檢測技術(shù)在食品安全風(fēng)險監(jiān)測中的應(yīng)用
方赤光; 李青; 劉桂華 吉林省疾病預(yù)防控制中心; 吉林長春130062
關(guān)鍵詞：檢測技術(shù) 食品安全 風(fēng)險監(jiān)測
摘要：“民以食為天,食以安為先”。食品安全關(guān)系人類生存和社會發(fā)展,關(guān)乎國計民生,對社會經(jīng)濟(jì)穩(wěn)定發(fā)展有著非常重要的作用[1]。目前社會比較關(guān)注的食品安全問題主要在重金屬、毒素、食源性致病菌污染狀況;濫用激素、抗生素和農(nóng)藥等現(xiàn)象;未能按照相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)使用食品添加劑;加工過程中產(chǎn)生的有害物質(zhì);食品接觸材料有害物質(zhì)遷移等問題上[2]。
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