ICP-MS法測定普洱地區(qū)3 種野生菌重金屬含量
關(guān)鍵詞：普洱野生食用菌 重金屬含量 微波消解 電感耦合等離子質(zhì)譜法
摘要：以云南省普洱地區(qū)常見3種野生食用菌為研究對象,研究不同菌種子實體及其根部附著土壤重金屬元素鉛(Pb)、鎘(Cd)、砷(As)、汞(Hg)的含量,采用微波消解法處理樣品,用ICP法測定野生食用菌及根部附著土壤樣本50個重金屬的含量,標(biāo)準(zhǔn)品(GBW10015)4種重金屬元素的回收率87%~92%之間,表明該方法準(zhǔn)確、可靠。在檢測的樣品中有12批野生菌樣本重金屬含量超過《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)食品中污染物限量》(GB 2762-2017)標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定,其中雞樅菌鎘元素超標(biāo)較突出;大紅菌的砷元素超標(biāo)最為突出;由世界衛(wèi)生組織提出的關(guān)于人體每周對于鉛的最大攝入量為:25μg/kg;對于鎘的最大攝入量為:7μg/kg;三價無機砷是砷最劇毒的形式,無機砷最大的攝入量15μg/kg;假設(shè)成年人(60kg)每周食用500克新鮮的雞樅菌和大紅菌,則部分大紅菌的砷含量和雞樅的鎘含量超過了FAO/WHO規(guī)定的允許攝入量的標(biāo)準(zhǔn),長期過量食用存在健康風(fēng)險。
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