基于現(xiàn)代旅游服務(wù)業(yè)專業(yè)群建設(shè)的餐飲服務(wù)技能課程設(shè)計(jì)
關(guān)鍵詞：專業(yè)群 餐飲服務(wù)技能 課程 設(shè)計(jì)
摘要：本文通過(guò)對(duì)餐飲服務(wù)技能課程性質(zhì)、定位、作用的分析,基于職業(yè)活動(dòng)導(dǎo)向與項(xiàng)目載體、以學(xué)生為主體、突出能力訓(xùn)練、'產(chǎn)教融合、校企合作'、理實(shí)一體的設(shè)計(jì)理念,提出了以工作崗位為依據(jù)構(gòu)建課程的能力目標(biāo)、以職業(yè)活動(dòng)為導(dǎo)向重組課程的教學(xué)內(nèi)容、以整體設(shè)計(jì)為根本改革課程的教學(xué)模式、以多元評(píng)價(jià)為載體創(chuàng)新課程的評(píng)價(jià)方法的餐飲服務(wù)技能課程的整體設(shè)計(jì)方案。
現(xiàn)代職業(yè)教育研究雜志要求:
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