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離子色譜法測(cè)定低乳糖和無乳糖牛乳中乳糖含量

胡雪; 武倫瑋; 劉麗君; 李翠枝; 呂志勇; 段國(guó)霞; 岳虹; 陳靜; 劉春霞; 趙靜 內(nèi)蒙古伊利實(shí)業(yè)集團(tuán)股份有限公司; 內(nèi)蒙古呼和浩特010110

關(guān)鍵詞:低乳糖牛乳 無乳糖牛乳 離子色譜法 乳糖 

摘要:建立低乳糖和無乳糖牛乳中乳糖含量的離子色譜測(cè)定法.用3%冰乙酸作為牛乳蛋白沉淀劑,CarboPacTM PA20分析柱分離乳糖,采用梯度洗脫程序進(jìn)行洗脫,電化學(xué)檢測(cè)器檢測(cè),外標(biāo)法定量.結(jié)果表明:乳糖的檢出限為50 mg/kg,定量限為100 mg/kg;當(dāng)牛乳中乳糖添加量為100~500 mg/kg時(shí),回收率為92.3%~103.4%,相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差為1.44%~4.43%.該方法具有快速、準(zhǔn)確、重復(fù)性好、靈敏度高及操作簡(jiǎn)便的特點(diǎn).

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