飲食人類學中的糌粑及其社會文化意義
楊潔瓊 廈門大學; 福建廈門361005
關鍵詞：飲食人類學 糌粑 藏族 社會文化 象征
摘要：藏民族半農半牧的生計方式決定了主食糌粑成為其飲食文化的核心。糌粑的原料與制作方法體現了藏族人民獨特的生存環(huán)境，其食俗及相關的社會文化活動充分展示出糌粑在藏人社會中的重要性。糌粑是藏民族自我認同的文化要項，是藏民族飲食行為背后社會文化的反映。
揚州大學烹飪學報雜志要求:
{1}稿件刊登時作者署名及順序以稿件為準。稿件有多位作者署名時，須征得其他作者同意，排好先后次序，投稿后不再變動。
{2}來稿應具有創(chuàng)新性、科學性、導向性與實用性，要求論點明確、數據可靠、資料齊全、邏輯嚴密、撰寫規(guī)范、文字精練、圖表清晰。
{3}文稿題目及各級標題要求簡短醒目,各級標題采用阿拉伯數字分級編號，即按照1；1.1；1.1.1……統(tǒng)一編號。
{4}參考文獻是作者在論文中所參考的圖書報刊等資料的引文，文中序號用數字加方括號后附所處頁碼、以上標格式標注，如[1]54。
{5}摘要300字左右，關鍵詞3～5個，并提供對應的英文題目、摘要和關鍵詞。
注：因版權方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
