中古華北的乳食探微
秦妍 陜西師范大學歷史文化學院; 陜西西安710119
關鍵詞：中古時期 華北 乳食 醫(yī)療養(yǎng)生
摘要：近代西方乳食風習傳入中國之前,中古時期的華北地區(qū)乳食風尚曾經流行一時,北方民眾在長期食用乳品的過程中,積累和總結了各種各樣的乳制品加工方法,深入發(fā)掘了乳制品的醫(yī)療養(yǎng)生價值,為傳統(tǒng)飲食文化和醫(yī)療文化做出了巨大的貢獻。
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