廣西地區(qū)10種淮山全粉主要安全指標(biāo)的測定
關(guān)鍵詞：廣西 淮山全粉 安全指標(biāo)
摘要：目的:了解廣西地區(qū)淮山全粉的安全狀況,為廣西地區(qū)淮山全粉安全地方標(biāo)準(zhǔn)的制定提供科學(xué)依據(jù)。方法:每種淮山全粉取5份,共計(jì)50份,依照國標(biāo)進(jìn)行主要安全性指標(biāo)的測定。結(jié)果:廣西地區(qū)10種淮山全粉的農(nóng)藥殘留含量、理化指標(biāo)均達(dá)到國家標(biāo)準(zhǔn)限量;重金屬含量方面,所檢測的50份淮山全粉樣品中,鉛含量達(dá)標(biāo)率為84.0%,鎘含量達(dá)標(biāo)率為80%,總汞和總砷含量均低于國家限制量,達(dá)標(biāo)率為100%;真菌毒素含量都沒有到達(dá)國家標(biāo)準(zhǔn)。結(jié)論:廣西地區(qū)淮山全粉的安全存在一定程度的隱患,主要是黃曲霉毒素B1的超標(biāo),應(yīng)該加強(qiáng)對淮山全粉制作工藝的監(jiān)督。
中國食物與營養(yǎng)雜志要求:
{1}稿件若系基金項(xiàng)目，須標(biāo)注項(xiàng)目名稱、編號。
{2}來稿應(yīng)是未以任何形式公開發(fā)表過的論文，亦不接受一稿多投的文章。稿件寄出1個月未接到本刊通知即可自行處理。
{3}請標(biāo)注文后參考文獻(xiàn)類型標(biāo)識碼和文獻(xiàn)載體代碼。
{4}來稿請?jiān)谡那皩?50字左右的摘要和3至6個關(guān)鍵詞，摘要不宜以第三人稱寫成文章結(jié)構(gòu)介紹，并且不得含自我評價。
{5}作者簡介（姓名、性別、職稱、學(xué)歷、工作單位、聯(lián)系方式、研究方向）。
注：因版權(quán)方要求，不能公開全文，如需全文，請咨詢雜志社
