我國(guó)蕎麥掛面消費(fèi)市場(chǎng)及《蕎麥掛面》標(biāo)準(zhǔn)現(xiàn)狀分析
關(guān)鍵詞：蕎麥 掛面 標(biāo)準(zhǔn) 發(fā)展趨勢(shì)
摘要：近幾年來(lái),隨著我國(guó)經(jīng)濟(jì)社會(huì)的發(fā)展,有健康促進(jìn)作用的蕎麥掛面得到了迅猛發(fā)展,從2017年到2019年5月,蕎麥掛面產(chǎn)品數(shù)量從321個(gè)增加到2 300多個(gè),數(shù)量增加了約6倍。然而,由于缺乏相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)約束,使得蕎麥粉添加量從0.5%到100%,均稱為蕎麥掛面,擾亂市場(chǎng)秩序。部分企業(yè)主動(dòng)在產(chǎn)品標(biāo)簽上標(biāo)注蕎麥類型和添加量,旨在引導(dǎo)和規(guī)范市場(chǎng)。在分析我國(guó)蕎麥掛面市場(chǎng)現(xiàn)狀的基礎(chǔ)上,分析借鑒日本蕎麥掛面標(biāo)準(zhǔn),探討我國(guó)蕎麥掛面標(biāo)準(zhǔn)制定的發(fā)展方向。
糧油食品科技雜志要求:
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