(shè)計(jì)開展學(xué)習(xí)的，學(xué)習(xí)過程是被動的，這與新課改的要求和理念是相悖的。

二、高中化學(xué)生活化教學(xué)實(shí)踐探索

1.重難點(diǎn)內(nèi)容生活化教學(xué)實(shí)踐研究。

在高中化學(xué)教材當(dāng)中，元素化合物的知識所占的比例是較大的，同時(shí)這部分知識在高中化學(xué)當(dāng)中也屬于重難點(diǎn)內(nèi)容，這部分的內(nèi)容主要是知識點(diǎn)多、雜，學(xué)生學(xué)習(xí)、理解、記憶起來也是存在一定困難的，再加上這部分知識點(diǎn)當(dāng)中涉及到的生活聯(lián)系、實(shí)驗(yàn)都是比較多的。而在高中化學(xué)重難點(diǎn)知識的生活化教學(xué)實(shí)踐當(dāng)中可以從以下幾個方面開展：

（1）注重引課與生活實(shí)踐的聯(lián)系。引課是否精彩是這節(jié)課進(jìn)行是否順利的遷移，所以作為一名合格的化學(xué)教師在備課的階段就需要認(rèn)真的查閱有關(guān)資料，重視罪行的科技成果，在教案當(dāng)中就將所教授的內(nèi)容和生活聯(lián)系到一起。

（2）教學(xué)的內(nèi)容上做到創(chuàng)新。教學(xué)的內(nèi)容不能禁錮在教材當(dāng)中，要將教材當(dāng)中的內(nèi)容和學(xué)生的生活聯(lián)系在一起，引導(dǎo)學(xué)生進(jìn)行知識的探究。同時(shí)化學(xué)課堂當(dāng)中還需要學(xué)生開展小組討論，教師每個知識點(diǎn)的導(dǎo)入都要注意科學(xué)化，要讓學(xué)生對化學(xué)有著深刻的體驗(yàn)，讓學(xué)生理解化學(xué)與我們生活的密切關(guān)系。

（3）生活化教學(xué)當(dāng)中要不斷的對學(xué)習(xí)方式進(jìn)行優(yōu)化。要改變原來學(xué)生被動接受化學(xué)知識的方式，讓學(xué)生積極主動的參與到化學(xué)課堂當(dāng)中，教師要引導(dǎo)學(xué)生多問、多思考、多動手，同時(shí)還需要學(xué)生將知識運(yùn)用到生活當(dāng)中。

2.理論知識的生活化教學(xué)實(shí)踐研究。

理論知識在高中化學(xué)當(dāng)中也是非常重要的，生活化實(shí)踐教學(xué)要注意下面幾點(diǎn)內(nèi)容：

（1）注重知識的講授過程。理論對于高中學(xué)生來說是比較抽象及乏味的， 所以教師在化學(xué)課上要將生活知識充分的利用起來，引課要契合生活，知識點(diǎn)的講解要主要由淺入深。首先引課的內(nèi)容要與學(xué)生熟悉的生活現(xiàn)象聯(lián)系在一起，知識代內(nèi)的講解上要注意由淺到深的逐步推進(jìn)。

（2）要注重學(xué)生的參與，做到學(xué)習(xí)效率的有效提高。學(xué)生對于化學(xué)的概念都是很模糊的， 所以學(xué)生參與到其中是十分必要的，教師可以組織進(jìn)行小組討論，讓學(xué)生分享理解知識的最有效思路，提高掌握化學(xué)知識的效率。

（3）探究性實(shí)驗(yàn)在化學(xué)理論生活化教學(xué)實(shí)踐當(dāng)中的運(yùn)用。我們知道化學(xué)理論知識是較為抽象、難理解的，如果教師在課堂上能夠設(shè)置一定數(shù)量的探究性實(shí)驗(yàn)，然后讓學(xué)生去自主思考，自主進(jìn)行實(shí)驗(yàn)方案的設(shè)計(jì)及實(shí)施，最后所得的結(jié)論也可以進(jìn)行討論，這樣所得到的教學(xué)效果與教師枯燥的講授相比較是非常有效的。

三、提高高中化學(xué)生活化教學(xué)的措施及建議

1.教學(xué)過程要具有生活化。高中化學(xué)課堂是師生交往的互動過程，所以在教學(xué)當(dāng)中不僅要重視對學(xué)生知R的傳授、能力的培養(yǎng)，同時(shí)還需要在課堂上注重對學(xué)生自主性的培養(yǎng)。所以高中化學(xué)生活化教學(xué)當(dāng)中，要將師生、學(xué)生互動及交流做為重點(diǎn)內(nèi)容。教學(xué)的形式也要做出一定的改變，教師應(yīng)該創(chuàng)設(shè)出輕松的學(xué)習(xí)氛圍，將教學(xué)課堂創(chuàng)設(shè)的更為生活化，讓學(xué)生在輕松、快樂中學(xué)習(xí)。

2.教學(xué)用具要具有生活化。高中化學(xué)教學(xué)本身就是一門實(shí)驗(yàn)性比較強(qiáng)的學(xué)科，所以整個教學(xué)的開展應(yīng)該是以實(shí)驗(yàn)作為基礎(chǔ)的，并且課堂當(dāng)中所學(xué)到的很多知識都是需要通過實(shí)驗(yàn)來獲得結(jié)論的。那么高中化學(xué)教學(xué)用具不一定僅僅的拘泥在實(shí)驗(yàn)儀器、藥品掛圖等方面，可以從我們的日常生活當(dāng)中去尋找教學(xué)用具，例如我們在研究過濾的時(shí)候可以用泥水進(jìn)行，我們在研究蒸發(fā)現(xiàn)象的時(shí)候可以用食鹽水進(jìn)行，可以使用橘子來進(jìn)行原電池實(shí)驗(yàn)等。

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中圖分類號 G642.0 文獻(xiàn)標(biāo)識碼 A 文章編號 1007-7731（2015）03-04-163-03

Abstract：Food Biochemistry is an important basic course of the food specialty in higher vocational college. Based on the characteristics of food biochemistry teaching courses， we made some exploring research about the food biochemistry teaching reform from adjusting the teaching content， reforming the teaching methods and widening the curriculum appraisal methods， which in ordering to culture students' interest， improve the quality of professional identity.

Key words：Food Biochemistry； Teaching Reform； Research

食品生物化學(xué)是一門交叉學(xué)科，是利用化學(xué)、生物學(xué)的知識，對食品的各種組分進(jìn)入生物體后，在分子水平上發(fā)生的代謝反應(yīng)進(jìn)行研究，掌握代謝規(guī)律。本門課程研究內(nèi)容涵蓋食品的化學(xué)組成、構(gòu)成比例、理化性質(zhì)、生物學(xué)功能、營養(yǎng)和安全性，還包括食品在加工、儲運(yùn)及銷售過程中發(fā)生的物理、化學(xué)變化和這些變化對食品品質(zhì)、食品安全性產(chǎn)生的影響[1]。

高職高專食品專業(yè)的課程構(gòu)成中，食品生物化學(xué)是一門專業(yè)基礎(chǔ)課，屬于核心課。是食品專業(yè)學(xué)生最早接觸的專業(yè)課程之一，課程內(nèi)容具有理論性強(qiáng)和學(xué)科交叉的特點(diǎn)。這就決定了學(xué)習(xí)過程中要涉及多門學(xué)科的知識內(nèi)容，并且許多基礎(chǔ)知識點(diǎn)需要學(xué)生記憶，形成自我的潛在認(rèn)知記憶后才能繼續(xù)相關(guān)專業(yè)課程的學(xué)習(xí)。《食品生物化學(xué)》課程的學(xué)習(xí)需要學(xué)生具備無機(jī)化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、生物學(xué)等知識基礎(chǔ)，而高職高專的學(xué)生大多高中階段的知識掌握并不牢固，有部分學(xué)生還是文科生，學(xué)生的基礎(chǔ)知識明顯不夠用。與此同時(shí)，學(xué)生剛開始接觸專業(yè)課，有陌生感，在尚未形成專業(yè)認(rèn)知前理解專業(yè)知識有一定困難，如果沒有好的教學(xué)方法和手段，學(xué)生就很容易產(chǎn)生畏難情緒，繼而失去學(xué)習(xí)本門課程的興趣。為解決這些問題，需設(shè)法將抽象的理論知識輔以簡單易懂的方式生動體現(xiàn)，通過興趣引導(dǎo)學(xué)生自身的主動性，使學(xué)生在學(xué)習(xí)過程中成為主動者，懂得利用網(wǎng)絡(luò)和學(xué)校圖書館資源探尋生活中的食品生物化學(xué)知識，才能真正提高《食品生物化學(xué)》課程的教學(xué)效果，這就促使《食品生物化學(xué)》課程的教學(xué)改革勢在必行[2]。

1 結(jié)合高職特色調(diào)整教學(xué)內(nèi)容

由于三門峽職業(yè)技術(shù)學(xué)院的食品專業(yè)2009年才開始正式招生，而現(xiàn)有的出版教材大都沿用了傳統(tǒng)的課程內(nèi)容，由食品基本組成成分的性質(zhì)、化學(xué)結(jié)構(gòu)、生物學(xué)功能和這些組分在體內(nèi)的分解合成（即物質(zhì)代謝和能量代謝），以及色素和添加劑等構(gòu)成全部教學(xué)內(nèi)容。這樣的教學(xué)內(nèi)容結(jié)構(gòu)不能體現(xiàn)高職高專特色，對后續(xù)培養(yǎng)專業(yè)核心技能的理論指導(dǎo)作用不強(qiáng)。所以，作為食品類專業(yè)核心基礎(chǔ)課程的《食品生物化學(xué)》，課程內(nèi)容亟待調(diào)整。

為此，根據(jù)高職高專食品專業(yè)注重實(shí)踐能力的培養(yǎng)目標(biāo)和以此為中心構(gòu)建的專業(yè)課程設(shè)置情況，結(jié)合我校食品專業(yè)學(xué)生的實(shí)際情況，展開學(xué)生和教師雙向反饋調(diào)查。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，學(xué)生仍然使用死記硬背的方式學(xué)習(xí)《食品生物化學(xué)》課程的知識點(diǎn)，未能將知識活學(xué)活用，存在應(yīng)付考試的現(xiàn)象，教學(xué)效果不理想。為改變這一現(xiàn)狀，通過大量查閱課程改革相關(guān)資料和廣泛了解其他高職高專同類型專業(yè)課程的教學(xué)情況[3-5]，進(jìn)行總結(jié)整理和認(rèn)真分析，結(jié)合我校食品專業(yè)的特色和《食品生物化學(xué)》課程的現(xiàn)狀，對本門課程教學(xué)內(nèi)容進(jìn)行了針對性極強(qiáng)的如下調(diào)整：

1.1 食品的基本組成方面 對食物中普遍含有的幾種成分，如水分、糖類、蛋白質(zhì)、脂類等要在保證原有課時(shí)數(shù)，對于其中涉及化學(xué)結(jié)構(gòu)的內(nèi)容要減少課時(shí)數(shù)的同時(shí)講授這部分知識時(shí)注意緊密貼近生活和后繼專業(yè)課程，突出食品生物化學(xué)理論知識在食品行業(yè)中的應(yīng)用，這樣有助于學(xué)生學(xué)習(xí)興趣的提高。如水分知識點(diǎn)里很抽象的吸著等溫線，學(xué)生不好理解，但是借助食品加工中的食品干燥環(huán)節(jié)，吸著等溫線在實(shí)際生產(chǎn)中的重要意義立刻體現(xiàn)，學(xué)生學(xué)習(xí)的主動性和目的性都能得到提高。

1.2 食品中各種營養(yǎng)素的功能 食品中含有的各種營養(yǎng)素的功能這部分內(nèi)容，涉及物質(zhì)代謝、能量代謝和生物學(xué)功能。其中生物學(xué)功能部分內(nèi)容知識較分散，但是可以通過聯(lián)系生活舉例生動體現(xiàn)。如酶作為生物催化劑的專一性和高效性，可以用雙氧水分解為例，借助多媒體或者掛圖將生物催化劑和化學(xué)催化劑的作用條件及效率進(jìn)行直觀對比，這樣學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣會大幅度提高。而對于代謝部分內(nèi)容，因?yàn)樯婕按罅可锘瘜W(xué)反應(yīng)過程，可以縮減課時(shí)，聯(lián)系食品加工工藝中涉及的代謝過程，只要學(xué)生能掌握如何從食品加工的產(chǎn)品出發(fā)，分析糖、脂肪、蛋白質(zhì)在不同代謝條件下會產(chǎn)生不同產(chǎn)物的原因即可。

1.3 食品安全 這部分主要包含食品在加工、貯藏中的品質(zhì)變化等內(nèi)容。增設(shè)這部分內(nèi)容，不僅與生產(chǎn)生活結(jié)合緊密，還可以很好地提升學(xué)生的專業(yè)認(rèn)同感，激發(fā)他們更好地學(xué)習(xí)以后的專業(yè)課。

調(diào)整之后的教學(xué)內(nèi)容通過教學(xué)實(shí)施，收效很好。不僅拓展了學(xué)生的知識面，而且知識與生產(chǎn)實(shí)際的結(jié)合度大大提高，對學(xué)生將來從事食品檢驗(yàn)、食品質(zhì)量監(jiān)管等工作提供了很好的知識儲備。

2 革新教學(xué)模式

《食品生物化學(xué)》的教學(xué)組織和實(shí)施是影響教學(xué)效果的一個重要因素。無論是理解抽象的理論概念還是各類化學(xué)反應(yīng)，要使學(xué)生能真正掌握，并能將這些理論知識與生產(chǎn)實(shí)踐相關(guān)聯(lián)，恰是授課過程中需要解決的關(guān)鍵問題。這就要求必須對傳統(tǒng)的以教師為中心的教學(xué)模式進(jìn)行革新，正所謂“教無定法，貴在得法”，采用能激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)本門課程的興趣并能引導(dǎo)學(xué)生主動學(xué)習(xí)的教學(xué)方法和手段，在學(xué)習(xí)過程中建立以學(xué)生為主體的教學(xué)模式。

通過嘗試，以下幾種教學(xué)方法被應(yīng)用到《食品生物化學(xué)》課程的教學(xué)中，對教學(xué)效果有明顯提高。

2.1 實(shí)物演示法 實(shí)物演示法借助實(shí)物，直觀性強(qiáng)，容易引起學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣。借助這個方法學(xué)生可以把課本上的知識與具體事物聯(lián)系起來，獲得豐富的感性材料，具體化地掌握抽象知識，縮短認(rèn)識過程。特別是當(dāng)前的90后學(xué)生缺乏日常生活經(jīng)驗(yàn)，對身邊經(jīng)常發(fā)生的食品生物化學(xué)現(xiàn)象不留意，而高職高專食品專業(yè)的《食品生物化學(xué)》課程又開設(shè)在大一的第二學(xué)期，是學(xué)生首次接觸的專業(yè)課程，專業(yè)知識缺乏，沒有積淀。這時(shí)若在教學(xué)過程中單獨(dú)采用案例教學(xué)，學(xué)生對案例的理解程度有限，即便加上教師的說明，仍然得不到好的教學(xué)效果。筆者在教學(xué)中創(chuàng)新性地采用實(shí)物演示法后發(fā)現(xiàn)，該方法能夠很好地克服單獨(dú)使用案例教學(xué)法的弊端，增強(qiáng)學(xué)生的理解和認(rèn)識。如：在講授“糖的甜度”這部分內(nèi)容時(shí)，在學(xué)生了解甜度的概念和表示方法后，現(xiàn)場讓學(xué)生親口品嘗預(yù)先配好的標(biāo)準(zhǔn)甜度蔗糖溶液和果糖溶液，品嘗時(shí)教師要告知注意事項(xiàng)，并要求學(xué)生在品嘗后，評價(jià)2種糖溶液。最后教師要對學(xué)生給出的評價(jià)進(jìn)行點(diǎn)評，在點(diǎn)評過程中講授不同糖類甜度的性質(zhì)。通過在授課過程中采用這一方法，學(xué)生反饋信息顯示對甜度部分內(nèi)容中理論知識的認(rèn)識和理解過程變得輕松且記憶深刻，教學(xué)效果得到明顯提高。

事實(shí)證明，在教學(xué)過程中采用實(shí)物演示法，可以有效提高學(xué)生對基礎(chǔ)理論知識的認(rèn)識和理解，同時(shí)學(xué)生的學(xué)習(xí)興趣和求知欲也得到激發(fā)，能很好地提高課堂教學(xué)效果。只要任課老師能巧妙地利用實(shí)物演示法的優(yōu)勢，課堂教學(xué)就能充滿趣味性。

2.2 案例教學(xué) 《食品生物化學(xué)》這門課程與食品加工、貯藏與保鮮和食品安全等專業(yè)內(nèi)容前后聯(lián)系，理論性的基礎(chǔ)知識點(diǎn)很多。講授這門課程的高職高專教師都面臨如何借助以課堂講授為主的傳統(tǒng)教學(xué)模式取得良好教學(xué)效果的挑戰(zhàn)。針對教授的方式比較單一，學(xué)生容易產(chǎn)生厭倦情緒的問題，在講授過程中適時(shí)采用案例教學(xué)法，不僅很好地改善了學(xué)生的厭倦情緒，而且還能將所學(xué)理論知識與生產(chǎn)實(shí)際很好地關(guān)聯(lián)起來，促進(jìn)教學(xué)與職業(yè)能力的“零距離”。

案例教學(xué)是借助對真實(shí)案例的引用、分析，針對生產(chǎn)實(shí)際中與理論知識相關(guān)的案例展開討論，指導(dǎo)學(xué)生掌握相關(guān)專業(yè)知識和技能的教學(xué)方法和過程[6]。作為一門專業(yè)基礎(chǔ)課，《食品生物化學(xué)》應(yīng)堅(jiān)持理論聯(lián)系實(shí)際的教學(xué)思路，教學(xué)過程中要“因材施教，深入淺出”，從與學(xué)生最熟悉的食品入手，選擇與要講授的內(nèi)容相關(guān)的典型食品案例提出問題，引導(dǎo)學(xué)生分析問題實(shí)質(zhì)，提出疑問后由教師進(jìn)行相關(guān)理論和知識點(diǎn)的講解，通過解答問題完成理論和實(shí)踐的對接，最終使學(xué)生掌握目標(biāo)內(nèi)容。如：代謝部分的“TCA循環(huán)”授課。因“TCA循環(huán)”是非常復(fù)雜，反應(yīng)過程包括很多的酶促化學(xué)反應(yīng)，學(xué)生理解起來即抽象又困難，而這一循環(huán)又是代謝部分的核心內(nèi)容。結(jié)合高職高專教學(xué)的特點(diǎn)，弱化對酶促化學(xué)反應(yīng)過程的要求，以近些年流行的食醋保健和食醋減肥等案例的分析，使同學(xué)們了解食醋減肥的原因是飲醋可以促進(jìn)體內(nèi)“TCA循環(huán)”的順利進(jìn)行，促進(jìn)了代謝，才打到了減肥的目的。這樣學(xué)生就對“TCA循環(huán)”在代謝過程中的重要性有了深刻的印象，下一步具體學(xué)習(xí)“TCA循環(huán)”就輕松許多。

案例教學(xué)能夠靈活地將生活案例與課程理論知識相關(guān)聯(lián)，能很好地幫助學(xué)生理解理論知識，同時(shí)提高教學(xué)效果。

2.3 討論式教學(xué) 討論式教學(xué)法是在教師的精心準(zhǔn)備和指導(dǎo)下，以某一教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)為目的，預(yù)先設(shè)計(jì)和組織好，啟發(fā)學(xué)生就某一中心議題先發(fā)表自己的見解，再分小組探討，形成小組共識，培養(yǎng)學(xué)生的獨(dú)立思考能力和團(tuán)隊(duì)合作能力，最終理解并掌握知識的一種教學(xué)法[7]。在討論式教學(xué)法的實(shí)施過程中，要求學(xué)生主動查閱相關(guān)資料，積極尋求解答問題的路徑，聽取小組內(nèi)不同意見以完善自己的見解，努力通過語音表達(dá)自己的想法，最終形成文字總結(jié)。這一系列的課下準(zhǔn)備和課堂過程，充分體現(xiàn)出以學(xué)生為主導(dǎo)的培養(yǎng)學(xué)生綜合能力的高職教育理念。需要注意的是討論式教學(xué)法的實(shí)施過程需要授課教師了解高職高專學(xué)生特點(diǎn)，注意提出議題的難度，要遵循循序漸進(jìn)的教學(xué)規(guī)律，根據(jù)學(xué)生學(xué)習(xí)程度有選擇地實(shí)施。

議題盡量選《食品生物化學(xué)》課程中一些與生產(chǎn)實(shí)踐結(jié)合緊密的關(guān)鍵知識點(diǎn)，如“水果放久了為什么會有酒味”、“酸奶是怎樣凝固的”等，指導(dǎo)學(xué)生課余時(shí)間利用圖書館等資源查閱資料，并給出明確的資料整理要求。在課堂上讓學(xué)生根據(jù)自己整理的資料闡述觀點(diǎn)，并分小組展開討論。教師要注意觀察和記錄學(xué)生的表現(xiàn)，及時(shí)引導(dǎo)并能始終駕馭小組討論中出現(xiàn)的問題。通過討論，學(xué)生不僅可以學(xué)到專業(yè)知識，而且思辨能力也會得到提高。小組討論結(jié)束后，教師的點(diǎn)評和小組總結(jié)都非常重要。教師一定要對討論中學(xué)生提出的有價(jià)值的觀點(diǎn)充分肯定，鼓勵學(xué)生今后更加注重獨(dú)立思考和創(chuàng)新性地學(xué)習(xí)。通過撰寫小組總結(jié)，不僅可以培養(yǎng)學(xué)生的文字組織能力，加深學(xué)習(xí)印象，而且文字形式的總結(jié)可以服務(wù)其他專業(yè)課程的學(xué)習(xí)并對學(xué)生將來書寫學(xué)術(shù)論文打下基礎(chǔ)。

3 拓寬課程考核評價(jià)方式

《食品生物化學(xué)》課程在專業(yè)課程體系中處于基礎(chǔ)課地位，一直以來無法改變試卷筆試的考核方式。這一考核方式雖然能考查學(xué)生對理論知識點(diǎn)的認(rèn)知，但卻無法獲知學(xué)生是否具有將理論知識與生產(chǎn)實(shí)踐相結(jié)合的能力。高職高專是要培養(yǎng)具有可操作職業(yè)技能的畢業(yè)生。顯然，試卷筆試的考核方式，無法達(dá)到高職課程的考核目的，也不能體現(xiàn)高職特色。為了最大限度地發(fā)揮考核評價(jià)對教學(xué)的促進(jìn)和檢查作用，考查學(xué)生的自學(xué)能力和創(chuàng)新能力，達(dá)到以考促學(xué)的目的，結(jié)合教學(xué)實(shí)際，在保障考核評價(jià)能科學(xué)合理地反映任課教師的教學(xué)質(zhì)量和學(xué)生的學(xué)習(xí)效果的同時(shí)，對《食品生物化學(xué)》課程的考核評價(jià)方式進(jìn)行了拓寬，考核評價(jià)學(xué)生的綜合能力。經(jīng)過探索研究，拓寬之后的課程考核評價(jià)包含3個部分：

第一部分是課堂表現(xiàn)成績，占總成績的20%。構(gòu)成要素是上課出勤、學(xué)習(xí)態(tài)度、平時(shí)回答問題和參與課堂討論的情況、各種總結(jié)報(bào)告的質(zhì)量等。

第二部分是實(shí)訓(xùn)成績，占總成績的20%。《食品生物化學(xué)》課程實(shí)訓(xùn)教學(xué)時(shí)數(shù)有限，但是地位不容忽視，實(shí)訓(xùn)環(huán)節(jié)是基礎(chǔ)理論知識在生產(chǎn)實(shí)踐中應(yīng)用的一個縮影?？己说臉?gòu)成要素有實(shí)訓(xùn)的理論準(zhǔn)備和物質(zhì)準(zhǔn)備、操作過程的嚴(yán)謹(jǐn)科學(xué)、實(shí)訓(xùn)結(jié)果的準(zhǔn)確性、實(shí)訓(xùn)報(bào)告中是否有縝密的分析過程并能查閱資料注明與之相關(guān)的生產(chǎn)實(shí)踐等。

第三部分是期末考試的筆試成績，占總成績的60%。試卷題目分2大類：一類考核學(xué)生對基礎(chǔ)理論知識的掌握情況，另一類考核學(xué)生綜合應(yīng)用所學(xué)專業(yè)知識分析問題和解決問題的能力。

4 結(jié)語

提高教學(xué)質(zhì)量和培養(yǎng)學(xué)生綜合能力是高職高專食品專業(yè)《食品生物化學(xué)》課程教學(xué)改革中的重點(diǎn)，這門課的教學(xué)效果會對學(xué)生學(xué)習(xí)后續(xù)專業(yè)課程和自身專業(yè)素質(zhì)的提高產(chǎn)生巨大影響。因此，如何更好地貫徹教師主導(dǎo)，學(xué)生主體的“以人為本”的教育思想和理念，培養(yǎng)學(xué)生的主動學(xué)習(xí)意愿、自學(xué)能力和創(chuàng)新思維能力，是本門課程教學(xué)內(nèi)容之外必須要完成的重要任務(wù)?！妒称飞锘瘜W(xué)》課程的教學(xué)改革任重道遠(yuǎn)，需要不斷在教學(xué)實(shí)踐中摸索，才能逐漸成熟，這個過程需要收集企業(yè)、同行、學(xué)生的的反饋信息，不斷地總結(jié)經(jīng)驗(yàn)和更新教育理念，才能走出一條適合高職高專食品專業(yè)《食品生物化學(xué)》課程的教學(xué)改革之路，為培養(yǎng)高職高專創(chuàng)新型高技能人才發(fā)揮更大的作用。

參考文獻(xiàn)

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篇5

數(shù)學(xué)學(xué)科知識體系的掌握與學(xué)習(xí)，都講究與日常生活的高度聯(lián)系。在數(shù)學(xué)中，尤其是針對一些比較抽象和復(fù)雜的知識講解時(shí)，教師更應(yīng)該從生活實(shí)際出發(fā)，加強(qiáng)學(xué)生學(xué)習(xí)的理解和記憶。將抽象、深奧、難懂的知識與生活實(shí)際聯(lián)系在一起，加以講解，對于學(xué)生記憶力的提升，具有不可估量的作用。在數(shù)學(xué)教學(xué)里，教師將數(shù)學(xué)知識與生活有機(jī)聯(lián)系地銜接起來，能夠增強(qiáng)教學(xué)效果，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的熱情和斗志。

例如，對于數(shù)的認(rèn)識知識講授，在小學(xué)階段，特別是在低年級時(shí)期，學(xué)生對數(shù)的概念已經(jīng)有了一個比較完整的了解，要讓學(xué)生在原有知識記憶的基礎(chǔ)上，再在原來的數(shù)中加強(qiáng)對負(fù)數(shù)概念的融合，這還是有一定難度的。學(xué)生剛剛接觸負(fù)數(shù)，會覺得負(fù)數(shù)比較抽象和難懂，對于這種特殊情況，教師在講解負(fù)數(shù)的認(rèn)識時(shí)，要積極思考和探索，盡可能地將負(fù)數(shù)的知識講授與日常生活實(shí)際聯(lián)系起來，便于學(xué)生理解和記憶。對于負(fù)數(shù)，教室可以天氣預(yù)報(bào)中的零上和零下、日常生活的上車和下車、收入和支出等來分析負(fù)數(shù)的運(yùn)用和認(rèn)識，教師可以告訴學(xué)生零下10攝氏度，就是負(fù)10攝氏度，記為-10℃：而零上5攝氏度，就是正5攝氏度，記為+5℃。對于上車和下車來說，一般情況下，上車用正數(shù)表示，下車用負(fù)數(shù)表示。在生活的計(jì)算中，支出用負(fù)數(shù)表達(dá)，收入用正數(shù)表達(dá)。通過這些簡單的生活實(shí)際問題，教師由淺入深地講解負(fù)數(shù)和正數(shù)的相關(guān)知識，對于學(xué)生記憶力的提升，具有莫大的幫助。倘若在課堂的伊始，教師直接開門見山地提出負(fù)數(shù)和正數(shù)的表達(dá)，不將其與生活進(jìn)行一定的聯(lián)系和融合，那么，不僅教師的教學(xué)效果會大打折扣，而且學(xué)生對于正數(shù)和負(fù)數(shù)的掌握都會不太完整，沒有一定的記憶作為根基，日后復(fù)習(xí)起來，僅僅像是例行公事，索然無味，無法深入理解和認(rèn)識。

密切聯(lián)系生活，強(qiáng)化理解。這是教師為了提升學(xué)生數(shù)學(xué)知識記憶的一項(xiàng)基本策略，為了加強(qiáng)學(xué)生對數(shù)學(xué)知識的掌握，提高W生的理解能力，豐富學(xué)生的數(shù)學(xué)知識體系，在課堂教學(xué)中將數(shù)學(xué)知識與日常生活完美結(jié)合在一起，不失為一個可行的選擇。

二、知識點(diǎn)不斷整合，加深認(rèn)識

在數(shù)學(xué)課堂教學(xué)中，最忌諱的就是眼高手低，教師照本宣科，將書本的知識井然有序地灌輸給學(xué)生，這是一種不值得提倡的教學(xué)方法。教學(xué)中，教師應(yīng)該注重知識點(diǎn)的不斷整合，根據(jù)重點(diǎn)和難點(diǎn)知識，有針對性地給學(xué)生進(jìn)行一定的總結(jié)和歸納，不斷完善和豐富學(xué)生的數(shù)學(xué)知識體系，提高學(xué)生的認(rèn)知能力，加強(qiáng)學(xué)生的理解和認(rèn)識，這在數(shù)學(xué)課堂教學(xué)中，至關(guān)重要，教師應(yīng)該予以高度的關(guān)注和重視。

知識點(diǎn)的不斷整合，就是需要教師在原有課本的基礎(chǔ)上，不斷尋求新方法和新思路，積極探索有意義的教育教學(xué)方法，以中國古代教學(xué)中“教是為了不教”為基本的教學(xué)戰(zhàn)略，提高學(xué)生的思考能力和獨(dú)立自主學(xué)習(xí)能力，并在這個過程中，用教師對于知識點(diǎn)的整合分析，強(qiáng)化學(xué)生的知識認(rèn)識，提升學(xué)生數(shù)學(xué)記憶。例如，在小學(xué)的數(shù)學(xué)中，有關(guān)運(yùn)算定律的學(xué)習(xí)，有各種各樣的定律，分配定律、交換定律、結(jié)合定律等等，這些定律系統(tǒng)內(nèi)容繁多，知識體系結(jié)構(gòu)復(fù)雜，學(xué)生也不是輕而易舉地就能夠理解和記憶，并學(xué)以致用。在這種復(fù)雜知識體系的教學(xué)中，教師要善于對知識進(jìn)行一定的鞏固和提升，將所有定律放在一個知識框架中，讓學(xué)生一目了然，對各種定律的表達(dá)和應(yīng)用清晰于表，教師不斷地加強(qiáng)鞏固，學(xué)生對于知識的把握和記憶勢必會更上一層樓。對于運(yùn)算定律的知識鞏固和歸納，教師可以將這些定律放在一個圖表中，進(jìn)行歸納和整合，幫助學(xué)生記憶的提升。如下：

知識點(diǎn)不斷整合，加深認(rèn)識。這是在數(shù)學(xué)教學(xué)里提高學(xué)生記憶能力的重要方法之一，教師的知識鞏固和歸納，對于學(xué)生知識點(diǎn)的認(rèn)識和掌握，具有非常重要的作用，值得廣大教師的考慮。

三、有意識地強(qiáng)調(diào)，深化學(xué)生記憶

對于一件事情，如果每天都在聽到，就會在人的潛意識中形成一種反射，每當(dāng)別人一說起經(jīng)常被強(qiáng)調(diào)的這件事情，腦海中就會不斷涌現(xiàn)出關(guān)于此事物的一些重要記憶。在教學(xué)中，也是一樣的道理，教師也要不斷地強(qiáng)調(diào)知識點(diǎn)，深化學(xué)生記憶，讓學(xué)生對于知識有一定的反射，不再提到知識時(shí)感到陌生或是茫然。

例如，以小學(xué)數(shù)學(xué)中角的分類為例，來進(jìn)行一定的分析和闡述。在學(xué)習(xí)關(guān)于鈍角、銳角、直角等的知識時(shí)，由于小學(xué)生剛剛接觸角度的知識，難免會感到一些陌生和無助，這理應(yīng)得到教師的理解。對于學(xué)生的這種基本情況，教師可以采取不斷強(qiáng)調(diào)的教學(xué)模式，對于角度分類的重點(diǎn)知識進(jìn)行反復(fù)、多次的講授，深化學(xué)生的理解和認(rèn)識。如，教師在角的分類教學(xué)中，可以從角分類的根本屬性出發(fā)進(jìn)行強(qiáng)調(diào)：小于九十度的角是銳角，大于九十度而小于一百八十度的為鈍角，等于一百八十度的為平角，等于三百六十度的為周角。教室可以把這句語言反復(fù)強(qiáng)調(diào)，在課堂上引起學(xué)生的重視，深化學(xué)生的記憶。

有意識地強(qiáng)調(diào)，深化記憶。這是對提高學(xué)生數(shù)學(xué)記憶的一個基本方法，教師不斷地對重點(diǎn)和難點(diǎn)進(jìn)行詮釋，能夠激活學(xué)生的記憶細(xì)胞，在潛意識中完成對數(shù)學(xué)知識的記憶，該方法值得教師的使用。

篇6

二、進(jìn)行歸納總結(jié)，抓內(nèi)容要點(diǎn)

《醫(yī)用化學(xué)》所涉及的范圍比較大，知識點(diǎn)比較多，并且之間存在著一定的聯(lián)系，所以在教學(xué)過程中要注意對知識點(diǎn)的歸納總結(jié)，使知識網(wǎng)絡(luò)化合系統(tǒng)化。同時(shí)各知識內(nèi)容存在著許多相近和相似的地方，這些地方也是最容易混淆的地方，同時(shí)也是要掌握的重點(diǎn)，所以在教學(xué)中要抓住內(nèi)容要點(diǎn)。例如溶膠和高分子溶液，性質(zhì)相近，容易混淆，針對這個知識點(diǎn)，就要多歸納總結(jié)，抓內(nèi)容要點(diǎn)，可以從二者的溶解性、透光性、分散相、分散系、熱力學(xué)穩(wěn)定性、光學(xué)想象等幾個方面進(jìn)行區(qū)別，這樣學(xué)生就比較容易理解和掌握。

三、應(yīng)用多媒體教學(xué)

篇7

附錄是教材的一個重要組成部分，其內(nèi)容豐富，知識面廣，涉及高中化學(xué)的大部分知識體系。其作用主要體現(xiàn)在以下三個方面:(I)教材中零散內(nèi)容的歸納與總結(jié)，如“中英文名詞對照表”、“基本操作與氣體發(fā)生裝置”;(2)為某些抽象理論提供必要支持的科學(xué)原始數(shù)據(jù)，如“人體內(nèi)常量元素、微量元素的含量”、“難溶電解質(zhì)的溶度積常數(shù)”等;(3)課本某些內(nèi)容的補(bǔ)充、延伸，如“幾種常見塑料的外觀”，“常見合金的組成、主要性質(zhì)及用途”。在實(shí)際教學(xué)中，筆者發(fā)現(xiàn)，絕大多數(shù)的學(xué)生或教師對教材附表的使用僅停留在瀏覽、查詢的最初階段，而忽略了附表所蘊(yùn)含的豐富教學(xué)資源。本文試結(jié)合具體的操作，舉例說明此類資源合理開發(fā)的若干措施。

一、蘇教版化學(xué)教材附錄(或表)的統(tǒng)計(jì)與分類

I.統(tǒng)計(jì):本文共統(tǒng)計(jì)了我省正在使用的七套蘇教版教材，附錄共計(jì)32個。

2.分類:按知識體系大致可以分為以下幾類。

據(jù)上可知:附表中涵蓋了高中化學(xué)中基本概念與理論、化學(xué)計(jì)算、化學(xué)實(shí)驗(yàn)、化學(xué)與生活和化學(xué)與技術(shù)等多個模塊的知識體系，如此豐富的教學(xué)資源，注定它不應(yīng)該成為“被遺忘的角落”。

二、附表教學(xué)資源的利用與開發(fā)

(一)立足本位，讓附表成為課堂教學(xué)輔助資源

教學(xué)片段:

《化學(xué)與生活》專題2:“營養(yǎng)均衡與人體健康”中的“人體必需的元素”部分。

師:元素周期表中112種元素的發(fā)現(xiàn)經(jīng)歷了一段相當(dāng)漫長的過程。隨著科技水平的提高，人們發(fā)現(xiàn)，人體本身就是一座蘊(yùn)含大量元素的寶庫，真有些獷夢里尋他千百度，驀然回首，那人卻在燈火闌珊處”的感覺，人體中含有哪些元素呢?必需的元素有多少種?按照其在人體內(nèi)的含量，又是如何分類的呢?請查閱課本后附表4“人體內(nèi)常量元素與微量元素的含量”，結(jié)合相關(guān)內(nèi)容討論后回答。

學(xué)生活動:查表，討論。

生:人體內(nèi)含有的元素有印種以上，人體必需的元素有27種。含量高于0.01%的有11種，稱為常量元素;含量低于0.01%的有16種，稱為微量元素。

師:缺乏必需元素會給人體健康帶來不利的影響，我們可以通過調(diào)節(jié)日常飲食來補(bǔ)充必需元素。許多常見的食物中富含各種元素，請結(jié)合課本附表5“一些食物中的營養(yǎng)素含量”，說說缺鈣、缺磷的患者可以多吃哪些食品。b_break]

生:缺鈣，豆腐等豆制品、牛乳等乳制品;缺磷，花生仁、卿魚、雞蛋等?！?/p>

點(diǎn)評:附表的存在，為學(xué)生在課堂上完成信息檢索提供了可能。師生之間通過一問一答形成了有效的互動，學(xué)生為尋找正確答案所做的查詢、比較、歸納等活動又使其主動性得到了充分發(fā)揮。這正是新課程所倡導(dǎo)的“過程與方法”教學(xué)目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)過程。

除了作為教材補(bǔ)充資料的可查詢、可檢索的基本功能，附表還有一定的規(guī)范指導(dǎo)功能，如實(shí)驗(yàn)室安全守則、實(shí)驗(yàn)室事故處理、基本操作與氣體發(fā)生裝置、誤差和有效數(shù)字運(yùn)算規(guī)則等。

(二)挖掘內(nèi)涵，讓附表成為“青出于藍(lán)而勝于藍(lán)”的命題資源

例:以下表格摘自《化學(xué)反應(yīng)原理》教科書附表n、m.結(jié)合相關(guān)知識回答以下問題:

(I)在含相同物質(zhì)的量濃度的的溶液中，逐滴加人MgCl2稀溶液，剛開始生成沉淀的化學(xué)式是:＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

考查要點(diǎn):沉淀的生成與轉(zhuǎn)化

(2)25℃時(shí)，AgCI， Agar， AgI三種鹽的溶解度由小到大的順序是: ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

考查要點(diǎn): 與溶解度的相關(guān)計(jì)算

(3) 在水溶液中不能大量共存的原因是: ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿;相應(yīng)的離子方程式是: ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿。

考查要點(diǎn):水解原理、離子反應(yīng)問題

點(diǎn)評:本題為信息題，涉及水解原理、離子反應(yīng)、沉淀溶解平衡等知識點(diǎn)，綜合考查了考生處理信息、運(yùn)用信息和整合信息與所學(xué)知識的能力。原本我們熟視無睹的教材附表在重新組合設(shè)計(jì)后，隱藏的知識點(diǎn)一一顯現(xiàn)。正所謂“源于教材，高于教材”，學(xué)生通過類似練習(xí)，可以逐漸養(yǎng)成鉆研教材的習(xí)慣，完成從“知其然”到“知其所以然”的能力飛躍。

(三)拓展外延，讓附表成為研究性學(xué)習(xí)資源

1.直接作為課題使用。

篇8

化學(xué)的本質(zhì)是研究物質(zhì)，它是以原子、分子為依托，對物質(zhì)的組成、性質(zhì)以及結(jié)構(gòu)規(guī)律進(jìn)行研究的學(xué)科。雖然我們的生活離不開化學(xué)，但是正式開始接觸化學(xué)是在初中階段。初中化學(xué)是化學(xué)教學(xué)的啟蒙階段，其側(cè)重點(diǎn)在于對基礎(chǔ)知識的掌握，但是從最后的考查結(jié)果來看，并不是很理想，主要體現(xiàn)在學(xué)生的基礎(chǔ)知識很扎實(shí)，但卻不能應(yīng)用所學(xué)的化學(xué)知識解決實(shí)際問題；做了很多化學(xué)實(shí)驗(yàn)，擁有良好的實(shí)驗(yàn)素養(yǎng)，卻不能清楚地表述出設(shè)計(jì)一個實(shí)驗(yàn)的方法與過程。作者結(jié)合初中化學(xué)的特點(diǎn)，在此探討一下初中化學(xué)的教學(xué)策略。

一、引導(dǎo)點(diǎn)撥，勾畫記憶

千里之行，始于足下。讓學(xué)生扎實(shí)地學(xué)好化學(xué)基礎(chǔ)知識，是教學(xué)成功的要點(diǎn)，而課堂教學(xué)也一樣。俗話說：“一年之計(jì)在于春?！痹诨瘜W(xué)教學(xué)中，作為教師，首先應(yīng)該上好第一堂課，學(xué)生剛剛接觸化學(xué)這一門學(xué)科的時(shí)候，可能有一點(diǎn)欣喜，也可能有一點(diǎn)害怕，有個好的開始，是日后教學(xué)成功的關(guān)鍵，下面是作者上第一堂化學(xué)課的一個教學(xué)場景。

師：“歡迎大家來到化學(xué)知識的殿堂，在上課之前，我想問一下大家，你們知道化學(xué)是什么嗎?！?/p>

生：“……”（集體沉默）

（等待30秒）

師：“好的，既然大家不清楚化學(xué)是什么，那我就給大家演示幾個實(shí)驗(yàn)，讓大家看看，到底化學(xué)是什么？”

接著，作者取出兩支試管，分別滴入3滴紫色石蕊試液，而后在兩支試管中再分別滴入鹽酸溶液、氫氧化鈉溶液，兩支試管內(nèi)的溶液立即變?yōu)榧t色與藍(lán)色。做完這個實(shí)驗(yàn)后……

生：“太神奇啦……”（大家都是驚訝的表情）

（等待2分鐘）

作者又取出1支試管，滴入幾滴硫酸溶液后放入一塊氧化銅，溶液立即變?yōu)樗{(lán)色。

生：“怎么顏色變啦……”（仍然是驚訝的表情）

師：“你們不知道化學(xué)是什么，那么，我剛才用直觀的現(xiàn)象告訴了大家，這就是化學(xué)，而剛才產(chǎn)生這些現(xiàn)象的原理，則是化學(xué)的基礎(chǔ)知識。”

……

作者在化學(xué)的第一堂課采用這樣的開場白，目的在于引導(dǎo)學(xué)生認(rèn)識化學(xué)，讓他們不要產(chǎn)生對新知識的恐懼，能夠通過化學(xué)小實(shí)驗(yàn)，產(chǎn)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣。只要學(xué)生有了學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，那么在課堂上就能做到少教多學(xué)。讓學(xué)生有了興趣，化學(xué)教學(xué)就成功了一半。

化學(xué)知識形散而意不散，是一個有機(jī)的理論體系。所以教師在教學(xué)中為學(xué)生打好基礎(chǔ)最為重要。萬丈高樓，源于壘土。化學(xué)的基礎(chǔ)知識都比較散亂，需要進(jìn)行記憶，只有記憶了，才能夠應(yīng)用。比如化學(xué)方程式，如果學(xué)生連化學(xué)方程式都不會，那么他又怎么能用化學(xué)方程式去解題呢？又比如石蕊試紙遇酸變紅，遇堿變藍(lán)，這樣的基本現(xiàn)象，學(xué)生必須熟記。

例如，向pH=11的溶液中滴加石蕊試劑，溶液呈（ ）

A.無色 B.紫色 C.紅色 D.藍(lán)色

顯然，這是一道考查學(xué)生基礎(chǔ)知識的試題，考點(diǎn)是有關(guān)“石蕊試紙”的小知識點(diǎn)。雖然這些知識點(diǎn)很小，只要記憶就能掌握，但是從歷年中考的經(jīng)驗(yàn)來看，越小的知識點(diǎn)，學(xué)生越不重視，認(rèn)為這樣的知識點(diǎn)無足輕重。在此，作者要強(qiáng)調(diào)的是，所有復(fù)雜的題目都是由簡單的知識點(diǎn)穿插而成的。如果將其進(jìn)行分解的話，我們可以清楚地看到，它們只是我們?nèi)粘W(xué)習(xí)中的一個個小知識點(diǎn)的集合而已。所以，加強(qiáng)學(xué)生對基礎(chǔ)知識的掌握是教學(xué)的要點(diǎn)。對于基礎(chǔ)知識的教學(xué)，作者認(rèn)為可以采取“教師勾畫，學(xué)生記憶，每日督促”的方法去執(zhí)行。

所謂“教師勾畫”，就是教師對課堂中所學(xué)的知識點(diǎn)進(jìn)行勾畫，其中包括對教材中知識點(diǎn)的勾畫，以及對化學(xué)常識性知識的勾畫。比如“吸入空氣與呼出氣體的比較”“常用實(shí)驗(yàn)儀器的使用方法”“化學(xué)實(shí)驗(yàn)藥品的存放”“空氣中氧氣含量的測定”“原子結(jié)構(gòu)的認(rèn)識”等，都是基礎(chǔ)知識，都是要求學(xué)生記憶的。學(xué)生記憶后，需要教師進(jìn)行隔日考核，以此來督促學(xué)生。作者認(rèn)為，最有效的考核方式就是默寫，雖然辦法有點(diǎn)強(qiáng)硬，但是效果最為明顯。只有這樣日積月累，當(dāng)學(xué)生的基礎(chǔ)知識掌握到一定量時(shí)，才能由量的變化發(fā)展到質(zhì)的變化。

二、動手動腦，融會貫通

掌握了化學(xué)基礎(chǔ)知識，還需要學(xué)生勤于思考，多動手，多動腦，這樣才能將所學(xué)的知識融會貫通。有的教師上完課就讓學(xué)生做題，做大量的題，通過題海戰(zhàn)術(shù)去鞏固所學(xué)的知識點(diǎn)，不可否認(rèn)，這是一種有效的教學(xué)方法，但是，又怎樣保證學(xué)生在課后會規(guī)規(guī)矩矩地找?guī)妆緟⒖假Y料去做練習(xí)呢？畢竟所學(xué)的知識點(diǎn)是“死的”，而題目是變化的，做的題目再多，也很難保證沒有疏漏。所以作者不提倡對學(xué)生實(shí)施題海戰(zhàn)術(shù)，而是注重對學(xué)生思考過程的引導(dǎo)與啟發(fā)，

作者認(rèn)為，生活中遇到的問題是千變?nèi)f化的，只有將知識靈活運(yùn)用，才能說得上是“掌握了該知識點(diǎn)”。有的教師會說：雖然我們知道化學(xué)與我們的生活息息相關(guān)，但是我們找不到好的例子。作者要說的是：生活中這樣的例子很多，只要教師細(xì)心去觀察，就會發(fā)現(xiàn)很多這樣的案例，而這些案例恰恰在培養(yǎng)學(xué)生思維能力方面可以發(fā)揮重要作用。

例如，在生活中，大家為了清潔衛(wèi)生，往往將漂白粉（含氯漂白劑）與潔廁精（含鹽酸）混合使用，這樣做的效果如何？

上面這個問題就與我們的生活相關(guān)，顯然答案是不可取的，因?yàn)槠追酆蜐崕旌鲜褂煤?，會發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成氯氣，會造成人員中毒。

再如，工廠排放的廢水中，含有大量的亞鐵離子，能否設(shè)計(jì)出一個方法，利用生活中所用的石灰除去廢水中的重金屬？

這個問題也與我們的生活息息相關(guān)，從難易程度上來看，需要拐個彎，解決方案是先用石灰調(diào)節(jié)廢水的pH，然后向廢水中吹入空氣，將亞鐵離子轉(zhuǎn)化為氫氧化鐵沉淀，再過濾就可以了。作者在上完“酸和堿”后，就出了這樣一個問題，讓學(xué)生課后去討論。

每節(jié)課后，作者都會留出10分鐘的時(shí)間，出上這樣一道與當(dāng)堂課內(nèi)容相關(guān)的生活題，或者出上一道省略掉部分題設(shè)的化學(xué)題（省略了部分題設(shè)，題目就具有了擴(kuò)展性，或者說多變性，這樣更有利于學(xué)生的思考），讓學(xué)生課后去思考，以此來培養(yǎng)學(xué)生勤于思考的習(xí)慣，培養(yǎng)他們活學(xué)活用的能力。

三、學(xué)會總結(jié)，授人以漁

學(xué)而不思則罔，思考后還要學(xué)會總結(jié)。由前文可知，化學(xué)的知識點(diǎn)是零碎的，更需要我們?nèi)タ偨Y(jié)。在每章節(jié)課程結(jié)束后，作者都會帶領(lǐng)學(xué)生一起總結(jié)，總結(jié)的范圍主要包括本章的基礎(chǔ)知識點(diǎn)和記憶要點(diǎn)。比如本章學(xué)習(xí)了哪些化學(xué)方程式？化學(xué)方程式的匹配方法有哪些？本章做了什么實(shí)驗(yàn)？該實(shí)驗(yàn)的要點(diǎn)是什么？在化學(xué)實(shí)驗(yàn)中產(chǎn)生了什么物質(zhì)？它的物理性質(zhì)有哪些？在本章的學(xué)習(xí)過程中，學(xué)會了哪些解題方法？最后再對課后留下的、與生活相關(guān)的問題進(jìn)行總結(jié)。

在總結(jié)后的第二堂課開始的15分鐘，作者會叫上幾個學(xué)生在黑板上進(jìn)行總結(jié)，以此來考查學(xué)生掌握知識的程度，這也是對學(xué)生進(jìn)行學(xué)習(xí)態(tài)度上的一種督促。雖然這樣或多或少會影響本節(jié)的進(jìn)度，但是作者認(rèn)為，這樣的付出是值得的。

作為教師，除了講授知識，引領(lǐng)學(xué)生認(rèn)識化學(xué)物質(zhì)外，還應(yīng)該幫助他們?nèi)W(xué)習(xí)，引導(dǎo)他們?nèi)ニ伎寂c總結(jié)，教會他們正確的學(xué)習(xí)方法，真正做到“授人以魚，不如授人以漁”。只有這樣，才能讓學(xué)生在面臨陌生的化學(xué)問題時(shí)，能夠利用自己所掌握的知識去思考，繼而能夠有效地解決問題。

篇9

以分子、原子、離子之間的不同作用力作為線索，幫助學(xué)生們研究物質(zhì)構(gòu)成的奧秘和物質(zhì)的結(jié)構(gòu)與性質(zhì)之間的關(guān)系。由于該模塊的知識內(nèi)容抽象、深奧，如果教師的教學(xué)方法不當(dāng)，就會很容易造成學(xué)生機(jī)械學(xué)習(xí)和記憶的情況。為了提高學(xué)生分析和解決問題的能力，本文就教學(xué)過程中容易產(chǎn)生的一些難點(diǎn)問題進(jìn)行了深入研究并提出了筆者淺薄的意見。

一、教學(xué)難點(diǎn)

1、教學(xué)模式陳舊

高中化學(xué)新課標(biāo)課程的明顯標(biāo)志就是通過構(gòu)建理論教學(xué)模式的問題來為學(xué)生提供多樣化的選擇，讓志趣和潛能不同的學(xué)生有自己選擇的機(jī)會，為學(xué)生的進(jìn)一步發(fā)展奠定了更好的基礎(chǔ)。選修課程的定位最重要的特點(diǎn)是注重發(fā)展性和選擇性，這是與必修課程相區(qū)別的關(guān)鍵點(diǎn)。

《物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)》課程的內(nèi)容理論和概念繁多，相對來說比較抽象。這部分教學(xué)的主要任務(wù)是要求教師通過對該模塊核心知識的分析和講解，結(jié)合原理的應(yīng)用和實(shí)驗(yàn)課程來培養(yǎng)學(xué)生的推理能力、啟迪學(xué)生的科學(xué)思維。因此，教師應(yīng)該根據(jù)教學(xué)內(nèi)容的特點(diǎn)，打破傳統(tǒng)的學(xué)生聽老師講的教學(xué)模式，研究更科學(xué)的教學(xué)方法，構(gòu)建不同的理論教學(xué)模式，是目前亟待解決的重要問題。

2、各種理論之間的整合

在高中化學(xué)新課程標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的要求下，《物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)》 模塊的內(nèi)容不僅能夠全面而準(zhǔn)確地概括出與物質(zhì)結(jié)構(gòu)相關(guān)的理論知識，更通過從原子和分子層面上呈現(xiàn)物質(zhì)構(gòu)成的規(guī)律和不同物質(zhì)的有關(guān)性質(zhì)。該模塊進(jìn)一步豐富了學(xué)生頭腦中的物質(zhì)結(jié)構(gòu)的知識，并且提高學(xué)生的分析問題以及解決問題的能力。該模塊主要包括四個主題：原子結(jié)構(gòu)和元素性質(zhì)、化學(xué)鍵和物質(zhì)性質(zhì)、分子間作用力和物質(zhì)的聚集狀態(tài)以及研究物質(zhì)結(jié)構(gòu)的價(jià)值。

教師應(yīng)該在考慮學(xué)生的認(rèn)知能力與現(xiàn)代化學(xué)學(xué)科的發(fā)展的基礎(chǔ)上，結(jié)合初中化學(xué)和高中必修化學(xué)中關(guān)于物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的理論，進(jìn)一步整合關(guān)于物質(zhì)結(jié)構(gòu)的概念和理論，使學(xué)生建立起與化學(xué)科學(xué)相適應(yīng)的研究物質(zhì)結(jié)構(gòu)的微觀思想，并且在化學(xué)領(lǐng)域打下堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也是該模塊教學(xué)中的另一個難點(diǎn)問題 。

二、應(yīng)對教學(xué)難點(diǎn)的策略

1、由淺入深，逐層推進(jìn)

由淺入深的學(xué)習(xí)不僅可以幫助學(xué)生更好的理解相關(guān)知識，還有助于打好進(jìn)一步學(xué)習(xí)更難的系統(tǒng)理論知識的基礎(chǔ)。《物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)》 其各個主題是相互獨(dú)立的，其知識點(diǎn)分散穿插其中，對于來龍去脈很難理解透徹，這也無形中增加了講授的難度。因此，在教學(xué)過程中，老師應(yīng)該根據(jù)該部分內(nèi)容的特點(diǎn)及學(xué)生的實(shí)際認(rèn)知理解水平，來確定教學(xué)時(shí)間和內(nèi)容，“順藤摸瓜”似的由淺及深，逐層推進(jìn)地來揭示此模塊的教學(xué)內(nèi)容。

以第一章“原子結(jié)構(gòu)與性質(zhì)”中的原子結(jié)構(gòu)為例，首先，在學(xué)生已有的化學(xué)知識“能層”的基礎(chǔ)上，引入新概念“能級”。然后，在能層和能級的基礎(chǔ)上，給出構(gòu)造原理，并讓學(xué)生聯(lián)系核外電子排布規(guī)律；并且在核外電子排布規(guī)律基礎(chǔ)上，幫助學(xué)生理解能量最低原理、基態(tài)、激發(fā)態(tài)和光譜。最后，通過以上知識的傳授，讓學(xué)生學(xué)習(xí)電子云和原子軌道，并為以后的學(xué)習(xí)做鋪墊。

2、創(chuàng)設(shè)情境，探究疑問

教師可以創(chuàng)設(shè)一定的探究情境，比如常見的分組討論，來讓學(xué)生們自己發(fā)現(xiàn)問題并且作出猜想與假設(shè)提出學(xué)生自己的想法，并通過實(shí)驗(yàn)、查閱文獻(xiàn)、調(diào)查、制作模型、使用計(jì)算機(jī)化學(xué)作圖軟件、課堂討論及教師參觀等方式創(chuàng)設(shè)情境讓學(xué)生搜集與處理信息，教師陪同驗(yàn)證猜想和假設(shè)。最后通過師生共同交流及參考最終結(jié)果來進(jìn)行反思和評價(jià)，以此來鍛煉學(xué)生動手動腦能力。比如，老師拿出分子模型來講解分子這部分內(nèi)容，不僅可以幫助學(xué)生理解還可以加深印象，開發(fā)學(xué)生想象力及處理問題的能力，培養(yǎng)學(xué)生學(xué)習(xí)化學(xué)的興趣，幫助學(xué)習(xí)和探究問題。

3、理論結(jié)合生活，結(jié)構(gòu)聯(lián)系性質(zhì)

由于該模塊的內(nèi)容抽象，因此教師在講授知識的時(shí)候，可以通過理論聯(lián)系實(shí)際、重點(diǎn)知識聯(lián)系社會進(jìn)步和生活實(shí)際等來輔助講解。 不僅要注重各部分知識體系的邏輯關(guān)系，更要注重具體結(jié)構(gòu)和具體性質(zhì)之間的關(guān)聯(lián)，歸納總結(jié)不同的性質(zhì)和結(jié)構(gòu)。這樣可以使學(xué)生通過對自然和社會的興趣來學(xué)習(xí)該部分知識，還可以拉近學(xué)科知識與生活之間的距離，來加強(qiáng)學(xué)生對科學(xué)概念的理解，并且形成最基本的化學(xué)視角。

例如，在講授分子結(jié)構(gòu)時(shí)，可以結(jié)合范德華力和氫鍵，利用生活中的壁虎仿生膠帶，來討論水的特殊性質(zhì)。講授極性時(shí)，可以通過向?qū)W生介紹洗滌劑中的表面活性劑來提高學(xué)生學(xué)習(xí)興趣。學(xué)習(xí)原子晶體時(shí)可以結(jié)合金剛石的形成、 生產(chǎn)與應(yīng)用來聯(lián)系女生們喜愛的水晶來幫助學(xué)生理解?？傊?，教師在選擇切入點(diǎn)時(shí)應(yīng)該注重本模塊知識與當(dāng)代社會熱點(diǎn)問題和生活中可能接觸到的化學(xué)知識之間的聯(lián)系，來幫助學(xué)生學(xué)習(xí)和理解。

4、抓主線編網(wǎng)絡(luò)，系統(tǒng)教學(xué)

將現(xiàn)有的知識點(diǎn)轉(zhuǎn)化成知識網(wǎng)絡(luò)是教師教學(xué)常用的方法，對于《物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)》該部分內(nèi)容更是適用。學(xué)生通過初中化和高中必修化學(xué)的學(xué)習(xí)， 已經(jīng)認(rèn)識了元素周期律并初步了解了原子的微觀結(jié)構(gòu)與元素性質(zhì)的關(guān)系，已經(jīng)理解了物質(zhì)結(jié)構(gòu)與性質(zhì)的基本知識。因此，解決問題的重點(diǎn)就變成了聯(lián)系學(xué)生已有的知識，抓住知識的主線，將重點(diǎn)知識點(diǎn)編織成網(wǎng)絡(luò)，系統(tǒng)教學(xué)。

篇10

類屬學(xué)習(xí)（下位學(xué)習(xí)），指在知識的學(xué)習(xí)過程中，新知識會與原有的知識產(chǎn)生關(guān)聯(lián)、并把新知識歸入認(rèn)知結(jié)構(gòu)中相關(guān)部分，就好像把書分門別類地放入圖書館中一樣。

總括學(xué)習(xí)（上位學(xué)習(xí)），新知識為上位概念，已有的知識為從屬概念，舊知識從屬于新知識，比如我們是在學(xué)習(xí)認(rèn)識了白菜、胡蘿卜之后，才知道蔬菜這個概念的，而胡蘿卜與蔬菜就是從屬關(guān)系。

并列組合學(xué)習(xí)，新知識既不與已有知識產(chǎn)生類屬關(guān)系，也不產(chǎn)生總括關(guān)系，而是并列組合關(guān)系。比如生物中的遺傳和變異，既不是類屬，也不是總括關(guān)系，但它們之間仍有一些共同的關(guān)鍵特征，根據(jù)這些關(guān)鍵特征，它們形成組合關(guān)系。

奧蘇貝爾還將學(xué)習(xí)分為意義學(xué)習(xí)和機(jī)械學(xué)習(xí)，這是根據(jù)學(xué)習(xí)內(nèi)容和已有知識的關(guān)系進(jìn)行劃分的，前者是指在理解的基礎(chǔ)上、根據(jù)事物之間的內(nèi)在聯(lián)系進(jìn)行學(xué)習(xí)，后者是對學(xué)習(xí)內(nèi)容進(jìn)行死記硬背的學(xué)習(xí)過程。他主張學(xué)生的學(xué)習(xí)應(yīng)主要是意義學(xué)習(xí)，而絕大多數(shù)的意義教學(xué)是通過同化發(fā)生的。就高中生物而言，認(rèn)知同化論不僅能使課堂教學(xué)更加完善，還能進(jìn)一步有效推進(jìn)高中生物教學(xué)的改革和發(fā)展。

二、認(rèn)知同化論在高中生物教學(xué)中的應(yīng)用

1.溫故而知新，構(gòu)建知識網(wǎng)絡(luò)

認(rèn)知同化論強(qiáng)調(diào)知識結(jié)構(gòu)的構(gòu)建，這與高中生物教學(xué)的教學(xué)理念不謀而合，將認(rèn)知同化論運(yùn)用到生物教學(xué)中將具有很高的實(shí)用價(jià)值。高中生物教材的各個章節(jié)的內(nèi)容很多是環(huán)環(huán)相扣的，聯(lián)系十分緊密。因此老師在教學(xué)中要注意引導(dǎo)學(xué)生梳理好內(nèi)容之間的聯(lián)系，做好知識結(jié)構(gòu)的構(gòu)建。比如在教學(xué)“細(xì)胞的增殖、分化、衰老和凋亡”的過程中，為了認(rèn)知同化論在課堂教學(xué)上得到充分的體現(xiàn)，教師要把這些知識點(diǎn)的相互聯(lián)系提前告訴學(xué)生，讓學(xué)生對整個細(xì)胞生命周期有一個初步的整體的認(rèn)識，然后再具體的講解各個小節(jié)的具體內(nèi)容，最后再進(jìn)行知識點(diǎn)的梳理，搭建起學(xué)生的知識網(wǎng)絡(luò)。為了加強(qiáng)教學(xué)效果，老師在講授新知識的時(shí)候，要注意新舊知識的銜接，通過復(fù)習(xí)舊知識來挖掘新知識。例如在進(jìn)行“呼吸作用”的教學(xué)過程中，教師可以問“綠色植物是怎樣進(jìn)行呼吸的？”，讓學(xué)生回顧一下“植物的光合作用”的知識，讓學(xué)生明白“綠色植物是通過光合作用，將光能轉(zhuǎn)化成化學(xué)能來進(jìn)行呼吸的”，教師進(jìn)一步追問“植物的生命活動需要能量供應(yīng)，那么有機(jī)物中的化學(xué)能是怎么被釋放出來的呢？”通過這些鋪墊不僅對“呼吸作用”能有更加深入的了解，還能復(fù)習(xí)舊知識，加強(qiáng)學(xué)生對光合作用和呼吸作用之間關(guān)系的理解。

2.應(yīng)用范例，加深理解

高中生物知識的很多概念和理論都是非常抽象的，如果不結(jié)合具體的實(shí)例加以詳細(xì)解釋，學(xué)生很難理解理論的內(nèi)涵。傳統(tǒng)的教學(xué)中雖然老師也會舉一些具體的例子，但大多數(shù)都是書上的例子，這些是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，教師要善于從生活實(shí)際出發(fā)，考慮高中生的實(shí)際情況，將生物與生活實(shí)際聯(lián)系在一起，激發(fā)學(xué)生學(xué)習(xí)的興趣。只有將生物與生活緊密相連，才能讓學(xué)生學(xué)以致用，理解生活中的許多生物現(xiàn)象，才能使學(xué)生真正的了解生物知識，提高他們的學(xué)習(xí)水平。比如在教學(xué)“內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)的重要性”時(shí)，學(xué)生對這一概念肯定會覺得陌生，教師此時(shí)應(yīng)該聯(lián)系生活實(shí)際中的現(xiàn)象進(jìn)行教學(xué)，可以讓學(xué)生測量一天內(nèi)自己的體溫并記錄下來，將學(xué)生的測量值做成一個線性圖，學(xué)生就會發(fā)現(xiàn)人的體溫始終在“微笑”范圍內(nèi)波動，這時(shí)候在提出“內(nèi)環(huán)境問題”的概念，學(xué)生就可以理解人體內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)對自己生命活動的影響。讓學(xué)生體會到生物學(xué)科離我們并不遙遠(yuǎn)，它是一門非常具有實(shí)用價(jià)值的學(xué)科，進(jìn)一步地將生物知識同化到我們生活的各個方面，提高學(xué)生的生物水平。

3.注意定期歸納總結(jié)