國內(nèi)外桃加工科技與產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及展望
關(guān)鍵詞：桃 桃罐頭 桃汁 加工科技 產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀
摘要：中國的桃種植面積和產(chǎn)量均為世界第一,2017年我國桃種植面積和總產(chǎn)量分別占世界總種植面積的51.17%和總產(chǎn)量的57.96%。桃生產(chǎn)的季節(jié)性較強,在夏季集中上市,為降低因產(chǎn)季集中造成的浪費,桃深加工科技應運而生。闡述了國內(nèi)外桃加工科技與產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢,重點介紹了桃罐頭生產(chǎn)加工中的去皮、殺菌及質(zhì)構(gòu)保持技術(shù),桃汁(漿)生產(chǎn)加工中的色澤保持和品質(zhì)穩(wěn)定性保持技術(shù),以及脫水桃制品生產(chǎn)中的熱風干燥技術(shù)、真空冷凍技術(shù)和壓差閃蒸技術(shù)。分析了我國桃罐頭、桃汁、桃脫水制品、桃發(fā)酵制品等的加工技術(shù)與裝備的發(fā)展方向與趨勢;論述了我國桃由傳統(tǒng)加工向現(xiàn)代加工產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)變和推進桃產(chǎn)業(yè)健康快速發(fā)展的必要性。最后對我國桃產(chǎn)業(yè)發(fā)展前景進行了展望。
食品科學技術(shù)學報雜志要求:
{1}引言：是正文前面的一段短文。引言是論文的開場白，目的是向讀者說明本研究的目的、背景，不宜過多介紹研究成果，字數(shù)要求200~250字。
{2}凡投稿在三個月內(nèi)未收到編輯部采用通知者，可自行處理。來稿一律不退，請作者自留底稿或做好備份。
{3}所有文章均請列出能反映論文特征內(nèi)容、通用性較強的術(shù)語3 ～ 8 個作為關(guān)鍵詞。
{4}作者姓名在文題下按序排列，作者單位名稱(寫出所在科室)及郵政編碼列在作者姓名下面。
{5}如獲得基金資助的研究項目，請務(wù)必標明基金來源及編號。
注：因版權(quán)方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
